क्या तिल का तेल अच्छा है, यह क्या है, इसका उपयोग कैसे किया जाता है?

पेडालियासी पौधों का एक समूह जो उनके खाने योग्य बीजों के लिए एकत्र किया गया तिलका वैज्ञानिक नाम सेसमम इंडिकम.

तिल का तेल यह कच्चे, दबाए गए बीजों से बनाया जाता है, इसका पाक, औषधीय और कॉस्मेटिक उपयोग होता है।

नीचे "तिल का तेल क्या है", "तिल का तेल किसके लिए अच्छा है", "क्या तिल का तेल कमजोर करता है", "तिल के तेल के फायदे और उपयोग" के बारे में सूचित किया जाएगा।

तिल का तेल क्या है?

तिल का तेलतिल के बीज से प्राप्त एक प्रकार का वनस्पति तेल है। खाना पकाने के तेल के रूप में उपयोग किए जाने के अलावा, इसका उपयोग अपने समृद्ध स्वाद के कारण कुछ व्यंजनों का स्वाद बढ़ाने के लिए भी किया जाता है।

तेल का उत्पादन करने के लिए कई अलग-अलग प्रसंस्करण विधियों का उपयोग किया जाता है, लेकिन बीजों को आमतौर पर कुचल दिया जाता है और फिर दबाया जाता है।

तिल के पौधे की खेती हजारों वर्षों से की जा रही है और शुष्क मौसम और सूखे को झेलने की क्षमता के कारण इसे अन्य फसलों की तुलना में पसंद किया जाता है।

आज तिल का तेलइसका उपयोग दुनिया भर के कई व्यंजनों में किया जाता है, चीनी, जापानी और कोरियाई व्यंजनों में। तिल का तेलदेखना संभव है.

तिल के तेल का पोषण मूल्य

अन्य प्रकार के वनस्पति तेल की तरह, तिल का तेल इसमें कैलोरी और वसा की मात्रा भी अधिक होती है, जिससे प्रति चम्मच लगभग 119 कैलोरी और 13.5 ग्राम वसा मिलती है। 

हालाँकि इसमें थोड़ी मात्रा में संतृप्त वसा होती है, तेल में पाए जाने वाले अधिकांश वसा में लगभग समान मात्रा में मोनो और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं।

तिल का तेल इसमें अधिकतर ओमेगा 6 फैटी एसिड होता है लेकिन थोड़ी मात्रा में ओमेगा 3 फैटी एसिड प्रदान करता है। 

इसमें थोड़ी मात्रा में विटामिन ई और विटामिन के सहित अन्य पोषक तत्व भी होते हैं।

तिल के तेल के क्या फायदे हैं?

एंटीऑक्सीडेंट में उच्च

तिल का तेलइसमें सेसमोल और सेसामिनोल, दो एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो स्वास्थ्य पर शक्तिशाली प्रभाव डाल सकते हैं।

एंटीऑक्सीडेंटऐसे पदार्थ हैं जो मुक्त कणों से होने वाली कोशिका क्षति को कम करने में मदद करते हैं। 

कोशिकाओं में मुक्त कणों का निर्माण सूजन और बीमारी का कारण बन सकता है।

चूहों पर एक मासिक अध्ययन, तिल का तेल अनुपूरक पाया गया कि इसके उपयोग से हृदय कोशिका क्षति से बचाव होता है।

शीर्ष पर उपयोग करने पर इस तेल का समान प्रभाव होता है। 

चूहों पर किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि यह ज़ेन्थाइन ऑक्सीडेज और नाइट्रिक ऑक्साइड जैसे यौगिकों को रोककर कोशिका क्षति को कम कर सकता है जो मुक्त कण उत्पन्न करते हैं।

इसमें शक्तिशाली सूजन रोधी गुण होते हैं

पुरानी सूजन हानिकारक हो सकती है और बीमारी का कारण बन सकती है, इसलिए जितना संभव हो सके इसे रोकना और कम करना आवश्यक है।

पारंपरिक ताइवानी दवा का उपयोग लंबे समय से इसके सूजनरोधी गुणों के कारण संधिशोथ, दांत दर्द और खरोंच के इलाज के लिए किया जाता रहा है। तिल का तेल यह उपयोग करता है।

हाल के पशु और ट्यूब अध्ययनों से पता चला है कि इस तेल के मुख्य स्वास्थ्य लाभों में से एक सूजन को कम करना है। 

उदाहरण के लिए, टेस्ट-ट्यूब अध्ययनों में पाया गया है कि यह नाइट्रिक ऑक्साइड उत्पादन जैसे सूजन मार्करों को कम करता है।

दिल के लिए अच्छा है

ऐसा कहा जाता है कि असंतृप्त वसा से भरपूर आहार हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। 

तिल का तेल इसमें 82% असंतृप्त वसीय अम्ल होते हैं।

विशेष रूप से, ओमेगा 6 फैटी एसिड में अमीर है ओमेगा 6 फैटी एसिड एक प्रकार का पॉलीअनसेचुरेटेड वसा है जो शरीर के लिए आवश्यक है और हृदय रोगों की रोकथाम में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

चूहों पर अध्ययन तिल का तेलइससे पता चलता है कि यह हृदय रोग को रोकने में मदद कर सकता है और धमनियों में प्लाक के विकास को भी धीमा कर सकता है। 

संतृप्त वसा में उच्च वसा के बजाय इसका उपयोग करने पर यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम करता है।

रक्त शर्करा नियंत्रण प्रदान करता है

तिल का तेलयह रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करता है, जो मधुमेह वाले लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। यह दीर्घकालिक रक्त शर्करा नियमन में भी भूमिका निभा सकता है।

टाइप 2 मधुमेह वाले 46 वयस्कों पर किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि इस तेल को 90 दिनों तक लेने से प्लेसीबो समूह की तुलना में उपवास रक्त शर्करा और हीमोग्लोबिन A1c (HbA1c) में काफी कमी आई है। 

HbA1c का स्तर दीर्घकालिक रक्त शर्करा नियंत्रण का संकेतक है।

गठिया के इलाज में मदद करता है

ऑस्टियोआर्थराइटिस लगभग 15% आबादी को प्रभावित करता है और यह जोड़ों के दर्द का एक सामान्य कारण है। कुछ कृंतक अध्ययनों में इस तेल को गठिया के लिए फायदेमंद पाया गया है।

घाव और जलन को ठीक करने में मदद करता है

तिल का तेल इसके स्वास्थ्य लाभों के लिए इसका सेवन किया जाता है, इसका उपयोग सामयिक घावों और जलन के लिए भी किया जा सकता है।

ओजोन एक प्राकृतिक गैस है जिसका उपयोग औषधीय रूप से किया जा सकता है और इसका उपयोग विभिन्न प्रकार की त्वचा स्थितियों के इलाज के लिए किया जाता है।

एक चूहे के अध्ययन में, ओजोनाइज्ड तिल के तेल से सामयिक उपचारनिशान ऊतक में उच्च कोलेजन दिखाया गया। कोलेजन यह घाव भरने के लिए आवश्यक एक संरचनात्मक प्रोटीन है।

अन्य अध्ययनों से पता चला है कि इस तेल के साथ सामयिक उपचार से चूहों में जलने और घाव भरने का समय कम हो जाता है।

तेल की घाव और जलन को ठीक करने की क्षमता संभवतः इसके एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुणों के कारण है।

यूवी किरणों से सुरक्षा प्रदान करता है

कुछ शोध तिल का तेलइससे पता चलता है कि यह यूवी किरणों से रक्षा कर सकता है जो त्वचा को नुकसान पहुंचा सकती हैं। यह प्रभाव मुख्यतः इसकी उच्च एंटीऑक्सीडेंट सामग्री के कारण होता है।

कुछ स्रोतों का दावा है कि यह एक प्राकृतिक सनस्क्रीन हो सकता है और इसमें प्राकृतिक एसपीएफ़ होता है।

पुराने दर्द को कम करता है

तिल का तेलइसे अक्सर दर्द को कम करने के लिए शीर्ष पर लगाया जाता है जो इसके सूजनरोधी, एनाल्जेसिक और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण हो सकता है।

निचले या ऊपरी छोर के आघात वाले लोगों पर एक अध्ययन प्रकाशित हुआ तिल के तेल का प्रयोगउन्होंने पाया कि रोगी के लिए दर्द की दवा की आवश्यकता को कम करना संभव था।

त्वचा और बालों के लिए तिल के तेल के फायदे

तिल का तेल यह अक्सर त्वचा सीरम और प्राकृतिक सौंदर्य उत्पादों में पाया जाता है, और अच्छे कारण से भी। 

हाल के वर्षों में, तिल का तेलकई अध्ययन सामने आए हैं जो बताते हैं कि अनानास त्वचा और बालों के स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है।

उदाहरण के लिए, 2015 में विटामिन ई और पर किया गया एक अध्ययन तिल का तेल उन्होंने कहा कि उत्पाद युक्त एक पूरक केवल आठ सप्ताह में बालों की चमक और मजबूती बढ़ाने में सक्षम था।

एक अन्य समीक्षा ने पुष्टि की कि तेल त्वचा की रक्षा के लिए पराबैंगनी विकिरण को रोकने में मदद कर सकता है और नारियल तेल, मूंगफली तेल और जैतून तेल जैसी अन्य सामग्रियों की तुलना में अधिक प्रभावी हो सकता है।

तिल का तेल किसके लिए अच्छा है?

हालाँकि शोध सीमित है, कुछ सबूत हैं तिल के तेल का उपयोगदर्शाता है कि यह निम्नलिखित लाभ प्रदान कर सकता है:

नींद की गुणवत्ता में सुधार करता है

एक अध्ययन 2 सप्ताह की अवधि में 30 मिनट के सत्र में 20 प्रतिभागियों के माथे पर किया गया था। तिल का तेल पता चला कि प्लेसिबो उपचार की तुलना में टपकाने से नींद की गुणवत्ता और जीवन की गुणवत्ता में सुधार हुआ है।

तिल के तेल से पतला होना

"क्या तिल का तेल आपका वजन बढ़ाता है या घटाता है?" आश्चर्य हो रहा है. इस तेल में कैलोरी बहुत अधिक होती है। इसलिए, जब इसका अधिक सेवन किया जाता है, तो यह कमजोर होने के बजाय वजन बढ़ाने का कारण बन सकता है।

तिल का तेल किसके लिए प्रयोग किया जाता है?

इस तेल का उपयोग खाना पकाने में किया जा सकता है। यह एशियाई और मध्य पूर्वी व्यंजनों में एक लोकप्रिय तेल है। इस तेल की कई किस्में हैं, जिनमें से प्रत्येक का स्वाद और सुगंध थोड़ा अलग है।

अपरिष्कृत प्रकार का रंग हल्का होता है और न्यूनतम से मध्यम तापमान पर पकाते समय इसका सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है। अधिक प्रसंस्कृत रिफाइंड तेल में तटस्थ स्वाद होता है और यह तलने के लिए सबसे अच्छा है।

खाद्य तिल का तेल इसका उपयोग त्वचा और बालों के लिए भी किया जाता है।

तिल के तेल के नुकसान क्या हैं?

तिल का तेलइसके कई संभावित लाभों के बावजूद, विचार करने योग्य कुछ नुकसान भी हैं।

इसमें मुख्य रूप से ओमेगा 6 फैटी एसिड प्रचुर मात्रा में होता है। जबकि हमें इस प्रकार के वसा की संतुलित मात्रा में आवश्यकता होती है, हममें से अधिकांश को हम जो खाते हैं उससे बहुत अधिक ओमेगा 6 फैटी एसिड मिलता है, लेकिन पर्याप्त ओमेगा 3 नहीं मिलता है।

ओमेगा 3 और ओमेगा 6 फैटी एसिड के अनुपात में असंतुलन सूजन और पुरानी बीमारियों के विकास में योगदान कर सकता है, इसलिए ओमेगा 6 फैटी एसिड से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन कम करना बहुत महत्वपूर्ण है।

इसके अतिरिक्त, जब त्वचा पर लगाया जाता है, तो यह सबसे आम है तिल के तेल के दुष्प्रभावउनमें से एक है जलन और खुजली, जो एलर्जी प्रतिक्रिया का संकेत है। किसी भी दुष्प्रभाव से बचने के लिए शीर्ष पर लगाने से पहले स्पॉट परीक्षण करें।

परिणामस्वरूप;

तिल का तेलयह एक आम खाना पकाने का तेल और स्वाद बढ़ाने वाला है जिसका उपयोग दुनिया भर में सदियों से किया जाता रहा है।

तिल का तेलयह असंतृप्त वसा और एंटीऑक्सीडेंट का एक बड़ा स्रोत है। इसमें थोड़ी मात्रा में विटामिन ई और विटामिन के जैसे सूक्ष्म पोषक तत्व भी होते हैं।

संभावित तिल के तेल के फायदे इनमें हृदय स्वास्थ्य में सुधार, रक्त शर्करा को नियंत्रित करना, सूजन को कम करना, बालों और त्वचा के स्वास्थ्य को बढ़ावा देना और पुराने दर्द को कम करना शामिल है।

परिष्कृत और अपरिष्कृत किस्में हैं, प्रत्येक एक अद्वितीय स्वाद और उपस्थिति प्रदान करती हैं।