टमाटर का सूप कैसे बनाये? टमाटर सूप रेसिपी और फायदे »डाइट्ज़

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टमाटर सूप के क्या फायदे हैं?
घर पर बने टमाटर सूप की रेसिपी

टमाटरयह विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सिडेंट और पौधों के यौगिकों से भरपूर है जो विभिन्न प्रकार के स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है।

अध्ययनों से पता चलता है कि ये पोषक तत्व हृदय रोग और कैंसर सहित कई बीमारियों से बचा सकते हैं।

इसलिये टमाटर का सूप पीनायह टमाटर के स्वास्थ्य लाभों का अधिकतम लाभ उठाने का एक स्वादिष्ट तरीका है।

लेख में “टमाटर सूप के फायदे” ve "टमाटर का सूप बनाना"उल्लेख किया जाएगा।

टमाटर सूप के क्या फायदे हैं?

यह पौष्टिक है

टमाटर ( सोलनम लाइकोपर्सिकम ) कैलोरी में कम हैं लेकिन पोषक तत्वों और लाभकारी पौधों के यौगिकों से भरपूर हैं। एक बड़े (182 ग्राम) कच्चे टमाटर का पोषण मूल्य इस प्रकार है:

कैलोरी: 33

कार्ब्स: 7 ग्राम

फाइबर: 2 ग्राम

प्रोटीन: 1.6 ग्राम

वसा: 0,4 ग्राम

विटामिन सी: दैनिक मूल्य का 28% (डीवी)

विटामिन के: 12% डीवी

विटामिन ए: 8% डीवी

पोटेशियम: 9% डीवी

लाइकोपीनयह वह वर्णक है जो टमाटर को उसका विशिष्ट चमकीला लाल रंग देता है। विभिन्न पुरानी बीमारियों पर इसके संभावित निवारक प्रभाव को देखते हुए, यह अपने कई स्वास्थ्य लाभों के लिए भी जिम्मेदार है।

अध्ययनों से पता चलता है कि जब लाइकोपीन पकाया जाता है, तो शरीर इसे बेहतर तरीके से अवशोषित करता है। गर्मी इसकी जैवउपलब्धता या अवशोषण दर को बढ़ा सकती है।

टमाटर का सूप, क्योंकि यह पके हुए टमाटरों से बनाया जाता है, इसलिए यह इस यौगिक का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध

एंटीऑक्सीडेंटऐसे यौगिक हैं जो ऑक्सीडेटिव तनाव के हानिकारक प्रभावों को बेअसर करने में मदद करते हैं। ऐसा तब होता है जब कोशिका को नुकसान पहुंचाने वाले अणु जिन्हें मुक्त कण कहा जाता है, शरीर में जमा हो जाते हैं।

टमाटर का सूपयह लाइकोपीन, फ्लेवोनोइड और विटामिन सी और ई सहित एंटीऑक्सिडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

एंटीऑक्सिडेंट का सेवन कैंसर, मोटापा और हृदय रोग जैसी सूजन संबंधी बीमारियों के कम जोखिम से जुड़ा हुआ है।

इसके अतिरिक्त, शोध से पता चला है कि विटामिन सी और फ्लेवोनोइड का एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव टाइप 2 मधुमेह, हृदय रोग और मस्तिष्क रोग से बचाने में मदद कर सकता है।

विटामिन ई विटामिन सी के एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव को बढ़ाने में मदद करता है।

इसमें कैंसर से लड़ने वाले गुण होते हैं

टमाटर में लाइकोपीन की मात्रा अधिक होने के कारण उसके कैंसर से लड़ने वाले गुणों के लिए व्यापक रूप से अध्ययन किया जाता है। यह प्रोस्टेट और स्तन कैंसर के खिलाफ विशेष रूप से प्रभावी हो सकता है।

प्रोस्टेट कैंसर वैश्विक स्तर पर कैंसर से संबंधित मृत्यु का पांचवां प्रमुख कारण है और पुरुषों में दूसरा सबसे अधिक पाया जाने वाला कैंसर है।

कई अध्ययनों में उच्च लाइकोपीन सेवन और प्रोस्टेट कैंसर के कम जोखिम के बीच सीधा संबंध पाया गया है, खासकर पके हुए टमाटरों से।

शोध से पता चलता है कि लाइकोपीन कैंसर कोशिका मृत्यु का कारण बन सकता है। यह एंटी-एंजियोजेनेसिस नामक प्रक्रिया में ट्यूमर के विकास को भी धीमा कर सकता है।

शोध से पता चलता है कि लाइकोपीन की एंटीऑक्सीडेंट क्षमता कीमोथेरेपी और विकिरण थेरेपी में भी हस्तक्षेप कर सकती है।

त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद

जब त्वचा के स्वास्थ्य की बात आती है, बीटा कैरोटीन और लाइकोपीन यूवी-प्रेरित क्षति के खिलाफ त्वचा की सुरक्षा को बढ़ाने के लिए पराबैंगनी (यूवी) प्रकाश को अवशोषित करके सनबर्न से बचा सकता है।

गैर-नाशपाती खाद्य पदार्थ क्या हैं?

उदाहरण के लिए, एक अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने 149 स्वस्थ वयस्कों को 15 मिलीग्राम लाइकोपीन, 0.8 मिलीग्राम बीटा कैरोटीन और कई अतिरिक्त एंटीऑक्सिडेंट युक्त पूरक दिया।

अध्ययन में पाया गया कि पूरक ने प्रतिभागियों की त्वचा को यूवी क्षति से काफी हद तक बचाया।

कैरोटीनॉयड और विटामिन ए से भरपूर टमाटर जैसे खाद्य पदार्थ आंखों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकते हैं।

टमाटर खाने से उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन या उम्र के साथ होने वाली दृष्टि हानि का खतरा कम हो जाता है।

हड्डी के स्वास्थ्य में सुधार

ऑस्टियोपोरोसिस यह एक दीर्घकालिक बीमारी है जिसमें हड्डियों की कमजोरी और फ्रैक्चर बढ़ जाती है। इसे रजोनिवृत्ति के बाद की सबसे महत्वपूर्ण जटिलताओं में से एक माना जाता है।

अध्ययनों से पता चलता है कि लाइकोपीन अस्थि खनिज घनत्व को बढ़ाकर हड्डी के चयापचय को विनियमित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जिससे फ्रैक्चर का खतरा कम हो जाता है।

हड्डी के चयापचय के अन्य पहलुओं में ओस्टियोब्लास्ट और ओस्टियोक्लास्ट नामक कोशिकाओं के बीच संतुलन शामिल है। ऑस्टियोब्लास्ट हड्डी के निर्माण के लिए जिम्मेदार होते हैं जबकि ऑस्टियोक्लास्ट हड्डी के टूटने और पुनर्जीवन के लिए जिम्मेदार होते हैं।

हृदय रोग का खतरा कम हो सकता है

टमाटर और टमाटर युक्त उत्पाद खाने से कुल और एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो सकता है, जो हृदय रोग के दो मुख्य जोखिम कारक हैं। ये प्रभाव टमाटर की लाइकोपीन और विटामिन सी सामग्री के कारण होते हैं।

लाइकोपीन और दोनों विटामिन सीएलडीएल कोलेस्ट्रॉल के ऑक्सीकरण को रोकता है। एलडीएल कोलेस्ट्रॉल का ऑक्सीकरण एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए एक जोखिम कारक है।

लाइकोपीन आंतों में कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को भी कम करता है और शरीर में एचडीएल (अच्छे) कोलेस्ट्रॉल के कामकाज में सुधार करता है।

इसके अतिरिक्त, टमाटर में मौजूद कैरोटीनॉयड रक्तचाप को कम करने में मदद कर सकता है। उच्च रक्तचाप हृदय रोग के लिए एक जोखिम कारक है।

पुरुष प्रजनन क्षमता में वृद्धि हो सकती है

ऑक्सीडेटिव तनावपुरुष बांझपन का एक प्रमुख कारण है। इससे शुक्राणु क्षति हो सकती है जिसके परिणामस्वरूप शुक्राणु व्यवहार्यता और गतिशीलता में कमी आ सकती है।

शोध से पता चलता है कि लाइकोपीन की खुराक लेना एक संभावित प्रजनन उपचार हो सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि लाइकोपीन के एंटीऑक्सीडेंट गुण अधिक संख्या में स्वस्थ शुक्राणु पैदा करने की संभावना बढ़ा सकते हैं।

बांझपन से पीड़ित 44 पुरुषों पर किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि टमाटर के रस या सूप जैसे टमाटर उत्पादों का सेवन करने से रक्त में लाइकोपीन का स्तर काफी बढ़ जाता है, जिसके परिणामस्वरूप शुक्राणु गतिशीलता में सुधार होता है।

प्रतिरक्षा को मजबूत करता है

कुछ संस्कृतियों में टमाटर का सूप सर्दी के घरेलू उपचार के रूप में उपयोग किया जाता है। इसकी विटामिन सी और कैरोटीनॉयड सामग्री प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित कर सकती है।

शोध से पता चलता है कि विटामिन सी सर्दी को रोकने और सर्दी के लक्षणों की अवधि और गंभीरता को कम करने में मदद कर सकता है।

टमाटर सूप के नकारात्मक पहलू

टमाटर का सूपहालाँकि इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं, लेकिन इसके कुछ नुकसान भी हो सकते हैं।

जबकि टमाटर आम तौर पर खाने के लिए सुरक्षित होते हैं, वे गैस्ट्रोएसोफेगल रिफ्लक्स रोग (जीईआरडी) के लिए एक ट्रिगर भोजन हो सकते हैं।

जीईआरडी से पीड़ित 100 लोगों पर किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि लगभग आधे प्रतिभागियों में टमाटर एक ट्रिगर भोजन था।

जीईआरडी आम बीमारियों में से एक है। लक्षणों में सीने में जलन, निगलने में कठिनाई और सीने में दर्द शामिल हैं।

उपचार में अक्सर ट्रिगर खाद्य पदार्थों की पहचान करना और उन्हें खत्म करना शामिल होता है, इसलिए यदि आपके पास जीईआरडी है टमाटर का सूप हो सकता है कि यह सही विकल्प न हो.

घर पर बने टमाटर सूप की रेसिपी

टमाटर का सूप इसे कई तरह से तैयार किया जाता है और आमतौर पर इसे गर्म या ठंडा परोसा जाता है। टमाटरों को छीलकर, कद्दूकस करके और प्यूरी बनाकर बनाया जाता है। टमाटर का सूपइसमें पनीर या क्रीम जैसी अन्य चीजें मिलाकर स्वाद को और भी बढ़ाया जा सकता है।

करी पत्ता क्या है, इसका उपयोग कैसे करें, इसके क्या लाभ हैं?

नीचे "टमाटर का सूप बनाना" इसके लिए अलग-अलग रेसिपी हैं

आसान टमाटर सूप रेसिपी

सामग्री

2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1 कटा हुआ प्याज
½ किलो कटे हुए टमाटर
2 पानी का गिलास
काली मिर्च और नमक

यह कैसे किया जाता है?

– एक सॉस पैन में जैतून का तेल लें और उसमें कटा हुआ प्याज डालें.

– प्याज को नरम और गुलाबी होने तक भूनें.

– टमाटर, पानी, नमक और काली मिर्च डालें.

- सूप को धीमी आंच पर उबालें ताकि स्वाद का मिश्रण अच्छा हो जाए.

- सूप को ब्लेंडर से तब तक प्यूरी करें जब तक यह एक सजातीय स्थिरता तक न पहुंच जाए।

- अपनी पसंद के अनुसार मसाला डालें और टोस्टेड ब्रेड क्यूब्स के साथ परोसें।

- बॉन एपेतीत!

तुलसी टमाटर सूप रेसिपी

सामग्री

1 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1 मध्यम कटा हुआ प्याज
½ किलो टमाटर, छिले हुए
5 कप चिकन स्टॉक
लहसुन की 2 लौंग
½ कप ताजी तुलसी, पतली कटी हुई
नमक और मिर्च

यह कैसे किया जाता है?

- पैन में जैतून का तेल लें, उसमें प्याज और लहसुन डालें. जलने से बचाने के लिए लगभग 10 मिनट तक भूनें।

- टमाटर और पानी डालकर धीमी आंच पर पकाएं.

– लगभग 20 मिनट तक पकाएं जब तक कि सूप थोड़ा गाढ़ा न हो जाए.

– नमक, काली मिर्च और तुलसी डालें.

- सूप को ब्लेंडर से चिकना होने तक ब्लेंड करें।

- बॉन एपेतीत!

क्रीमी टमाटर सूप रेसिपी

सामग्री

3 टमाटर
5 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
आटे का 3 बड़ा चम्मच
1 कप कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़
3 बड़े चम्मच मक्खन या तेल
क्रीम का 1 डिब्बा (200 मिली दूध क्रीम)
4-5 गिलास पानी
नमक और काली मिर्च

यह कैसे किया जाता है?

- टमाटरों का छिलका छीलकर बारीक काट लीजिए.

– एक कढ़ाई में आटा और तेल डालकर हल्का सा भून लें.

- टमाटर का पेस्ट और कटे हुए टमाटर डालें और भूनते रहें.

– पानी और नमक डालें और सूप को उबलने दें.

– उबलते सूप में क्रीम डालें.

- थोड़ा और उबलने के बाद आंच बंद कर दें और सूप को ब्लेंडर से गुजारें.

- कद्दूकस किए हुए चेडर चीज़ के साथ गरमागरम परोसें।

- बॉन एपेतीत!

दूध के साथ टमाटर का सूप रेसिपी

सामग्री

4 टमाटर
आटे का 4 बड़ा चम्मच
वनस्पति तेल का 3 बड़ा चम्मच
1 गिलास पानी मिल्क
4 पानी का गिलास
चेडर ग्रेटर
नमक

यह कैसे किया जाता है?

- टमाटरों को छीलकर ब्लेंडर में प्यूरी बना लें.

– पैन में तेल और आटा डालें. - आटे को हल्का सा भूनने के बाद इसमें ऊपर से टमाटर डाल दीजिए और इसे थोड़ा और पलट दीजिए.

– पानी डालें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं. सूप में गांठ नहीं होनी चाहिए, अगर ऐसा है तो आप इसे हैंड ब्लेंडर से गुजार सकते हैं।

- दूध डालें और 5 मिनट तक पकाएं.

- नमक अपनी इच्छा के अनुसार समायोजित करें और परोसते समय कद्दूकस किया हुआ चेडर डालें.
अगर आप सूप को अधिक रंग देना चाहते हैं तो टमाटर का पेस्ट भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

बॉन एपेतीत!