धनियाअन्यथा के रूप में जाना जाता हैएक्सोलोटलयह एक जड़ी-बूटी है जिसका उपयोग दुनिया भर में व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने के लिए व्यापक रूप से किया जाता है।
कोरियेंडम सटिवुम पौधे से आता हैअजमोद,गाजर veअजवाइन एक ही परिवार से है.
धनिये का पौधापत्तियाँ आम तौर पर साबुत उपयोग की जाती हैं, और बीज सूखे या पीसकर उपयोग किए जाते हैं।
यहां "धनिया क्या है, यह किसके लिए अच्छा है, यह किन बीमारियों के लिए अच्छा है", "धनिया घास के क्या फायदे हैं", "ताजा धनिया के क्या फायदे हैं, कैंसर के लिए धनिया के क्या फायदे हैं" आपके सवालों का जवाब ...
धनिया क्या है?
अपियासी या उम्बेलिफेरा परिवार का एक सदस्य धनिया(धनिया सतीवाम)दुनिया के अलग-अलग हिस्सों में अलग-अलग नामों से जाना जाता है।
धनियाइसकी उत्पत्ति दक्षिणी यूरोप और भूमध्य सागर से हुई है। यह 7000 वर्षों से इतिहास में उपयोग किए जाने वाले सबसे पुराने मसालों में से एक है।
धनिया यह पोषक तत्वों से भरपूर है और इसके कई उपयोग और लाभ हैं।
धनिया का पोषण मूल्य
एक बड़ा चम्मचधनिया ( कोरियेंडम सटिवुम ) बीज में शामिल हैं:
15 कैलोरी
2.8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
0.6 ग्राम प्रोटीन
0.9 ग्राम वसा
2.1 ग्राम फाइबर
0.8 मिलीग्राम लोहा (4.6 प्रतिशत डीवी)
16 मिलीग्राम मैग्नीशियम (4 प्रतिशत डीवी)
35 मिलीग्राम कैल्शियम (3,5 प्रतिशत डीवी)
20 मिलीग्राम फॉस्फोरस (2 प्रतिशत डीवी)
1 मिलीग्राम विटामिन सी (1.7 प्रतिशत डीवी)
धनिया आवश्यक तेल यह कार्वोन, गेरानियोल, लिमोनेन, बोर्नियोल, कपूर, एलेमोल और लिनालूल जैसे लाभकारी पौधों के पोषक तत्वों से भी समृद्ध है।
इसमें क्वेरसेटिन, काएम्फेरोल, रैमनेटिन और एपिजेनिन जैसे फ्लेवोनोइड्स के साथ-साथ कैफिक और क्लोरोजेनिक एसिड सहित सक्रिय फेनोलिक एसिड यौगिक भी हैं।
धनिया के फायदे क्या हैं?
रक्त शर्करा को कम करने में मदद करता है
उच्च रक्त शर्करा टाइप 2 मधुमेह के लिए एक जोखिम कारक है।
धनिये के बीजइसका अर्क और तेल रक्त शर्करा को कम करने में मदद करते हैं। लेकिन विशेष रूप से निम्न रक्त शर्करा वाले या मधुमेह की दवा लेने वाले लोगों को इस जड़ी बूटी से सावधान रहना चाहिए, क्योंकि यह रक्त शर्करा को कम करने में बहुत प्रभावी है।
धनिया जड़ी बूटीकुछ मुक्त कणों से होने वाली सेलुलर क्षति को रोकते हैं।एंटीऑक्सीडेंटएक।
इस जड़ी बूटी में एंटीऑक्सीडेंट ऐसे यौगिकों से बने होते हैं जो हमारे शरीर में सूजन से लड़ने में मदद करते हैं।
ये यौगिक टेरपिनीन हैं, जो ट्यूब और जानवरों के अध्ययन के अनुसार, कैंसर विरोधी, प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले और न्यूरोप्रोटेक्टिव प्रभाव हो सकते हैं।quercetin और टोकोफ़ेरॉल.
दिल की सेहत के लिए अच्छा है
कुछ जानवरों और ट्यूब अध्ययनों से पता चला है कि इस जड़ी बूटी में उच्च रक्तचाप और एलडीएल (खराब) प्रभाव होते हैं।कोलेस्ट्रॉल इससे पता चलता है कि यह हृदय रोग जैसे जोखिम कारकों को कम कर सकता है
धनिया अर्क यह मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करता है और शरीर से अतिरिक्त सोडियम और पानी को बाहर निकालने में मदद करता है। इससे रक्तचाप कम होता है।
मस्तिष्क स्वास्थ्य की रक्षा करता है
पार्किन्सन,अल्जाइमर और मस्तिष्क की कई स्थितियाँ, जैसे कि मल्टीपल स्केलेरोसिस, सूजन से जुड़ी होती हैं। धनिया जड़ी बूटी इसके एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण इन बीमारियों से बचाते हैं।
चूहों पर किए गए एक अध्ययन से यह निष्कर्ष निकला कि यह जड़ी-बूटी याददाश्त बढ़ाती है, अल्जाइमर रोग के लिए प्रभावी हो सकती है।
यह उपयोगी जड़ी-बूटी भी हैचिंता यह इलाज में भी कारगर है. पशु अध्ययन, धनिया अर्कनतीजे बताते हैं कि यह इस स्थिति के लक्षणों को कम करने में चिंता की एक सामान्य दवा डायजेपाम जितना ही प्रभावी है।
पाचन और आंतों के स्वास्थ्य को बनाए रखता है
धनिये के बीजतेल से प्राप्त तेल पाचन को तेज करता है, इसलिए यह पाचन तंत्र को नियमित रूप से काम करने में भी मदद करता है।
पारंपरिक विद्वानों के अनुसार धनियायह हानिकारक गैसों को पेट से मस्तिष्क तक बढ़ने से रोकता है। आधुनिक दवाई, धनिया और पाया कि इसके तेल का उपयोग वातनाशक के रूप में किया जा सकता है.
संक्रमण से लड़ता है
इस औषधीय जड़ी-बूटी में रोगाणुरोधी यौगिक होते हैं जो कुछ संक्रमणों और खाद्य जनित बीमारियों से लड़ने में मदद कर सकते हैं।
डोडेसेनल, पौधे का एक यौगिक, जीवन के लिए खतरा हैविषाक्त भोजनकिसके कारण होता है साल्मोनेला जैसे बैक्टीरिया से लड़ता है
खाद्य विषाक्तता से लड़ता है
कुछ अध्ययन, धनियानतीजे बताते हैं कि यह उन कुछ जड़ी-बूटियों और मसालों में से एक है जिनमें खाद्य जनित रोगजनकों के खिलाफ मजबूत रोगाणुरोधी प्रभाव होते हैं। जब भोजन में उपयोग किया जाता है, तो यह वास्तव में खाद्य विषाक्तता के जोखिम के खिलाफ अतिरिक्त सुरक्षा प्रदान करता है।
धनिया,साल्मोनेला कोलेरेसुइस को इसमें एक जीवाणुरोधी यौगिक होता है जो विशेष रूप से लड़ सकता है साल्मोनेला विषाक्तता खाद्य जनित बीमारी के लिए जिम्मेदार है।
कृषि और खाद्य रसायन विज्ञान जर्नल में एक शोध किया गया, धनियाविशेष रूप से साल्मोनेला को के विरुद्ध जीवाणुरोधी सक्रियता प्रदर्शित की
धनियाइसमें डोडेसेनल का उच्च स्तर होता है, एक प्राकृतिक यौगिक जो एंटीबायोटिक से दोगुना शक्तिशाली है। इस वजह से, यह घातक खाद्य विषाक्तता से बचाने में मदद कर सकता है।
न्यूरोलॉजिकल सूजन और बीमारी को रोक सकता है
न्यूरोडीजेनेरेटिव रोग - जिनमें अल्जाइमर, पार्किंसंस, मल्टीपल स्केलेरोसिस, ब्रेन ट्यूमर और मेनिनजाइटिस शामिल हैं - पुरानी सूजन से जुड़े हैं।
आणविक तंत्रिका विज्ञान साइंस जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि हल्दी, काली मिर्च, लौंग, अदरक, लहसुन, दालचीनी और धनिया पाया गया कि इसके सेवन से सूजन संबंधी मार्गों को लक्षित करने और न्यूरोडीजेनेरेटिव बीमारियों को रोकने में मदद मिली।
शोधकर्ताओं ने कहा कि जिन व्यक्तियों ने इन पोषक तत्वों से भरपूर भोजन किया, उनके जीवनशैली कारकों में न्यूरोलॉजिकल अध: पतन की घटना कम देखी गई।
ट्यूमर के गठन और वृद्धि को रोकता है
धनियासक्रिय यौगिक, जैसे फ़थलाइड्स और टेरपेनोइड्स, विशिष्ट एंजाइमों के उत्पादन को प्रेरित करते हैं। ये ट्यूमर पैदा करने वाले आयनों और यौगिकों को कम विषैले रूपों में परिवर्तित करते हैं। यह गतिविधि ट्यूमर के गठन और वृद्धि को रोकती है।
आपके शरीर को डिटॉक्सीफाई करता है
धनियाजड़ी-बूटियों में से यह सबसे अच्छे जैव रासायनिक प्रोफाइल में से एक है जो शरीर को फिर से जीवंत कर सकता है। टेरपेनोइड्स, पॉलीएसिटिलीन और कैरोटीनॉयड रक्त में हानिकारक मुक्त कणों और प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों को नष्ट करते हैं।
मूत्र पथ के संक्रमण का इलाज करता है - गुर्दे की कार्यप्रणाली में सुधार करता है
धनिया के बीज किडनी की मूत्र फ़िल्टरिंग दर को बढ़ाते हैं, जिससे मूत्र तेजी से बनता है। इससे शरीर में वॉटर रिटेंशन कम हो जाता है। साथ ही, शरीर को सभी विषाक्त पदार्थों और कीटाणुओं से छुटकारा मिलता है और मूत्र प्रणाली साफ रहती है।
इसमें जीवाणुरोधी, एंटिफंगल और कृमिनाशक गुण होते हैं
धनिया ve धनिये के बीजशरीर को हर तरह के फायदे पहुंचाने के अलावा इसमें एंटीबैक्टीरियल और एंटीफंगल गुण भी होते हैं। बायोएक्टिव यौगिकों के लिए धन्यवाद धनियायह शरीर में परजीवियों को भी मार सकता है (कृमिनाशक)।
इस गुण का उपयोग न केवल चिकित्सा में, बल्कि खाद्य संरक्षण और खराब होने से बचाने के लिए भी किया जाता है। इसमें मांस, मछली, अनाज, सब्जियाँ जैसे खाद्य पदार्थ शामिल हैं। धनिये के बीज या इसका मतलब है कि आप इसे उपयुक्त अर्क के साथ लंबे समय तक रख सकते हैं।
स्वस्थ मासिक धर्म क्रिया का समर्थन करता है
धनिये के बीजयह अंतःस्रावी ग्रंथि के कार्य और मासिक धर्म चक्र को नियंत्रित करने वाले हार्मोन को विनियमित करने में मदद करता है, इस प्रकार स्वस्थ मासिक धर्म समारोह का समर्थन करता है।
भी धनियायह मासिक धर्म चक्र के दौरान सूजन, ऐंठन और दर्द को कम करने में मदद कर सकता है। मासिक धर्म को नियमित करने के लिए इसका उपयोग आयुर्वेदिक चिकित्सा में एक आम बात है।
इस जड़ी-बूटी के त्वचा संबंधी कई फायदे हैं, जैसे त्वचाशोथ जैसे हल्के चकत्ते का इलाज करना।
कुछ अध्ययन, धनिया अर्कउनका कहना है कि देवदार में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट पराबैंगनी बी विकिरण से त्वचा की क्षति को रोकने में मदद कर सकते हैं, साथ ही सेलुलर क्षति जो त्वचा की उम्र बढ़ने का कारण बन सकती है।
साथ ही, बहुत से लोगमुँहासेत्वचा की स्थितियाँ जैसे रंजकता, तैलीयपन या सूखापन कोरिएंडर की पत्ती इसके पानी का उपयोग करता है.
धनिया कैसे खाएं
कोरियेंडम सटिवुम पौधे के सभी भाग खाने योग्य होते हैं, लेकिन बीज और पत्तियों का स्वाद बहुत अलग होता है। इसकी पत्तियों का स्वाद तीखे खट्टे फल जैसा होता है।
साबुत बीजों को पके हुए व्यंजनों, अचार के साथ अन्य सब्जियों, भुनी हुई सब्जियों और पकी हुई दाल के व्यंजनों में मिलाया जा सकता है।
जो लोग धनिये का प्रयोग करते हैं। यह सूप और पास्ता सलाद जैसे व्यंजनों को सजाने के लिए अपनी पत्तियों को प्राथमिकता देता है। पौधे की पत्तियाँ भीलहसुन आप नींबू के रस से प्यूरी बना सकते हैं.
ज्यादा धनिया खाने के नुकसान
भारी धातुओं के साथ परस्पर क्रिया करता है
धनियाशरीर में भारी धातु आयनों पर केलेशन प्रभाव पड़ता है। बायोएक्टिव घटक पारा, कैडमियम, टिन और सीसे के साथ परस्पर क्रिया करते हैं, उन्हें सक्रिय करते हैं, जिससे वे उत्सर्जित होते हैं।
इन धातुओं से बना कोई भी प्रत्यारोपण (दांत, स्प्लिंट या फ्रैक्चर सपोर्ट)। धनियायदि तुम अधिक खाओगे तो मैं थक जाऊँगा।
प्रकाश संवेदनशीलता का कारण हो सकता है
कुछ शोध धनिया ve धनिये के बीजसुझाव देता है कि यह प्रकाश संवेदनशीलता का कारण बन सकता है। आपकी त्वचा सूरज की किरणों के प्रति बहुत संवेदनशील और लगभग एलर्जिक हो जाती है।
परिणामस्वरूप;
धनियायह एक सुगंधित, एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर जड़ी-बूटी है जिसके कई पाक उपयोग और स्वास्थ्य लाभ हैं। यह रक्त शर्करा को कम करने, संक्रमण से लड़ने और हृदय, मस्तिष्क, त्वचा और पाचन स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है।
