लैक्टोज मोनोहाइड्रेट क्या है, कैसे उपयोग करें, क्या यह हानिकारक है?

लैक्टोज मोनोहाइड्रेटदूध में पाई जाने वाली एक प्रकार की चीनी है।

इसकी रासायनिक प्रकृति के कारण, इसे पाउडर और खाद्य पदार्थ और दवा उद्योगों में एक स्वीटनर, स्टेबलाइज़र या भराव के रूप में उपयोग किया जाता है।

आप इसे गोलियों, बच्चे के भोजन और डिब्बाबंद मीठे खाद्य पदार्थों की सामग्री सूची में देख सकते हैं।

ज्यादातर लोगों में लैक्टोज मोनोहाइड्रेट कोई साइड इफेक्ट नहीं करता है। हालांकि, यदि आप लैक्टोज असहिष्णु हैं, तो यह कुछ प्रतिकूल प्रतिक्रियाएं पैदा कर सकता है।

लैक्टोज के दो रूप हैं: अल्फा-लैक्टोज और बीटा-लैक्टोज। लैक्टोज मोनोहाइड्रेटठोस रूप तब बनता है जब अल्फा-लैक्टोज को कम तापमान पर क्रिस्टलीकृत किया जाता है और सुखाया जाता है।

लैक्टोज मोनोहाइड्रेट, यह गाय के दूध से बना है और वाणिज्यिक दूध पाउडर में सबसे आम ठोस लैक्टोज है, क्योंकि यह आसानी से पानी को अवशोषित या बरकरार नहीं रखता है। तो, रिपोर्ट के अनुसार, इसे हवा से नमी को अवशोषित किए बिना संग्रहीत किया जा सकता है।

लैक्टोज मोनोहाइड्रेट क्या है? 

लैक्टोज (C12H22O11) दूध चीनी है। यह एक गैलेक्टोज और एक ग्लूकोज अणु से बना एक डिसैकराइड है। फार्मास्युटिकल उद्योग में, लैक्टोज का उपयोग टैबलेट के निर्माण में सहायता के लिए किया जाता है क्योंकि इसमें उत्कृष्ट संपीड्यता गुण होते हैं।

इसका उपयोग शुष्क पाउडर इनहेलेशन के लिए एक पतला पाउडर बनाने के लिए भी किया जाता है। लैक्टोज, लैक्टोज जलीय, लैक्टोज निर्जल, लैक्टोज मोनोहाइड्रेट या स्प्रे-सूखे लैक्टोज।

लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों में लैक्टोज को पचाने के लिए आवश्यक एंजाइम नहीं होते हैं। अधिकांश दवाओं में लैक्टोज असहिष्णुता पैदा करने के लिए पर्याप्त लैक्टोज नहीं होता है।

हालांकि, गंभीर लैक्टोज असहिष्णुता वाले कुछ रोगियों को लक्षणों का अनुभव हो सकता है। पेट में एसिड या गैस के इलाज के लिए जन्म नियंत्रण की गोलियों और कुछ ओटीसी दवाओं में लैक्टोज पाया जा सकता है।

विशेष रूप से, जिन रोगियों को लैक्टोज से "एलर्जी" होती है (न केवल लैक्टोज असहिष्णु) उन्हें लैक्टोज युक्त गोलियों का उपयोग नहीं करना चाहिए या उनका उपयोग करने से पहले अपने स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श करना चाहिए।

लैक्टोज मोनोहाइड्रेटगाय के दूध में मुख्य कार्बोहाइड्रेट, लैक्टोज का क्रिस्टलीय रूप है। लैक्टोज में एक साथ जुड़े सरल शर्करा, गैलेक्टोज और ग्लूकोज होते हैं। यह विभिन्न रासायनिक संरचनाओं के साथ दो रूपों में मौजूद है - अल्फा- और बीटा-लैक्टोज।

लैक्टोज मोनोहाइड्रेटयह गाय के दूध से अल्फा-लैक्टोज को कम तापमान तक क्रिस्टल के रूप में उजागर करने, फिर अतिरिक्त नमी को सूखने से उत्पन्न होता है।

परिणामी उत्पाद में थोड़ा मीठा स्वाद होता है और यह दूध के समान गंध के साथ एक सूखा, सफेद या हल्का पीला पाउडर होता है। 

लैक्टोज मोनोहाइड्रेट का उपयोग 

लैक्टोज मोनोहाइड्रेटखाद्य और दवा उद्योगों में दूध चीनी के रूप में जाना जाता है।

इसका एक लंबा शेल्फ जीवन है, थोड़ा मीठा स्वाद है, काफी सस्ती है, इसलिए इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, यह सामग्री की एक बड़ी संख्या के साथ आसानी से मिश्रण करता है।

यह ज्यादातर दवा कैप्सूल के लिए खाद्य योज्य और भराव के रूप में कार्य करता है। यह मुख्य रूप से औद्योगिक उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है और आमतौर पर घरेलू उपयोग के लिए नहीं बेचा जाता है। 

लैक्टोज मोनोहाइड्रेट इस तरह के भराव एक दवा में सक्रिय दवा से बांधते हैं इसलिए इसे एक गोली या टैबलेट में बनाया जा सकता है जिसे आसानी से निगल लिया जा सकता है।

वास्तव में, कुछ रूपों में लैक्टोज का उपयोग 20% से अधिक डॉक्टर के पर्चे की दवाओं और 65% से अधिक-काउंटर दवाओं जैसे कि कुछ जन्म नियंत्रण की गोलियाँ, कैल्शियम की खुराक, और एसिड भाटा दवाओं के रूप में किया जाता है।

लैक्टोज मोनोहाइड्रेट इसे बेबी फूड, पैकेज्ड स्नैक्स, फ्रोजन फूड्स, प्रोसेस्ड कुकीज, केक, पेस्ट्री, सूप, सॉस और कुछ अन्य खाद्य पदार्थों में भी मिलाया जाता है।

इसका मुख्य उद्देश्य खाद्य पदार्थों में मिठास जोड़ना या तेल और पानी जैसे अपरिहार्य अवयवों की एक साथ मदद करके एक स्टेबलाइज़र के रूप में कार्य करना है। 

लैक्टोज मोनोहाइड्रेट क्या है?

लैक्टोज मोनोहाइड्रेट जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, यह विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों, पेय पदार्थों, सौंदर्य प्रसाधनों, दवाओं और यहां तक ​​कि पशु आहार में भी देखा जाता है। इसे अक्सर स्टेबलाइजर के रूप में इस्तेमाल किया जाता है और असली दूध की तुलना में सस्ता होने का फायदा होता है, लेकिन इसकी शेल्फ लाइफ लंबी होती है।

लैक्टोज मोनोहाइड्रेट का उपयोग खाद्य और दवा उद्योगों में कई अलग-अलग उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है। लैक्टोज मोनोहाइड्रेट निम्नलिखित उत्पादों में पाया जा सकता है:

- टैबलेट कैप्सूल

- बच्चों का खाना

- चॉकलेट

- बिस्किट

रेडी-टू-ईट खाद्य पदार्थ

- आइसक्रीम

- ब्रेड और अन्य बेकरी उत्पाद

इसकी भौतिक और रासायनिक स्थिरता के कारण इसका उपयोग दवाओं और पशु आहार में भराव के रूप में भी किया जाता है।

लैक्टोज मोनोहाइड्रेटडिब्बाबंद खाद्य पदार्थों में एक घटक के रूप में सूचीबद्ध किया जा सकता है। यह आमतौर पर घरेलू खाना पकाने के लिए उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन व्यावसायिक रूप से उपलब्ध है और प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में विपणन किया जाता है। लैक्टोज मोनोहाइड्रेटक पाया जा सकता है।

लैक्टोज मोनोहाइड्रेट साइड इफेक्ट्स 

खाद्य और औषधि प्रशासन (एफडीए) खाद्य पदार्थों और दवाओं में पाए जाने वाले इस योज्य की मात्रा को उपभोग के लिए सुरक्षित मानता है।

हालांकि, कुछ लोगों को खाद्य योजकों की सुरक्षा के बारे में चिंता है। हालांकि इसकी कमियों पर शोध मिश्रित है, कुछ को प्रतिकूल प्रभावों से जोड़ा गया है। यदि आप इस योग से बचने के लिए चुनते हैं, तो आप भोजन से मिलने वाली राशि को सीमित कर सकते हैं। 

इसके अलावा, गंभीर लैक्टोज असहिष्णुता व्यक्तियों के साथ लैक्टोज मोनोहाइड्रेटधूप से दूर रहना चाहिए। 

लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोग आंतों में पर्याप्त एंजाइम का उत्पादन नहीं करते हैं जो लैक्टोज को तोड़ते हैं और लैक्टोज का सेवन करने के बाद कुछ लक्षणों का अनुभव कर सकते हैं: 

यहाँ क्षमता है लैक्टोज मोनोहाइड्रेट दुष्प्रभाव…

सूजन

जो लोग लैक्टोज असहिष्णु हैं, लैक्टोज मोनोहाइड्रेट लैक्टोज युक्त खाद्य पदार्थ या पेय लेने के 30 मिनट से दो घंटे बाद तक आपको सूजन का अनुभव हो सकता है। सूजन की गंभीरता इस बात पर निर्भर करेगी कि आप कितना लेते हैं और आपका शरीर कितना लैक्टेज पैदा करता है।

भोजन से सूजन लैक्टोज मोनोहाइड्रेट इसे सीमित करके या, यदि आवश्यक हो, युक्त उत्पादों को हटाकर प्रबंधित किया जा सकता है 

हालांकि सूजन परेशान कर सकती है, लैक्टोज असहिष्णुता एलर्जी नहीं है। खाद्य एलर्जी के मामले में, जैसे कि दूध से एलर्जी, शरीर में प्रतिरक्षा प्रणाली द्वारा ट्रिगर किए गए भोजन के प्रति असामान्य प्रतिक्रिया होती है, जो जीवन के लिए खतरा हो सकता है, इसलिए ये लोग लैक्टोज मोनोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थपूरी तरह से बचना चाहिए।

अत्यधिक डकार

पाचन तंत्र में किसी समस्या के लक्षण अक्सर एक साथ होते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आपको गैस की शिकायत है, तो यह पेट फूलने के साथ है। लैक्टोज मोनोहाइड्रेट खपत अत्यधिक डकार पैदा कर सकता है।

अत्यधिक डकार लैक्टोज द्वारा जारी तीव्र पाचन गैसों के कारण होती है, जिसे पाचन के दौरान अच्छी तरह से सहन नहीं किया जाता है।

गैस

यदि शरीर लैक्टोज को पचाने के लिए पर्याप्त लैक्टेज का उत्पादन नहीं कर रहा है, तो अन्य लक्षणों के अलावा गैस भी हो सकती है।

सूजन या अन्य लक्षण जैसे दस्त, लैक्टोज मोनोहाइड्रेटटैनिंग से होने वाली गैस से बचने का सबसे अच्छा तरीका है कि आप अपनी डाइट में बदलाव करें।

हालांकि लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों को एक बार डेयरी उत्पादों से पूरी तरह से बचने के लिए कहा गया था, आज विशेषज्ञ यह निर्धारित करने के लिए विभिन्न प्रकार के डेयरी उत्पादों की कोशिश करने की सलाह देते हैं कि कौन से कम लक्षण पैदा करते हैं।

लैक्टोज मोनोहाइड्रेट युक्त उत्पादयदि आप दूध के प्रति खराब प्रतिक्रिया करते हैं, तो आप दही जैसे डेयरी उत्पादों को सहन कर सकते हैं। 

दस्त

अन्य लक्षणों की तरह, लैक्टोज असहिष्णुता के मामले में, लैक्टोज मोनोहाइड्रेट युक्त डेयरी उत्पाद पीने के बाद ढीले मल या दस्त हो सकते हैं 

संवेदनशील आंत की बीमारी अन्य आंतों की समस्याएं, जैसे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, इसी तरह के लक्षण पैदा कर सकती हैं। आपका डॉक्टर लैक्टोज असहिष्णुता की पहचान लैक्टोज-हाइड्रोजन सांस परीक्षण, लैक्टोज टॉलरेंस टेस्ट या स्टूल पीएच टेस्ट जैसे परीक्षणों से कर सकता है।

याद रखें, भले ही आपका लैक्टेज स्तर कम हो, आप कुछ लैक्टोज को सहन कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, कम लैक्टेज स्तर वाले अधिकांश लोग बिना किसी लक्षण के एक बार में आधा कप दूध पी सकते हैं।

लैक्टोज मोनोहाइड्रेट यदि आप एक लक्षण के रूप में दस्त का अनुभव करते हैं, तो आपके लक्षणों का इलाज करने के लिए कई ऐप हैं। सामान्य तौर पर, एक तीव्र ईशोal निर्जलीकरण को रोकने के लिए बहुत सारे पानी और इलेक्ट्रोलाइट-संतुलित तरल पदार्थ पीने से मामले का सबसे अच्छा इलाज किया जाता है। जब तक आपका दस्त कम नहीं हो जाता तब तक कैफीनयुक्त या लैक्टोज युक्त खाद्य पदार्थ और पेय से बचें। 

पेट दर्द और ऐंठन

पेट दर्द अक्सर सूजन और गैस जैसे लक्षणों के साथ होता है। यह शिकायत तब होती है जब आंतों में एंजाइमों द्वारा लैक्टोज को पूरी तरह से नहीं तोड़ा जाता है।

इन साइड इफेक्ट्स को कैसे खत्म करें?

- डेयरी उत्पाद और लैक्टोज मोनोहाइड्रेट अन्य उत्पादों की खपत को प्रतिबंधित करें जैसे कि

- पाचन तंत्र में लैक्टोज को संसाधित करने में मदद करने के लिए लैक्टेज एंजाइम की खुराक लें। (इस बारे में अपने स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से सलाह लें)

- हर्बल चाय जैसे घरेलू उपचार आजमाएं जो पाचन संबंधी समस्याओं के लिए अच्छे होते हैं।

परिणामस्वरूप;

लैक्टोज मोनोहाइड्रेटदूध चीनी का एक क्रिस्टलीय रूप है।

यह अक्सर दवाओं के लिए भराव के रूप में उपयोग किया जाता है और एक स्वादिष्ट बनाने का मसाला या स्टेबलाइजर के रूप में डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ, पके हुए सामान और बच्चे के भोजन में जोड़ा जाता है।

इसे आमतौर पर सुरक्षित माना जाता है। हालांकि, गंभीर लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों को इस योग वाले उत्पादों से बचना चाहिए।