ब्लैक बीन्स के लाभ और पोषण मूल्य

काले सेम(फेजोलस वल्गेरिस) का वैज्ञानिक नाम। तकनीकी रूप से, यह किडनी बीन परिवार के 500 सदस्यों में से एक है।

लगभग 7 000 साल पहले, काले सेम इसे मध्य और दक्षिण अमेरिकियों के लिए एक महत्वपूर्ण भोजन माना जाता था। इसलिए, यह अभी भी अमेरिकी व्यंजनों में व्यापक रूप से खाया जाता है।

काले सेमशरीर के लिए अविश्वसनीय स्वास्थ्य लाभ है। यह प्रोटीन, फाइबर, फ्लेवोनोइड एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है, और क्योंकि इसमें ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है, यह लाभ प्रदान करता है।

इस पाठ में काली फलियों के फायदे और पोषण संबंधी जानकारी दी जाएगी।

ब्लैक बीन्स का पोषण मूल्य

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काले सेम रेशा के संदर्भ में समृद्ध है एक कटोरी में 15 ग्राम फाइबर होता है। घुलनशील फाइबर आंत्र कार्य और कब्ज को रोकने के लिए फायदेमंद है। दूसरी ओर, इस प्रकार के फाइबर कोलेस्ट्रॉल और रक्त-शर्करा के स्तर को कम करते हैं।

काले सेम रेशेदार खाद्य पदार्थ जैसे फाइबर आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराते हैं और अधिक खाने से रोकते हैं, क्योंकि आपको उनकी रेशेदार संरचना के कारण उन्हें अधिक समय तक चबाना पड़ता है। इसलिए, यह वजन कम करने में मदद करता है।

इतना ही नहीं, फाइबर कोलोरेक्टल कैंसर जैसी कैंसर की बीमारियों की संभावना को भी कम करता है।

एंटीऑक्सीडेंट

इसमें विभिन्न प्रकार के एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो प्रकृति में पाए जाते हैं और शरीर के विभिन्न भागों को लाभ पहुंचाते हैं। एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थों में से एक, काले सेमघ।

एंटीऑक्सीडेंटकोशिकाओं को नुकसान पहुंचाने वाले मुक्त कणों को संतुलित करने में मदद करता है। इसके अलावा, ऐसे खाद्य पदार्थ हृदय रोग और विभिन्न प्रकार के कैंसर को कम करते हैं।

शरीर को सबसे अधिक एंटीऑक्सिडेंट मिलते हैं जो हमें खाने से मिलते हैं। विटामिन ए, सी और ई, polyphenols और अन्य कुछ खनिज जैसे सेलेनियम, एंटीऑक्सिडेंट हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं।

यह एक व्यक्ति को एचआईवी संक्रमण होने से रोक सकता है। अक्टूबर 2012 में किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि विटामिन सी महिलाओं में स्तन कैंसर को रोकने में मदद कर सकता है।

एंटीऑक्सिडेंट भी एंटी-एजिंग प्रभाव प्रदान करते हैं। उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में देरी और स्मृति हानि जैसे लक्षणों के बीच एक लिंक पाया गया है।

प्रोटीन

काले सेम प्रोटीन शब्दों में समृद्ध। इसलिए, यह शाकाहारी लोगों द्वारा पसंद किए जाने वाले खाद्य पदार्थों में से एक है। दुबले मांस की तुलना में, काले सेमप्रोटीन में कुछ संतृप्त वसा और शून्य कोलेस्ट्रॉल होता है।

प्रोटीनयह दुबला मांसपेशियों के विकास और निर्माण के लिए आवश्यक है। दूसरी ओर, जो लोग वसा कम करना चाहते हैं, उन्हें अपने प्रोटीन सेवन पर भी ध्यान देना चाहिए।

अमीनो एसिड और मोलिब्डेनम

काले सेम अमीनो एसिड और मोलिब्डेनम विटामिन में समृद्ध, वे हमारे तंत्रिका तंत्र को ठीक से काम करने में मदद करते हैं। इन फलियों में पाए जाने वाले विशिष्ट विटामिन में से एक फोलेट है, जिसे विटामिन बी 9 के रूप में भी जाना जाता है।

ये हमारे तंत्रिका तंत्र द्वारा आवश्यक कुछ अमीनो एसिड को विनियमित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। 

विटामिन बी 9 के बिना, व्यक्ति अल्जाइमर रोग और पार्किंसंस रोग जैसे न्यूरोडीजेनेरेटिव स्थितियों का विकास करते हैं। इसके अलावा, मोलिब्डेनम शरीर में 7 एंजाइमों का एक बेहतर कार्य प्रदान करता है।

अंत में, अध्ययनों से पता चला है कि इस खनिज को नियमित रूप से लेने से बूढ़ों के लिए नपुंसकता और स्तंभन दोष को कम किया जा सकता है।

विटामिन B1

विटामिन बी 1 या थायमिन ऊर्जा उत्पादन को बढ़ाता है। काले सेमयह विटामिन बी 1 की कमी वाले लोगों के लिए बहुत अच्छा है, तंत्रिका तंत्र, हृदय और पाचन तंत्र के साथ समस्याओं को कम करता है।

विटामिन बी 1 की एक अन्य महत्वपूर्ण भूमिका तंत्रिका तंत्र को इसका समर्थन है। मस्तिष्क में कोशिकाओं की संरचना और अखंडता विटामिन बी 1 के साथ संरक्षित होती है। इस मामले में, यह मस्तिष्क क्षति को रोकता है, विशेष रूप से छोटे बच्चों में मस्तिष्क के विकास के साथ।

ब्लैक बीन्स के फायदे

हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखना

काले सेमउच्च मात्रा में लोहा, फास्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज, जो हड्डी के निर्माण और सुरक्षा को बढ़ावा देते हैं तांबा ve जस्ता यह होता है।

कैल्शियम और फास्फोरस दोनों ही हमारी हड्डियों के लिए महत्वपूर्ण हैं। दूसरी ओर, लोहा और जस्ता भी हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

मैग्नीशियम प्रोटीन संश्लेषण, तंत्रिका कार्य, रक्त शर्करा नियंत्रण, न्यूरोट्रांसमीटर रिलीज, रक्तचाप विनियमन और ऊर्जा चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

लोहाशरीर को ऑक्सीजन सहायता प्रदान करता है। यह ऑक्सीजन के आदर्श वाहक हीमोग्लोबिन के घटकों के साथ लाल रक्त कोशिकाओं में भेजा जा रहा है।

यदि कोई व्यक्ति लोहे की मानक मात्रा से कम खपत करता है, तो शरीर की गहन प्रशिक्षण का सामना करने की क्षमता कम हो जाएगी।

इसके अलावा, शरीर में कम रक्त की मात्रा विटामिन बी 12, फोलेट, तांबा, और विटामिन ए जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के टूटने का कारण बनेगी।

रक्त शर्करा का विनियमन

काले सेमइसमें पाए जाने वाले प्रोटीन और फाइबर के संयोजन से रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित करने में मदद करता है।

अन्य आहार शर्करा की तुलना में, प्रोटीन और फाइबर मध्यम गति से चलते हैं। यह हमारे पाचन तंत्र के स्थिर आंदोलन के परिणामस्वरूप होता है जो खाद्य घटकों को तोड़ना आसान बनाता है और रक्त शर्करा के स्पाइक्स को रोकता है।

प्रकार द्वितीय मधुमेह के संदर्भ में अध्ययन, काले सेमने दिखाया है कि यह हमारे शरीर में अल्फा-एमाइलेज एंजाइम की गतिविधि को कम कर सकता है।

हृदय रोग के जोखिम की रोकथाम

काले सेमब्लड शुगर में फाइबर, पोटेशियम, फोलेट, विटामिन बी 6 और फेलोन्यूट्रियम सामग्री ब्लड शुगर से बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होने के जोखिम को कम करके हृदय रोग को रोकती है।

दोनों विटामिन बी 6 और फोलेट होमोसिस्टीन विकास को रोकते हैं। बहुत अधिक होमोसिस्टीन का सेवन रक्त वाहिकाओं को नुकसान पहुंचाता है जो अंततः हृदय रोग का कारण होगा।

दूसरी ओर, क्वेरसेटिन और सैपोनिन घटक हृदय की रक्षा में मदद करते हैं। Quercetinयह एक विरोधी भड़काऊ घटक है जो एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम को कम करता है और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल से होने वाले नुकसान से बचाता है।

इसके अलावा, अध्ययन से पता चला है कि सैपोनिन हमारे शरीर में रक्त लिपिड और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने की क्षमता रखते हैं।

पाचन में सुधार

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, काले सेमयह फाइबर में समृद्ध है जो पाचन की सुविधा देता है। 

इसके अलावा, फाइबर पाचन तंत्र के एक झाड़ू की तरह है जो आंतों के वनस्पतियों में असंतुलित बैक्टीरिया को रोकने के लिए सभी अपशिष्टों को बाहर निकालता है। यह कब्ज, IBS, और भी बहुत कुछ जैसे पाचन की स्थिति को रोकता है।

विभिन्न शोधकर्ताओं ने यह साबित किया है कि फाइबर में बाधा के कारण पेट के कैंसर को रोकने की क्षमता है। इसके अलावा, यह शरीर के सामान्य पीएच स्तर को भी बनाए रखता है, एसिड और क्षार के संतुलित स्तर को बनाए रखता है।

वजन कम करने में मदद करता है

काले सेम कैलोरी प्रति 100 ग्राम पर 338 कैलोरी प्रदान करता है। इसमें मौजूद फाइबर के कारण यह आपको ओवरईटिंग से भी बचाता है। इसका मतलब है कि आप अतिरिक्त कैलोरी वाले अनावश्यक स्नैक्स का सेवन नहीं करेंगे।

क्योंकि इसमें फाइबर होता है, यह भरा रहता है और इसमें उचित मात्रा में कैलोरी होती है काले सेम आहार यह एक ऐसा खाद्य स्रोत है जिसे पसंद करने वाले लोग इसे पसंद कर सकते हैं।

ब्लैक बीन भोजन

अन्य खाद्य पदार्थों के विपरीत, सभी वर्ष दौर काले सेम पाया जा सकता है। कैन्ड ब्लैक बीन्स यदि आप खरीदने पर विचार कर रहे हैं, तो सोडियम-मुक्त उत्पादों का चयन करें और सोडियम सामग्री को हटाने के लिए बीन्स को अच्छी तरह से छान लें और धो लें।

सूखी बीन्स यदि आप खाना पकाने जा रहे हैं, तो धूल और अन्य मलबे को हटाने के लिए इसे अच्छी तरह से धो लें, खाना पकाने से लगभग आठ से दस घंटे पहले इसे साफ पानी में भिगोएँ।

ब्लैक बीन नुकसान

सभी फलियों में जटिल शक्कर की मात्रा होती है जो पेट के लिए पचाने में मुश्किल होती है। दूसरे शब्दों में, यदि आप बहुत अधिक सेवन करते हैं, तो आप आंतों की गैस और पेट दर्द का अनुभव कर सकते हैं।

काले सेम प्यूरीन शामिल है। इस घटक के अत्यधिक सेवन से गाउट और गुर्दे की पथरी जैसी स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। बीन्स के अलावा, आपको अन्य खाद्य पदार्थों को कम से कम या संतुलित करना चाहिए जिसमें प्यूरिन होता है।

कुछ लोग अपने उच्च फाइबर और स्टार्च सामग्री के कारण बीन्स खाने पर पाचन परेशान महसूस करते हैं। यदि यह आपके लिए इस तरह की परेशानी का कारण बनता है, तो खाना पकाने से पहले काली बीन्स को भिगोकर रात भर भिगो दें।

यह कुछ ऐसे यौगिकों को दूर करने में मदद करता है जो गैस और सूजन सहित पाचन समस्याओं का कारण बन सकते हैं।

परिणामस्वरूप;

काले सेम यह एक ऐसा भोजन है जो महत्वपूर्ण लाभ प्रदान करता है। इन छोटी फलियों के बहुत फायदे हैं, जैसे कि हमारे पाचन तंत्र को अच्छी तरह से काम करने में मदद करना, कैंसर, मधुमेह, स्वास्थ्य की स्थिति और अस्वास्थ्यकर हड्डियों जैसे विकासशील रोगों के जोखिम को कम करना, हमारे शरीर के संतुलित घटकों को बनाए रखना और यहां तक ​​कि वजन कम करना।