मूंगफली का मक्खन, पिसा हुआ पेस्ट होने तक भूना मूंगफलीसे बनाया गया है। क्योंकि यह स्वादिष्ट और व्यावहारिक है, यह उन खाद्य पदार्थों में से एक है जिसे बच्चे नाश्ते के लिए नहीं छोड़ सकते।
विटामिन, खनिज, और स्वस्थ वसा जैसे आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर मूंगफली का मक्खनइसकी उच्च वसा सामग्री के कारण, यह कैलोरी-घना है।
प्रोसेस्ड पीनट बटर में ट्रांस वसा और इसमें चीनी जैसे हानिकारक तत्व होते हैं। बहुत अधिक चीनी और ट्रांस फैट खाने से कई तरह की स्वास्थ्य समस्याएं होती हैं, जैसे हृदय रोग।
इस पाठ में मूंगफली का मक्खनइसके बारे में जो बातें बताई जाती हैं, वे उन्हीं की होती हैं, जो ऑर्गेनिक तरीके से बनाई जाती हैं।
पीनट बटर के क्या फायदे हैं?
प्रोटीन स्रोत
मूंगफली का मक्खनयह एक बहुत ही संतुलित ऊर्जा स्रोत है क्योंकि इसमें तीनों मैक्रोन्यूट्रिएंट्स होते हैं।
मूंगफली का मक्खन यह प्रोटीन से भरपूर होता है।
कम कार्बोहाइड्रेट सामग्री
शुद्ध मूंगफली का मक्खन केवल 20% कार्बोहाइड्रेटट्रक। यह कम राशि है।
इस विशेषता के साथ, यह टाइप 2 मधुमेह के रोगियों के लिए उपयुक्त भोजन है।
स्वस्थ वसा सामग्री
मूंगफली का मक्खनचूंकि तेल वसा में बहुत अधिक है, इसलिए यह कैलोरी में भी उच्च है।
मूंगफली का मक्खनजैतून के तेल में आधे तेल में ओलिक एसिड होता है, जो जैतून के तेल में भी उच्च मात्रा में पाया जाता है।
ओलेक एसिडइसके कई फायदे हैं, जैसे इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार।
विटामिन और खनिजों से भरपूर
मूंगफली का मक्खन यह काफी पौष्टिक होता है। 100 ग्राम मूंगफली का मक्खन कई विटामिन और खनिज प्रदान करता है:
उसी समयबायोटिन यह विटामिन में समृद्ध है और इसमें विटामिन बी 5, लोहा, पोटेशियम, जस्ता, और सेलेनियम की मध्यम मात्रा होती है। 100 ग्राम मूंगफली का मक्खन यह 588 कैलोरी है।
एंटीऑक्सीडेंट सामग्री
मूंगफली का मक्खन आवश्यक विटामिन और खनिज होते हैं।
यह पी-कौमरिक एसिड जैसे एंटीऑक्सीडेंट से भी भरपूर होता है, जो चूहों में गठिया को कम करता है।
यह हृदय रोग के जोखिम को भी कम करता है resveratrol यह होता है।
मूंगफली का मक्खन के नुकसान क्या हैं?
aflatoxin
मूंगफली का मक्खन हालांकि यह काफी पौष्टिक होता है, लेकिन इसमें ऐसे तत्व भी होते हैं जो हानिकारक हो सकते हैं। एफ्लाटॉक्सिन उनमें से एक है।
मूंगफली, एसपरजिलस इसमें एक मोल्ड होता है जिसे अंडरग्राउंड ग्रोइंग कहा जाता है। यह मोल्ड एफ्लाटॉक्सिन का स्रोत है, जो अत्यधिक कार्सिनोजेनिक है।
कुछ मानव अध्ययनों ने बच्चों में यकृत कैंसर, विकासात्मक और मानसिक मंदता के लिए एफ्लाटॉक्सिन के संपर्क को जोड़ा है।
एक स्रोत के अनुसार मूंगफली, मूंगफली का मक्खन इसे पाउडर के रूप में संसाधित करने से एफ्लाटॉक्सिन का स्तर 89% तक कम हो जाता है।
ओमेगा 6 वसा सामग्री
ओमेगा 3 वसा सूजन को कम करता है, जबकि बहुत अधिक ओमेगा 6 वसा सूजन का कारण बनता है।
मूँगफली में ओमेगा 6 वसा अधिक और ओमेगा 3 वसा की मात्रा कम होती है।
इसलिए, यह शरीर में असंतुलित अनुपात का कारण बन सकता है।
एलर्जी
मूंगफली खाना एलर्जीभड़काऊ प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया के सबसे बड़े कारणों में से एक है।
वसा और कैलोरी में उच्च
मूंगफली का मक्खनकैलोरी और वसा में उच्च है। 2 बड़ा स्पून मूंगफली का मक्खन इसकी कैलोरी और वसा की मात्रा इस प्रकार है:
मूंगफली का मक्खन यदि दैनिक आहार के हिस्से के रूप में मध्यम मात्रा में सेवन किया जाए, तो इससे वजन नहीं बढ़ता है। यहां तक कि कई अध्ययन मूंगफली का मक्खनदावा है कि यह वजन कम करने में मदद करता है।
मूंगफली का मक्खन आपका वजन कैसे कम करता है?
मूंगफली का मक्खनभूख कम करने की क्षमता के कारण वजन घटाने में सहायता करता है।
मूंगफली का मक्खनइसकी उच्च प्रोटीन और फाइबर सामग्री भूख को कम करती है।
इसकी प्रोटीन सामग्री के कारण, यह कमजोर होने पर मांसपेशियों को नुकसान नहीं पहुंचाता है।
मूंगफली का मक्खन कैसे खाएं?
मूंगफली का मक्खन यह लगभग हर चीज के साथ अच्छा होता है। आप इसे ब्रेड पर फैला सकते हैं या सेब के स्लाइस पर सॉस की तरह इस्तेमाल कर सकते हैं।
यदि आप बाजार से पीनट बटर खरीदते हैं, तो ऐसे उत्पाद चुनें जिनमें अतिरिक्त चीनी न हो। भाग के आकार पर ध्यान दें ताकि आप अपनी दैनिक कैलोरी आवश्यकता से अधिक न हों। प्रति दिन 1-2 बड़े चम्मच (16-32 ग्राम) से अधिक न लें।
