आइसक्रीम यह गर्मियों के महीनों की अपरिहार्य मिठाई है। यह मिठाई के लिए सबसे ज्यादा खाया जाने वाला फ्रोजन फूड है। यह क्रीम, दूध या फल और स्वाद बढ़ाने वाली सामग्री का उपयोग करके बनाया जाता है। हालांकि, इसकी कई किस्मों में शर्करा का स्तर अधिक होता है और ये क्रीम के कारण वसा और कैलोरी होती हैं।
आइसक्रीमभोजन को मीठा करने के लिए चीनी या कृत्रिम मिठास का उपयोग किया जाता है। रंग, स्वाद और स्टेबलाइजर्स का भी उपयोग किया जाता है।
मिश्रण को एयर पॉकेट में शामिल करने के लिए व्हीप्ड किया जाता है और बर्फ के क्रिस्टल के गठन को रोकने के लिए पानी के ठंड बिंदु तक ठंडा किया जाता है।
यह एक अर्ध-ठोस और चिकना फोम बनाता है जो कम तापमान पर जम जाता है। इसका सेवन चम्मच या शंकु के साथ किया जाता है।
आइसक्रीम का पोषण मूल्य
आइसक्रीमपोषण प्रोफ़ाइल ब्रांड, स्वाद और विविधता के अनुसार भिन्न होती है। इस तालिका में 1/2 कप (65-92 ग्राम) के साथ 4 विभिन्न प्रकार की वेनिला आइसक्रीम की पोषण सामग्री परोसी जाती है:
साधारण
क्रीम
कम मोटा
बिना चीनी
कैलोरी
140
210
130
115
कुल वसा
7 ग्राम
13 ग्राम
2,5 ग्राम
5 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल
30 मिलीग्राम
70 मिलीग्राम
10 मिलीग्राम
18 मिलीग्राम
प्रोटीन
2 ग्राम
3 ग्राम
3 ग्राम
3 ग्राम
कुल कार्बोहाइड्रेट
17 ग्राम
20 ग्राम
17 ग्राम
15 ग्राम
Şeker
14 ग्राम
19 ग्राम
13 ग्राम
4 ग्राम
क्रीम आइसक्रीम नियमित आइसक्रीम की तुलना में चीनी, वसा और कैलोरी में अधिक है।
हालांकि कम वसा वाले या चीनी मुक्त उत्पादों को आम तौर पर स्वास्थ्यवर्धक बताया जाता है, ये विकल्प नियमित आइसक्रीम के समान ही हैंकैलोरी मानइसके पास क्या है।
इसके अतिरिक्त, गैर-चीनी उत्पाद अक्सर पाचन परेशान कर सकते हैं, जिसमें कुछ व्यक्तियों में सूजन और गैस भी शामिल है। चीनी शराब जैसे मिठास शामिल है।
आइसक्रीम के फायदे क्या हैं?
विटामिन और खनिज शामिल हैं
आइसक्रीम में दूध और दूध के ठोस पदार्थ होते हैं, इसलिए जब भी आप आइसक्रीम खाते हैं, तो आपके शरीर को विटामिन डी, विटामिन ए, कैल्शियम, फॉस्फोरस और राइबोफ्लेविन मिलता है। इसके अलावा, विभिन्न स्वाद इसमें अतिरिक्त पोषक तत्व जोड़ते हैं।
उदाहरण के लिए, डार्क चॉकलेट आइसक्रीम एंटीऑक्सिडेंट और फ्लेवोनोइड से भरी हुई है जो खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने और हृदय स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करती है।
ऊर्जा देता है
यह ठंड के समय ऊर्जा देता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इसमें चीनी की भरपूर मात्रा होती है, जो आपको तुरंत ऊर्जा से भरपूर महसूस कराता है।
आइसक्रीम यह एक प्रकार का किण्वित भोजन है और किण्वित खाद्य पदार्थों को श्वसन और जठरांत्र संबंधी स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद माना जाता है। एक बेहतर श्वसन प्रणाली और बेहतर आंत स्वास्थ्य अंततः प्रतिरक्षा में सुधार करेगा।
मस्तिष्क को उत्तेजित करने में मदद करता है
आइसक्रीम खानामस्तिष्क को उत्तेजित करने और इसे स्मार्ट बनाने में मदद कर सकता है। अध्ययनों से साबित हुआ है कि जो लोग आइसक्रीम खाते हैं वे उन लोगों की तुलना में अधिक सतर्क हैं जो नहीं करते हैं।
हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है
कैल्शियम हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए शरीर के सबसे महत्वपूर्ण खनिजों में से एक है। हालांकि, यह खनिज शरीर द्वारा उत्पादित नहीं किया जाता है, जिसका अर्थ है कि शरीर को कैल्शियम की आवश्यकता को पूरा करने के लिए कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करना आवश्यक है। आइसक्रीम कैल्शियम से भरा हुआ।
खुश करता है
आइसक्रीम खाना आपको खुश कर सकता है। इसके लिए एक वैज्ञानिक व्याख्या भी है - आइसक्रीम जब आप खाते हैं, तो आपका शरीर सेरोटोनिन नामक एक हार्मोन का उत्पादन करता है। सेरोटोनिन, जिसे खुशी हार्मोन के रूप में भी जाना जाता है, आपको खुश करता है।
कामेच्छा बढ़ाता है
ऊतकों को ऑक्सीजन परिसंचरण में सुधार और शरीर के पीएच संतुलन को बनाए रखने के अलावा, फॉस्फोरस की उपस्थिति टेस्टोस्टेरोन के स्तर में सुधार करके आपको कामेच्छा बढ़ाने में मदद करती है।
स्तन कैंसर को रोकता है
शरीर में कैल्शियम की कमी महिलाओं में स्तन कैंसर के दोषियों में से एक है। इसलिए यदि आप खाड़ी में स्तन कैंसर जैसी घातक बीमारियों को दूर रखना चाहते हैं, तो कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थ खाएं - आइसक्रीम उनमें से एक हो सकती है। प्रचुर मात्रा में कैल्शियम का सेवन महिलाओं में स्तन कैंसर की संभावना को कम कर सकता है।
प्रजनन क्षमता बढ़ाता है
आइसक्रीम इस तरह के एक उच्च वसा वाले डेयरी मिठाई के रूप में बार-बार की दर बढ़ सकती है। एक अध्ययन में, उच्च वसा वाले डेयरी उत्पाद (आइसक्रीम जो महिलाएं स्किम दूध उत्पादों का उपभोग करती हैं, उन महिलाओं की तुलना में बेहतर प्रजनन दर होती है जो स्किम दूध उत्पादों का सेवन करती हैं।
आइसक्रीम के नुकसान क्या हैं?
अधिकांश प्रसंस्कृत डेसर्ट के साथ, आइसक्रीम में अस्वास्थ्यकर पक्षों के बारे में पता होना चाहिए।
उच्च चीनी सामग्री
आइसक्रीम इसमें अधिक मात्रा में शुगर होता है।
अधिकांश किस्मों में प्रति 1/2 कप (65 ग्राम) 12-24 ग्राम जोड़ा हुआ चीनी होता है। दैनिक कैलोरी के 10% से अधिक चीनी की खपत को कम रखना आवश्यक है।एक 2000 कैलोरी आहार यह सिफारिश की जाती है कि 50 ग्राम से अधिक चीनी का सेवन न करें।
इस प्रकार, आइसक्रीम के एक या दो छोटे हिस्से आसानी से आपको इस दैनिक सीमा तक ले जाएंगे।
इसके अलावा, शोध अध्ययन चीनी की अत्यधिक खपत को कम करते हैं।मोटापाइसे कई स्वास्थ्य स्थितियों का कारण माना जाता है, जिनमें हृदय रोग, मधुमेह और फैटी लिवर रोग शामिल हैं।
कैलोरी-घने और पोषण मूल्य में कम
आइसक्रीम की कैलोरी उच्च लेकिनकैल्शियम veफास्फोरस इसके अलावा, इसकी पोषण सामग्री कम है। इसका उच्च कैलोरी भार आपको बहुत अधिक खाने और वजन बढ़ाने का कारण बन सकता है।
अस्वास्थ्यकर योजक शामिल हैं
अधिकांश आइस क्रीम अत्यधिक संसाधित होते हैं और कृत्रिम मिठास और योजक जैसे तत्व होते हैं।
कुछ कृत्रिम अवयवों और परिरक्षकों पर नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभाव पड़ता है।
भोजन को गाढ़ा करने और बनावट के लिए इस्तेमाल किया जाता है gउर गम यह एक कृत्रिम स्वीटनर है जिसका इस्तेमाल आमतौर पर आइसक्रीम में किया जाता है। आमतौर पर सुरक्षित माना जाता है लेकिनसूजनगैस और ऐंठन जैसे हल्के दुष्प्रभाव हो सकते हैं।
इसके अलावा, पशु और टेस्ट ट्यूब अनुसंधान, आइसक्रीमइसी तरह, यह दर्शाता है कि कैरेजेनन आंतों की सूजन को बढ़ा सकता है।
कैसे खाएं हेल्दी आइसक्रीम?
कभी-कभी एक स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में आइसक्रीम खाना, स्वीकार्य है। महत्वपूर्ण बात संयम में कार्य करना है।
इसे ओवर-से बचने के लिए सिंगल-पार्ट कंटेनर में या स्टिक के रूप में लें। अन्यथा, आप यह देखने के लिए कि आप कितना खाते हैं, बड़े कटोरे के बजाय छोटे कटोरे का उपयोग कर सकते हैं।
यद्यपि कम वसा वाले या चीनी मुक्त किस्में स्वस्थ दिखाई देती हैं, वे अन्य की तुलना में अधिक पौष्टिक या कैलोरी में कम नहीं हैं।
बल्कि, ध्यान रखें कि उनमें कृत्रिम तत्व अधिक हों। लेबल को ध्यान से पढ़ें। निम्नलिखित सामग्री आपको एक विचार देगी;
संघटक सूची
एक लंबी सूची का मतलब आमतौर पर उत्पाद को उच्च दर पर संसाधित किया जाता है। चूंकि सामग्री को मात्रा के क्रम में सूचीबद्ध किया गया है, इसलिए उन्हें शुरू करने के लिए करीब से देखें।
कैलोरी
हालांकि अधिकांश कम कैलोरी वाले आइस क्रीम में प्रति सेवारत 150 कैलोरी कम होती हैं, लेकिन कैलोरी सामग्री ब्रांड और उपयोग की जाने वाली सामग्री पर निर्भर करती है।
सेवारत आकार
सर्विंग आकार में धोखा हो सकता है, क्योंकि एक छोटी सी सेवा में स्वाभाविक रूप से कम कैलोरी होगी। आम तौर पर एक पैकेज में कई सर्विंग्स होते हैं।
चीनी मिलाया
बहुत अधिक चीनी खाने से कई बीमारियों से जुड़ा हुआ है। इसलिए, प्रति सेवारत 16 ग्राम से अधिक आइसक्रीमइनसे बचने की कोशिश करें।
संतृप्त वसा
इसका सबूत है कि संतृप्त वसा का सेवन सीमित करना - विशेष रूप से आइसक्रीम सुगंधित, वसायुक्त भोजन जैसे - सुझाव है कि यह हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है। सेवारत प्रति 3-5 ग्राम के विकल्प के लिए देखो।
चीनी के विकल्प, कृत्रिम स्वाद, और भोजन रंजक भी शामिल हो सकते हैं।
चीनी शराब अधिक मात्रा में कुछ चीनी के विकल्प जैसे कि पेट में दर्द हो सकता है।
इसके अलावा, कुछ शोधों से पता चलता है कि कुछ कृत्रिम स्वाद और खाद्य रंजक स्वास्थ्य समस्याओं से जुड़े हुए हैं, जिनमें बच्चों में एलर्जी और व्यवहार संबंधी समस्याएं और चूहों में कैंसर शामिल हैं।
इसलिए कम संघटक सूची वाले उत्पादों को खोजने की कोशिश करें क्योंकि वे सामान्य रूप से कम संसाधित होते हैं।
स्वस्थ आइसक्रीम के लिए सिफारिशें
आइसक्रीम खरीदते समय, पोषण और घटक लेबल को ध्यान से देखें। दूध, कोको और वेनिला जैसी वास्तविक सामग्री से बने उत्पादों का चयन करें। भारी संसाधित लोगों से बचें।
वजन नियंत्रण के लिए, प्रति सेवारत 200 से कम कैलोरी वाले उत्पाद लें।
वैकल्पिक रूप से, आप कम कैलोरी, पोषक तत्व-घने बनाने के लिए सिर्फ दो सरल सामग्रियों का उपयोग कर सकते हैं आप घर पर खुद आइसक्रीम तैयार कर सकते हैं:
घर का बना आइसक्रीम रेसिपी
- 2 पके केले, फ्रोजन, छिलके और कटा हुआ
- असिंचित बादाम, नारियल या गाय के दूध के 4 बड़े चम्मच (60 मिली)
जब तक आप एक मलाईदार स्थिरता प्राप्त नहीं करते तब ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर में अवयवों को चालू करें। जरूरत हो तो और दूध डालें। आप मिश्रण को तुरंत परोस सकते हैं या इसे एक मोटी बनावट के लिए फ्रीज कर सकते हैं।
इस मिठाई में नियमित आइसक्रीम की तुलना में कम कैलोरी और अधिक पोषक तत्व होते हैं।
परिणामस्वरूप;
आइसक्रीम यह एक स्वादिष्ट मिठाई है। हालांकि, इसमें उच्च मात्रा में चीनी, कैलोरी, एडिटिव्स और कृत्रिम तत्व शामिल हैं।
इसलिए, आपको स्वस्थ उपभोग करने के लिए लेबल को ध्यान से पढ़ना चाहिए। समय-समय पर और कम मात्रा में सेवन किया जाए तो आइसक्रीम स्वस्थ है।
