फलाफेल क्या है? इसे कैसे बनाया जाता है? लाभ और हानि

फ़लाफ़ेलएक मध्य पूर्वी व्यंजन है जो शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के साथ विशेष रूप से लोकप्रिय है।

काबुली चना (या फवा बीन्स) में तले हुए मीटबॉल होते हैं जो जड़ी-बूटियों, मसालों, प्याज के संयोजन से बनाए जाते हैं।

फ़लाफ़ेल इसे अकेले खाया जा सकता है, लेकिन अक्सर इसे ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है।

फलाफेल क्या है? क्यों बनाया गया है?

फ़लाफ़ेलएक मध्य पूर्वी पकवान है जिसे छोले या चौड़े बीन्स से बनाया जाता है, जो एक बॉल की तरह मीटबॉल और गहरे तले हुए या बेक किए गए होते हैं।

Diğer falafel इसकी सामग्री में जीरा, धनिया और लहसुन जैसी जड़ी-बूटियाँ और मसाले शामिल हैं।

हालांकि फलाफेल डिश को मिस्र में उत्पन्न करने के लिए माना जाता है, यह मध्य पूर्वी और भूमध्य व्यंजनों में एक मुख्य घटक बन गया है।

यह एक क्षुधावर्धक के रूप में अकेले परोसा जा सकता है या पिसा ब्रेड, सैंडविच या रैप्स में फैल सकता है। यह कई शाकाहारी व्यंजनों में पौधे आधारित प्रोटीन स्रोत के रूप में भी उपयोग किया जाता है।

फलाफेल पोषण मूल्य

फ़लाफ़ेल यह महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरा है। 100 ग्राम में निम्नलिखित पोषक तत्व होते हैं:

कैलोरी: 333

प्रोटीन: 13.3 ग्राम

कार्ब्स: 31.8 ग्राम

वसा: 17,8 ग्राम

फाइबर: 4.9 ग्राम

विटामिन बी 6: दैनिक मूल्य (डीवी) का 94%

मैंगनीज: DV का 30%

कॉपर: डीवी का 29%

फोलेट: DV का 26%

मैग्नीशियम: DV का 20%

लोहा: 19% डीवी

फास्फोरस: डीवी का 15%

जस्ता: 14% डीवी

राइबोफ्लेविन: डीवी का 13%

पोटेशियम: 12% डीवी

थियामिन: डीवी का 12%

इसके अलावा एक छोटी राशि नियासिनइसमें विटामिन बी 5, कैल्शियम और कई अन्य सूक्ष्म पोषक तत्व होते हैं।

क्या फलाफेल स्वस्थ है?

फ़लाफ़ेलइसमें कई गुण होते हैं जो स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकते हैं। अच्छा फाइबर, दो प्रकार के पोषक तत्व जो दीर्घकालिक पूर्णता सुनिश्चित करते हैं और संयंत्र आधारित प्रोटीन स्रोत है।

फाइबर और प्रोटीन दोनों तृप्ति समय बढ़ाते हैं ghrelin भूख हार्मोन के उत्पादन को कम करता है।

इसके अलावा, अध्ययनों से पता चला है कि चिकन फाइबर कार्बोहाइड्रेट अवशोषण को धीमा करके रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने में मदद कर सकता है। यह तेजी से उतार-चढ़ाव के बजाय रक्त शर्करा में संतुलित वृद्धि प्रदान करता है।

इसके अलावा, छोले का फाइबर बेहतर आंत के स्वास्थ्य के साथ-साथ हृदय रोग और पेट के कैंसर के जोखिम को कम करता है।

लेकिन falafelयह डाउनसाइड भी हो सकता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि इसे कैसे तैयार किया जाता है। यह आमतौर पर तेल में तला जाता है, जो कैलोरी और वसा की मात्रा को काफी बढ़ाता है।

अध्ययनों से पता चलता है कि जो लोग लगातार तले हुए खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं उनमें मोटापा, हृदय रोग, मधुमेह और कैंसर का खतरा अधिक होता है।

इसके अलावा, कुछ लोग falafelहो सकता है कि इसमें पाए जाने वाले पदार्थों के साथ एलर्जी हो।

हालांकि, बाहर खाने के बजाय, यह स्वादिष्ट भोजन घर पर बनाना इन नकारात्मकताओं को कम करता है।

फलाफेल के लाभ क्या हैं?

भरने

छोले से उच्च फाइबर सामग्री falafelयह एक प्रमाण है कि यह संतोषजनक है। फाइबर में उच्च खाद्य पदार्थ आपको लंबे समय तक पूर्ण महसूस करने में मदद करते हैं।

यह प्रोटीन का एक स्रोत है

फाफेल पकवान100-ग्राम सेवारत में 13.3 ग्राम प्रोटीन होता है, जो एक और कारण है कि यह पूर्ण महसूस करने और वजन कम करने में मदद करता है।

आंखों के लिए अच्छा है

फ़लाफ़ेलइसकी विटामिन ए सामग्री के कारण, यह आंखों की रोशनी के लिए एक अच्छा स्रोत है। विटामिन ए पीले स्पॉट रोग और मोतियाबिंद के लिए आंखों के विटामिन का एक समृद्ध स्रोत प्रदान करता है। जब आप कम प्रकाश के वातावरण में होते हैं तो यह विटामिन दृष्टि की सहायता करेगा।

यह बी विटामिन का एक स्रोत है

विटामिन बी को एक बूस्टर के रूप में जाना जाता है, इसलिए यह ऊर्जा प्रदान करता है। विभिन्न बी विटामिन युक्त falafel यह पूरे दिन फिट रखने में मदद करेगा।

हड्डियों को मजबूत बनाता है

फ़लाफ़ेलइसकी कैल्शियम सामग्री के कारण मजबूत हड्डियों के निर्माण और रखरखाव के लिए एक बढ़िया भोजन है। कैल्शियम हमें कैंसर, मधुमेह और उच्च रक्तचाप से बचाने के लिए भी फायदेमंद है।

स्वस्थ रक्त परिसंचरण

फ़लाफ़ेलइसमें आयरन होता है जो शरीर को अच्छे रक्त संचार में मदद करता है। यह रक्त संबंधी किसी भी बीमारी से बचने में मदद करेगा।

तनाव को कम करता है

फ़लाफ़ेलयह तनाव दूर करने के लिए एक अच्छा भोजन है क्योंकि इसमें मैग्नीशियम होता है। शोधकर्ताओं ने पाया है कि मैग्नीशियम कुछ तनावपूर्ण मांसपेशियों और तंत्रिकाओं को आराम दे सकता है।

सांस लेने में राहत मिलती है

मैंगनीज फेफड़ों और श्वसन स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए जाना जाता है।

शरीर को डिटॉक्सिफाई करता है

फ़लाफ़ेल इसमें फॉस्फोरस की मात्रा होती है। यह लाभकारी खनिज उत्सर्जन और स्राव के माध्यम से शरीर को खराब तत्वों को साफ करने में मदद करता है।

स्वस्थ तंत्रिका तंत्र

फलाफल खानापोटेशियम शरीर की जरूरत है प्रदान करेगा। पोटेशियम अपनी सामग्री के कारण तंत्रिका तंत्र में सुधार करता है। इससे मांसपेशियों को आसानी से थकने के बिना बेहतर प्रदर्शन करने में मदद मिलेगी।

शरीर के तरल पदार्थ को संतुलित करता है

शरीर के अंदर तरल पदार्थों को संतुलित करने के लिए शरीर को सोडियम की अच्छी मात्रा की आवश्यकता होती है। फ़लाफ़ेल इसके सेवन से आप शरीर को आवश्यक सोडियम की सही मात्रा प्राप्त कर सकते हैं।

प्रतिरक्षा को मजबूत करता है

फ़लाफ़ेल यह प्रतिरक्षा को बढ़ाने के लिए अच्छा है क्योंकि इसमें जस्ता होता है।

फाइबर स्रोत

फाइबर हमारे शरीर में आवश्यक लाभकारी यौगिकों में से एक है। यह हमारे शरीर को बेहतर भोजन पचाने में मदद करता है। फ़लाफ़ेल खाने से, पर्याप्त फाइबर प्राप्त किया जा सकता है जो शरीर को चाहिए 

यह एक स्वस्थ वसा स्रोत है

इस भोजन में स्वस्थ वसा शरीर की जरूरत है।

स्तन कैंसर से बचने में मदद करता है

छोले से युक्त falafelस्तन कैंसर की कोशिकाओं को नष्ट कर सकता है और रजोनिवृत्ति के बाद के गर्म चमक को रोकने में मदद कर सकता है। यह शरीर को ऑस्टियोपोरोसिस से भी बचाता है।

कोलेस्ट्रॉल को कम करता है

फाइबर हमारे शरीर में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करने के लिए भी फायदेमंद है। जैसा पहले बताया गया है falafel इसमें अच्छी मात्रा में फाइबर होता है।

शाकाहारियों के लिए उपयुक्त

जो लोग मांस नहीं खाते हैं वे फलाफेल के साथ प्रोटीन प्राप्त कर सकते हैं। इस भोजन में अच्छी मात्रा में प्रोटीन होता है और यह शाकाहारी लोगों के लिए एक उत्कृष्ट खाद्य स्रोत है। 

फलाफल रेसिपी

फ़लाफ़ेलआप इसे घर पर सिर्फ कुछ सामग्री के साथ कर सकते हैं। वास्तव में, यदि आप तलने के बजाय बेक करते हैं, तो आप बहुत अधिक कैलोरी और वसा का उपभोग नहीं करेंगे।

सामग्री

- 400 ग्राम छोला, सूखा और धोया जा सकता है

- ताजा लहसुन के 4 लौंग

1/2 कप कटा हुआ प्याज

- ताजा, कटा हुआ अजमोद के 2 बड़े चम्मच

- 1 बड़ा चम्मच (15 मिली) जैतून का तेल

सभी उद्देश्य के आटे के 3 बड़े चम्मच (30 ग्राम)

- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

- 2 चम्मच (10 मिलीलीटर) नींबू का रस

- 1 चम्मच जीरा

- 1 चम्मच धनिया

नमक की एक चुटकी

एक चुटकी काली मिर्च

फलाफेल कैसे करें?

- ओवन को 200 ° C पर प्रीहीट करें और बेकिंग ट्रे को ग्रीस करें।

- फूड प्रोसेसर में छोले, लहसुन, प्याज, अजमोद, जैतून का तेल, मैदा, बेकिंग पाउडर, नींबू का रस, जीरा, धनिया, नमक और काली मिर्च मिलाएं। लगभग 1 मिनट तक घुमाकर मिक्स करें।

- मिश्रण से टुकड़े लें, छोटी पैटी बनाएं और बेकिंग ट्रे पर रखें।

- 10-12 मिनट तक पकाएं और पैटीज़ को पलट दें। खस्ता होने तक 10-12 मिनट और पकाएं।

फलाफेल कैसे खाएं?

फ़लाफ़ेल यह अपना अनूठा स्वाद और बनावट प्रदान करता है और अकेले इसका सेवन किया जा सकता है। कुछ मामलों में यह एक गार्निश भी हो सकता है।

फलाफिल इसका आनंद लेने का सबसे सरल तरीका यह है कि इन तली हुई गेंदों को पारंपरिक सॉस जैसे ह्यूमस में डुबोया जाए। ताहिनी और दही सॉस, जो तिल का एक समृद्ध स्रोत हैं, का उपयोग सूई के लिए भी किया जा सकता है।

फलाफिल एक मिनी भोजन बनाने के लिए, इसे पीटा ब्रेड रोल में डालें। आप इसका सेवन सलाद में मिलाकर भी कर सकते हैं।

फलाफेल नुकसान क्या हैं?

फ़लाफ़ेल यह आमतौर पर एक स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में सुरक्षित रूप से सेवन किया जा सकता है, लेकिन विचार करने के लिए कुछ डाउनसाइड भी हैं।

फ़लाफ़ेलयदि आपको किसी भी सामग्री से एलर्जी है, तो आपको सावधान रहने की आवश्यकता है।

सब फलाफिलयह नहीं कहा जा सकता है कि यह स्वस्थ है। कुछ किस्में दूसरों की तुलना में बहुत स्वस्थ हैं। छोले, जड़ी-बूटियों और मसालों जैसे प्राकृतिक खाद्य सामग्री के साथ बनाया जाता है भुना हुआ फलाफेलयह गहरी तली हुई, अत्यधिक संसाधित और अस्वास्थ्यकर सामग्री के साथ बनाए गए लोगों की तुलना में बेहतर पोषण प्रोफ़ाइल है। 

परिणामस्वरूप;

फ़लाफ़ेलएक लोकप्रिय मध्य पूर्वी व्यंजन है जिसे छोले, जड़ी-बूटियों, मसालों और प्याज के संयोजन से बनाया जाता है।

हालांकि इसमें कई स्वस्थ तत्व होते हैं, यह वसा और कैलोरी में उच्च है क्योंकि यह तेल में तला हुआ है। आप इसे घर पर ओवन में खुद पका सकते हैं और इसे स्वास्थ्यप्रद तरीके से तैयार कर सकते हैं।