लाल फ़लियांपूर्वी एशिया और हिमालय में उगाया जाने वाला एक छोटा प्रकार है। हालांकि अन्य रंगों की एक सीमा में, लाल adzuki सेमयह सबसे प्रसिद्ध किस्म है।
अदजुकी बीनयह हृदय स्वास्थ्य और वजन घटाने से लेकर पाचन में सुधार और मधुमेह के कम जोखिम तक के विभिन्न लाभ हैं।
Adzuki बीन्स क्या हैं?
लाल फ़लियां(विग्ना कोणीय) यह चीन का मूल निवासी है और जापान में कम से कम 1000 वर्षों से इसकी खेती की जाती है। आज ताइवान, भारत, न्यूजीलैंड, कोरिया, फिलीपींस और चीन के गर्म क्षेत्रों में खेती की जाती है।
लाल फ़लियां यह आहार फाइबर, प्रोटीन, लौह, कैल्शियम और फोलेट में समृद्ध है और इसमें गुण मजबूत होते हैं। साथ ही, इसका कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होने के कारण लाल फ़लियांयह मासिक धर्म वाली महिलाओं, मधुमेह और मोटापे से ग्रस्त लोगों के लिए पसंद का भोजन है।
लाल फ़लियां यह एक छोटा, अंडाकार, चमकीला लाल, सूखा फली होता है। लाल फ़लियां यह गहरे लाल, मैरून, काले और कभी-कभी सफेद रंगों में पाया जाता है।
Adzuki बीन का पोषण मूल्य
अधिकांश सेम के साथ, adzuki सेम इसमें फाइबर, प्रोटीन, जटिल कार्बोहाइड्रेट और लाभकारी पौधों के यौगिक भी होते हैं। सौ ग्राम सर्विंग में ये पोषक तत्व होते हैं:
कैलोरी: 128
प्रोटीन: 7.5 ग्राम
वसा: 1 ग्राम से कम
कार्ब्स: 25 ग्राम
फाइबर: 7.3 ग्राम
फोलेट: दैनिक मूल्य का 30% (डीवी)
मैंगनीज: DV का 29%
फास्फोरस: डीवी का 17%
पोटेशियम: 15% डीवी
कॉपर: डीवी का 15%
मैग्नीशियम: डीवी का 13%
जस्ता: डीवी का 12%
लोहा: DV का 11%
थायमिन: 8% डीवी
विटामिन बी 6: 5% डीवी
राइबोफ्लेविन: डीवी का 4%
नियासिन: 4% डीवी
पैंटोथेनिक एसिड: 4% डीवी
सेलेनियम: डीवी का 2%
इस प्रकार की बीन में अच्छी मात्रा में लाभकारी पौधे यौगिक होते हैं जो उम्र बढ़ने और बीमारी से शरीर की रक्षा कर सकते हैं।एंटीऑक्सीडेंट यह प्रावधान।
में पढ़ता है, लाल फ़लियांवह बताता है कि इसमें 29 विभिन्न प्रकार के एंटीऑक्सिडेंट हैं और एंटीऑक्सिडेंट के मामले में सबसे अमीर खाद्य पदार्थों में से एक है।
अन्य सेम किस्मों की तरह, लाल फ़लियां खनिजों को अवशोषित करने की शरीर की क्षमता को भी कम करता हैमारक समायोजित करता है। इसलिए, खाना पकाने से पहले इसे भिगोना आवश्यक है। इस प्रकार, एंटीन्यूट्रियंट स्तर कम हो जाता है।
Adzuki बीन्स के क्या फायदे हैं?
पाचन में सुधार करता है
ये लाल बीन्स पाचन और आंत स्वास्थ्य में सुधार करते हैं। क्योंकि सेम विशेष रूप से घुलनशील फाइबर और हैंप्रतिरोधी स्टार्च शब्दों में समृद्ध। ये फाइबर आंतों तक पहुंचते हैं, जब तक वे आंतों तक नहीं पहुंचते हैं, अच्छे आंत बैक्टीरिया के लिए भोजन के रूप में सेवा करते हैं।
जब अनुकूल बैक्टीरिया फाइबर पर फ़ीड करते हैं, तो आंतें स्वस्थ होती हैं, पेट के कैंसर का खतरा कम हो जाता है और जैसे कि ब्यूटायर।लघु श्रृंखला फैटी एसिड यह तब होता है।
इसके अलावा, पशु अध्ययन, लाल फ़लियांयह बताता है कि पाउच की उच्च एंटीऑक्सिडेंट सामग्री आंतों की सूजन को कम कर सकती है और पाचन को आराम कर सकती है।
मधुमेह का खतरा कम करता है
इस प्रकार की बीन टाइप 2 मधुमेह के खतरे को कम करती है। यह आंशिक रूप से फाइबर में समृद्ध है, जो इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करने और भोजन के बाद रक्त शर्करा के स्पाइक्स को रोकने में मदद करता है।
टेस्ट ट्यूब और पशु अध्ययन, लाल फ़लियांयह बताता है कि इसमें प्रोटीन आंतों के अल्फा-ग्लूकोसिडेस की कार्रवाई को अवरुद्ध कर सकता है।
अल्फा ग्लुकोसिडेस जटिल एंजाइमों को छोटे, अधिक आसानी से अवशोषित करने वाले शर्करा में तोड़ने के लिए आवश्यक एंजाइम हैं। इसलिए, उनकी कार्रवाई को अवरुद्ध करने से रक्त शर्करा में वृद्धि होती है, जैसा कि कुछ मधुमेह रोगियों में होता है।
वजन कम करने में मदद करता है
लाल फ़लियां यह एक ऐसा भोजन है जिसे वजन घटाने के चरण के दौरान खाया जा सकता है। कुछ सबूत बताते हैं कि इस बीन तनाव में पाए जाने वाले यौगिक जीन की अभिव्यक्ति में सुधार कर सकते हैं जो भूख को कम करते हैं और परिपूर्णता की भावनाओं को बढ़ाते हैं।
टेस्ट ट्यूब और पशु अध्ययन भी, adzuki सेम यह बताता है कि इसके अर्क में कुछ यौगिक वजन घटाने में भी योगदान दे सकते हैं।
इसके अलावा, यह प्रोटीन और फाइबर में भी समृद्ध है, दो पोषक तत्व जो भूख को कम करते हैं और तृप्ति को बढ़ाते हैं, जिससे संभवतः वजन कम होता है।
हृदय स्वास्थ्य की रक्षा करता है
ये फलियां दिल की सेहत के लिए फायदेमंद हैं। टेस्ट ट्यूब और पशु अध्ययन adzuki सेम यह इसके अर्क को निम्न रक्तचाप, साथ ही कम ट्राइग्लिसराइड, कुल और "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर और यकृत में कम वसा के संचय का श्रेय देता है।
मानव अध्ययन भी कर रहे हैंफली इसके सेवन को कम कोलेस्ट्रॉल के स्तर और हृदय रोग के जोखिम को कम करता है।
इसके अलावा, यादृच्छिक नियंत्रित अध्ययन रिपोर्ट करते हैं कि जो लोग बीन्स खाते हैं वे रक्तचाप, कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स सहित हृदय रोग के जोखिम कारकों को कम कर सकते हैं।
किडनी के स्वास्थ्य के लिए लाभ
लाल फ़लियांउच्च आहार फाइबर सामग्री है - लगभग 25 ग्राम प्रति कप (कच्ची फलियों में)। इसमें मध्यम मात्रा में शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट फाइटोकेमिकल्स जैसे पॉलीफेनोल्स और प्रोएथोसायनिडिन भी होते हैं।
लाल फ़लियांइसमें मौजूद फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट की संयुक्त क्रिया प्रतिक्रियाशील और अवांछित मुक्त कणों को साफ करती है और सूजन पैदा करने वाले मैक्रोफेज (प्रतिरक्षा प्रणाली कोशिकाओं) की घुसपैठ को रोकती है।
सही मात्रा अडज़ुकी बीन्स खा रहे हैंयह किडनी को सूजन, चोट और पूरी तरह खराब होने से बचाता है।
मजबूत हड्डियां प्रदान करता है और मांसपेशियों को बढ़ाता है
उम्र के साथ, हड्डियां और मांसपेशियां अपनी ताकत, मरम्मत या ठीक करने की शक्ति खो देती हैं। इस नुकसान के परिणामस्वरूप ऑस्टियोपोरोसिस होता है और मांसपेशियों में कमी आती है, खासकर पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाओं में।
बेक किया हुआ लाल फ़लियां या अर्क में सैपोनिन और कैटेचिन जैसे बायोएक्टिव घटक होते हैं। ये अवयव ऑस्टियोपोरोसिस वाले लोगों में हड्डियों के पुनर्जीवन और हड्डियों के निर्माण के संतुलन को बहाल करते हैं और उन्हें सूजन और कुल अध: पतन से बचाते हैं।
एक कप कच्ची अडज़ुकी बीन्स इसमें लगभग 39 ग्राम प्रोटीन होता है। लो-कार्ब हाई-प्रोटीन डाइट मसल्स मास बनाने में मदद करती है।
क्योंकि प्रोटीन को पचाने में शरीर को अधिक समय और ऊर्जा लगती है, लाल फ़लियांचूंकि इसमें कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, इसलिए आप फुलर, हल्का और अधिक ऊर्जावान महसूस करेंगे।
कोलेस्ट्रॉल को कम करता है
अडज़ुकी बीन सूप पीना यह सीरम ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करता है, खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) के संचय को रोकता है, और लीवर को सूजन या क्षति से बचाता है।
लाल फ़लियांइसमें मौजूद प्रोएंथोसायनिडिन और पॉलीफेनोल अग्नाशय एंजाइमों के उत्पादन को रोकते हैं। ये एंजाइम (विशेष रूप से लाइपेस) आंतों में लिपिड के अवशोषण के लिए जिम्मेदार होते हैं।
कम अवशोषण के कारण, रक्त ट्राइग्लिसराइड और कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है। जब कम लिपिड और ट्राइग्लिसराइड्स होते हैं, तो कम पेरोक्सीडेशन या विषाक्त अवशेष होते हैं जो यकृत पर हमला करते हैं।
जिगर विषहरण प्रदान करता है
Adzuki सेम बहुत उच्च सांद्रता में मोलिब्डेनम इसमें एक अद्वितीय खनिज होता है जिसे . के रूप में जाना जाता है यह एक ट्रेस मिनरल है और कई खाद्य पदार्थों में नहीं पाया जाता है, लेकिन यह लीवर को डिटॉक्सीफाई करने में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। आधा भाग लाल फ़लियां यह दैनिक अनुशंसित मोलिब्डेनम सेवन का 100% भी प्रदान करता है।
लाल फ़लियां यह फोलेट में समृद्ध है, जो गर्भावस्था के दौरान एक आवश्यक पोषक तत्व है और न्यूरल ट्यूब दोष के जोखिम को कम करता है।
कैंसर कोशिकाओं से लड़ता है
टेस्ट-ट्यूब अध्ययन से पता चलता है कि आंत, स्तन, अंडाशय और अस्थि मज्जा में कैंसर कोशिकाओं के प्रसार को रोकने में यह फलियां अन्य फलियों की तुलना में अधिक प्रभावी हो सकती हैं।
Adzuki बीन्स नुकसान क्या हैं?
लाल फ़लियां खाने का सबसे आम दुष्प्रभाव गैस है। वास्तव में लाल फ़लियांउन बीन्स में से एक है जो पचाने में आसान होती है।
एडज़ुकी बीन्स को पकाते समय ध्यान देने योग्य बातें
- लाल फ़लियांइसे पकाने से पहले आप इसे कम से कम एक या दो घंटे के लिए भिगो दें। इसलिए अपने भोजन की योजना उसी के अनुसार बनाएं।
- गीला और धोया लाल फ़लियांइसे तेज आंच पर करीब 30 मिनट तक उबालें। नरम बीन्स प्राप्त करने के लिए प्रेशर कुकिंग एक तेज़ विकल्प है।
- पकी हुई एडजुकी बीन्स को आप लंबे समय तक इस्तेमाल के लिए फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।
परिणामस्वरूप;
लाल फ़लियां यह आवश्यक पोषक तत्वों, विटामिन और खनिजों का एक बड़ा स्रोत है और इसका उपयोग लाल बीन पेस्ट बनाने के लिए किया जाता है।
यह प्रोटीन, फाइबर, फोलेट, मैंगनीज, फास्फोरस, पोटेशियम, तांबा, मैग्नीशियम, जस्ता, लोहा, थायमिन, विटामिन बी 6, राइबोफ्लेविन, नियासिन, कैल्शियम, और बहुत कुछ के साथ पैक किया जाता है।
यह मधुमेह को प्रबंधित करने, एंटीऑक्सीडेंट सेवन बढ़ाने, मांसपेशियों को बढ़ाने, हृदय स्वास्थ्य में सुधार और वजन को प्रबंधित करने में मदद करता है।
