गोभी का रस किसके लिए अच्छा है? लाभ और नुस्खा

Lahana, ब्रोक्कोली, फूलगोभी, गोभी जैसे सब्जियाँ शामिल हैं ब्रैसिका वंश से संबंधित है। इन्हें क्रूसिफेरस सब्जियों के रूप में जाना जाता है।

गोभी का रसइसमें विटामिन सी और के जैसे पोषक तत्व होते हैं और इस पानी को पीने से वजन कम करना, आंतों के स्वास्थ्य में सुधार, सूजन में कमी, हार्मोन के बीच संतुलन और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालना जैसे कई फायदे होते हैं।

लेख में "गोभी का रस किसके लिए उपयोगी है", "क्या पत्तागोभी का रस कब्ज के लिए अच्छा है", "गोभी का रस कैसे बनाएं", "गोभी के रस के प्रभाव क्या हैं" सवालों के जवाब दिये जायेंगे.

पत्तागोभी के रस का पोषण मूल्य

गोभी का रस यह न सिर्फ पौष्टिक है बल्कि इसमें कैलोरी भी बहुत कम है. यह विटामिन, मैंगनीज का बहुत समृद्ध स्रोत है।

पत्तागोभी के जूस के क्या फायदे हैं?

उच्च एंटीऑक्सीडेंट क्षमता

गोभी का रसइनमें एंटीऑक्सीडेंट प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो ऐसे पदार्थ हैं जो मुक्त कणों से होने वाली कोशिका क्षति को कम करने में मदद करते हैं। शरीर में मुक्त कणों के जमा होने से सूजन और बीमारी होती है।

पत्तागोभी में विशेष रूप से विटामिन सी प्रचुर मात्रा में होता है, एक ऐसा पोषक तत्व जो शरीर में कई महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। विटामिन सी प्रतिरक्षा स्वास्थ्य का समर्थन करता है और एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट के रूप में भी कार्य करता है।

लाल पत्तागोभी एंथोसायनिन से भरपूर होती है। ये पौधे रंगद्रव्य गोभी को लाल-बैंगनी रंग देते हैं और इसमें मजबूत एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। एंथोसायनिन के सेवन से हृदय रोग के जोखिम को कम करने सहित कई लाभ मिलते हैं।

इसके अलावा, इस सब्जी के रस में पाए जाने वाले कुछ एंटीऑक्सीडेंट में कैंसर रोधी गुण होते हैं। एक टेस्ट ट्यूब अध्ययन गोभी का रसपाया गया कि यह मानव स्तन कैंसर कोशिकाओं में कोशिका मृत्यु का कारण बना। 

सूजन से लड़ता है

गोभी का रस इसमें कई ऐसे यौगिक होते हैं जो सूजन से लड़ने में मदद कर सकते हैं।

यद्यपि अल्पकालिक सूजन तीव्र तनाव के प्रति एक सकारात्मक प्रतिक्रिया है, दीर्घकालिक सूजन हानिकारक है और बीमारी का कारण बन सकती है। इसलिए, जितना संभव हो सके लंबे समय तक सूजन को सीमित करना आवश्यक है।

पत्तागोभी में कई एंटी-इंफ्लेमेटरी यौगिक होते हैं। उनमें से एक सल्फर यौगिक है जो क्रूसिफेरस सब्जियों में शक्तिशाली सूजनरोधी प्रभाव के साथ पाया जाता है। sulforaphane'है।

एक टेस्ट ट्यूब अध्ययन, लाल गोभी का रसयह दिखाया गया है कि प्लीहा का प्लीहा कोशिकाओं पर सूजनरोधी प्रभाव पड़ता है।

आंत के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है

पत्तागोभी का जूस पीनापेट के अल्सर को रोकने और इलाज में मदद करता है।

इस सब्जी का किण्वित रस आंतों के स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है। साउरक्राट जूस में लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया की मात्रा अधिक होती है। ये प्रोबायोटिक्स उनके आंत स्वास्थ्य लाभों के लिए स्वीकृत हैं।

 इसमें कैंसर से लड़ने वाले यौगिक होते हैं

कच्ची पत्तागोभी अत्यधिक कैंसररोधी होती है। चिकित्सा विशेषज्ञों के अनुसार कच्चा हरा गोभी का रस, इसमें आइसोसाइनेट्स, रासायनिक यौगिकों का एक समूह होता है जो शरीर में एस्ट्रोजन चयापचय की प्रक्रिया को तेज करता है और स्तन कैंसर, फेफड़ों के कैंसर, प्रोस्टेट कैंसर, पेट के कैंसर और पेट के कैंसर को दूर करने में मदद करता है। यह कैंसर रोगियों में उपचार प्रक्रिया को भी तेज करता है।

कोलाइटिस का इलाज करता है

पत्तागोभी एक बेहतरीन आंत्र सफाईकर्ता के रूप में काम करती है और इसलिए, कोलाइटिस के उपचार में भी काम करती है। गोभी का रस इस्तेमाल किया गया। इसमें दो आवश्यक खनिज - क्लोरीन और सल्फर होते हैं, जो बड़ी आंत और बृहदान्त्र की सूजन के उपचार में प्रभावी होते हैं।

पानी पीने के तुरंत बाद आपको अप्रिय, ख़राब गैस का अनुभव होता है। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि यह दर्शाता है कि समाधान ने आपके लिए काम करना शुरू कर दिया है।

पत्तागोभी का जूस वजन कम करने में मदद करता है

कच्ची पत्तागोभी का रस मूल रूप से यह आंत के ऊपरी हिस्से को साफ करता है, जिससे अपशिष्ट पदार्थों को बाहर निकालने और भोजन के पाचन में आसानी होती है। इसके अलावा, इसमें बहुत अधिक कैलोरी नहीं होती है, जो अधिक वजन वाले लोगों के लिए एक बड़ा प्लस है।

तीव्र अल्सर को रोकता है

तीव्र अल्सर गोभी का रस के साथ इलाज किया जा सकता है। गोभी का रस यह आंत को डिटॉक्सीफाई करके आपकी आंत और ऊपरी आंत को फायदा पहुंचाता है। वहीं, इसकी बड़ी मात्रा पेट की अंदरूनी परत को मजबूत बनाती है और अल्सर के प्रति प्रतिरोधी बनाती है। विटामिन यू यह होता है।

एनीमिया से लड़ता है

फोलिक एसिड, गोभी का रसके सबसे महत्वपूर्ण घटकों में से एक है जब एनीमिया के इलाज की बात आती है, तो फोलिक एसिड को एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व माना जाता है क्योंकि यह नई रक्त कोशिकाओं को बनाने में मदद करता है। क्योंकि गोभी का रस इसका उपयोग एनीमिया के इलाज के लिए किया जाता है।

त्वचा के लिए पत्तागोभी के जूस के फायदे

चाहे त्वचा कितनी भी क्षतिग्रस्त क्यों न हो, उसकी प्राकृतिक चमक वापस लाने के लिए गोभी का रस आप पी सकते हैं

एंटीऑक्सीडेंट और फाइटोकेमिकल्स से भरपूर पत्तागोभी त्वचा के लिए फायदेमंद है। ये दोनों हानिकारक मुक्त कणों से लड़ने में मदद करते हैं जो मुँहासे और ब्लैकहेड्स जैसी कई त्वचा स्थितियों का कारण बनते हैं।

समय से पहले बूढ़ा होने से बचाता है

गोभी का रसइसकी एंटीऑक्सीडेंट सामग्री त्वचा के रूखेपन को कम करने और समय से पहले बूढ़ा होने से रोकने में बहुत सहायक है।

त्वचा की चमक बढ़ाता है

त्वचा की रंगत और बनावट को बेहतर बनाने के लिए भी पत्तागोभी का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। पोटेशियम के अलावा, जो शरीर को डिटॉक्सिफाई करने के लिए बेहद फायदेमंद है, यह सब्जी विटामिन ए और विटामिन ई से भी भरपूर है। ये दो विटामिन ऊतकों को फिर से जीवंत कर सकते हैं और उन्हें नरम और कोमल दिखने में मदद कर सकते हैं।

बालों के लिए पत्ता गोभी के जूस के फायदे

बालों की देखभाल के लिए भी गोभी का रस आप उपयोग कर सकते हैं।

बालों के झड़ने से लड़ता है

पत्तागोभी में मौजूद उच्च सल्फर सामग्री बालों को मजबूत बनाने और बालों का झड़ना रोकने में सहायक है। बालों का झड़ना रोकने और कमज़ोर बालों से निपटने के लिए यह सबसे प्रभावी तरीकों में से एक है। आप रोजाना सुबह कच्ची पत्तागोभी का रस पी सकते हैं या बाहरी उपयोग के लिए इसे हेयर मास्क में मिला सकते हैं।

बालों का झड़ना कम करने के अलावा, गोभी का रस यह जड़ों को उचित पोषण देकर बालों के विकास को भी बढ़ावा दे सकता है। इस जूस के नियमित सेवन से बाल लंबे और चमकदार हो सकते हैं क्योंकि इसमें विटामिन ई और सिलिकॉन होता है।

पत्तागोभी के जूस के क्या नुकसान हैं?

गोभी का रस हालाँकि शराब पीने के कई फायदे हैं, लेकिन इसके कुछ जोखिम भी हैं जिन पर विचार किया जाना चाहिए।

बड़ी मात्रा में सेवन करने पर यह थायरॉइड फ़ंक्शन को प्रभावित कर सकता है

कुछ सबूत बताते हैं कि पत्तागोभी का अधिक सेवन थायराइड को प्रभावित कर सकता है। पत्तागोभी में Goitrogens थायरॉइड नामक पदार्थ थायरॉइड से आयोडीन परिवहन को अवरुद्ध कर सकते हैं, जो सामान्य थायरॉयड कार्य के लिए आवश्यक प्रक्रिया है।

कच्ची पत्तागोभी में गोइट्रोजन अधिक मात्रा में पाए जाते हैं, इसलिए हाइपोथायरायडिज्म जैसी थायराइड की स्थिति वाले लोगों को इस सब्जी के रस का सेवन करने से बचना चाहिए।

दवाओं के साथ बातचीत कर सकते हैं

गोभी का रसऐसा कहा जाता है कि उत्पाद में कुछ पोषक तत्व कुछ दवाओं के साथ परस्पर क्रिया करते हैं।

पत्तागोभी में विटामिन के उच्च मात्रा में होता है, जो रक्त के थक्कों को रोकने के लिए वारफारिन जैसे रक्त को पतला करने वाली दवाओं की क्षमता में हस्तक्षेप कर सकता है।

अगर आप ब्लड थिनर का इस्तेमाल करते हैं गोभी का रस शराब पीते समय सावधान रहें।

रेशे गायब हो जाते हैं

सब्जियों का जूस पीने से उनकी अधिकांश फाइबर सामग्री नष्ट हो जाती है। फाइबर तृप्ति की भावना को बढ़ाता है, आंत के स्वास्थ्य की रक्षा करता है, रक्त शर्करा को संतुलित करने में मदद करता है और कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।

पत्तागोभी जैसी क्रुसिफेरस सब्जियों में आंत के बैक्टीरिया को सकारात्मक रूप से संशोधित करने की क्षमता होती है, जो मुख्य रूप से उनके फाइबर सामग्री के कारण होती है।

हालाँकि, इसे खाने की बजाय इसका जूस पीने से इसमें फाइबर की मात्रा काफी कम हो जाती है।

पेट ख़राब हो सकता है

कुछ लोग गोभी का रस इसे पीने पर उनके पेट में बेचैनी महसूस होती है।

क्योंकि यह एक आम गैस पैदा करने वाली सब्जी है। इसमें फ्रुक्टेन की मात्रा भी अधिक होती है, एक प्रकार का कार्बोहाइड्रेट जिसे पचाना कुछ विशेष स्थितियों वाले लोगों के लिए मुश्किल होता है। IBS वाले लोगों में पत्तागोभी का कम मात्रा में सेवन भी आम है। सूजनपेट दर्द और दस्त जैसे लक्षण पैदा हो सकते हैं।

क्या आपको पत्तागोभी का जूस पीना चाहिए?

Sade गोभी का रस चूँकि इसका स्वाद तीखा होता है, इसलिए कड़वाहट कम करने और इसे अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसे सेब या गाजर जैसे अन्य रसों के साथ मिला सकते हैं।

पत्तागोभी का जूस कैसे बनाएं?

मैं विभिन्न फलों और सब्जियों के संयोजन से तैयार तीन अलग-अलग व्यंजन बताऊंगा। आपको बस सामग्री को जूसर में डालना है और उन्हें मिलाना है। प्रत्येक नुस्खा से लगभग 450 - 500 मिलीलीटर रस प्राप्त होता है।

पत्तागोभी जूस रेसिपी

गाजर, सेब और पत्तागोभी का रस

सामग्री

-300 ग्राम सफेद पत्ता गोभी

-2 मध्यम गाजर (बिना छिलके वाली)

-2 मध्यम सेब (बिना छिलके वाले)

ककड़ी, खरबूजा और पत्तागोभी का रस

सामग्री

-300 ग्राम पत्ता गोभी

-1/2 खीरा, छिला हुआ

-1/4 कच्चा खरबूजा, छिला हुआ

-नींबू का रस

चुकंदर, संतरे और पत्तागोभी का रस

सामग्री

-300 ग्राम पत्ता गोभी

-1 बड़ा चुकंदर, छिला हुआ

-2 संतरे, छिले हुए

पत्तागोभी के जूस पर महत्वपूर्ण सुझाव

पत्तागोभी को हमेशा अच्छे से धोकर नमकीन पानी में लगभग 30 मिनट तक भिगोकर रखें।

सर्वोत्तम परिणामों के लिए ताज़ा गोभी का रस उपयोग।

एक बार में 120 मि.ली. से अधिक गोभी का रसतुम शराब नहीं पीते.

नरम पत्तागोभी से बचें.

गोभी का रसइसे कभी भी फ्रिज में न रखें।

क्योंकि यह प्रभाव को कम कर सकता है गोभी का रसइसमें नमक या चीनी न मिलाएं.