मधुकोशयह अत्यधिक पौष्टिक है और इसमें विटामिन और खनिज की मात्रा अधिक है। ऐसे कई पोषक तत्व हैं जो छने हुए शहद में नहीं पाए जाते हैं।
मधुकोशसंक्रमण के खतरे को कम करने से लेकर दिल और लिवर की सेहत तक इसके कई फायदे हैं। हालाँकि, सीधे तौर पर मधुकोशयह मत भूलिए कि अगर आप इसे खाएंगे तो कुछ जोखिम भी हो सकते हैं।
मधुकोश शहद क्या है?
मधुकोश कायह मधुमक्खियों द्वारा शहद और पराग को संग्रहित करने या उनके लार्वा को होस्ट करने के लिए बनाया गया एक प्राकृतिक उत्पाद है।
शहद में मधुमक्खी के मोम से बनी षटकोणीय कोशिकाएँ होती हैं, जिनमें आमतौर पर कच्चा शहद होता है।कच्चा शहदयह व्यावसायिक शहद से भिन्न है क्योंकि इसे पास्चुरीकृत या फ़िल्टर नहीं किया जाता है।
इसके चारों ओर शहद और मोम कोशिकाएं भी शामिल हैं मधुकोश खाया क्या। कच्चे शहद में छने हुए शहद की तुलना में अधिक बनावट वाली स्थिरता होती है। मोम कोशिकाओं को गोंद के टुकड़े की तरह चबाया जा सकता है।
कंघी शहद और फ़िल्टर्ड शहद के बीच अंतरयह छने हुए शहद को कंघों से छानकर प्राप्त किया जाता है।
कंघी शहद का पोषण मूल्य क्या है?
मधुकोशयह कार्बोहाइड्रेट और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। इसमें कुछ अन्य पोषक तत्वों की भी थोड़ी मात्रा होती है।
इसका मुख्य घटक कच्चा शहद है, जो थोड़ी मात्रा में प्रोटीन, विटामिन और खनिज प्रदान करता है - लेकिन इसमें 95-99% चीनी और पानी होता है। 100 ग्राम छत्ते के शहद में कैलोरीयह 308 है।
क्योंकि यह असंसाधित है, कच्चे शहद में ग्लूकोज ऑक्सीडेज जैसे एंजाइम होते हैं, जो शहद को रोगाणुरोधी और जीवाणुरोधी गुण देते हैं।
कच्चा शहदउच्च फ़्रुक्टोस मकई शरबत शहद जैसे मिठास से इसके दूषित होने की संभावना कम होती है और इसमें प्रसंस्कृत शहद की तुलना में अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट लाभकारी पादप यौगिक हैं जो सूजन को कम करते हैं और शरीर को बीमारी से बचाते हैं। कच्चे शहद में प्रसंस्कृत शहद की तुलना में 4,3 गुना अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।
शहद में पॉलीफेनोल्स मुख्य प्रकार का एंटीऑक्सीडेंट है। शोध से पता चलता है कि यह मधुमेह, मनोभ्रंश, हृदय रोग और यहां तक कि कुछ प्रकार के कैंसर के खतरे को कम करने में मदद कर सकता है।
मधुकोशइसमें मधुमक्खी का मोम भी होता है, जो हृदय के लिए स्वस्थ लंबी-श्रृंखला फैटी एसिड और अल्कोहल प्रदान करता है। ये यौगिक कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करते हैं।
प्राकृतिक छत्ते, यह हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। शोध से पता चलता है कि मोम में पाए जाने वाले लंबी श्रृंखला वाले फैटी एसिड और अल्कोहल उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकते हैं, जो हृदय रोग के लिए एक जोखिम कारक है।
शहद में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट हृदय तक जाने वाली धमनियों को चौड़ा करने में मदद करते हैं। इससे रक्त प्रवाह बढ़ता है और रक्तचाप कम होता है। इससे रक्त के थक्के, दिल का दौरा और स्ट्रोक का खतरा कम हो जाता है।
संक्रमण से बचाता है
जैविक मधुकोश शहदकुछ बैक्टीरिया और कवक से लड़ने की शरीर की क्षमता बढ़ जाती है।
अपने रोगाणुरोधी गुण के कारण, शहद आंतों के परजीवियों और आंतों के परजीवियों को रोकता है। पेट मे पाया जाने वाला एक प्रकार का जीवाणु से रक्षा करता है
बच्चों में खांसी कम करता है
मधुकोश बच्चों में आपकी खांसी कम करने में मदद करता है. हालाँकि, शहद बच्चों को नुकसान पहुँचा सकता है। सी। बोटुलिनम इसमें बैक्टीरिया के बीजाणु होते हैं। इसलिए, 1 वर्ष की आयु से पहले बच्चों को शहद और अन्य किस्में नहीं देनी चाहिए।
मधुमेह रोगियों के लिए चीनी का विकल्प
मधुकोश, यह मधुमेह वाले लोगों के लिए चीनी का एक विकल्प है। चीनी जैसी मिठास पाने के लिए कम मात्रा में शहद का सेवन करना ही काफी है।
शहद परिष्कृत चीनी की तुलना में रक्त शर्करा के स्तर को कम बढ़ाता है।
शहद अभी भी रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाता है। इसलिए मधुमेह रोगियों को इसका अधिक सेवन नहीं करना चाहिए।
लीवर की कार्यप्रणाली में सुधार लाता है
कच्चा छत्ते, लीवर के कार्य को सामान्य करने और फैटी लीवर रोग के लक्षणों में सुधार करने में मदद करता है।
यह एक प्राकृतिक इम्यून बूस्टर है
छत्ते का शहद खानाप्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है। अपने शुद्धतम रूप में शहद में प्रतिरक्षा प्रणाली को सहारा देने की क्षमता होती है।
कच्चा छत्तेइसमें मौजूद विटामिन, खनिज और प्राकृतिक शर्करा प्राकृतिक रूप से ऊर्जा बढ़ाते हैं।
मधुकोशइसमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है यानी यह एक प्राकृतिक ऊर्जा स्रोत है।
नींद का समर्थन करता है
कच्चा छत्ते, अच्छा न नींद यह आवश्यक हार्मोन का उत्पादन करने में मदद करता है
चीनी के समान, यह इंसुलिन में वृद्धि का कारण बनता है और सेरोटोनिन, मूड-बूस्टिंग हार्मोन को ट्रिगर करता है।
मधुकोश कैसा होना चाहिए?
मधुकोश खरीदते समय, याद रखें कि गहरे रंग के उत्पाद एंटीऑक्सीडेंट जैसे लाभकारी यौगिकों से भरपूर होते हैं।
मधुकोश शहद का भंडारण कैसे करें?
मधुकोशलंबे समय तक कमरे के तापमान पर रहेगा। आप इसे जितना अधिक समय तक संग्रहीत करेंगे, इसके क्रिस्टलीकृत होने की संभावना उतनी ही अधिक होगी। क्रिस्टलीकृत रूप भी खाने योग्य होता है।
कंघी शहद के क्या नुकसान हैं?
मधुकोश खाना आम तौर पर सुरक्षित होता है। हालाँकि, शहद "सी। बोटुलिनम बीजाणुओं से संदूषण का खतरा है। ये विशेष रूप से गर्भवती महिलाओं और 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए हानिकारक हैं।
बहुत मधुकोश खाने से पेट खराब हो सकता है.
जिन लोगों को मधुमक्खी के जहर या पराग से एलर्जी है, मधुकोश शहद से एलर्जी यह भी हो सकता है, इसलिए इसका सेवन सावधानी से करना चाहिए।
हालाँकि यह फायदेमंद है, लेकिन इसमें चीनी की मात्रा अधिक होने के कारण इसका सेवन कम मात्रा में करना चाहिए।
