દહીંના ફાયદા, નુકસાન, કેલરી અને પોષક મૂલ્ય

દહીંતે એક એવો ખોરાક છે જે માનવીઓ દ્વારા સેંકડો વર્ષોથી ખવાય છે. તે દૂધમાં જીવંત બેક્ટેરિયા ઉમેરીને ઉત્પાદિત સૌથી લોકપ્રિય આથો દૂધ ઉત્પાદનોમાંનું એક છે. 

તે પ્રાચીન કાળથી મનુષ્યો દ્વારા પીવામાં આવે છે; નાસ્તા, ચટણીઓ અને મીઠાઈઓના ભાગ રૂપે વપરાય છે.

વધુમાં, દહીંફાયદાકારક બેક્ટેરિયા ધરાવે છે અને પ્રોબાયોટિક તરીકે કામ કરે છે. તેથી, તે જે દૂધમાંથી મેળવવામાં આવે છે તેના કરતાં તે ઘણા વધુ ફાયદા પ્રદાન કરે છે.

ઉદાહરણ તરીકે, તમે ગૂંથવુંતે હૃદય રોગ અને ઓસ્ટીયોપોરોસીસના જોખમને ઘટાડવામાં અને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

લેખમાં "દહીંના ફાયદા”, “દહીં નુકસાન કરે છે”, “દહીં કયા રોગો માટે સારું છે”, “દહીં વજન કેવી રીતે ઘટાડે છે?” "દહીંનું પોષણ મૂલ્ય", "દહીંમાં કેટલી કેલરી છે", "દહીંમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ" ve "દહીંના ગુણધર્મો" તરીકે "દહીં વિશે માહિતી" તે આપવામાં આવે છે.

દહીં પોષક મૂલ્ય

નીચેનું કોષ્ટક દહીં માં ઘટકો વિશે માહિતી આપે છે. 100 ગ્રામ સાદા દહીં માં ઘટકો નીચે પ્રમાણે છે;

દહીં પ્રોટીન

દૂધમાંથી બનેલું દહીં સમૃદ્ધ છે પ્રોટીન સ્ત્રોત છે. 245 ગ્રામમાં લગભગ 8,5 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે. 

દહીંમાં પ્રોટીન તે બે પરિવારોનો ભાગ છે, છાશ અને કેસીન, પાણીમાં તેમની દ્રાવ્યતા પર આધાર રાખે છે.

પાણીમાં દ્રાવ્ય દૂધ પ્રોટીન માટે છાશ અદ્રાવ્ય દૂધ પ્રોટીનને કેસીન કહેવામાં આવે છે. 

કેસીન અને છાશ બંને ઉત્તમ ગુણવત્તાના છે, આવશ્યક એમિનો એસિડથી સમૃદ્ધ છે અને સારા પાચન ગુણધર્મો ધરાવે છે.

કેસિન

દહીંમાં પ્રોટીન બહુમતી (80%) કેસીન પરિવારમાં છે, જેમાંથી સૌથી વધુ વિપુલ પ્રમાણમાં આલ્ફા-કેસીન છે. 

કેસીન, કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસ જેવા ખનિજોનું શોષણ વધારે છે અને બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે.

છાશનું પ્રોટીન

છાશ ડેરી ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે અને દહીંમાં પ્રોટીન તે એક નાનું પ્રોટીન કુટુંબ છે જે તેની સામગ્રીનો 20% બનાવે છે.

તે બ્રાન્ચ્ડ ચેઇન એમિનો એસિડ (BCAAs) માં ખૂબ વધારે છે, જેમ કે વેલિન, લ્યુસીન અને આઇસોલ્યુસીન. 

છાશ પ્રોટીન લાંબા સમયથી બોડીબિલ્ડરો અને એથ્લેટ્સમાં લોકપ્રિય પૂરક બની ગયું છે.

દહીંમાં ચરબી

દહીંમાં ચરબીનું પ્રમાણદૂધના પ્રકાર પર આધાર રાખે છે. દહીં; તે કોઈપણ પ્રકારના દૂધ, સંપૂર્ણ દૂધ, ઓછી ચરબીવાળું દૂધ અથવા મલાઈ યુક્ત દૂધમાંથી બનાવી શકાય છે. 

ચરબીનું પ્રમાણ નોન-ફેટ દહીંમાં 0,4% થી 3,3% અથવા સંપૂર્ણ ચરબીવાળા દહીંમાં વધુ હોઈ શકે છે.

દહીંમાં મોટાભાગની ચરબી સંતૃપ્ત (70%) છે, પણ અસંતૃપ્ત ચરબી પણ સમાવેશ થાય છે. 

દૂધની ચરબી એ એક અનન્ય પ્રકાર છે જેમાં તે પ્રદાન કરે છે તે ફેટી એસિડ્સની વિવિધતા અનુસાર 400 વિવિધ ફેટી એસિડ્સ ધરાવે છે.

રુમિનેન્ટ ટ્રાન્સ ચરબી

દહીંરુમીનન્ટ ટ્રાન્સ ચરબી અથવા દૂધ ટ્રાન્સ ચરબી કહેવાય છે. વધારાની ચરબી પરિવારનો સમાવેશ થાય છે. 

કેટલાક પ્રોસેસ્ડ ફૂડ પ્રોડક્ટ્સમાં જોવા મળતી ટ્રાન્સ ચરબીથી વિપરીત, રુમિનિન્ટ ટ્રાન્સ ચરબીને ફાયદાકારક સ્વાસ્થ્ય અસરો હોવાનું માનવામાં આવે છે.

દહીંસૌથી વધુ વિપુલ પ્રમાણમાં ટ્રાન્સ ચરબી સંયુક્ત લિનોલીક એસિડ અથવા CLA'છે. દહીંમાં દૂધ કરતાં CLA વધુ માત્રામાં હોય છે. 

CLA ના ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો છે, પરંતુ પૂરક દ્વારા લેવામાં આવતી મોટી માત્રા હાનિકારક મેટાબોલિક પરિણામો પેદા કરી શકે છે.

દહીં કાર્બ્સ

સડે દહીંમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, જેને લેક્ટોઝ (દૂધની ખાંડ) અને ગેલેક્ટોઝ કહેવાય છે સાદી ખાંડ સ્વરૂપમાં છે.

દહીં લેક્ટોઝ તેની સામગ્રી દૂધ કરતાં ઓછી છે. કારણ કે દહીંના બેક્ટેરિયા આથો લેક્ટોઝ શુદ્ધિકરણમાં પરિણમે છે. જ્યારે લેક્ટોઝ તૂટી જાય છે, ત્યારે તે ગેલેક્ટોઝ અને ગ્લુકોઝ બનાવે છે. 

ગ્લુકોઝ ઘણીવાર લેક્ટિક એસિડમાં રૂપાંતરિત થાય છે, અને તેની ખાટી ગંધ દહીં અને અન્ય આથો દૂધ ઉત્પાદનોમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

મોટા ભાગના વ્યવસાયિક દહીંમાં ઘણી વખત વિવિધ પ્રકારની મીઠાશની સાથે સુક્રોઝ (સફેદ ખાંડ) જેવા ઉમેરેલા મીઠાશની નોંધપાત્ર માત્રા હોય છે. આ કારણ થી, દહીં ખાંડ ગુણોત્તર અત્યંત ચલ છે અને તે 4.7% થી 18.6% કે તેથી વધુની રેન્જમાં હોઈ શકે છે.

દહીં વિટામિન્સ અને ખનિજો

ફુલ-ફેટ દહીંમાં મનુષ્ય માટે જરૂરી લગભગ દરેક પોષક તત્વો હોય છે. 

જો કે, દહીંના ઘણા પ્રકારો છે, અને તેમનું પોષક મૂલ્ય મોટા પ્રમાણમાં બદલાઈ શકે છે.

ઉદાહરણ તરીકે, દહીંનું પોષક મૂલ્ય આથો પ્રક્રિયામાં વપરાતા બેક્ટેરિયાના પ્રકાર પર આધાર રાખે છે. 

આખા દૂધમાંથી બનેલા દહીંમાં નીચેના વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ ખાસ કરીને વધુ માત્રામાં જોવા મળે છે.

દહીંમાં કયું વિટામિન હોય છે?

વિટામિન બી 12

તે પ્રાણી મૂળના ખોરાકમાં જોવા મળતું પોષક તત્વ છે.

કેલ્શિયમ

ડેરી ઉત્પાદનો કેલ્શિયમના સ્ત્રોત છે જે સરળતાથી શોષાય છે.

ફોસ્ફરસ

દહીં એક સારું ખનિજ છે, એક ખનિજ જે જૈવિક પ્રક્રિયાઓમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. ફોસ્ફરસ સ્ત્રોત છે.

રિબોફ્લેવિન

વિટામિન B2 પણ કહેવાય છે. ડેરી ઉત્પાદનો રિબોફ્લેવિનનો મુખ્ય સ્ત્રોત છે.

શું દહીંમાં વિટામિન ડી હોય છે?

એક પોષક તત્વ જે કુદરતી રીતે દહીંમાં જોવા મળતું નથી તે વિટામિન ડી છે, પરંતુ કેટલાક દહીં છે વિટામિન ડી સાથે મજબૂત 

વિટામિન ડી હાડકા અને રોગપ્રતિકારક તંત્રના સ્વાસ્થ્યને સુધારે છે અને હૃદય રોગ અને ડિપ્રેશન સહિત અમુક રોગોનું જોખમ ઘટાડે છે.

દહીં ઉમેરેલી ખાંડ

ઘણા દહીંનો પ્રકાર તેમાં મોટી માત્રામાં ઉમેરવામાં આવેલી ખાંડ હોય છે, ખાસ કરીને તેને ઓછી ચરબી તરીકે લેબલ કરવામાં આવે છે. 

વધુ પડતી ખાંડનું સેવન ડાયાબિટીસ અને સ્થૂળતા સહિત વિવિધ સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ સાથે સંકળાયેલું છે.

એટલા માટે ખાદ્યપદાર્થોના લેબલ્સ વાંચવા અને તેમના ઘટકોમાં ખાંડની યાદી આપતી બ્રાન્ડ્સને ટાળવી મહત્વપૂર્ણ છે.

પ્રોબાયોટિક દહીં

પ્રોબાયોટીક્સજીવંત બેક્ટેરિયા છે જેનું સેવન કરવામાં આવે ત્યારે સ્વાસ્થ્ય પર ફાયદાકારક અસર પડે છે. આ મૈત્રીપૂર્ણ બેક્ટેરિયા જીવંત અને સક્રિય સંસ્કૃતિઓ સાથે દહીં જેવા આથો દૂધના ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે.

આથો દૂધના ઉત્પાદનોમાં જોવા મળતા મુખ્ય પ્રોબાયોટીક્સ છે; લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા અને બાયફિડોબેક્ટેરિયાછે પ્રોબાયોટીક્સની ઘણી ફાયદાકારક સ્વાસ્થ્ય અસરો હોય છે, જે લેવામાં આવેલ પ્રકાર અને માત્રાના આધારે;

રોગપ્રતિકારક તંત્ર

અભ્યાસો દર્શાવે છે કે પ્રોબાયોટિક બેક્ટેરિયા રોગપ્રતિકારક કાર્યમાં સુધારો કરે છે.

કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવું

અમુક પ્રકારના પ્રોબાયોટીક્સ અને આથો દૂધના ઉત્પાદનોનો નિયમિત વપરાશ લોહીના કોલેસ્ટ્રોલને ઘટાડી શકે છે.

વિટામિન સંશ્લેષણ

બાયફિડોબેક્ટેરિયા, થાઇમીન, નિયાસીનતે વિટામિન B6, વિટામિન B12, ફોલેટ અને વિટામિન K જેવા વિવિધ વિટામિન્સનું સંશ્લેષણ કરે છે અથવા ઉપલબ્ધ કરાવે છે.

પાચક સિસ્ટમ

બાયફિડોબેક્ટેરિયા ધરાવતું આથો દૂધ પાચન સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે અને બાવલ સિંડ્રોમના લક્ષણો ઘટાડી શકે છે.

ઝાડા સામે રક્ષણ

પ્રોબાયોટીક્સ એન્ટીબાયોટીક્સના કારણે થતા ઝાડા સામે રક્ષણ આપે છે.

કબજિયાત અટકાવે છે

ઘણા અભ્યાસો દર્શાવે છે કે બાયફિડોબેક્ટેરિયા સાથે આથેલા દહીંના નિયમિત સેવનથી કબજિયાત ઘટાડી શકાય છે.

સુધારેલ લેક્ટોઝ પાચનક્ષમતા

પ્રોબાયોટિક બેક્ટેરિયા લેક્ટોઝ પાચનમાં સુધારો કરે છે, લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતાના લક્ષણો ઘટાડવાની જાણ કરી હતી.

આ લાભો બધા દહીં પર લાગુ ન થઈ શકે કારણ કે પ્રોબાયોટિક બેક્ટેરિયા અમુક પ્રકારના દહીંમાં ગરમીથી સારવાર (પેશ્ચરાઇઝ્ડ) હોય છે.

હીટ-ટ્રીટેડ કોમર્શિયલ દહીંમાં રહેલા પ્રોબાયોટિક બેક્ટેરિયા મૃત છે અને કોઈ સ્વાસ્થ્ય લાભ આપતા નથી. તેથી, સક્રિય અથવા જીવંત સંસ્કૃતિઓ સાથે દહીં પસંદ કરવું જરૂરી છે. અથવા તમે તેને ઘરે જાતે આથો આપી શકો છો.

દહીં કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે અને તેનું ઉત્પાદન થાય છે?

દહીં બનાવવું આ કારણોસર, બેક્ટેરિયા જે દૂધમાં જોવા મળતી કુદરતી ખાંડ લેક્ટોઝને આથો આપે છે, તેને "દહીંની સંસ્કૃતિ" કહેવામાં આવે છે. 

Bu દહીં આથો પ્રક્રિયા લેક્ટિક એસિડ ઉત્પન્ન કરે છે, એક પદાર્થ જે દૂધના પ્રોટીનને જામવા માટેનું કારણ બને છે, અને દહીં માં તે સ્વાદ અને પોત ઉમેરે છે.

તે કોઈપણ પ્રકારના દૂધમાંથી બનાવી શકાય છે. સ્કિમ્ડ મિલ્કમાંથી બનેલી જાતોને સ્કિમ ગણવામાં આવે છે, જ્યારે આખા દૂધમાંથી બનેલી જાતોને ફુલ-ફેટ ગણવામાં આવે છે.

કલરન્ટ ફ્રી સાદું દહીંતે એક ટેન્ગી, સ્વાદિષ્ટ સફેદ, જાડું પ્રવાહી છે. કમનસીબે, મોટાભાગના ટ્રેડમાર્ક્સમાં ખાંડ અને કૃત્રિમ સ્વાદ જેવા ઘટકો ઉમેરવામાં આવે છે. તેમની સ્વાસ્થ્ય પર કોઈ અસર થતી નથી.

બીજી તરફ, સાદા, સુગર ફ્રીમાં ઘણા ફાયદા છે. તેથી, ઘર આથો કુદરતી દહીં તેમાં વિજ્ઞાન દ્વારા સાબિત થયેલા સ્વાસ્થ્ય લાભો છે.

દહીંના ફાયદા શું છે?

પ્રોટીનનું પ્રમાણ વધારે છે

આ ડેરી પ્રોડક્ટ 200-ગ્રામ સર્વિંગ દીઠ આશરે 12 ગ્રામ પ્રોટીન પ્રદાન કરે છે. પ્રોટીનતે સમગ્ર દિવસ દરમિયાન બળી ગયેલી કેલરીની સંખ્યામાં વધારો કરીને ચયાપચયને ટેકો આપે છે.

ભૂખને નિયંત્રિત કરવા માટે પૂરતું પ્રોટીન મેળવવું પણ મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે તે સંતૃપ્તિ હોર્મોન્સનું ઉત્પાદન વધારે છે. આમ, દિવસ દરમિયાન લેવામાં આવતી કેલરીની સંખ્યા આપોઆપ ઘટી જાય છે.

પાચન માટે ફાયદાકારક

કેટલાક દહીંના પ્રકારોજીવંત બેક્ટેરિયા અથવા પ્રોબાયોટિક્સ ધરાવે છે જે સ્ટાર્ટર કલ્ચરનો ભાગ છે અથવા પેશ્ચ્યુરાઇઝેશન પછી ઉમેરવામાં આવે છે. જ્યારે આનું સેવન કરવામાં આવે છે, ત્યારે તેઓ પાચનતંત્રને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.

કમનસીબે, ઘણા ઉત્પાદનોને હીટ ટ્રીટમેન્ટમાંથી પસાર થવું પડે છે કારણ કે તે પેશ્ચરાઇઝ્ડ હોય છે, જે તેમાં રહેલા ફાયદાકારક બેક્ટેરિયાને મારી નાખે છે. 

તમે પ્રાપ્ત કરો છો તમે ગૂંથવું લેબલ પર સૂચિબદ્ધ જીવંત અને સક્રિય સંસ્કૃતિઓ પર ધ્યાન આપો જેથી તેઓ અસરકારક પ્રોબાયોટીક્સ ધરાવે છે તેની ખાતરી કરો.

બાયફિડોબેક્ટેરિયા ve લેક્ટોબોસિલીસ gibi દહીંએવું કહેવાય છે કે ખોરાકમાં જોવા મળતા અમુક પ્રકારના પ્રોબાયોટીક્સ ઇરીટેબલ બોવેલ સિન્ડ્રોમ (IBS) ના ખલેલજનક લક્ષણોને ઘટાડે છે, જે એક સામાન્ય વિકાર છે જે કોલોનને અસર કરે છે.

એક અભ્યાસમાં, IBS દર્દીઓ નિયમિતપણે આથો દૂધ અથવા બાયફિડોબેક્ટેરિયા સમાવિષ્ટ દહીંનું સેવન કર્યું 

માત્ર ત્રણ અઠવાડિયા પછી, તેઓએ પેટનું ફૂલવું અને સ્ટૂલ આવર્તનમાં સુધારાની જાણ કરી.

કેટલાક અભ્યાસોમાં એવું પણ જાણવા મળ્યું છે કે પ્રોબાયોટીક્સ એન્ટીબાયોટીક-સંબંધિત ઝાડા અને કબજિયાત સામે રક્ષણ આપે છે.

તે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે

ખાસ કરીને પ્રોબાયોટીક્સ સાથે દહીં ખાવુંરોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે અને રોગ થવાની સંભાવના ઘટાડે છે.

પ્રોબાયોટીક્સ બળતરા ઘટાડવા માટે જાણીતા છે, જે વાયરલ ચેપથી લઈને આંતરડાના વિકારો સુધીની વિવિધ આરોગ્ય સ્થિતિઓ સાથે જોડાયેલ છે.

સંશોધન દર્શાવે છે કે કેટલાક કિસ્સાઓમાં, પ્રોબાયોટીક્સ સામાન્ય શરદીની અવધિ અને તીવ્રતા ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.

દહીં મેગ્નેશિયમ, સેલેનિયમ અને ઝીંકની સામગ્રીને કારણે તેની રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવાના ગુણધર્મો છે.

ઓસ્ટીયોપોરોસીસ સામે રક્ષણ પૂરું પાડે છે

દહીં; કેલ્શિયમતેમાં કેટલાક મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વો હોય છે જે હાડકાના સ્વાસ્થ્યનું રક્ષણ કરે છે જેમ કે પ્રોટીન, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ.

આ તમામ વિટામીન અને ખનિજો ખાસ કરીને ઓસ્ટીયોપોરોસીસને રોકવામાં મદદરૂપ થાય છે, જે હાડકાના નબળા પડવાની લાક્ષણિકતા છે.

બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે

હાઈ બ્લડ પ્રેશર, જેને હાયપરટેન્શન પણ કહેવાય છે, તે રક્તવાહિની રોગ માટેના મુખ્ય જોખમી પરિબળોમાંનું એક છે. અભ્યાસ, નિયમિત દહીં ખાવુંદર્શાવે છે કે તે હાયપરટેન્શન ધરાવતા દર્દીઓમાં બ્લડ પ્રેશર ઘટાડી શકે છે. 

શું દહીંથી તમારું વજન વધે છે?

દહીંવજન વ્યવસ્થાપનમાં મદદ કરી શકે તેવા કેટલાક લક્ષણો ધરાવે છે. આ આથો દૂધ ઉત્પાદનમાં જોવા મળતું કેલ્શિયમ પ્રોટીન YY અને GLP-1 જેવા ભૂખ-ઘટાડતા હોર્મોન્સનું સ્તર વધારવાનું કામ કરે છે.

વિવિધ અભ્યાસ, દહીં એવું જાણવા મળ્યું છે કે આલ્કોહોલનું સેવન શરીરના વજન, શરીરની ચરબીની ટકાવારી અને કમરના પરિઘ પર હકારાત્મક અસર કરે છે. એક અભ્યાસમાં જણાવાયું છે કે ફુલ ફેટ ડેરી પ્રોડક્ટ્સનું સેવન કરવાથી સ્થૂળતા ઘટી શકે છે.

ત્વચા માટે દહીંના ફાયદા

ત્વચાને ભેજયુક્ત બનાવે છે

જો તમારી ત્વચાને કાયાકલ્પ કરવા માટે, ભેજની જરૂર હોય દહીં ફેસ માસ્ક તમે ઉપયોગ કરી શકો છો.

સામગ્રી

• 4 દહીંના ચમચી
• કોકોના 1 સૂપ ચમચી
• મધ 1 ચમચી

અરજી

એક બાઉલમાં બધી સામગ્રી લો અને એકસરખી થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. તમારા ચહેરા અને ગરદન પર માસ્ક લાગુ કરો અને 30 મિનિટ રાહ જુઓ. ઠંડા પાણીથી કોગળા કરો અને તમારી ત્વચાને સૂકવી દો.

જ્યારે દહીંને સ્થાનિક રીતે લાગુ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે સારવાર કરેલ વિસ્તારની ભેજને વધારે છે. આ ત્વચાને વધુ સ્થિતિસ્થાપક બનાવે છે અને તેજ વધારે છે.

કરચલીઓ અને દંડ રેખાઓ ઘટાડે છે

જેમ જેમ સમય પસાર થાય છે તેમ તેમ તમારી ત્વચા વૃદ્ધત્વના ચિહ્નો દેખાવા લાગે છે. તમે સાપ્તાહિક ધોરણે દહીં માસ્કનો ઉપયોગ કરીને કરચલીઓ અને ફાઇન લાઇન્સ સામે લડી શકો છો.

સામગ્રી

• 2 દહીંના ચમચી
• 1 ચમચી ઓટ્સ

અરજી

દહીંમાં ઓટ્સ ઉમેરો અને એક સમાન સુસંગતતા મેળવવા માટે મિક્સ કરો. ચહેરા અને ગરદન પર લાગુ કરો અને હળવા, ગોળાકાર ગતિમાં મસાજ કરો. 15 મિનિટ રાહ જુઓ, પછી ઠંડા પાણીથી કોગળા કરો.

દહીંમાં લેક્ટિક એસિડ હોય છે, જે પીલર તરીકે સારી રીતે કામ કરે છે. તે ટોચના ડેડ સેલ લેયરને દૂર કરે છે અને તેજસ્વી અને યુવાન ત્વચાને પ્રગટ કરે છે.

ખીલ સામે લડે છે

ખીલ સામે લડવા માટે દહીંને અસરકારક ઘરેલું ઉપાય માનવામાં આવે છે. સાદા દહીંનો નિયમિત ઉપયોગ કરવાથી ખીલથી છુટકારો મેળવી શકાય છે.

સામગ્રી

• 1 દહીંના ચમચી
• સુતરાઉ બોલ

અરજી

કપાસના બોલને દહીંમાં પલાળી રાખો અને અસરગ્રસ્ત વિસ્તારોમાં લગાવો. તેને તમારા ચહેરા પર રાતભર રહેવા દો અને સવારે ઠંડા પાણીથી ધોઈ લો.

દહીંતેમાં હાજર ઝીંક અને લેક્ટિક એસિડની વધુ માત્રા તેને ખીલ માટે શક્તિશાળી ઉપચાર બનાવે છે.

ફોલ્લીઓ અને પિગમેન્ટેશનને ઝાંખા કરે છે

ખીલ અને પિમ્પલ્સ એવા ડાઘ છોડી શકે છે જે અદૃશ્ય થવામાં લાંબો સમય લે છે. દહીં અને લીંબુના રસનો એકસાથે ઉપયોગ કરવાથી તેમાંથી ઝડપથી છુટકારો મળશે.

સામગ્રી

• 1 દહીંના ચમચી
• ½ ચમચી લીંબુનો રસ

અરજી

દહીં અને એક બાઉલમાં લીંબુનો રસ. અસરગ્રસ્ત વિસ્તારોમાં મિશ્રણ લાગુ કરો. તેને તમારી આંખોમાં લેવાનું ટાળો કારણ કે તે નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. 15 મિનિટ રાહ જુઓ અને ઠંડા પાણીથી ધોઈ લો.

દહીં દોષોને દૂર કરવામાં અને અસમાન પિગમેન્ટેશનને સુધારવામાં મદદ કરે છે તેનું કારણ તેના લેક્ટિક એસિડનું પ્રમાણ છે. 

લેક્ટિક એસિડ ત્વચાના ઉપરના સ્તરને દૂર કરે છે જે ત્વચાના નવા કોષોના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે. આ અસરકારક રીતે પિગમેન્ટેશનના દેખાવને ઘટાડે છે.

ડાર્ક સર્કલ ઘટાડે છે

શ્યામ વર્તુળોને ઘટાડવાની રીત, જેનું સૌથી મોટું કારણ અનિદ્રા છે, દહીંનો ઉપયોગ કરવો.

સામગ્રી

• 1 ચમચી દહીં
• સુતરાઉ બોલ

અરજી

કપાસને દહીંમાં ડુબાડો. તેને તમારી આંખોની નીચે હળવા હાથે ઘસો. 10 મિનિટ માટે છોડી દો અને પછી કોગળા કરો.

દહીંતે શ્યામ વર્તુળોને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે કારણ કે તેમાં બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો છે જે સોજો ઘટાડે છે. તેમાં રહેલું લેક્ટિક એસિડ સતત શ્યામ વર્તુળોને પણ ઘટાડે છે.

સનબર્નમાં રાહત આપે છે

સનબર્ન સૂર્યના યુવી કિરણોને કારણે થાય છે. તે ત્વચાને નુકસાન પહોંચાડે છે, જેનાથી લાલાશ થાય છે અને ક્યારેક ફોલ્લા પણ થાય છે. 

દહીંનો સ્થાનિક રીતે ઉપયોગ કરવાથી સનબર્ન થયેલા વિસ્તારોને સાજા કરવામાં મદદ મળી શકે છે.

સનબર્ન થયેલી જગ્યાઓ પર દહીં લગાવવાથી તે ઠંડુ થાય છે. આ એટલા માટે છે કારણ કે તે ઝીંકથી ભરપૂર છે અને તેમાં બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો છે.

દહીંના વાળના ફાયદા

વાળ ખરવાનું ઘટાડે છે

વાળ ખરવા તે કોઈ કારણસર થઈ શકે છે. તેમાંથી એક એ છે કે વાળના ફોલિકલ્સને યોગ્ય રીતે ખવડાવવામાં આવતું નથી. 

તમારા વાળ માટે સારા એવા પોષક તત્વોથી ભરપૂર દહીંનો ઉપયોગ વાળ ખરતા રોકવામાં મદદ કરી શકે છે.

સામગ્રી

• ½ કપ દહીં
• 3 ચમચી મેથીના દાણા

અરજી

દહીં અને મેથીના દાણા મિક્સ કરો. બ્રશનો ઉપયોગ કરીને તેને તમારી સેર પર લાગુ કરો. એક કલાક રાહ જોયા પછી, હળવા શેમ્પૂથી કોગળા કરો.

વિટામિન B5 અને Dની હાજરીને કારણે દહીં વાળના ફોલિકલ્સને પોષણ આપવામાં મદદ કરે છે. આ વાળ ખરતા અટકાવે છે.

ડેન્ડ્રફની સારવાર કરે છે

બ્રાન તે એક સામાન્ય સમસ્યા છે પરંતુ સ્થાનિક દહીંના ઉપયોગથી તેને અટકાવી શકાય છે. 

સામગ્રી

• ½ કપ દહીં

અરજી

દહીં વડે તમારા માથાની મસાજ કરો. તેને 20 મિનિટ સુધી રહેવા દો અને હળવા શેમ્પૂથી ધોઈ લો.

ડેન્ડ્રફના મુખ્ય કારણોમાંનું એક ફૂગ છે. ફૂગના ચેપથી માથાની ચામડી પર ફ્લેકી ત્વચા થઈ શકે છે. 

કુદરતી એન્ટિ-ફંગલ હોવાને કારણે, દહીં ડેન્ડ્રફના તમામ ચિહ્નોને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.

દહીંના નુકસાન શું છે?

ખાસ કરીને લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા કેટલાક લોકોએ દહીંના સેવન વિશે સાવધ રહેવું જોઈએ, કારણ કે તે ડેરી અથવા દૂધની એલર્જી ધરાવતા લોકોમાં પ્રતિકૂળ અસરો પેદા કરી શકે છે.

લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા

લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા એ એક પાચન વિકાર છે જે ડેરી ઉત્પાદનોમાં જોવા મળતા મુખ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ લેક્ટોઝને પચાવવામાં અસમર્થતાને કારણે થાય છે.

ડેરી ઉત્પાદનોનું સેવન કર્યા પછી, તે પેટમાં દુખાવો અને ઝાડા જેવા વિવિધ પાચન લક્ષણોનું કારણ બને છે. તેથી, લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા ધરાવતા લોકો દહીં તેઓએ તેના વિશે સાવચેત રહેવું જોઈએ.

દહીં એલર્જી

ડેરી ઉત્પાદનોમાં કેસીન અને છાશ, પ્રોટીનનો એક પ્રકાર હોય છે. આ પ્રોટીન કેટલાક લોકોમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ બને છે. 

દહીં કારણ કે તે દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તે એક એવો ખોરાક છે જે એલર્જીક સ્થિતિમાં ન લેવો જોઈએ.

દહીં એલર્જીના લક્ષણો; ત્વચાની સમસ્યાઓ જેમ કે ખરજવું, શિળસ, ચહેરા પર સોજો અને લાલાશ; મોં, હોઠ અને જીભના સોજા સાથે લાલાશ અને ખંજવાળ; પેટ નો દુખાવો, ઉલટી, ઝાડા, ઉબકા, વહેતું નાક, છીંક આવવી, શ્વાસ લેવામાં તકલીફ, ઉધરસ અથવા ગંભીર કિસ્સાઓમાં એનાફિલેક્સિસ પણ.

શું દહીંથી પેટનું ફૂલવું થાય છે?

કેટલાક લોકોને પેટનું ફૂલવું થઈ શકે છે કારણ કે તેમને લેક્ટોઝને પચાવવામાં તકલીફ હોય છે.

શ્રેષ્ઠ દહીં કયું છે?

સાદી, ખાંડ-મુક્ત જાતો શ્રેષ્ઠ છે. દહીં અર્ધ-ચરબી અથવા સંપૂર્ણ-ચરબી એ વ્યક્તિગત પસંદગી છે. સંપૂર્ણ ચરબીવાળી જાતોમાં વધુ કેલરી હોય છે, પરંતુ તેનો અર્થ એ નથી કે તે બિનઆરોગ્યપ્રદ છે.

પ્રોબાયોટીક્સ હાજર છે તેની ખાતરી કરવા માટે તમારે જીવંત અને સક્રિય સંસ્કૃતિઓ ધરાવતા ઉત્પાદનો પણ ખરીદવા જોઈએ. શ્રેષ્ઠ દહીં તમે ઘરે જે કરો છો તે છે.

શું દહીંથી વજન ઘટે છે? 

દહીં; તે એક સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ ખોરાક છે. જો કે, ઘણા લોકો દહીં વડે વજન ઓછું કરોતે સમજી શકતો નથી કે તે શક્ય છે.

"ઇન્ટરનેશનલ જર્નલ ઓફ સ્પોર્ટ્સ, ન્યુટ્રિશન એન્ડ એક્સરસાઇઝ મેટાબોલિઝમ" દ્વારા કરવામાં આવેલા અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે જે મહિલાઓએ દરરોજ ત્રણ વખત દહીં ખાધું છે તેઓ ઓછી કેલરીવાળા આહારને અનુસરતા સમાન જૂથ કરતાં વધુ ચરબી ગુમાવે છે.

જે મહિલાઓ નિયમિતપણે દહીં ખાતી હતી તેઓ વાસ્તવમાં ઓછી કેલરીવાળા આહાર જૂથ કરતાં વધુ કેલરી ખાતી હતી, પરંતુ તેઓ કરતાં વધુ કેલરી બર્ન કરે છે. શા માટે? દહીંની ચરબી બર્નિંગ સુવિધા માટે આભાર…

દહીં વજન કેવી રીતે ઘટાડે છે?

દહીં ચરબી બર્ન કરે છે તેનું એક કારણ એ છે કે તે કેલ્શિયમનો સારો સ્ત્રોત છે. પૂરતા પ્રમાણમાં કેલ્શિયમ લેવાથી શરીરમાં ચરબી બર્ન થાય છે. ઉપરાંત, વધુ કેલ્શિયમ લેવું પેટની ચરબીતેને ઓગળે છે.

વજન ઘટાડવાની પ્રક્રિયામાં ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રીવાળા ખોરાક ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે તે તમને સંપૂર્ણ અનુભવવામાં મદદ કરે છે, આમ વધુ પડતા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું સેવન કરવાના જોખમને ઘટાડે છે.

કેલ્શિયમ અને પ્રોટીનયુક્ત ખોરાક એકસાથે ખાવાથી, જેમ કે દહીં, વજન ઘટાડવાની પ્રક્રિયાને વેગ આપે છે કારણ કે આ બે ખાદ્ય જૂથો ચયાપચયના દરમાં વધારો કરે છે અને પાચન અને આંતરડાના સ્વાસ્થ્યને સુધારે છે.

ઉપરાંત, દહીંમાં સક્રિય સંસ્કૃતિઓ છે જે પાચન માટે ફાયદાકારક બેક્ટેરિયા પ્રદાન કરે છે. આ બેક્ટેરિયા સૅલ્મોનેલા જેવા વિવિધ ખોરાક-જન્ય રોગો સામે પ્રતિકાર વધારે છે અને આંતરડાના બેક્ટેરિયાના સ્વાસ્થ્યમાં ભૂમિકા ભજવતા હોવાથી સ્લિમિંગમાં મદદ કરે છે.

દરરોજ દહીં ખાવું રોગપ્રતિકારક શક્તિને વધારીને, તે એકંદર બળતરા ઘટાડે છે. તે એલડીએલ "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલને ઘટાડવા માટે પણ જાણીતું છે.

શું ફળ દહીં વજન ઘટાડે છે?

ફુલ-ફેટ દહીં અથવા સ્વાદવાળી જાતો કેલરીમાં ખૂબ વધારે હોય છે. વજન ઘટાડવા માટે સાદા અને ઓછી ચરબીવાળા દહીંને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ.

શું માત્ર દહીં ખાવાથી તમારું વજન ઘટે છે?

જો તમે માત્ર દહીં ખાઈને વજન ઘટાડવાની કોશિશ કરશો તો તમને શોક ડાયટ મળશે, જે બિલકુલ હેલ્ધી નથી. એક જ ફૂડ ગ્રુપ સાથે વજન ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરવો ખોટું છે. આ કારણોસર, તમારે વજન ઘટાડવા માટે અન્ય ખોરાક સાથે દહીંનું સેવન કરવું જોઈએ.

શું રાત્રે સૂતા પહેલા દહીં ખાવાથી તમારું વજન ઓછું થાય છે?

સૂતા પહેલા ખાઓ - જો તે દહીં હોય તો પણ - તે સ્લિમિંગ પ્રક્રિયામાં પસંદગીની પરિસ્થિતિ નથી. કારણ કે તમે વજન ઘટાડવાને બદલે વધારી શકો છો. ઊંઘવાના 2-3 કલાક પહેલા ખાવું-પીવું સમાપ્ત કરવું જોઈએ.

કયું દહીં વજન ઘટાડે છે?

ચરબી રહિત દહીંમાં વજન ઘટાડવા માટે જરૂરી ચરબી હોતી નથી. વજન ઘટાડવા માટે સાદા અને ઓછી ચરબીવાળું દહીં સૌથી યોગ્ય પ્રકાર છે.

તમારા દહીંને જાતે જ આથો આપો, કારણ કે પ્રક્રિયા દરમિયાન તૈયાર પીણાંની સક્રિય કલ્ચર સામગ્રી મરી જાય છે.

 પરિણામે;

દહીં એ એક ખાદ્ય પદાર્થ છે જે દૂધના આથો દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. સક્રિય અથવા જીવંત સંસ્કૃતિઓ સાથે કુદરતી પ્રોબાયોટિક દહીંતે તમામ ડેરી ઉત્પાદનોમાં સૌથી આરોગ્યપ્રદ છે, ખાસ કરીને જ્યારે ખાંડ ઉમેરવામાં આવતી નથી.

અમુક રોગોના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરતી વખતે, તે પાચન તંત્રના સ્વાસ્થ્ય અને વજન નિયંત્રણમાં પણ ફાયદો કરે છે. તે ઓસ્ટીયોપોરોસીસ અને લો બ્લડ પ્રેશરનું જોખમ ઘટાડી શકે છે.