शुगर अल्कोहल क्या हैं, वे किसमें पाए जाते हैं, उनके गुण क्या हैं? »डाइट्ज़

लेख की सामग्री

शुगर एल्कोहल क्या हैं?
शुगर अल्कोहल का सबसे अधिक उपयोग क्या है?
अन्य चीनी शराब
क्या हैं शुगर एल्कोहल के फायदे?
चीनी अल्कोहल के नुकसान क्या हैं?
स्वास्थ्यप्रद चीनी शराब क्या है?
प्रति दिन कितनी चीनी शराब पीनी चाहिए?

चीनी शराब अक्सर चीनी के लिए लोकप्रिय विकल्प रहे हैं। वे चीनी की तरह दिखते हैं और समान स्वाद लेते हैं लेकिन कम कैलोरी और कम नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभाव होते हैं। कई अध्ययन, चीनी शराबकुछ स्वास्थ्य लाभ दिखाता है।

शुगर एल्कोहल क्या हैं?

ये आमतौर पर चीनी से प्राप्त कार्बनिक यौगिक हैं। वे पानी में घुलनशील सफेद ठोस हैं जो स्वाभाविक रूप से (फलों और सब्जियों में) हो सकते हैं।

इसके अलावा, वे औद्योगिक रूप से शर्करा से निर्मित होते हैं। यह खाद्य उद्योग में एक स्वीटनर और थिकनेस के रूप में और यहां तक कि टेबल शुगर के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है।

चीनी शराब उनके पास चीनी के समान रासायनिक संरचना है और हमारी जीभ पर मीठे रिसेप्टर्स को सक्रिय करती है। परिणाम - आप चीनी में अतिरिक्त कैलोरी का उपभोग किए बिना मीठा स्वाद महसूस करते हैं।

चीनी शराब (या "पॉलीओल्स") मीठे कार्बोहाइड्रेट के प्रकार हैं। जैसा कि नाम से पता चलता है, वे चीनी अणुओं और अल्कोहल अणुओं के संकर की तरह हैं।

हालांकि उनके नाम में "अल्कोहल" है, लेकिन वे इथेनॉल शामिल नहीं हैं, जो यौगिक आपको नशे में बनाता है। स्वाभाविक रूप से कई फल और सब्जियां शर्करा मदिरा स्थित है।

लेकिन इनमें से अधिकांश औद्योगिक रूप से उत्पादित होते हैं, जो मकई स्टार्च में ग्लूकोज जैसे अन्य शर्करा से संसाधित होते हैं। वे चीनी की तरह, सफेद क्रिस्टल की तरह दिखते हैं।

चीनी शराबचूंकि उनके पास चीनी जैसी रासायनिक संरचना होती है, वे जीभ पर मीठे स्वाद के रिसेप्टर्स को सक्रिय करते हैं।

कृत्रिम और कम कैलोरी वाले मिठास के विपरीत, चीनी शराबइसमें नियमित चीनी से कम कैलोरी होती है।

उन लोगों के लिए जो अपना वजन कम करना चाहते हैं चीनी शराब यह उपयोगी हो सकता है। भोजन में चीनी, चीनी शराबइसे y के साथ बदलने से मदद मिल सकती है।

शुगर अल्कोहल का सबसे अधिक उपयोग क्या है?

कई अलग-अलग सामग्री जो अक्सर मिठास के रूप में उपयोग की जाती हैं शर्करा मदिरा Vardir। स्वाद, कैलोरी सामग्री और स्वास्थ्य प्रभाव जैसे अंतर हैं। अधिकतर प्रयोग होने वाला चीनी शराब यह इस प्रकार है;

Xylitol

सबसे आम और अच्छी तरह से शोध किया गया Xylitol शर्करा मदिरारोल।

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अलग-अलग टकसाल स्वाद हैं और चीनी-मुक्त मसूड़ों और टूथपेस्ट जैसे मौखिक देखभाल उत्पादों में एक सामान्य घटक हैं।

यह नियमित चीनी जितना मीठा होता है लेकिन इसमें 40% कम कैलोरी होती है। बड़ी मात्रा में सेवन करने पर कुछ पाचन लक्षण हो सकते हैं, लेकिन यह अच्छी तरह से सहन किया जाता है।

Erythritol

Erythritol, एक और जिसे एक उत्कृष्ट स्वाद माना जाता है शर्करा मदिरारोल।

यह मकई स्टार्च में चीनी को किण्वित करके संसाधित किया जाता है। इसमें चीनी की मिठास का 70% हिस्सा है, लेकिन इसकी कैलोरी का केवल 5% है।

लो-कैलोरी स्वीटनर स्टेविया के अलावा, एरिथ्रिटोल लोकप्रिय स्वीटनर मिश्रण में मुख्य घटक है जिसे ट्रूविया के रूप में जाना जाता है।

चूंकि एरिथ्रिटोल बड़ी आंत की एक महत्वपूर्ण मात्रा तक नहीं पहुंच सकता है, अधिकांश अन्य शर्करा मदिराइसका उतना पाचन दुष्प्रभाव नहीं होता जितना कि होता है। इसके बजाय, यह अधिकांश रक्तप्रवाह में प्रवेश करता है और मूत्र में अपरिवर्तित होता है।

Sorbitol

सॉर्बिटोल में एक नरम माउथफिल और एक सुखद स्वाद है।

यह 60% चीनी जितना मीठा होता है और इसमें 60% कैलोरी होती है। यह शुगर-फ्री खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में एक आम सामग्री है, जिसमें जेली फैल और नरम कैंडी शामिल हैं।

इसका ब्लड शुगर और इंसुलिन पर बहुत कम प्रभाव होता है लेकिन यह गंभीर पाचन को परेशान कर सकता है।

maltitol

माल्टिटोल को चीनी माल्टोस से संसाधित किया जाता है और नियमित चीनी के समान स्वाद होता है।

यह चीनी की तुलना में लगभग 90% मीठा होता है, जिसमें चीनी की आधी कैलोरी होती है। माल्टिटोल वाले उत्पादों को "चीनी मुक्त" कहा जाता है, यह शरीर है शर्करा मदिरायह इसका एक हिस्सा अवशोषित करता है और रक्त शर्करा के अचानक बढ़ने का कारण बनता है।

यदि आपको मधुमेह है, तो उन उत्पादों पर संदेह करें जो कि माल्टिटोल से मधुर हैं और जिन्हें लो-कार्ब कहा जाता है।

अन्य चीनी शराब

अन्य आमतौर पर कुछ खाद्य उत्पादों में पाए जाते हैं चीनी शराब मैनिटोल, आइसोमाल्ट, लैक्टिटोल और हाइड्रोजनीकृत स्टार्च हाइड्रोलिसेट्स।

क्या हैं शुगर एल्कोहल के फायदे?

वजन कम करने में मदद मिल सकती है

रिपोर्ट बताती हैं कि चीनी के विकल्प वजन घटाने में सहायता कर सकते हैं। जबकि चीनी में प्रति ग्राम लगभग 4 कैलोरी होती है, चीनी शराब इसमें लगभग 1.5 से 2 कैलोरी होती है।

चूहों पर एक अध्ययन में, चीनी शराब इसमें मोटापा-रोधी प्रभाव दिखाया गया है। आहार खिलाया चूहों, xylitol दिए जाने पर मोटापे के लक्षणों और संबंधित चयापचय संबंधी असामान्यताओं में सुधार हुआ।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स और रक्त शर्करा पर इसका प्रभाव

ग्लाइसेमिक सूचीएक उपाय है कि कितनी जल्दी खाद्य पदार्थ रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाते हैं।

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उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ खाने से मोटापा और कई चयापचय स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।

सबसे शर्करा मदिरारक्त शर्करा के स्तर पर उनका नकारात्मक या नगण्य प्रभाव नहीं पड़ता है। वास्तव में, इसका प्रभाव चीनी की तुलना में बहुत कम है। ये यौगिक अन्य कार्बोहाइड्रेट की तुलना में कम कैलोरी भी प्रदान करते हैं।

एरिथ्रिटोल और मैनिटोल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स शून्य है। एकमात्र अपवाद 36 के ग्लाइसेमिक सूचकांक के साथ माल्टिटोल है। यह अभी भी चीनी और परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट की तुलना में बहुत कम है।

उपापचयी लक्षण, prediabetes या मधुमेह वाले लोगों के लिए, चीनी शराब (माल्टिटॉल को छोड़कर) चीनी के लिए उत्कृष्ट विकल्प माना जा सकता है।

यह दंत स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है

अत्यधिक चीनी के सेवन से दांतों की सड़न सबसे प्रसिद्ध साइड इफेक्ट है।

चीनी मुंह में कुछ बैक्टीरिया का पोषण करती है और एसिड का कारण बनती है जो दांतों में सुरक्षात्मक तामचीनी परत को नष्ट कर देती है और इसका कारण होता है।

इसके विपरीत, जैसे कि xylitol, erythritol और sorbitol चीनी शराबदांतों की सड़न से सुरक्षा प्रदान करता है। सीयही कारण है कि यह अक्सर चबाने वाली गम और टूथपेस्ट में उपयोग किया जाता है।

दंत स्वास्थ्य पर Xylitol के सकारात्मक प्रभावों को अच्छी तरह से जाना जाता है और अच्छी तरह से अध्ययन किया जाता है।

मुंह में "खराब" बैक्टीरिया वास्तव में xylitol पर फ़ीड करते हैं, लेकिन इसे चयापचय नहीं किया जा सकता है, इस प्रकार यह उनके चयापचय तंत्र को अवरुद्ध करता है और उनकी वृद्धि को रोकता है।

एरिथ्रिटोल का बड़े पैमाने पर xylitol के रूप में अध्ययन नहीं किया गया है, लेकिन 485 स्कूली बच्चों में 3 साल के अध्ययन में पाया गया कि यह xylitol और सोर्बिटोल की तुलना में दांतों की सड़न के खिलाफ अधिक सुरक्षात्मक है।

हड्डी के स्वास्थ्य की रक्षा करता है

यह मधुमेह रोगियों के लिए विशेष रूप से सच है। चीनी शराब(विशेषकर xylitolआहार के साथ समर्थन करने से हड्डियों के कमजोर पड़ने को रोका जा सकता है।

हड्डियों की खनिज सामग्री को बनाए रखने के लिए यौगिक पाए गए हैं। एक अध्ययन में, xylitolहड्डी की मात्रा बढ़ाने के लिए पाया गया है।

प्रीबायोटिक गुणों को दर्शाता है

चीनी शराब आहार फाइबर की तरह प्रीबायोटिक आंत में अनुकूल बैक्टीरिया को पोषण देते हैं, क्योंकि उनका प्रभाव होता है।

त्वचा की सेहत के लिए अच्छा है

कोलेजनत्वचा और संयोजी ऊतकों में सबसे महत्वपूर्ण और बुनियादी संरचनात्मक प्रोटीन है। चूहों पर किए गए अध्ययन से पता चलता है कि xylitol कोलेजन उत्पादन बढ़ा सकता है।

चीनी अल्कोहल के नुकसान क्या हैं?

पाचन संबंधी समस्या हो सकती है

चीनी शराबइसके साथ मुख्य समस्या यह है कि यह पाचन समस्याओं का कारण बन सकता है, खासकर जब बड़ी मात्रा में सेवन किया जाता है।

डाइट एस्केप और डाइटिंग सेल्फ रिवॉर्ड

जब उच्च मात्रा में सेवन किया जाता है, तो शरीर उन्हें पचा नहीं सकता है, इसलिए वे बड़ी आंत में जाते हैं जहां वे आंतों के जीवाणुओं द्वारा चयापचय करते हैं।

बहुत कम समय में शर्करा मदिरा अगर आप गैस का सेवन करते हैं, सूजन और दस्त जैसे लक्षण हो सकते हैं।

यदि आपके पास चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (IBS) या FODMAPs के प्रति संवेदनशीलता है। चीनी शराबआपको इससे पूरी तरह से दूर रहना चाहिए।

एरिथ्रिटोल सबसे कम, सोर्बिटोल और माल्टिटोल सबसे अधिक लक्षण चीनी शराबघ।

Xylitol कुत्तों के लिए विषाक्त है

Xylitol मनुष्यों द्वारा अच्छी तरह से सहन किया जाता है लेकिन कुत्तों के लिए अत्यधिक जहरीला है।

जब कुत्ते xylitol खाते हैं, तो उनके शरीर को लगता है कि यह चीनी है और बड़ी मात्रा में इंसुलिन का उत्पादन शुरू करते हैं।

जब इंसुलिन स्पाइक्स होता है, तो कुत्ते की कोशिकाएं रक्तप्रवाह से चीनी खींचना शुरू कर देती हैं।

इससे हाइपोग्लाइसीमिया (निम्न रक्त शर्करा) हो सकता है और यह घातक हो सकता है।

यदि आपके पास एक कुत्ता है, तो xylitol को पहुंच से बाहर रखें या इसे अपने घर से पूरी तरह से बाहर रखें।

यह शायद अन्य जानवरों और अन्य है चीनी शराब यह केवल xylitol पर लागू नहीं होता है और कुत्तों के लिए विशिष्ट है।

स्वास्थ्यप्रद चीनी शराब क्या है?

सब चीनी शराब सभी का सबसे अच्छा एरिथ्रिटोल लगता है।

इसमें लगभग कोई कैलोरी नहीं है, रक्त शर्करा पर कोई प्रभाव नहीं है, और दूसरों की तुलना में काफी कम पाचन समस्याओं का कारण बनता है।

यह दंत स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, लेकिन यह कुत्तों को भी नुकसान नहीं पहुंचाता है। इसका स्वाद भी बहुत अच्छा होता है। यह मूल रूप से कैलोरी के बिना चीनी की तरह है।