शहद का उपयोग प्राचीन काल से ही भोजन और औषधि दोनों के रूप में किया जाता रहा है। शहद के लाभों में, जिसमें लाभकारी पौधों के यौगिक शामिल हैं, रक्तचाप को कम करना, कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करना, जलन और घावों को ठीक करना और बच्चों में खांसी का इलाज करना शामिल है।
हनी का पोषण मूल्य
यह मधु मक्खियों से प्राप्त एक मीठा, गाढ़ा तरल पदार्थ है। मधुमक्खियाँ अपने वातावरण में फूलों का शर्करा युक्त रस एकत्रित करती हैं। शहद की गंध, रंग और स्वाद उन फूलों के प्रकार पर निर्भर करता है जिनसे मधुमक्खियाँ अपना रस एकत्र करती हैं। 1 चम्मच (21 ग्राम) शहद का पोषण मूल्य इस प्रकार है;
कैलोरी: 64
चीनी (फ्रुक्टोज, ग्लूकोज, माल्टोज और सुक्रोज): 17 ग्राम
इसमें वस्तुतः कोई फाइबर, वसा या प्रोटीन नहीं होता है।
इसमें बहुत कम मात्रा में विभिन्न विटामिन और खनिज भी होते हैं।
चमकीले रंग के शहद में बायोएक्टिव प्लांट कंपाउंड और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। गहरे रंग वाले इन यौगिकों में अधिक समृद्ध होते हैं।
शहद के लाभ
शहद के लाभ
एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध
गुणवत्तापूर्ण शहद में कई एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। इन; फिनोल, एंजाइम, फ्लेवोनोइड और कार्बनिक अम्ल जैसे यौगिक। ये यौगिक शहद की एंटीऑक्सीडेंट शक्ति प्रदान करते हैं।
एंटीऑक्सीडेंटयह दिल के दौरे, स्ट्रोक और कुछ प्रकार के कैंसर के खतरे को कम करता है। यह आंखों के स्वास्थ्य में भी सुधार करता है।
मधुमेह रोगियों पर प्रभाव
शहद और मधुमेह पर अध्ययन के परिणाम कुछ हद तक मिश्रित हैं। एक ओर, यह कुछ बीमारियों के जोखिम कारकों को कम करता है जो मधुमेह रोगियों में आम हैं। उदाहरण के लिए, यह खराब कोलेस्ट्रॉल, ट्राइग्लिसराइड्स और सूजन को कम करता है और अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाता है।
हालाँकि, कुछ अध्ययनों से पता चला है कि यह रक्त शर्करा बढ़ा सकता है, हालाँकि परिष्कृत चीनी जितना नहीं। हालाँकि शहद मधुमेह रोगियों के लिए चीनी की तुलना में कम हानिकारक है, फिर भी यह एक ऐसा भोजन है जिसे मधुमेह रोगियों को सावधानी से खाना चाहिए।
रक्तचाप को कम करने में मदद करता है
उच्च रक्तचाप हृदय रोग के लिए एक महत्वपूर्ण जोखिम कारक है। शहद के फायदों में से एक यह है कि यह रक्तचाप को कम करता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इसमें रक्तचाप कम करने वाले प्रभावों से जुड़े एंटीऑक्सीडेंट यौगिक होते हैं।
कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करता है
उच्च खराब कोलेस्ट्रॉल हृदय रोग के लिए एक महत्वपूर्ण जोखिम कारक है। अध्ययनों से पता चला है कि शहद कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है। यह कुल और खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करते हुए अच्छे कोलेस्ट्रॉल को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाता है।
ट्राइग्लिसराइड्स को कम करता है
उच्च रक्त ट्राइग्लिसराइड्स हृदय रोग के लिए एक और प्रमुख जोखिम कारक है। इसके अतिरिक्तइंसुलिन प्रतिरोधयह भी एक संकेत है ट्राइग्लिसराइड चीनी और परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट का सेवन करने पर स्तर बढ़ जाता है। शहद ट्राइग्लिसराइड्स को कम करता है।
जलने और घावों को ठीक करने में मदद करता है
घाव और जलन को ठीक करने के लिए त्वचा पर शहद लगाने का उपयोग प्राचीन मिस्र से ही किया जाता रहा है। यह प्रथा आज भी जारी है. जलने और घावों का उपचार शहद के जीवाणुरोधी और सूजन-रोधी गुणों के कारण होता है। इसके अतिरिक्त, मोती की माँ,बवासीर और अन्य त्वचा स्थितियों जैसे हर्पस घावों के उपचार का समर्थन करता है।
बच्चों में खांसी को दबाता है
ऊपरी श्वसन पथ के संक्रमण वाले बच्चों में खांसी एक आम समस्या है। शहद खांसी की दवा जितना ही प्रभावी है और बच्चों में खांसी को दबाकर नींद की गुणवत्ता में सुधार करता है। हालाँकि, बोटुलिज़्म के खतरे के कारण 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को शहद कभी नहीं दिया जाना चाहिए।
दिल की सेहत में सुधार
शहद में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट दिल की रक्षा करते हैं। शहद संयुग्मित डायन के निर्माण को भी कम करता है, जो ऑक्सीकरण के माध्यम से बनने वाले यौगिक हैं और रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल से जुड़े होते हैं। इससे हृदय स्वास्थ्य में सुधार होता है। शहद प्लाक के निर्माण को भी कम करता है जो धमनियों को संकीर्ण करता है और दिल के दौरे का कारण बनता है।
कैंसर से लड़ना
शहद में फेनोलिक यौगिकों में कैंसर रोधी गुण पाए गए हैं और यह विभिन्न प्रकार के कैंसर को रोकने में मदद कर सकता है। यह अपनी सूजनरोधी गतिविधि के कारण कैंसर को रोकने के लिए सबसे अच्छे खाद्य पदार्थों में से एक है। इसमें एंटीप्रोलिफेरेटिव गुण भी होते हैं जो कैंसर को फैलने से रोकते हैं। यह कैंसर कोशिकाओं को नष्ट कर देता है जबकि स्वस्थ कोशिकाओं को कोई नुकसान नहीं पहुंचता।
एसिड भाटा से छुटकारा दिलाता है
यह एसिड रिफ्लक्स से राहत देता है क्योंकि यह एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है और मुक्त कणों को नष्ट करता है। शहद अन्नप्रणाली में सूजन का इलाज करने में भी काम करता है। यह पाया गया है कि शहद ओरल म्यूकोसाइटिस के रोगियों में तेजी से रिकवरी को बढ़ावा देता है। यह गले की खराश से भी राहत दिलाता है।
पेट की समस्याओं में सुधार लाता है
शहद के एंटीऑक्सीडेंट और रोगाणुरोधी गुण पेट की समस्याओं के इलाज में सहायता करते हैं। इसके लिए आप गर्म पानी, शहद और नींबू का रस मिलाकर पी सकते हैं।
एक चम्मच कच्चाशहद पेट में अत्यधिक गैस बनने से रोकता है। शहद मायकोटॉक्सिन (कवक द्वारा उत्पादित विषाक्त पदार्थ) के हानिकारक प्रभावों को रोककर आंत के स्वास्थ्य में भी सुधार करता है।
एलर्जी का इलाज करें
यह सुझाव दिया गया है कि शहद का सेवन पराग को निगलने के समान है। इससे व्यक्ति पराग के प्रति कम संवेदनशील हो जाता है। परिणामस्वरूप, एलर्जी के लक्षणों से राहत मिलती है।
संक्रमण से लड़ता है
शहद की जीवाणुरोधी गतिविधि संक्रमण के उपचार में प्रभावी है। इसकी उच्च चिपचिपाहट एक सुरक्षात्मक बाधा प्रदान करती है जो संक्रमण को रोकती है।
ऊर्जा देता है
शुद्ध शहद ऊर्जा देता है. शहद में मौजूद शर्करा कृत्रिम मिठास की तुलना में अधिक ऊर्जा देती है और स्वास्थ्यवर्धक होती है। एक अध्ययन से पता चला है कि शारीरिक व्यायाम के दौरान ऊर्जा के स्तर को फिर से भरने के लिए ग्लूकोज की तुलना में शहद अधिक प्रभावी है।
प्रतिरक्षा को मजबूत करता है
शहद में मिथाइलग्लॉक्सल होता है, जो इसकी जीवाणुरोधी गतिविधि के लिए जिम्मेदार यौगिक है। यह यौगिक प्रतिरक्षा को मजबूत करने में योगदान देता है।
टॉन्सिलाइटिस से राहत दिलाता है
विशेष रूप से, मनुका शहद को टॉन्सिलिटिस के लिए एक आशाजनक उपचार के रूप में देखा जाता है। ऐसा इसकी उच्च मिथाइलग्लॉक्सल सामग्री के कारण होता है, जो टॉन्सिलिटिस के लिए जिम्मेदार स्ट्रेप्टोकोकस बैक्टीरिया को मारता है। गर्म पानी में शहद मिलाकर पीने से टॉन्सिलाइटिस ठीक हो जाता है।
नींबू के रस को शहद के साथ मिलाकर पीने से मतली से राहत मिलती है और उल्टी बंद हो जाती है। सोने से पहले एक चम्मच एप्पल साइडर विनेगर को ठंडे पानी में शहद के साथ मिलाकर पिएं।
स्वास्थ्य को बेहतर बनाता है
एक अध्ययन के अनुसार, शहद नाखूनों के स्वास्थ्य में सुधार करता हैtoenail कवकठीक करने में मदद करता है।
अस्थमा का इलाज करता है
शहद अस्थमा के दौरान खांसी और घरघराहट के इलाज में मदद करता है। यह श्वसन पथ में श्लेष्म झिल्ली को भी आराम देता है।
चिंता से छुटकारा दिलाता है
शोध से पता चलता है कि सोने से पहले शहद के साथ गर्म चाय पीने से चिंता से राहत मिल सकती है। शहद में मौजूद पोषक तत्व शांत प्रभाव पैदा करते हैं, खासकर जब महत्वपूर्ण मात्रा में लिया जाए। चिंता को कम करने के अलावा, शहद खाने से मध्य आयु में स्थानिक स्मृति में भी सुधार होता है।
धूम्रपान के हानिकारक प्रभावों को कम करता है
एक अध्ययन में पाया गया कि शहद खाने से धूम्रपान से होने वाले वृषण क्षति को कम किया जा सकता है। यह परिणामी ऑक्सीडेटिव तनाव से भी लड़ता है। कुछ विशेषज्ञों का कहना है कि शहद धूम्रपान छोड़ने में भी मदद कर सकता है।
शहद के त्वचा लाभ
शहद एक सुपर मॉइस्चराइज़र है। यह शुष्क त्वचा के लिए एक प्राकृतिक उपचार है। त्वचा के लिए शहद के फायदे हैं:
यह मॉइस्चराइजिंग है
शहद एक बेहतरीन मॉइश्चराइजर है जो त्वचा में नमी को फंसाकर उसे मुलायम बनाता है।
त्वचा संबंधी समस्याओं से राहत दिलाता है
खुजली veसोरायसिस कुछ स्थितियां शुष्क त्वचा का कारण बनती हैं। त्वचा की इन समस्याओं के अलावा, शहद का उपयोग जलने, कटने, घाव और सूजन जैसी समस्याओं के उपचार में भी किया जाता है।
जीवाणुरोधी गुण है
प्राकृतिक असंसाधित शहद में जीवाणुरोधी गुण होते हैं। यह लगभग 60 प्रकार के जीवाणुओं पर निरोधात्मक प्रभाव डालता है और संक्रमण को रोकता है।
झुर्रियों को दूर करता है
शहद में एंटी-एजिंग गुण होते हैं। यह झुर्रियों के निर्माण को धीमा करता है और महीन रेखाओं को दूर करता है। यह त्वचा को जवान रखता है। यह त्वचा का पीएच संतुलन भी बनाए रखता है। शुष्क और चिड़चिड़ी त्वचा को आराम देता है।
मुंहासों को दूर करता है
शहद त्वचा के छिद्रों में मौजूद अशुद्धियों को सोख लेता है और क्लींजिंग एजेंट के रूप में काम करता है। चूंकि यह एक प्राकृतिक एंटीसेप्टिक है, यह त्वचा को आराम पहुंचाता है और ठीक करता है। यदि मुँहासे जीवाणु संक्रमण के कारण होते हैं तो यह उन्हें दूर करता है।
कोमल ने होंठों को जकड़ लिया
सोने से पहले अपने होठों पर थोड़ा सा शहद लगाएं और इसे रात भर के लिए छोड़ दें। शहद त्वचा द्वारा अवशोषित हो जाता है और दैनिक उपयोग से यह आपके होंठों को चिकना और मुलायम बनाता है। शहद भी हैफटे हुए होठयह काम भी करता है.
त्वचा को साफ करता है
शहद त्वचा से गंदगी हटाने में मदद करता है। और यह प्राकृतिक तेलों को छीने बिना ऐसा करता है।
मौसा को खत्म कर देता है
मनुका शहद इस उद्देश्य के लिए प्रभावी है। मस्से पर शहद की एक मोटी परत लगाना और 24 घंटे तक इंतजार करना पर्याप्त है।
त्वचा को गोरा करने में मदद करता है
बल, यह विभिन्न तरीकों से त्वचा को गोरा करने में मदद करता है। इसका जीवाणुरोधी गुण सूजन को शांत करता है और त्वचा को कीटाणुओं से बचाता है। यह त्वचा को मॉइस्चराइज़ भी करता है।
त्वचा पर शहद का उपयोग कैसे करें?
त्वचा की कुछ समस्याओं के समाधान के लिए आप शहद को अन्य सामग्रियों के साथ मिलाकर शहद का मास्क तैयार करके उपयोग कर सकते हैं। विभिन्न त्वचा समस्याओं के लिए उपयोग किए जा सकने वाले शहद मास्क के नुस्खे इस प्रकार हैं:
मॉइस्चराइजिंग शहद मास्क
त्वचा संबंधी समस्याओं के लिए फायदेमंद इस मास्क का मॉइश्चराइजिंग इफेक्ट होता है। यह त्वचा को एक युवा चमक देता है।
एक कांच की कटोरी में 1 बड़ा चम्मच ऑर्गेनिक शहद, आधा चम्मच हल्दी पाउडर और आधा चम्मच ग्लिसरीन मिलाकर पेस्ट बना लें।
इसे चेहरे और गर्दन पर लगाएं. सूखने के बाद ठंडे पानी से धो लें.
शहद से बना लिप बाम होंठों को मुलायम और मोटा बनाता है।
एक माइक्रोवेव सेफ बाउल में एक कप मीठा बादाम का तेल और आधा कप मोम लें। माइक्रोवेव में मोम को पिघलने तक गर्म करें।
निकालने के बाद इसमें 2 बड़े चम्मच शहद मिलाएं.
इस मिश्रण को एक छोटे लिप बाम कंटेनर में डालें और ठंडा होने दें।
आपका लिप बाम तैयार है!
चेहरा धोने के लिए शहद का मास्क
शहद और दोनोंदूध यह त्वचा को मॉइस्चराइज़ करता है और मुंहासे पैदा करने वाले बैक्टीरिया को रोकता है। इस तरह यह त्वचा को स्वस्थ और साफ रखने में मदद करता है।
एक कटोरी में 1 बड़ा चम्मच कच्चा शहद और 2 बड़े चम्मच दूध मिलाएं जब तक आपको एक मलाईदार स्थिरता न मिल जाए।
एक कॉटन पैड को मिश्रण में डुबोएं और इसे अपने चेहरे पर सर्कुलर मोशन में लगाएं।
इस मिश्रण को 10 मिनट के लिए अपने चेहरे पर लगा रहने दें।
अपने चेहरे को ठंडे पानी से धो लें और धीरे से मसाज करें।
अपनी त्वचा को सुखाएं और फिर मॉइस्चराइजर लगाएं।
दूध और शहद का मास्क
दूध और शहद का मास्क आपकी त्वचा को शांत करने में मदद करता है। दोनों सामग्रियों में मॉइस्चराइजिंग गुण होते हैं। यह मास्क रूखी त्वचा वालों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद है। लेकिन इसका उपयोग सभी प्रकार की त्वचा के लिए भी किया जा सकता है।
एक कटोरी में 1 बड़ा चम्मच कच्चा शहद और 1 बड़ा चम्मच दूध मिलाएं जब तक आपको गाढ़ा मिश्रण न मिल जाए।
प्याले को माइक्रोवेव में रखिये और कुछ सेकंड के लिए गरम कीजिये। मिश्रण स्पर्श करने के लिए बहुत गर्म नहीं होना चाहिए।
अपनी त्वचा पर मुखौटा फैलाने के लिए ब्रश या अपनी उंगलियों का प्रयोग करें।
मास्क को कम से कम 15 मिनट तक लगा रहने दें।
अपने चेहरे को ठंडे पानी से धो लें।
मॉइस्चराइजर लगाएं।
बालों के लिए शहद के फायदे
शहद वातवर्धक है. यह नमी को बरकरार रखता है और बालों में चमक लाता है।
यह प्राकृतिक रूप से घुंघराले बालों या सूखे बालों वाले लोगों के लिए उत्कृष्ट परिणाम देता है।
यह बालों के झड़ने को रोकता है और बालों के विकास को बढ़ावा देता है।
इसमें एंटीऑक्सीडेंट क्षमता होती है जो बालों को नुकसान होने से बचाती है।
शहद, जिसमें मॉइस्चराइजिंग गुण होते हैं और प्रोटीन, खनिज और विटामिन होते हैं, बालों के रोम को मजबूत करता है।
शहद में जीवाणुरोधी गुण होते हैं। यह स्कैल्प संक्रमण को रोकता है और रूसी और एक्जिमा जैसी समस्याओं से राहत देता है।
बालों पर शहद का उपयोग कैसे करें?
बालों की सुरक्षा के लिए शहद का मास्क
नारियल का तेल बालों को अंदर से पोषण देता है। शहद के साथ प्रयोग करने पर यह बालों को मजबूत बनाता है।
आधा गिलास नारियल तेल में आधा गिलास शहद मिलाएं।
इससे अपने बालों की मसाज करें.
15 मिनट तक इंतजार करने के बाद गर्म पानी और शैम्पू से धो लें।
आप सप्ताह में एक बार मास्क लगा सकते हैं।
पौष्टिक अंडा और शहद का मास्क
अंडे वह प्रोटीन प्रदान करते हैं जिसकी बालों को वृद्धि के लिए आवश्यकता होती है। यह मास्क बालों के विकास के लिए आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है।
2 अंडे फेंटें और आधा गिलास शहद मिलाएं। एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक ब्लेंड करें।
इसे अपने बालों में जड़ों से सिरे तक लगाएं।
अपने बालों को टोपी से ढकें और 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
मास्क को गर्म पानी और शैम्पू से धो लें।
आप इसे महीने में तीन बार लगा सकते हैं।
दोमुंहे बालों के लिए सेब का सिरका और शहद का मास्क
सेब का सिरका बालों को साफ करता है। दोमुँहे बालों, बालों का झड़ना, रूसी, जूँ, सिर के मुँहासों को कम करता है।
एक कटोरे में 3 बड़े चम्मच शहद, 2 बड़े चम्मच पानी और 1 बड़ा चम्मच सेब साइडर सिरका मिलाएं जब तक आपको एक चिकना मिश्रण न मिल जाए।
मास्क को अपने बालों और स्कैल्प पर लगाएं।
15 मिनट तक इंतजार करने के बाद गर्म पानी और शैम्पू से धो लें।
आप सप्ताह में एक बार आवेदन कर सकते हैं।
बालों की क्षति को ठीक करने के लिए एवोकैडो और शहद का मास्क
एक पके एवोकाडो में आधा गिलास शहद मिलाएं।
अपने बालों को कवर करने के लिए इस मिश्रण को समान रूप से लगाएं।
लगभग 15 से 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें। शैम्पू और पानी से धो लें.
आप सप्ताह में एक बार आवेदन कर सकते हैं।
बालों की मोटाई बढ़ाने के लिए दही और शहद का मास्क
दही बालों की मोटाई बढ़ाता है। इसका उपयोग बालों के झड़ने और बालों के झड़ने के इलाज के लिए किया जाता है।
1 कप खट्टे दही को आधा कप शहद के साथ तब तक मिलाएं जब तक आपको एक चिकना मिश्रण न मिल जाए।
इस मिश्रण को अपने बालों में जड़ों से सिरे तक लगाना शुरू करें।
टोपी पर रखो और 15 मिनट प्रतीक्षा करें।
गर्म पानी और शैम्पू से धो लें।
आप सप्ताह में एक बार आवेदन कर सकते हैं।
बालों को मुलायम बनाने के लिए केले और शहद का मास्क
केला बालों को मुलायम और मुलायम बनाता है।
2 केले, आधा गिलास शहद और एक चौथाई गिलास जैतून का तेल तब तक मिलाएं जब तक आपको एक चिकना मिश्रण न मिल जाए।
इस मिश्रण को अपने बालों और स्कैल्प पर समान रूप से लगाएं।
टोपी पर रखो और 20 मिनट प्रतीक्षा करें।
फिर गर्म पानी और शैम्पू से धो लें.
आप इसे हर 2 हफ्ते में लगा सकते हैं।
घुंघराले बालों को पोषण देने के लिए शहद का मास्क
एक कटोरे में एक चम्मच शहद को 9 बड़े चम्मच पानी के साथ पतला करें और अच्छी तरह मिलाएँ।
अपने स्कैल्प पर मालिश करें और जड़ से सिरे तक लगाएं।
शहद को अपने बालों में 3 घंटे तक लगा रहने दें। आप टोपी पहन सकते हैं.
मास्क को गर्म पानी और शैम्पू से धो लें।
आप सप्ताह में एक बार आवेदन कर सकते हैं।
रूसी के लिए एलोवेरा और शहद का मास्क
एलोवेरा रूसी को बनने से रोकता है। यह मास्क स्कैल्प को आराम देता है और पीएच को संतुलित करता है।
1 बड़ा चम्मच शहद, 2 बड़े चम्मच एलोवेरा जेल, 2 बड़े चम्मच दही और 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल तब तक मिलाएं जब तक आपको एक चिकना पेस्ट न मिल जाए।
मास्क को अपने बालों और स्कैल्प पर लगाएं।
15-20 मिनट तक इंतजार करने के बाद गर्म पानी और शैम्पू से धो लें।
अरंडी का तेल और शहद का मास्क जो सिर की त्वचा के संक्रमण से राहत दिलाता है
अरंडी का तेल यह एंटी-फंगल है और स्कैल्प संक्रमण से लड़ता है।
एक कटोरे में 1 बड़ा चम्मच शहद, 2 बड़े चम्मच अरंडी का तेल और 1 अंडा मिलाएं जब तक आपको एक चिकना मिश्रण न मिल जाए।
मास्क को अपने बालों और स्कैल्प पर लगाएं।
1 घंटे बाद इसे धो लें.
आप इसे हफ्ते में 2 से 3 बार लगा सकते हैं।
शहद का मास्क जो सूखे बालों को मॉइस्चराइज़ करता है
यह मास्क सूखे बालों वाले लोगों के लिए अनुशंसित है।
आलू का रस निकालें और इसमें 1 अंडे की जर्दी और 1 बड़ा चम्मच शहद मिलाएं।
तब तक ब्लेंड करें जब तक आपको एक चिकना मिश्रण न मिल जाए।
मास्क को अपने बालों और स्कैल्प पर लगाएं।
आधे घंटे बाद इसे धो लें।
आप सप्ताह में एक बार आवेदन कर सकते हैं।
शहद के प्रकार
मनुका शहद
मनुका मधुइसका उत्पादन उन मधुमक्खियों द्वारा किया जाता है जो न्यूजीलैंड मनुका झाड़ी (लेप्टोस्पर्मम स्कोपेरियम) के फूलों को खाती हैं। इसमें मिथाइलग्लॉक्सल (एमजीओ) और डायहाइड्रॉक्सीएसीटोन की उच्च सांद्रता होती है, जो इसकी जीवाणुरोधी गतिविधि के लिए जिम्मेदार हो सकती है।
मनुका शहद को घावों पर लगाने से नई रक्त कोशिकाओं का निर्माण उत्तेजित होता है। यह फ़ाइब्रोब्लास्ट और उपकला कोशिकाओं के विकास का समर्थन करता है। यह विटामिन बी1, बी2, बी3, बी5 और बी6 और अमीनो एसिड लाइसिन, प्रोलाइन, आर्जिनिन और टायरोसिन से भरपूर है। इसमें कैल्शियम, मैग्नीशियम, तांबा, पोटेशियम, जिंक और सोडियम जैसे खनिज भी होते हैं।
नीलगिरी शहद
नीलगिरी के फूलों (नीलगिरी रोस्ट्रेटा) से प्राप्त यूनिफ्लोरल शहद में ल्यूटोलिन, केम्फेरोल, क्वेरसेटिन, मायरिकेटिन और एलाजिक एसिड होता है। यह शहद एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी एजेंट के रूप में कार्य करता है। नीलगिरी शहद में सोडियम, पोटेशियम, मैंगनीज, मैग्नीशियम, लोहा, तांबा और जस्ता होता है। कमजोर रोग प्रतिरोधक क्षमता वाले बच्चों के लिए यूकेलिप्टस शहद विशेष रूप से उपयोगी है।
बबूल शहद
बबूल शहदयह एक पीला, तरल कांच जैसा शहद है जो बबूल के फूलों को खाने वाली मधुमक्खियों द्वारा उत्पादित किया जाता है। इसमें विटामिन ए, सी और ई, फ्लेवोनोइड्स और आवश्यक तेल और अमीनो एसिड होते हैं। बबूल का मौखिक और सामयिक अनुप्रयोग घावों को भरने में मदद करता है। कॉर्निया की चोटों को ठीक करता है।
एक प्रकार का अनाज शहद
कुट्टू के शहद में जीवाणुनाशक गुण होते हैं। मल्टी-ड्रग प्रतिरोधी स्टैफिलोकोकस ऑरियस (एमआरएसए) और अन्य खतरनाक रोगजनकों को मारता है।
कुट्टू का शहद अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों और प्रचुर सूक्ष्म और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स के कारण शरीर और डीएनए को रासायनिक या ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाता है।
तिपतिया शहद
तिपतिया शहदइसमें अद्वितीय फेनोलिक यौगिकों के साथ-साथ मधुमक्खी-व्युत्पन्न रोगाणुरोधी पेप्टाइड्स भी हैं। वे स्यूडोमोनस, बैसिलस, स्टैफिलोकोकस प्रजातियों के खिलाफ एंटीऑक्सीडेंट और रोगाणुरोधी गतिविधि दिखाते हैं।
साधु मधु
सेज शहद, जो गहरे रंग के, चिपचिपे प्रकार के शहद में से एक है, मीठा होता है और अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाना जाता है। इसमें जीवाणुरोधी, एंटीऑक्सीडेंट, कफ निस्सारक और पाचन गुण होते हैं।
लैवेंडर शहद
लैवेंडर शहद फेनोलिक यौगिकों, अमीनो एसिड, शर्करा और आवश्यक एंजाइमों से समृद्ध है। इन बायोएक्टिव तत्वों के लिए धन्यवाद, इसमें कैंडिडा प्रजातियों के खिलाफ मजबूत एंटीफंगल गतिविधि है। हालांकि मनुका शहद जितना उच्च नहीं है, लैवेंडर शहद में भी विटामिन सी, कैटालेज़ और फ्लेवोनोइड के कारण एंटीऑक्सीडेंट क्षमता होती है। इसका उपयोग पैरों के अल्सर और त्वचा पर अन्य फंगल संक्रमण के इलाज के लिए किया जाता है।
रोज़मेरी शहद
रोज़मेरी शहद का उत्पादन रोसमारिनस ऑफ़िसिनालिस से किया जाता है और इसका व्यापक रूप से यूरोपीय देशों में उपयोग किया जाता है। इसमें केम्पफेरॉल, एक एंटीऑक्सीडेंट प्रचुर मात्रा में होता है। रोज़मेरी शहद का उपयोग इसके भौतिक रासायनिक गुणों के कारण उच्च चिकित्सीय मूल्य वाले प्राकृतिक मॉइस्चराइज़र के रूप में किया जाता है।
शहद के नुकसान
इससे वजन बढ़ सकता है
1 चम्मच शहद में 64 कैलोरी होती है। इसमें भारी मात्रा में शुगर होती है. अगर इसका अधिक सेवन किया जाए तो इससे वजन बढ़ने लगता है।
एलर्जी का कारण हो सकता है
जिन लोगों को पराग से एलर्जी है उन्हें शहद से भी एलर्जी हो सकती है। शहद की एलर्जी से एनाफिलेक्सिस हो सकता है, जो एक संभावित जीवन-घातक स्थिति है। त्वचा पर लाल चकत्ते, चेहरे पर सूजन, मतली, उल्टी, घरघराहट, खांसी, सिरदर्द, चक्कर आना, थकान और सदमा जैसे लक्षण दिखाई देते हैं।
शिशु बोटुलिज़्म का कारण हो सकता है
शिशु बोटुलिज़्म तब होता है जब एक बच्चे के शरीर के अंदर विष पैदा करने वाले बैक्टीरिया का बीजाणु हो जाता है। ऐसा शहद में एक प्रकार के बैक्टीरिया सी बोटुलिनम की मौजूदगी के कारण होता है।अध्ययनों से पता चलता है कि 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को शहद नहीं देना चाहिए।
उच्च रक्त शर्करा का कारण हो सकता है
शहद चीनी का एक अच्छा विकल्प है। अध्ययनों से संकेत मिलता है कि मधुमेह वाले लोगों को शहद का सेवन सावधानी से करना चाहिए।शहद के लंबे समय तक सेवन से रक्त में हीमोग्लोबिन A1C (ग्लूकोज-बाउंड हीमोग्लोबिन) का स्तर बढ़ सकता है, जिससे रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि हो सकती है।
दस्त का कारण हो सकता है
शहद दस्त का कारण बन सकता है। इसमें ग्लूकोज की तुलना में फ्रुक्टोज अधिक होता है। इससे शरीर में फ्रुक्टोज का अधूरा अवशोषण होता है, जिससे संभावित रूप से दस्त होता है।
दांतों में सड़न हो सकती है
शहद में चीनी होती है और यह चिपचिपा होता है। यदि आप शहद का सेवन करने के बाद ठीक से अपना मुँह नहीं धोते हैं तो यह लंबे समय तक दांतों में सड़न का कारण बन सकता है।
