सामान्य विटामिन और खनिज की कमी के कारण और लक्षण क्या हैं?

अच्छे स्वास्थ्य के लिए कई पोषक तत्व परम आवश्यक हैं। उनमें से कई एक संतुलित, सच्चे पोषक तत्व-आधारित आहार से प्राप्त किए जा सकते हैं।

हालांकि, ठेठ आधुनिक आहार में कई महत्वपूर्ण तत्व विटामिन और खनिज की कमी के होते हैं। लेख में "शरीर में विटामिन और खनिज की कमी के लक्षण", "विटामिन और खनिज की कमी से होने वाले रोग" जैसा "आम विटामिन और खनिज की कमी"इसमें बताया गया है कि क्या हुआ था।

पोषक तत्वों की कमी क्या है?

हमारे शरीर को आशावादी और रोगों को रोकने के लिए कुछ विटामिन और खनिजों की आवश्यकता होती है। इन विटामिन और खनिजों को सूक्ष्म पोषक तत्व कहा जाता है।

पोषक तत्व की कमी तब होती है जब शरीर आवश्यक मात्रा में एक निश्चित पोषक तत्व प्राप्त करने या अवशोषित करने में असमर्थ होता है। यदि यह एक लंबा समय लगता है, तो यह खतरों को जन्म दे सकता है।

सूक्ष्म पोषक तत्व शरीर द्वारा उत्पादित नहीं किए जा सकते हैं। भोजन के माध्यम से उन्हें प्राप्त करना आवश्यक है। 

विटामिन खनिज की कमी क्या हैं?

आइरन की कमी

आयरन एक आवश्यक खनिज है। यह हीमोग्लोबिन के साथ बांधता है और लाल रक्त कोशिकाओं का मुख्य घटक है जो ऑक्सीजन को कोशिकाओं तक पहुंचाता है। आहार लोहे के दो प्रकार हैं:

हेम लोहा: इस प्रकार का लोहा बहुत अच्छी तरह से अवशोषित होता है। यह केवल पशु खाद्य पदार्थों और विशेष रूप से उच्च मात्रा में रेड मीट में पाया जाता है।

गैर-हीम लोहा: इस प्रकार का लोहा अधिक सामान्य है और पशु और पौधों दोनों के खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। यह हेम आयरन की तरह आसानी से अवशोषित नहीं होता है।

आइरन की कमीदुनिया में 25% से अधिक लोगों को प्रभावित करने वाले सबसे आम पोषक तत्वों की कमी में से एक है। पूर्वस्कूली बच्चों में यह संख्या 47% तक बढ़ जाती है। यदि आयरन युक्त या आयरन फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थ नहीं दिए जाते हैं, तो वे लोहे की कमी का अनुभव कर सकते हैं।

मासिक रक्त की कमी के कारण मासिक धर्म की 30% महिलाओं में कमी हो सकती है। 42% युवा, गर्भवती महिलाओं में आयरन की कमी हो सकती है। इसके अतिरिक्त, शाकाहारियों को कमी का खतरा है। आयरन की कमी का सबसे आम परिणाम एनीमिया है। 

लोहे की कमी के लक्षण आमतौर पर थकान, कमजोरी, कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली और मस्तिष्क के खराब कार्य हैं। हीम आयरन के सबसे अच्छे खाद्य स्रोत हैं:

• रेड मीट: 85 ग्राम ग्राउंड बीफ़ आरडीआई का लगभग 30% प्रदान करता है।
• अंग मांस: जिगर का एक टुकड़ा (81 ग्राम) RDI का 50% से अधिक प्रदान करता है।
• कस्तूरा जैसे कि कस्तूरी, मसल्स: 85g पकी हुई कस्तूरी RDI का लगभग 50% प्रदान करती है।
• डिब्बाबंद सार्डिन: वन कैन (106 ग्राम) आरडीआई का 34% प्रदान करता है।

गैर-हीम आयरन के लिए सबसे अच्छे खाद्य स्रोत हैं:

• किडनी बीन्स: आधा कप पकी हुई किडनी बीन्स (85 ग्राम) आरडीआई का 33% प्रदान करती है।
• कद्दू, तिल और कद्दू के बीज जैसे बीज: भुना हुआ कद्दू के बीज का 28 ग्राम आरडीआई का 11% प्रदान करता है।
• ब्रोकोली, केल, और पालक: 28 ग्राम केली आरडीआई का 5.5% प्रदान करता है।

हालांकि, लोहे की खुराक का उपयोग न करें जब तक कि आपको वास्तव में उनकी आवश्यकता न हो। बहुत अधिक आयरन हानिकारक हो सकता है। इसके अलावा, विटामिन सी लोहे का अवशोषण बढ़ सकता है।

आयोडीन की कमी

आयोडीन सामान्य थायराइड समारोह और थायराइड हार्मोन के उत्पादन के लिए एक आवश्यक खनिज है। थायराइड हार्मोन शरीर में कई प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं जैसे कि विकास, मस्तिष्क का विकास और हड्डियों का रखरखाव। यह चयापचय दर को भी नियंत्रित करता है।

आयोडीन की कमी यह दुनिया में सबसे आम पोषण संबंधी कमियों में से एक है। यह दुनिया की लगभग एक तिहाई आबादी को प्रभावित करता है। आयोडीन की कमी का सबसे आम लक्षण एक बढ़े हुए थायरॉयड ग्रंथि है, जिसे गोइटर के रूप में भी जाना जाता है। यह हृदय गति, सांस की तकलीफ और वजन बढ़ने का कारण भी बन सकता है।

गंभीर आयोडीन की कमी विशेष रूप से बच्चों के लिए गंभीर दुष्प्रभाव पैदा कर सकती है। इनमें मानसिक मंदता और विकासात्मक असामान्यताएं शामिल हैं। आयोडीन के कई अच्छे खाद्य स्रोत हैं:

• समुद्री सिवार
• मीन
• दुग्ध उत्पाद
• अंडा

आयोडीन ज्यादातर मिट्टी और समुद्र में पाया जाता है, इसलिए यदि आयोडीन में मिट्टी खराब है, तो उसमें उगाया गया भोजन भी आयोडीन में कम होगा। कुछ देश समस्या की गंभीरता को कम करने के लिए आयोडीन को नमक में मिलाकर आयोडीन की कमी को दूर करने का प्रयास करते हैं।

विटामिन डी की कमी

विटामिन डी एक वसा में घुलनशील विटामिन है जो शरीर में स्टेरॉयड हार्मोन की तरह काम करता है। यह रक्तप्रवाह के माध्यम से कोशिकाओं में जाता है और उन्हें जीन को चालू और बंद करने के लिए कहता है। शरीर में लगभग हर कोशिका में विटामिन डी के लिए एक रिसेप्टर होता है।

सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आने पर त्वचा में कोलेस्ट्रॉल से विटामिन डी का उत्पादन होता है। जो लोग भूमध्य रेखा से बहुत दूर रहते हैं, वे सूरज के कम जोखिम के कारण अपर्याप्त होने की संभावना रखते हैं।

विटामिन डी की कमी मांसपेशियों में कमजोरी, हड्डियों के नुकसान और फ्रैक्चर के जोखिम वाले वयस्कों में वृद्धि हो सकती है। बच्चों में, यह वृद्धि और नरम हड्डियों (रिकेट्स) में देरी का कारण बन सकता है।

साथ ही, विटामिन डी की कमी से प्रतिरक्षा समारोह में कमी और कैंसर का खतरा बढ़ सकता है। दुर्भाग्य से, बहुत कम खाद्य पदार्थों में इस विटामिन की महत्वपूर्ण मात्रा होती है। विटामिन डी का सबसे अच्छा भोजन स्रोत हैं:

• कॉड लिवर तेल: एक एकल चम्मच में RDI का 227% होता है।
• वसायुक्त मछली जैसे सैल्मन, मैकेरल, सार्डिन या ट्राउट: पके हुए सामन की 85g सेवारत में 75% RDI होती है।
• अंडे की जर्दी: एक बड़े अंडे की जर्दी में RDI का 7% होता है।

जिन लोगों को वास्तव में विटामिन डी की कमी होती है, उन्हें सप्लीमेंट लेना चाहिए या अपने सूरज के एक्सपोज़र का समय बढ़ाना चाहिए। अकेले खिलाने के साथ पर्याप्त प्राप्त करना बहुत मुश्किल है।

विटामिन बी 12 की कमी

विटामिन बी 12, जिसे कोबालिन भी कहा जाता है, एक पानी में घुलनशील विटामिन है। यह रक्त निर्माण के लिए आवश्यक है, साथ ही मस्तिष्क और तंत्रिका कार्य के लिए भी।

शरीर की प्रत्येक कोशिका को सामान्य रूप से कार्य करने के लिए B12 की आवश्यकता होती है, लेकिन शरीर इसका उत्पादन नहीं कर सकता है। इसलिए, हमें इसे भोजन या पूरक आहार से प्राप्त करना चाहिए।

विटामिन बी 12 आमतौर पर पशु खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। इसलिए, जो लोग पशु उत्पाद नहीं खाते हैं उनमें कमी का खतरा अधिक होता है। अध्ययनों से पता चलता है कि शाकाहारी बनाम शाकाहारी विटामिन B12 की कमी पता चला कि संभावना अधिक है। कुछ आंकड़े 80-90% तक हैं।

20% से अधिक बुजुर्गों को विटामिन बी 12 की कमी हो सकती है क्योंकि उम्र के साथ अवशोषण कम हो जाता है। कुछ लोगों में इस प्रोटीन की कमी होती है और इसलिए उन्हें बी 12 इंजेक्शन या उच्च खुराक की खुराक की आवश्यकता हो सकती है।

विटामिन बी 12 की कमी का एक सामान्य लक्षण है मेगालोब्लास्टिक एनीमिया, एक रक्त रोग जो लाल रक्त कोशिकाओं को बढ़ाता है।

अन्य लक्षणों में बिगड़ा मस्तिष्क समारोह और उच्च होमोसिस्टीन स्तर शामिल हैं, जो विभिन्न रोगों के लिए एक जोखिम कारक है। विटामिन बी 12 के खाद्य स्रोतों में शामिल हैं:

• शंख, विशेषकर सीप
• giblets
• लाल मांस
• अंडा
• डेयरी उत्पाद

बी 12 की बड़ी मात्रा को हानिकारक नहीं माना जाता है क्योंकि यह अक्सर अवशोषित होता है और अतिरिक्त मूत्र में उत्सर्जित होता है।

कैल्शियम की कमी

कैल्शियमप्रत्येक सेल के लिए आवश्यक है। हड्डियों और दांतों को कम करता है, विशेष रूप से तेजी से विकास की अवधि के दौरान। यह हड्डियों की देखभाल में भी बहुत महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, कैल्शियम पूरे शरीर में एक सिग्नलिंग अणु के रूप में कार्य करता है। इसके बिना, हमारे दिल, मांसपेशियाँ और तंत्रिकाएँ कार्य नहीं कर सकती हैं।

रक्त में कैल्शियम की एकाग्रता को कसकर नियंत्रित किया जाता है और हड्डियों में कोई अतिरिक्त जमा होता है। यदि आहार में कैल्शियम की कमी है, तो हड्डियों से कैल्शियम निकलता है। इस प्रकार, कैल्शियम की कमी का सबसे आम लक्षण ऑस्टियोपोरोसिस है, जो नरम और अधिक नाजुक हड्डियों की विशेषता है।

अधिक गंभीर आहार कैल्शियम की कमी के लक्षणों में बच्चों में नरम हड्डियों (रिकेट्स) और ऑस्टियोपोरोसिस शामिल हैं, खासकर बुजुर्गों में। कैल्शियम के खाद्य स्रोत हैं:

• मीन
• डेयरी उत्पाद
• काली, पालक, और ब्रोकोली जैसी गहरी हरी सब्जियां

कैल्शियम की खुराक की प्रभावशीलता और सुरक्षा हाल ही में एक विवादास्पद मुद्दा रही है। कुछ अध्ययनों में कैल्शियम की खुराक लेने वाले लोगों में हृदय रोग का खतरा बढ़ गया है, लेकिन अन्य अध्ययनों में कोई प्रभाव नहीं पाया गया है।

हालांकि पोषण की खुराक के बजाय भोजन से कैल्शियम प्राप्त करना सबसे अच्छा है, कैल्शियम की खुराक उन लोगों के लिए फायदेमंद होती है जो अपने आहार से पर्याप्त नहीं प्राप्त कर सकते हैं।

विटामिन ए की कमी

विटामिन ए एक वसा में घुलनशील विटामिन है। यह स्वस्थ त्वचा, दांत, हड्डी और कोशिका झिल्ली को बनाने और बनाए रखने में मदद करता है। यह आंखों के रंगद्रव्य भी पैदा करता है जो दृष्टि के लिए आवश्यक हैं। दो प्रकार के विटामिन ए होते हैं:

• विकृत विटामिन ए: इस प्रकार का विटामिन ए मांस, मछली, मुर्गी और दूध जैसे पशु उत्पादों में पाया जाता है।
• प्रो-विटामिन ए: इस प्रकार का विटामिन ए पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों जैसे फलों और सब्जियों में पाया जाता है। 

विटामिन ए की कमी यह अस्थायी और स्थायी आंखों की क्षति और यहां तक ​​कि अंधापन दोनों का कारण बन सकता है। वास्तव में, विटामिन ए की कमी दुनिया में अंधेपन का प्रमुख कारण है।

विटामिन ए की कमी प्रतिरक्षा समारोह को दबा सकती है और मृत्यु दर में वृद्धि कर सकती है, खासकर बच्चों और स्तनपान करने वाली महिलाओं में।

पूर्व-निर्मित विटामिन ए के खाद्य स्रोतों में शामिल हैं:

• ऑफल: 60 ग्राम गोमांस जिगर RDI का 800% से अधिक प्रदान करता है।
• मछली का जिगर का तेल: एक चम्मच में RDI का लगभग 500% होता है।

बीटा कैरोटीन (प्रो-विटामिन ए) के खाद्य स्रोतों में शामिल हैं:

• शकरकंद: मध्यम शकरकंद (170 ग्राम) में 150% आरडीआई होता है।
• गाजर : एक बड़ा गाजर RDI का 75% प्रदान करता है।
• गहरे हरे पत्ते वाली सब्जियाँ: 28 ग्राम ताजा पालक आरडीआई का 18% प्रदान करता है।

हालांकि पर्याप्त विटामिन ए का सेवन करना बहुत महत्वपूर्ण है, लेकिन पूर्ववर्ती विटामिन ए की बड़ी मात्रा का उपभोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है क्योंकि यह विषाक्तता पैदा कर सकता है।

बीटा-कैरोटीन जैसे विटामिन ए के साथ ऐसा नहीं है। अधिक सेवन से हल्की नारंगी त्वचा हो सकती है लेकिन खतरनाक नहीं है।

मैग्नीशियम की कमी

मैग्नीशियम शरीर में एक आवश्यक खनिज है। यह हड्डी और दांत संरचनाओं के लिए आवश्यक है और इसमें 300 से अधिक एंजाइम प्रतिक्रियाएं हैं।

मैग्नीशियम की कमीनिम्न रक्त स्तर, टाइप 2 मधुमेह, चयापचय सिंड्रोम, हृदय रोग और ऑस्टियोपोरोसिस सहित विभिन्न प्रकार की बीमारियों से जुड़ा हुआ है।

कम मैग्नीशियम का स्तर अस्पताल में भर्ती मरीजों में विशेष रूप से आम है। कुछ अध्ययनों में पाया गया है कि इनमें से 9-65% में मैग्नीशियम की कमी होती है।

यह बीमारी, दवा के उपयोग, पाचन क्रिया में कमी या अपर्याप्त मैग्नीशियम के सेवन से हो सकता है। गंभीर मैग्नीशियम की कमी के मुख्य लक्षणों में असामान्य हृदय ताल, मांसपेशियों में ऐंठन, बेचैन पैर सिंड्रोम, थकान और माइग्रेन शामिल हैं।

अधिक सूक्ष्म, दीर्घकालिक लक्षण जो आपको इंसुलिन प्रतिरोध और उच्च रक्तचाप को शामिल करने के बारे में पता नहीं हो सकते हैं।

मैग्नीशियम के खाद्य स्रोतों में शामिल हैं:

• साबुत अनाज
• पागल
• डार्क चॉकलेट
• पत्तेदार हरी सब्जियां

विटामिन सी की कमी

यदि आपको निम्नलिखित लक्षणों का अनुभव हो तो आपको विटामिन सी की कमी हो सकती है:

• मंदी
• थकान
• चकत्ते
• बिगड़ा हुआ घाव भरने वाला
• मसूड़े की सूजन
• वजन में कमी
• चिड़चिड़ापन
• स्कर्वी (मसूड़ों से खून बहना और पहले से ठीक हुए घावों को खोलना)

स्कर्वी का प्राथमिक कारण अपर्याप्त विटामिन सी का सेवन है। उच्च जोखिम वाले लोगों में शराब और सिगरेट की लत, खराब आहार और गंभीर मानसिक बीमारी शामिल हैं। यहां तक ​​कि डायलिसिस पर लोगों को जोखिम होता है क्योंकि उपचार प्रक्रिया के दौरान विटामिन सी खो जाता है।

उपचार में आमतौर पर नियमित रूप से विटामिन सी की उच्च खुराक शामिल होती है। विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने से मदद मिलती है। 

जिंक की कमी

यदि आपको निम्नलिखित लक्षणों का अनुभव हो तो आपको जिंक की कमी होने का खतरा हो सकता है:

• भूख कम लगना
• कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली
• बाल झड़ना
• दस्त
• सुस्ती
• घाव का धीमा होना
• अस्पष्टीकृत वजन घटाने

शराब, जिंक की कमीका एक महत्वपूर्ण कारण है। अन्य कारणों में क्रोनिक किडनी रोग, मधुमेह, यकृत या अग्नाशय के विकार और सिकल सेल रोग शामिल हैं।

अधिक जोखिम वाले लोगों में शराब की लत, शाकाहारियों, जठरांत्र संबंधी मुद्दों वाले लोग और गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिलाएं शामिल हैं।

जिंक की कमी के उपचार में जिंक सप्लीमेंट लेना शामिल है। जिंक से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन अधिक फायदेमंद होता है। सीप जिंक के सबसे अमीर स्रोतों में से हैं। कद्दू के बीज में भी जिंक की अच्छी मात्रा होती है।

 विटामिन और खनिज की कमी के सामान्य लक्षण

टूटे हुए बाल और नाखून

विभिन्न कारकों के कारण बाल और नाखून टूट सकते हैं। इनमें से एक बायोटिन की कमीडीआईआर। बायोटिन, जिसे विटामिन बी7 भी कहा जाता है, शरीर को भोजन को ऊर्जा में बदलने में मदद करता है।

बायोटिन की कमी बहुत दुर्लभ है, लेकिन जब ऐसा होता है, तो बालों और नाखूनों का पतला होना और टूटना कुछ सबसे स्पष्ट लक्षण हैं।

बायोटिन की कमी के अन्य लक्षणों में क्रोनिक थकान, मांसपेशियों में दर्द, ऐंठन और हाथों और पैरों में झुनझुनी शामिल हैं।

गर्भवती महिलाओं, जो धूम्रपान करते हैं या अत्यधिक पीते हैं, और पाचन संबंधी स्थितियों जैसे कि लीकी गट सिंड्रोम और क्रोहन रोग से सबसे अधिक बायोटिन की कमी होने का खतरा होता है।

इसके अलावा, एंटीबायोटिक दवाओं का दीर्घकालिक उपयोग एक जोखिम कारक है। कच्चे अंडे की सफेदी खाने से भी बायोटिन की कमी हो सकती है। क्योंकि कच्चे अंडे की सफेदी में एविडिन नामक एक प्रोटीन होता है, जो बायोटिन को बांधता है और इसके अवशोषण को कम करता है।

बायोटिन से भरपूर खाद्य पदार्थों में अंडे की जर्दी, ऑर्गन मीट, मछली, मांस, दूध, नट, बीज, पालक, ब्रोकोली, फूलगोभी, शकरकंद, साबुत अनाज और केले शामिल हैं।

भंगुर बाल या नाखून वाले वयस्क एक पूरक की कोशिश कर सकते हैं जो प्रति दिन बायोटिन के लगभग 30 माइक्रोग्राम प्रदान करता है। हालांकि, बायोटिन से भरपूर आहार सबसे अच्छा विकल्प है।

मुंह में दरारें या मुंह के कोने

मुंह के अंदर और आसपास के घावों को आंशिक रूप से कुछ विटामिन या खनिजों के अपर्याप्त सेवन के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। मुंह के छाले, जिन्हें आमतौर पर हड्डियों के घावों के रूप में जाना जाता है, अक्सर लोहे या बी विटामिन की कमी का परिणाम होते हैं।

एक छोटे से अध्ययन से पता चलता है कि मुंह के अल्सर वाले रोगियों में लोहे का स्तर कम होने की संभावना दोगुनी होती है। एक अन्य छोटे अध्ययन में, मुंह के अल्सर वाले लगभग 28% रोगियों में थायमिन (विटामिन बी 1), राइबोफ्लेविन (विटामिन बी 2), और पाइरिडोक्सिन (विटामिन बी 6) की कमी थी।

कोणीय चिलाइटिस, एक ऐसी स्थिति जिसके कारण मुंह के कोनों में दरार, विभाजन या रक्तस्राव होता है, अत्यधिक स्राव या निर्जलीकरण के कारण हो सकता है। हालांकि, यह लोहे और बी विटामिन, विशेष रूप से राइबोफ्लेविन के अपर्याप्त सेवन के कारण भी हो सकता है।

आयरन से भरपूर खाद्य पदार्थों में मुर्गी, मांस, मछली, फलियां, गहरे पत्ते वाले साग, नट, बीज और साबुत अनाज शामिल हैं।

थियामिन, राइबोफ्लेविन और पाइरिडोक्सिन के अच्छे स्रोतों में साबुत अनाज, पोल्ट्री, मांस, मछली, अंडे, दूध, ऑर्गन मीट, फलियां, हरी सब्जियां, स्टार्च वाली सब्जियां, नट्स और बीज शामिल हैं।

मसूड़ों से खून बह रहा हे

कभी-कभी रफ ब्रशिंग तकनीक से मसूड़ों से खून निकल सकता है, लेकिन यह विटामिन सी की कमी का भी संकेत हो सकता है।

विटामिन सी घाव भरने, प्रतिरक्षा और यहां तक ​​कि एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है, जो कोशिका क्षति को रोकने में मदद करता है।

मानव शरीर विटामिन सी को अपने आप नहीं बनाता है, जिसका अर्थ है कि पर्याप्त स्तर बनाए रखने का एकमात्र तरीका पोषण के माध्यम से है। विटामिन सी की कमी उन व्यक्तियों में कम होती है जो पर्याप्त ताजे फल और सब्जियों का सेवन करते हैं।

समय की लंबी अवधि में खाद्य पदार्थों के माध्यम से बहुत कम विटामिन सी खाने से मसूड़ों से रक्तस्राव और यहां तक ​​कि दांतों के नुकसान सहित कमी के लक्षण सामने आ सकते हैं।

विटामिन सी की कमीएक और गंभीर परिणाम मूत्र है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को दबाता है, मांसपेशियों और हड्डियों को कमजोर करता है, और लोगों को थका हुआ और सुस्त महसूस करता है। विटामिन सी की कमी के अन्य लक्षणों में आसान चोट लगना, धीमी गति से घाव भरना, सूखी पपड़ीदार त्वचा और अक्सर नाक बहना शामिल हैं।

हर दिन कम से कम 2 सर्विंग फल और 3-4 सर्विंग सब्जियां खाकर पर्याप्त विटामिन सी का सेवन करें।

गरीब रात्रि दर्शन

पोषक तत्वों में खराब खाने से कभी-कभी दृष्टि समस्याएं हो सकती हैं। उदाहरण के लिए, कम विटामिन ए का सेवन रतौंधी के रूप में जाना जाने वाली स्थिति से जुड़ा हुआ है; इससे लोगों की कम रोशनी या अंधेरे में देखने की क्षमता कम हो जाती है।

क्योंकि विटामिन ए को आंखों के रेटिना में रंजक, जो रात की दृष्टि के साथ मदद करता है, का उत्पादन करने के लिए आवश्यक है।

अनुपचारित छोड़ दिया, रतौंधी से xerophthalmia तक प्रगति हो सकती है, एक ऐसी स्थिति जो कॉर्निया को नुकसान पहुंचा सकती है और अंततः अंधापन को जन्म दे सकती है।

ज़ेरोफथाल्मिया का एक और प्रारंभिक संकेत है बिटोट्स पैच, जो थोड़ा उठाया, झागदार, सफेद वृद्धि है जो कंजंक्टिवा या आंखों के सफेद हिस्से पर होता है। विकास को कुछ हद तक हटाया जा सकता है, लेकिन विटामिन ए की कमी का इलाज होने पर पूरी तरह से गायब हो सकता है।

विटामिन ए की कमी दुर्लभ है। जिन लोगों को संदेह है कि उनके विटामिन ए का सेवन अपर्याप्त है, उन्हें अधिक विटामिन ए युक्त खाद्य पदार्थ जैसे अंग मांस, डेयरी उत्पाद, अंडे, मछली, गहरे हरे पत्ते वाली सब्जियां और पीले-नारंगी सब्जियां खाने चाहिए।

जब तक एक कमी का निदान नहीं किया गया है, ज्यादातर लोगों को विटामिन ए की खुराक लेने से बचना चाहिए। क्योंकि विटामिन ए वसा में घुलनशील विटामिनजब अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है, तो यह शरीर के वसा भंडार में जमा हो सकता है और विषाक्त हो सकता है।

विटामिन ए के विषाक्तता के लक्षण गंभीर हो सकते हैं, मितली और सिरदर्द से लेकर त्वचा की जलन, जोड़ों और हड्डियों में दर्द, और गंभीर मामलों में, कोमा या मृत्यु।

पपड़ीदार खोपड़ी और रूसी

सेबोरहाइक डर्मेटाइटिस और डैंड्रफ त्वचा की स्थितियों के एक ही समूह का हिस्सा हैं जो शरीर के तेल उत्पादक क्षेत्रों को प्रभावित करते हैं।

दोनों खुजली, लाल चकत्ते का कारण बनते हैं। जबकि रूसी ज्यादातर खोपड़ी तक ही सीमित होती है, सेबोरहाइक डर्मेटाइटिस चेहरे, ऊपरी छाती, बगल और कमर पर भी हो सकता है।

जीवन के पहले तिमाही, किशोरावस्था, और वयस्कता के दौरान इन त्वचा विकारों की संभावना सबसे अधिक है।

अध्ययन से पता चलता है कि दोनों ही स्थितियाँ बहुत सामान्य हैं। 42% शिशुओं और 50% वयस्कों में डैंड्रफ या सेबोरहाइक डर्मेटाइटिस किसी बिंदु पर हो सकता है।

रूसी और सेबोरहाइक जिल्द की सूजन कई कारकों के कारण हो सकती है, जिनमें से एक पोषक तत्व-खराब आहार है। उदाहरण के लिए, जस्ता, नियासिन (विटामिन बी 3), राइबोफ्लेविन (विटामिन बी 2) और पाइरिडोक्सिन (विटामिन बी 6) के निम्न रक्त स्तर सभी एक भूमिका निभा सकते हैं।

नियासिनराइबोफ्लेविन और पाइरिडोक्सिन से भरपूर खाद्य पदार्थों में साबुत अनाज, पोल्ट्री, मांस, मछली, अंडे, दूध, ऑर्गन मीट, फलियां, हरी सब्जियां, स्टार्च वाली सब्जियां, नट्स, और बीज शामिल हैं। सीफूड, मीट, फलियां, डेयरी, नट्स और साबुत अनाज जिंक के अच्छे स्रोत हैं।

बाल झड़ना

बाल झड़ना यह एक बहुत ही सामान्य लक्षण है। 50 वर्ष की आयु तक पहुंचने पर 50% पुरुषों और महिलाओं को बालों के झड़ने की शिकायत होती है। निम्नलिखित पोषक तत्वों से भरपूर आहार बालों के झड़ने को रोकने या धीमा करने में मदद कर सकता है।

लोहा: यह खनिज बालों के रोम में पाए जाने वाले डीएनए के निर्माण में एक भूमिका निभाता है। आयरन की कमी से बाल झड़ सकते हैं।

जस्ता: यह खनिज प्रोटीन संश्लेषण और कोशिका विभाजन के लिए आवश्यक है, बालों के विकास के लिए आवश्यक दो प्रक्रियाएँ। इस कारण से, बालों के झड़ने का कारण जिंक की कमी हो सकती है।

लिनोलिक एसिड (LA) और अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (ALA): ये आवश्यक फैटी एसिड बालों के विकास के लिए आवश्यक हैं।

नियासिन (विटामिन बी 3)): बालों को स्वस्थ रखने के लिए यह विटामिन आवश्यक है। खालित्य एक ऐसी स्थिति है जिसमें बाल छोटे पैच में निकलते हैं और नियासिन की कमी का एक संभावित लक्षण है।

बायोटिन (विटामिन बी 7): बायोटिन एक और बी विटामिन है, जो कमी होने पर, बालों के झड़ने का कारण बन सकता है।

मांस, मछली, अंडे, फलियां, गहरे पत्ते वाले साग, नट, बीज, और साबुत अनाज लोहे और जस्ता के अच्छे स्रोत हैं।

नियासिन युक्त खाद्य पदार्थों में मांस, मछली, डेयरी उत्पाद, साबुत अनाज, फलियां, नट, बीज, और पत्तेदार साग शामिल हैं। ये खाद्य पदार्थ बायोटिन में भी समृद्ध हैं, जो अंडे की जर्दी और अंग मांस में भी पाया जाता है।

पत्तेदार सब्जियां, नट्स, साबुत अनाज और वनस्पति तेल ला में समृद्ध हैं, जबकि अखरोट, सन बीज, चिया बीज और सोयाबीन ALA में समृद्ध हैं।

त्वचा पर लाल या सफेद सूजन

कुछ लोगों को केराटोसिस पिलारिस होता है, एक ऐसी स्थिति जिसके कारण उनके गाल, हाथ, जांघ या नितंब पर सूजन आ जाती है। केराटोसिस पिलारिस आमतौर पर बचपन में होता है और वयस्कता में स्वाभाविक रूप से गायब हो जाता है।

इन छोटे धक्कों का कारण अभी भी पूरी तरह से समझा नहीं गया है, लेकिन वे तब हो सकते हैं जब बालों के रोम में बहुत अधिक केराटिन उत्पन्न होता है। यह त्वचा पर उच्च धक्कों का निर्माण करता है जो लाल या सफेद दिखाई दे सकते हैं।

केराटोसिस पिलारिस में एक आनुवंशिक घटक हो सकता है, जिसका अर्थ है कि यदि व्यक्ति के पास कोई परिवार का सदस्य है, तो उस व्यक्ति में भी इसके होने की अधिक संभावना है। हालांकि, यह भी विटामिन ए और सी से कम लोगों में देखा गया है।

इसलिए, मेडिकेटेड क्रीम के साथ पारंपरिक उपचार के अलावा, इस स्थिति वाले लोगों को अपने आहार में विटामिन ए और सी से भरपूर खाद्य पदार्थों को शामिल करना चाहिए। इनमें मांस, दूध, अंडे, मछली, गहरे हरे पत्ते वाली सब्जियां, पीले-नारंगी रंग की सब्जियां और फल शामिल हैं।

बेचैन पैर सिंड्रोम

जिसे विलिस-एकबॉम रोग भी कहा जाता है बेचैन पैर सिंड्रोम (आरएलएस)एक तंत्रिका स्थिति है जो पैरों में अप्रिय और असुविधाजनक संवेदनाओं का कारण बनती है, साथ ही उन्हें स्थानांतरित करने के लिए एक असहनीय आग्रह करती है।

नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ न्यूरोलॉजिकल डिसॉर्डर एंड स्ट्रोक के अनुसार, महिलाएं इस स्थिति का दोगुना अनुभव कर सकती हैं। ज्यादातर लोगों के लिए, स्थानांतरित करने का आग्रह बैठने या सोने की कोशिश करते समय तेज हो जाता है।

आरएलएस के सटीक कारणों को पूरी तरह से समझा नहीं गया है। हालांकि, आरएलएस के लक्षणों और एक व्यक्ति के रक्त के लोहे के स्तर के बीच एक लिंक दिखाई देता है।

उदाहरण के लिए, कुछ अध्ययन आरएलएस के लक्षणों की गंभीरता को बढ़ाने के लिए निम्न रक्त आयरन स्टोर्स को लिंक करते हैं। कई अध्ययनों में कहा गया है कि लक्षण अक्सर गर्भावस्था के दौरान होते हैं, और यह एक ऐसा समय है जब महिलाओं के लोहे का स्तर गिरता है।

लोहे के साथ पूरक आरएलएस के लक्षणों को कम करने में मदद करता है, खासकर लोहे की कमी से पीड़ित लोगों में। हालांकि, बूस्टिंग प्रभाव व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में भिन्न हो सकते हैं।

मांस, पोल्ट्री, मछली, फलियां, गहरे पत्ते वाले साग, नट, बीज, और पूरे अनाज जैसे लौह युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन भी फायदेमंद हो सकता है, क्योंकि लक्षणों को कम करने के लिए उच्च लोहे का सेवन दिखाया गया है।

इन आयरन युक्त खाद्य पदार्थों को विटामिन सी युक्त फलों और सब्जियों के साथ मिलाना विशेष रूप से उपयोगी हो सकता है क्योंकि ये लोहे के अवशोषण को बढ़ाने में मदद करते हैं।

हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि अनावश्यक पूरकता अधिक नुकसान पहुंचा सकती है और अन्य पोषक तत्वों के अवशोषण को कम कर सकती है। अत्यधिक उच्च लोहे का स्तर कुछ मामलों में घातक हो सकता है, इसलिए पूरक लेने से पहले हमेशा अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से परामर्श करना सबसे अच्छा है।

पोषक तत्वों की कमी के जोखिम में कौन हैं?

निम्नलिखित व्यक्तियों के समूह हैं जो पोषक तत्वों की कमी के उच्च जोखिम में हो सकते हैं:

• शिशुओं जो विशेष रूप से स्तनपान कर रहे हैं
• किशोरों
• गहरे रंग के व्यक्ति
• प्रीमेनोपॉज़ल महिलाएँ
• प्रेग्नेंट औरत
• पुराने वयस्कों
• लोग शराब के आदी थे
• प्रतिबंधात्मक आहार पर लोग (जैसे कि शाकाहारी या लस मुक्त आहार)
• धूम्रपान करने वाले लोग
• मोटे व्यक्ति
• जिन मरीजों की बेरियाट्रिक सर्जरी हुई है
• सूजन आंत्र रोग वाले लोग
• जिन मरीजों को किडनी डायलिसिस हुआ है
• एंटीबायोटिक्स, एंटीकोआगुलंट्स, एंटीकॉन्वेलेंट्स, मूत्रवर्धक, अन्य लोगों को लेने वाले लोग

परिणामस्वरूप;

लगभग हर विटामिन और खनिज की कमी संभव है, लेकिन ऊपर सूचीबद्ध सबसे आम हैं। बच्चे, युवा महिलाएं, बुजुर्ग और शाकाहारी विभिन्न कमियों के लिए सबसे अधिक जोखिम में हैं।

कमी को रोकने का सबसे अच्छा तरीका एक संतुलित, सच्चे पोषक तत्व आधारित आहार के माध्यम से है जिसमें पोषक तत्व-घने खाद्य पदार्थ (पौधे और जानवर दोनों) शामिल हैं।

जब अकेले आहार का पर्याप्त रूप से प्राप्त करना असंभव है, तो पूरक आहार का उपयोग करना आवश्यक हो सकता है।