તજના ફાયદા આવશ્યક તેલમાંથી આવે છે, ખાસ કરીને સિનામાલ્ડેહાઇડ સંયોજન, જે મસાલાના અનન્ય ગુણધર્મો પ્રદાન કરે છે. આ સંયોજન મસાલાને તેનો સ્વાદ અને સુગંધ આપે છે અને તેના ફાયદા માટે જવાબદાર છે.
તજ, તે એક સ્વાદિષ્ટ મસાલો છે. તેના સ્વાદથી, તે હજારો વર્ષોથી ઘણા રોગોને મટાડે છે.તે એક સુગંધિત મસાલા છે જે તજના ઝાડની છાલમાંથી ઉત્પન્ન થાય છે.
તજ મેળવવા માટે, તજના ઝાડની અંદરની છાલ દૂર કરવામાં આવે છે. પછી છાલને લાકડીઓ અથવા પાવડરમાં સૂકવવામાં આવે છે.
તજનું પોષક મૂલ્ય
યુએસ ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ એગ્રીકલ્ચર (યુએસડીએ) મુજબ, 2.6 ગ્રામ ચમચી તજનું પોષણ મૂલ્ય નીચે મુજબ છે:
ઊર્જા: 6 કેલરી
ચરબી: 0,3 ગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 2,1 ગ્રામ
પ્રોટીન: 0.1 જી
કેલ્શિયમ: 26 મિલિગ્રામ (એમજી)
આયર્ન: 0.2 મિલિગ્રામ
મેગ્નેશિયમ: 2 મિલિગ્રામ
ફોસ્ફરસ: 2 મિલિગ્રામ
પોટેશિયમ: 11 મિલિગ્રામ
વિટામિન સી: 0.1 મિલિગ્રામ
વિટામિન એ: 8 આઇયુ
તજના ફાયદા શું છે?
તજ ના ફાયદા
એન્ટીઑકિસડન્ટો ધરાવે છે
તજમાં મોટી માત્રામાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટ હોય છે જે તેના ફાયદામાં વધારો કરે છે.
જ્યારે વૈજ્ઞાનિકોના જૂથે 26 વિવિધ વનસ્પતિઓ અને મસાલાઓમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ સામગ્રીની તુલના કરી, ત્યારે તેઓએ તારણ કાઢ્યું કે લસણ પછી, તજમાં સૌથી વધુ એન્ટીઑકિસડન્ટો છે.
એન્ટીoxકિસડન્ટો તે મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે તે શરીરમાં ઓક્સિડેટીવ તણાવ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. ઓક્સિડેટીવ તણાવ મુક્ત રેડિકલને કારણે કોષોને નુકસાન પહોંચાડે છે.
ઇન્સ્યુલિન સંવેદનશીલતા સુધારે છે
ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકોમાં, કાં તો સ્વાદુપિંડ પૂરતું ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન કરી શકતું નથી અથવા કોષો મોટા પ્રમાણમાં ઇન્સ્યુલિનને પ્રતિસાદ આપતા નથી. જેના કારણે બ્લડ શુગર વધી જાય છે.
ઇન્સ્યુલિનની અસરોની નકલ કરીને અને કોષોમાં ગ્લુકોઝનું પરિવહન વધારીને, તજ બ્લડ સુગર ઘટાડે છે. તે ડાયાબિટીસવાળા લોકો માટે ઉત્તમ છે.
તે ઇન્સ્યુલિનની સંવેદનશીલતા વધારીને બ્લડ સુગરને ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે, કોષોમાં ગ્લુકોઝના પરિવહનમાં ઇન્સ્યુલિનને વધુ અસરકારક બનાવે છે.
સારા કોલેસ્ટ્રોલને વધારે છે
તજનો એક ફાયદો એ છે કે તે HDL એટલે કે સારા કોલેસ્ટ્રોલને વધારે છે.
અભ્યાસ,તે નોંધે છે કે તજ બે પ્રોટીન (બીટા-એમીલોઈડ અને ટાઉ) ની ક્ષમતાને ઘટાડી શકે છે જે તકતીઓ બનાવવા માટે કામ કરે છે જે અલ્ઝાઈમર રોગના વિકાસ સાથે સંકળાયેલા છે.
તેમાં બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો છે
શરીરમાં બળતરા અતિ મહત્વની છે. તે શરીરને ચેપ સામે લડવામાં મદદ કરે છે અને પેશીઓના નુકસાનને ઠીક કરે છે.
જો કે, જ્યારે બળતરા ક્રોનિક (લાંબા ગાળાની) હોય અને શરીરના પોતાના પેશીઓ સામે નિર્દેશિત હોય ત્યારે તે સમસ્યા બની શકે છે.
તજ ના ફાયદાતેમાંથી, તેમાં રહેલા એન્ટીઑકિસડન્ટો મજબૂત બળતરા વિરોધી પ્રવૃત્તિ ધરાવે છે.
તેનાથી હૃદયરોગનું જોખમ ઓછું થાય છે
મસાલા હૃદય રોગના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
એચડીએલ કોલેસ્ટ્રોલ સંતુલિત હોવા છતાં, તે કુલ કોલેસ્ટ્રોલ, એલડીએલ કોલેસ્ટ્રોલ અને ટ્રાઇગ્લિસેરાઇડનું સ્તર ઘટાડે છે.
પ્રાણીઓના અભ્યાસમાં, તજ બ્લડ પ્રેશરને ઓછું કરવા માટે દર્શાવવામાં આવ્યું છે.
આ તમામ પરિબળો હૃદય રોગના જોખમને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે.
ન્યુરોડિજનરેટિવ રોગો પર ફાયદાકારક અસરો દર્શાવે છે
ન્યુરોડિજનરેટિવ રોગો એવી પરિસ્થિતિઓ છે જેમાં મગજના કોષોનું માળખું અથવા કાર્ય ધીમે ધીમે ખોવાઈ જાય છે. અલ્ઝાઈમર રોગ અને પાર્કિન્સન રોગની જેમ...
તજમાં રહેલા બે સંયોજનો મગજમાં ટાઉ નામના પ્રોટીનની રચનાને અટકાવે છે, જે અલ્ઝાઈમર રોગના લક્ષણોમાંનું એક છે.
કેન્સરથી બચાવે છે
કેન્સરકોષોની અનિયંત્રિત વૃદ્ધિ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ એક ગંભીર રોગ છે. તજના કેન્સરને રોકવાની તેની સંભવિતતા અંગેના ફાયદાઓનો વિગતવાર અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો છે.
તજ, કેન્સર કોષોની વૃદ્ધિ અને ગાંઠોમાં રક્ત વાહિનીઓની રચના ઘટાડે છે. તે કેન્સરના કોષોના મૃત્યુનું કારણ બને છે.
બેક્ટેરિયલ અને ફંગલ ઇન્ફેક્શનને મટાડે છે
આ મસાલાનો મુખ્ય સક્રિય ઘટક સિનામાલ્ડીહાઈડ વિવિધ ચેપ સામે લડે છે.
તે ફૂગના કારણે થતા શ્વસન માર્ગના ચેપની અસરકારક રીતે સારવાર કરે છે. તે અમુક બેક્ટેરિયા જેમ કે "લિસ્ટેરીયા અને સાલ્મોનેલા" ના પ્રસારને પણ અટકાવે છે.
તજના એન્ટિ-માઇક્રોબાયલ ફાયદા દાંતના સડોને રોકવામાં અને શ્વાસની દુર્ગંધ દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.
HIV વાયરસ સામે લડે છે
એચઆઈવી એ એક વાયરસ છે જે ધીમે ધીમે રોગપ્રતિકારક શક્તિનો નાશ કરે છે, જેની સારવાર ન કરવામાં આવે તો એઈડ્સ થઈ શકે છે.
કેસિયા તજ, તે HIV-1 સામે લડવામાં મદદ કરે છે. HIV-1 એ મનુષ્યોમાં HIV વાયરસનો સૌથી સામાન્ય પ્રકાર છે.
પાચન સુધારે છે
અભ્યાસો દર્શાવે છે કે તજના મૂળ હિપેટિક ઉત્તેજક તરીકે કામ કરે છે.
આમ, તે પિત્તના ઉત્પાદનમાં સુધારો કરે છે, ઝેર દૂર કરે છે અને ઇલેક્ટ્રોલાઇટ સંતુલન અને હાઇડ્રેશનને પુનઃસ્થાપિત કરે છે. આ પરિબળો પાચનમાં સુધારો કરે છે.
ઓરલ અને ડેન્ટલ હેલ્થ માટે ફાયદાકારક
મૌખિક સ્વાસ્થ્ય પર સકારાત્મક અસર એ તજના ફાયદાઓમાંનો એક છે.
તેના એન્ટીબેક્ટેરિયલ ગુણધર્મો માટે આભાર, તેનો ઉપયોગ દાંતના દુઃખાવા અને મોઢાના ચેપની સારવારમાં થાય છે.
મસાલા પણ ખરાબ શ્વાસતે તેને ઠીક કરવામાં મદદ કરે છે.
એવા કેટલાક પુરાવા છે કે તજ ગળામાં દુખાવો સુધારવામાં પણ મદદ કરી શકે છે.
તજ ત્વચા માટે ફાયદાકારક છે
અભ્યાસ દર્શાવે છે કે તજનો અર્ક ત્વચાની વૃદ્ધત્વ વિરોધી સારવારમાં ફાયદાકારક સાબિત થઈ શકે છે.
તે ચામડીના વિકારોની સારવારમાં અસરકારક છે.
તજની છાલના આવશ્યક તેલમાં બળતરા વિરોધી અસર હોય છે. તેનો ઉપયોગ ત્વચાની બળતરાની સારવારમાં થાય છે.
તેના એન્ટિમાઇક્રોબાયલ અને એન્ટિ-ઇન્ફ્લેમેટરી ગુણોને કારણે ઘા રૂઝાવવામાં સિનામાલ્ડિહાઇડ ફાયદાકારક છે.
તે ત્વચા ચેપની સારવાર કરે છે.
તે ત્વચાને ચમકદાર બનાવે છે.
યુવી નુકસાન અટકાવે છે.
કોલેજનનું ઉત્પાદન વધારે છે.
ત્વચા પર તજનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો?
હોમમેઇડ ફેસ માસ્કમાં તજનું તેલ, પાવડર અને અન્ય અર્કનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ત્વચા માટે તમે તજનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરી શકો તે અહીં છે:
પેટ્રોલિયમ જેલી, ઓલિવ તેલ અથવા નાળિયેર તેલ સાથે તજના તેલનું એક ટીપું મિક્સ કરો. શુષ્ક હોઠને મોઇશ્ચરાઇઝ કરવા માટે ઉપયોગ કરો. તમે તમારા હોઠને ભરાવદાર બનાવવા માટે વેસેલિન અને એક ચપટી તજ લગાવી શકો છો.
એક ચપટી તજ પાવડર મીઠું, ઓલિવ તેલ, બદામ તેલ અને મધ સાથે મિક્સ કરો. શુષ્ક ત્વચા માટે એક્સ્ફોલિયન્ટ તરીકે ઉપયોગ કરો.
એક ચમચી તજ અને ત્રણ ચમચી મધ સાથે પેસ્ટ બનાવો. ખીલને નિયંત્રિત કરવા માટે સ્પોટ ટ્રીટમેન્ટ તરીકે ઉપયોગ કરો. તે લાલાશ ઘટાડીને ત્વચાને મોઇશ્ચરાઇઝ પણ કરે છે.
એક ચપટી તજ, એલોવેરા જેલ, એક ચપટી હળદર અને લીકોરીસ રુટ પાવડર મિક્સ કરો. ત્વચાની સ્થિતિસ્થાપકતા, મક્કમતા અને ભેજ વધારવા માટે ચહેરાના માસ્ક તરીકે લાગુ કરો.
તે સેબોરેહિક ત્વચાકોપ જેવી ત્વચાની સ્થિતિ સુધારે છે.
ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન તજના ફાયદા
તેના બળતરા વિરોધી, એન્ટિ-બેક્ટેરિયલ અને એન્ટિ-વાયરલ ગુણધર્મો સાથે, સગર્ભા સ્ત્રીઓની શરદી, ઉધરસગળામાં દુખાવો, ઉબકા અને સાંધાના દુખાવા જેવી સમસ્યાઓનો સામનો કરવા માટે તજના નાના ડોઝનું સેવન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે તજના ફાયદા નીચે મુજબ સૂચિબદ્ધ કરી શકાય છે:
એન્ટીઑકિસડન્ટોના કુદરતી સ્ત્રોત
તજ, તેની સામગ્રીમાં રહેલા કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટોને કારણે, સગર્ભા સ્ત્રીઓને ચેપ, શરદી અથવા ફ્લૂ જેવી બિમારીઓ સામે લડવામાં મદદ કરે છે.
સગર્ભાવસ્થા ડાયાબિટીસ
સગર્ભાવસ્થા ડાયાબિટીસ ધરાવતી સ્ત્રીઓ માટે તજ ઉત્તમ છે. સગર્ભાવસ્થા ડાયાબિટીસ એ એવી સ્થિતિ છે જેમાં સગર્ભા સ્ત્રીઓમાં રક્ત ખાંડનું સ્તર અસ્થિર હોય છે.
જો કે પ્રેગ્નેન્સી દરમિયાન તજના ફાયદા છે, પરંતુ તેના સેવનની માત્રા પર ધ્યાન આપવું જરૂરી છે. ડૉક્ટરો દરરોજ 2-4 ગ્રામ તજ પાવડર અથવા એક અથવા બે નાની લાકડીઓ લેવાની ભલામણ કરે છે. વધારાની તજ ઝેરી હોઈ શકે છે. તે પેટની બિમારીઓ, લીવરની તકલીફ જેવી પરિસ્થિતિઓને ઉત્તેજિત કરી શકે છે.
ડોકટરો ઉચ્ચ જોખમી ગર્ભાવસ્થા અને ઓછા જોખમવાળા લોકો માટે તજના ઉપયોગ સામે ચેતવણી આપે છે. ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન તજનો ઉપયોગ કરવાથી નીચેની આડઅસરો થઈ શકે છે:
તજ લોહીને પાતળું કરનાર તરીકે કામ કરે છે અને તે રક્તસ્રાવનું જોખમ વધારી શકે છે. સિઝેરિયન વિભાગના કિસ્સામાં, આ મસાલાને ટાળવું જોઈએ.
વધુ પડતું સેવન લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને વિક્ષેપિત કરી શકે છે.
આ મસાલા ઘણી દવાઓ સાથે સંપર્ક કરે છે. આવા કિસ્સાઓમાં, ડૉક્ટરની સલાહ લીધા વિના તેનું સેવન ન કરવું જોઈએ.
જે લોકોને તજની એલર્જી હોય તેઓ મોંમાં બળતરા, જીભમાં બળતરા અને મોઢામાં ચાંદા અનુભવી શકે છે.
ભલામણ કરેલ માત્રા કરતાં વધુ લેવાથી કસુવાવડ થઈ શકે છે.
ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન તજનું તેલ અકાળ સંકોચનનું કારણ બની શકે છે.
એવું માનવામાં આવે છે કે સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન તજ ગર્ભાશયના સંકોચન અને અકાળ પ્રસૂતિને ઉત્તેજિત કરે છે. ઉચ્ચ માત્રામાં પીવામાં આવે છે, તેના આવશ્યક તેલ દ્વારા શ્વાસ લેવામાં આવે છે અથવા અન્યથા, તજ ગર્ભાશયના સંકોચન અને સગર્ભા સ્ત્રીઓમાં અકાળ જન્મનું કારણ બની શકે છે.
શું તજ બ્લડ સુગર ઘટાડે છે?
ડાયાબિટીસ અથવા લોકોમાં તેના નામ તરીકે ડાયાબિટીસ તે બ્લડ સુગરના અતિશય વધારાને કારણે થાય છે. જો અનચેક કરવામાં આવે તો, તે હૃદય રોગ, કિડની રોગ અને ચેતા નુકસાન જેવી જટિલતાઓ તરફ દોરી શકે છે. એવા કેટલાક ખોરાક છે જે બ્લડ સુગર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. તજનો ઉપયોગ ઘણીવાર ખાંડ ઘટાડવા માટે થાય છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ અને હાઈ બ્લડ સુગર ધરાવતા લોકો માટે તજના ફાયદા નીચે મુજબ છે.
એન્ટીઑકિસડન્ટ સામગ્રી
તજ તેની એન્ટીઑકિસડન્ટ સામગ્રીને કારણે ઓક્સિડેટીવ તણાવ ઘટાડે છે. ઓક્સિડેટીવ તણાવ તે ડાયાબિટીસ જેવા ઘણા ક્રોનિક રોગોના વિકાસમાં ભૂમિકા ભજવે છે.
ઇન્સ્યુલિનની નકલ કરીને ઇન્સ્યુલિનની સંવેદનશીલતા સુધારે છે
ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકોમાં, સ્વાદુપિંડ પૂરતું ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન કરી શકતું નથી અથવા કોષો ઇન્સ્યુલિનને યોગ્ય રીતે પ્રતિસાદ આપતા નથી. જેના કારણે બ્લડ શુગર વધી જાય છે.
તજ ઇન્સ્યુલિનની અસરોની નકલ કરીને અને કોષોમાં ગ્લુકોઝનું પરિવહન વધારીને બ્લડ સુગર ઘટાડે છે.
તે ઇન્સ્યુલિનની સંવેદનશીલતામાં પણ સુધારો કરે છે અને કોષોમાં ગ્લુકોઝના પરિવહનમાં ઇન્સ્યુલિનને વધુ કાર્યક્ષમ બનાવે છે.
ઉપવાસ રક્ત ખાંડ ઘટાડે છે અને હિમોગ્લોબિન A1c ઘટાડે છે
એક નિયંત્રિત અભ્યાસ દર્શાવે છે કે તજ ફાસ્ટિંગ બ્લડ સુગર ઘટાડવામાં ઉત્તમ છે.
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ ધરાવતા 543 લોકોની એક સમીક્ષામાં, સરેરાશ 24 mg/dL (1.33 mmol/L) નો ઘટાડો જોવા મળ્યો હતો.
જમ્યા પછી બ્લડ સુગર ઘટાડે છે
ભોજનના કદ અને તેમાં કેટલા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે તેના આધારે, જમ્યા પછી લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર એકદમ ઊંચું થઈ શકે છે.
બ્લડ સુગરની આ વધઘટ શરીરના કોષોને નુકસાન પહોંચાડે છે. તે ઓક્સિડેટીવ તણાવ અને બળતરાના સ્તરને વધારે છે, જે તમને ક્રોનિક રોગ માટે જોખમમાં મૂકે છે.
તજ જમ્યા પછી બ્લડ સુગરને નિયંત્રણમાં રાખવામાં મદદ કરે છે. કેટલાક સંશોધકો કહે છે કે તે પેટમાંથી ખોરાક ખાલી થવાના દરને ધીમો કરીને આવું કરે છે.
ડાયાબિટીસની ગૂંચવણોનું જોખમ ઘટાડે છે
આ મસાલા ફાસ્ટિંગ બ્લડ સુગરને ઓછું કરે છે. તે ભોજન પછી બ્લડ સુગરના ઝડપી વધારાને અટકાવે છે. તે સામાન્ય ડાયાબિટીસ ગૂંચવણોના જોખમને પણ ઘટાડે છે.
તજના પ્રકારો શું છે?
આ સુગંધિત મસાલા દરેક કરિયાણાની દુકાન અને સુવિધા સ્ટોરમાં વેચાય છે. તજના બે અલગ અલગ પ્રકાર છે. બંને સ્વસ્થ છે પરંતુ જો તમે વધારે ખાઓ છો તો તેમાં હાનિકારક ઝેર હોય છે.
કેસિયા તજ
Cassia તજ "Cinnamomum cassia" વૃક્ષમાંથી મેળવવામાં આવે છે, જેને "Cinnamomum aromaticum" તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. તે દક્ષિણ ચીનમાંથી ઉદ્દભવે છે અને તેને કેસિયા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. જો કે, ત્યાં ઘણી પેટાજાતિઓ છે જે હવે પૂર્વ અને દક્ષિણ એશિયામાં વ્યાપકપણે ઉગાડવામાં આવે છે.
કાસિયામાં ઘાટો કથ્થઈ-લાલ રંગ, જાડી લાકડીઓ અને સિલોન તજ કરતાં વધુ ખરબચડી રચના છે.
કાસિયા ખૂબ સસ્તી છે અને વિશ્વમાં સૌથી વધુ વપરાશમાં લેવાયેલી વિવિધતા છે. બજારોમાં જોવા મળતી લગભગ તમામ કસિયા તજની વિવિધતા છે.
સિલોન તજ
સિલોન, અથવા "વાસ્તવિક તજતે "સિનામોમમ વેરમ" વૃક્ષની અંદરની છાલમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે શ્રીલંકા અને ભારતના દક્ષિણી પ્રદેશોમાંથી આવે છે.
સિલોન બ્રોન્ઝ બ્રાઉન રંગનું અને નરમ સ્તરવાળું છે. આ ગુણધર્મો અત્યંત ઇચ્છનીય ગુણવત્તા અને પોત પ્રદાન કરે છે. સિલોન તજ સામાન્ય કાસિયાની વિવિધતાની તુલનામાં ઓછી સામાન્ય અને ખૂબ ખર્ચાળ છે.
કયા પ્રકારની તજ આરોગ્યપ્રદ છે?
સિલોન અને કેશિયા તજના આરોગ્ય ગુણધર્મો થોડા અલગ છે. કારણ કે મૂળભૂત તેલ ગુણોત્તર પણ અલગ છે. જો કે, આજે પ્રકાશિત થયેલા અભ્યાસોએ કોઈ તફાવત કર્યો નથી. ઉદાહરણ તરીકે, આ મસાલાના ઘણા બાયોએક્ટિવ સંયોજનો ટાઉ નામના પ્રોટીનને મગજમાં એકઠા થતા અટકાવે છે.
આ અગત્યનું છે કારણ કે તાઈ સંચય એ અલ્ઝાઈમર રોગનું લક્ષણ છે. જો કે, આ અસર સિલોન અને કાસિયા બંને જાતોમાં જોવા મળી હતી. તેથી તે અસ્પષ્ટ છે કે શું આ સંદર્ભમાં એક બીજા કરતા શ્રેષ્ઠ છે.
એકંદરે, તે કહેવું અશક્ય છે કે કયા વધુ સ્વાસ્થ્ય લાભો ધરાવે છે. જો કે, સિલોન તજ નિયમિતપણે પીવામાં આવે ત્યારે ઓછી હાનિકારક અસરો દર્શાવે છે.
કેસિયા તજમાં કુમરિન હોય છે, જે ઝેરી હોઈ શકે છે
કુમરિન એ એક સંયોજન છે જે કુદરતી રીતે છોડની વિવિધ જાતિઓમાં જોવા મળે છે. તે મોટી માત્રામાં નુકસાનકારક હોઈ શકે છે. ઉંદરોમાં, કુમરિન કિડની, લીવર અને ફેફસાને નુકસાન પહોંચાડે છે. તેનાથી કેન્સર પણ થઈ શકે છે.
વાસ્તવમાં, ક્યુમરિનનું સહનશીલ દૈનિક સેવન (TDI) 0,1 mg/kg છે). કાસિયા તજ કુમરિનનો ખૂબ જ સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે. કાસિયામાં લગભગ 1% કુમરિન હોય છે, જ્યારે સિલોનમાં માત્ર 0.004% અથવા 250 ગણું ઓછું હોય છે. આ એટલું ઓછું છે કે તે ઘણીવાર શોધી શકાતું નથી.
જો તમે મોટી માત્રામાં કેશિયાની વિવિધતાનો વપરાશ કરતા હોવ તો કૌમરિન માટેની ઉપલી મર્યાદા ઓળંગવી સરળ છે. મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, દૈનિક મર્યાદા માત્ર 1-2 ચમચી વડે ઓળંગી શકાય છે. તેથી, જો તમે નિયમિતપણેજો તમે તજનું સેવન કરો છો અથવા તેને સમાવતી પૂરક લો છો, તો સિલોન તજ પસંદ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
તજનું કેટલું સેવન કરવું જોઈએ?
તજના ફાયદાઓ મેળવવા માટે વપરાશની માત્રા મહત્વપૂર્ણ છે. આ અંગે કોઈ સ્પષ્ટ માહિતી નથી.
અભ્યાસોએ દરરોજ 1-6 ગ્રામ તજ પાવડરનો ઉપયોગ કર્યો છે. એક અધ્યયનમાં જણાવાયું છે કે જે લોકો દરરોજ 1, 3 અથવા 6 ગ્રામ લે છે તેમની બ્લડ સુગર સમાન પ્રમાણમાં ઓછી થઈ હતી. તેને મોટા ડોઝમાં લેવાની જરૂર નથી, કારણ કે તે જે લોકો તેનો વધુ કે ઓછો ઉપયોગ કરે છે તેમના માટે તે સમાન લાભો પૂરા પાડે છે.
વધુમાં, સંખ્યાબંધ અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે કાસિયાની વિવિધતાની કુમારિન સામગ્રી બદલાઈ શકે છે. તેથી, ક્યુમરિનના દૈનિક સેવનને સહન ન કરવા માટે, તે દરરોજ 0.5-1 ગ્રામથી વધુ ન હોવું જોઈએ.
તજના નુકસાન શું છે?
અમે જણાવ્યું હતું કે તજનું વધુ પડતું સેવન ન કરવું જોઈએ કારણ કે તેની કુમારિન સામગ્રી છે. ખરેખર, તજની આડઅસર એટલી બધી નથી. વધુ પડતા સેવનને કારણે અન્ય અસરો પણ થઈ શકે છે. આ છે તજના નુકસાન...
યકૃતને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે
કાસિયા તજ કુમરિનનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે. 1 ચમચીમાં લગભગ 5 મિલિગ્રામ ક્યુમરિન હોય છે, જ્યારે સિલોન તજમાં માત્ર ક્યુમરિનની માત્રા જ હોય છે.
કૌમરિનની ભલામણ કરેલ દૈનિક મર્યાદા 60 કિગ્રા વ્યક્તિ માટે લગભગ 0.1 મિલિગ્રામ/કિલો શરીરનું વજન અથવા 5 મિલિગ્રામ પ્રતિ દિવસ છે.
તેથી જો તમે તમારા વજન માટે એક અથવા દોઢ ચમચી કેશિયા તજનું સેવન કરો છો, તો તમે કુમારિનના તમારા દૈનિક સેવન કરતાં વધી જશો.
કમનસીબે, અસંખ્ય અભ્યાસોમાં જાણવા મળ્યું છે કે વધુ પડતા કુમરિનનું સેવન લીવરની ઝેરી અને નુકસાનનું કારણ બની શકે છે.
ઉદાહરણ તરીકે, એક 73 વર્ષની મહિલાને અચાનક લિવર ઇન્ફેક્શન થયું જેના કારણે માત્ર એક અઠવાડિયા સુધી તજની ગોળી લીધા પછી લિવરને નુકસાન થયું. જો કે, આ કેસમાં એવા પૂરકનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે કે જે તમને એકલા પોષણ સાથે મેળવતા હોય તેના કરતાં વધુ માત્રા પ્રદાન કરે છે.
કેન્સરનું જોખમ વધારી શકે છે
પ્રાણીઓના અભ્યાસોએ બતાવ્યું છે કે વધુ પડતા ક્યુમરિનનું સેવન, જે કેશિયા તજમાં વિપુલ પ્રમાણમાં હોય છે, તે કેટલાક કેન્સરનું જોખમ વધારી શકે છે.
ઉદાહરણ તરીકે, ઉંદરોના અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે મોટી માત્રામાં કૌમરિનનું સેવન કરવાથી ફેફસાં, યકૃત અને કિડનીમાં કેન્સરની ગાંઠો બને છે.
તે અસ્પષ્ટ છે કે કૌમરિન કેવી રીતે ગાંઠોનું કારણ બની શકે છે. જો કે, કેટલાક વૈજ્ઞાનિકો માને છે કે કુમારિન ચોક્કસ અંગોને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.
સમય જતાં, આ નુકસાન તંદુરસ્ત કોષોને ગાંઠ કોષો દ્વારા બદલવાનું કારણ બની શકે છે જે કેન્સર બની શકે છે.
મોઢામાં ચાંદા પડી શકે છે
જ્યારે કેટલાક લોકો તજ વધારે ખાય છેમોઢાના ચાંદા થાય છે.
તજમાં સિનામાલ્ડીહાઇડ હોય છે, જે જો મોટી માત્રામાં ખાવામાં આવે તો એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે.
મસાલાની થોડી માત્રા આ પ્રતિક્રિયાનું કારણ બનશે નહીં કારણ કે લાળ રસાયણોને લાંબા સમય સુધી મોંના સંપર્કમાં આવતા અટકાવે છે.
મોઢાના ચાંદા ઉપરાંત, સિનામાલ્ડીહાઈડ એલર્જીના અન્ય લક્ષણોમાં જીભ અથવા પેઢામાં સોજો, બળતરા અથવા ખંજવાળ અને મોઢામાં સફેદ ધબ્બાનો સમાવેશ થાય છે. જો કે આ લક્ષણો હંમેશા ગંભીર હોતા નથી, તે અસ્વસ્થતા હોય છે.
લો બ્લડ સુગરનું કારણ બની શકે છે
ક્રોનિક હાઈ બ્લડ સુગર એ સ્વાસ્થ્ય સમસ્યા છે. જો સારવાર ન કરવામાં આવે તો, તે ડાયાબિટીસ, હૃદય રોગ અને અન્ય ઘણી સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ તરફ દોરી શકે છે.
તજનો એક ફાયદો એ છે કે તેની બ્લડ સુગર ઘટાડવાની ક્ષમતા છે. અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે તજ ઇન્સ્યુલિનની અસરોની નકલ કરી શકે છે, એક હોર્મોન જે લોહીમાંથી ખાંડને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.
સંયમિત માત્રામાં તજનું સેવન કરવાથી બ્લડ સુગર ઘટાડવામાં મદદ મળે છે, પરંતુ વધુ પડતું ખાવાથી તે ખૂબ જ ઓછું થઈ શકે છે. આ hypoglycaemia અને અસરો થાક, ચક્કર અને સંભવતઃ મૂર્છાથી લઈને છે.
શ્વાસ સંબંધી સમસ્યાઓ થઈ શકે છે
એક સમયે વધુ પડતી તજ ખાવાથી શ્વાસ લેવામાં તકલીફ થઈ શકે છે. આ એટલા માટે છે કારણ કે મસાલામાં એક સુંદર રચના છે જે તેને શ્વાસ લેવામાં મુશ્કેલી બનાવે છે. આકસ્મિક ઇન્હેલેશન; ઉધરસ, ગૅગિંગ અથવા શ્વાસ લેવામાં તકલીફ થઈ શકે છે.
ઉપરાંત, તેની સામગ્રીમાં સિનામાલ્ડીહાઇડ ગળામાં બળતરા છે અને તમને શ્વાસ લેવામાં તકલીફ થઈ શકે છે.
અસ્થમા અથવા અન્ય તબીબી પરિસ્થિતિઓ ધરાવતા લોકો કે જેમને શ્વાસની તકલીફ હોય તેઓએ ખાસ કરીને સાવચેત રહેવું જોઈએ કે આકસ્મિક રીતે તજ શ્વાસમાં ન લે. કારણ કે તેમને શ્વાસ લેવામાં તકલીફ થવાની સંભાવના વધુ હોય છે.
તજ મોટાભાગની દવાઓ સાથે લેવા માટે સલામત છે જ્યાં સુધી તમે તેનો ઓછા પ્રમાણમાં ઉપયોગ કરો છો. જો કે, જો તમે ડાયાબિટીસ, હ્રદય રોગ અથવા લીવરની બીમારી માટે દવા લઈ રહ્યા હો, તો વધુ પડતું સેવન કરવાથી સમસ્યા થઈ શકે છે.
કારણ કે તે આ દવાઓ સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરી શકે છે, તે કાં તો તેમની અસરોને વધારે છે અથવા તેમની આડઅસરોમાં વધારો કરે છે.
ઉદાહરણ તરીકે, કેશિયાની વિવિધતામાં ક્યુમરિનની વધુ માત્રા હોય છે, જે મોટી માત્રામાં ખાવાથી લીવરને ઝેરી અને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.
જો તમે પેરાસિટામોલ, એસિટામિનોફેન અને સ્ટેટિન્સ જેવી તમારા લીવરને અસર કરી શકે તેવી દવાઓ લો છો, તો વધુ પડતી તજ લીવરને નુકસાન વધારે છે.
ઉપરાંત, જો તમે ડાયાબિટીસ માટે દવા લઈ રહ્યા છો કારણ કે તે બ્લડ સુગર ઘટાડે છે, તો તજ આ દવાઓની અસરોમાં વધારો કરી શકે છે અને તમારી બ્લડ સુગરને ખૂબ ઓછી કરી શકે છે.
સૂકા તજ ખાવાનું જોખમ
તજને પાણી પીધા વિના અથવા તેને કોઈપણ વસ્તુમાં ઉમેરીને ચમચી વડે સૂકી ખાવાથી તમારા ગળા અને ફેફસામાં બળતરા થઈ શકે છે. તે તમારા ફેફસાંને ગગડી શકે છે, ગૂંગળાવી શકે છે અથવા કાયમ માટે નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. આનું કારણ એ છે કે ફેફસા મસાલામાં રહેલા ફાઈબરને તોડી શકતા નથી.
આનો અર્થ થાય છે એસ્પિરેશન ન્યુમોનિયા, જે ફેફસાંમાં જમા થાય છે અને ફેફસાંમાં બળતરાનું કારણ બને છે. જો એસ્પિરેશન ન્યુમોનિયાની સારવાર ન કરવામાં આવે તો ફેફસાંને કાયમી ઈજા થઈ શકે છે.
તજની એલર્જી
જો કે આ મસાલાની આડઅસરોના બહુ ઓછા કિસ્સાઓ છે, ત્યાં એવા લક્ષણો છે જે એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પેદા કરે છે. તજની એલર્જીના લક્ષણોમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:
તજમાં કુમરિન હોય છે. કુમરિન એ એન્ટિકોએગ્યુલન્ટ છે. તે એક સંયોજન છે જે બળતરાને દૂર કરવામાં મદદ કરી શકે છે. તેથી તજનું સેવન કરવાથી રોગોથી થતી બળતરા ઓછી થાય છે.
તજ ખીલ, બ્લેક પોઇન્ટતેનો ઉપયોગ ઉધરસ, માથાનો દુખાવો, ગળામાં દુખાવો અને અનિદ્રાની સારવાર માટે પણ થાય છે. તજના વિવિધ ઉપયોગો નીચે મુજબ છે;
ખરાબ શ્વાસ
તજની છાલ ચાવવાથી શ્વાસની દુર્ગંધ દૂર થાય છે અને તાળવું સાફ થાય છે. તેને માસ્ક કરવાને બદલે, તે જંતુઓને મારી નાખે છે જે શ્વાસની દુર્ગંધનું કારણ બને છે. તજની ગમ ચાવવાથી મોઢામાં રહેલા બેક્ટેરિયા 50 ટકા ઘટે છે.
અડધી ચમચી તજ પાવડર, એક ટીપું મધ અને બે ટીપાં લીંબુનો રસ મિક્સ કરો.
મિશ્રણની ટોચ પર એક ગ્લાસ ગરમ પાણી રેડવું. એકરૂપ રીતે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.
તમે આ મિશ્રણનો ઉપયોગ માઉથ ફ્રેશનર તરીકે કરી શકો છો.
ખોરાક પ્રિઝર્વેટિવ
તજ તેના એન્ટી-ફંગલ ગુણો સાથે ખોરાકને સાચવવામાં મદદ કરે છે. જ્યારે તમે કોઈપણ રેસીપીમાં તજ ઉમેરો છો, ત્યારે તે બેક્ટેરિયાના વિકાસને ધીમું કરે છે. તે બગાડ અટકાવવામાં મદદ કરે છે.
જીવડાં
બજારમાં ઉપલબ્ધ આર્ટિફિશિયલ મોથ રિપેલન્ટના વિકલ્પ તરીકે તમે તજનો ઉપયોગ કુદરતી મોથ રિપેલન્ટ તરીકે કરી શકો છો.
જો તમે બગ્સ અને મોથ્સને દૂર રાખવા માંગતા હો, તો તમારા કપડા અને કબાટમાં તજની થોડી લાકડીઓ મૂકો.
તમે સૂકા લવંડરના એક માપ, સૂકા લીંબુની છાલનો એક માપ અને તજની તૂટેલી લાકડીનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
ત્રણ ઘટકોને એક બેગમાં મૂકો. તેને તમારા કબાટમાં મૂકો.
મચ્છર કરડવાથી
મસાલાની એન્ટિ-ફંગલ અને એન્ટિબેક્ટેરિયલ પ્રોપર્ટી મચ્છર ભગાડનાર તરીકે કામ કરે છે. તજને મધમાં ભેળવીને પીવાથી મચ્છર કરડવાથી જલ્દી મટાડે છે.
તજ અને પાણીને મિક્સ કરીને પેસ્ટ બનાવો.
આ મિશ્રણને મચ્છર કરડવાની જગ્યા પર લગભગ એક કલાક સુધી રહેવા દો.
લગભગ 20 મિનિટ માટે ડંખ પર આઈસ પેક લગાવો. તે વિસ્તારને સુન્ન કરીને સોજો ઘટાડવામાં મદદ કરશે.
તજમાં ઉત્સેચકો હોય છે જે જંતુના ઝેરને તટસ્થ કરવામાં મદદ કરે છે.
પાચન
જ્યારે નાની માત્રામાં લેવામાં આવે છે, ત્યારે તજ પેટમાં કાર્બન ડાયોક્સાઇડનું સ્તર ઘટાડે છે. તેમાં પ્રીબાયોટિક ગુણધર્મો પણ છે જે આંતરડામાં બેક્ટેરિયાના સંતુલનને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે અને પાચન સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે.
ભારે ભોજન કર્યા પછી, પાચનતંત્રને શાંત કરવા માટે તજ અને મધના મિશ્રણ સાથે ચા બનાવો.
ત્વચા સમસ્યાઓ
તજમાં એન્ટી-ફંગલ, એન્ટીબેક્ટેરિયલ અને એન્ટીઓક્સીડેન્ટ ગુણ હોય છે જે ખીલને અટકાવે છે. ત્વચામાં લોહીનો પ્રવાહ વધે છે. તે શુષ્ક ત્વચાને મોઇશ્ચરાઇઝ પણ કરે છે.
3 ભાગ તજ પાવડર સાથે 1 ભાગ મધ મિક્સ કરો. તમારી ત્વચા પર પેસ્ટ લગાવો.
આખી રાત રહેવા દો. જ્યારે તમે સવારે ઉઠો ત્યારે તેને ગરમ પાણીથી ધોઈ લો.
તણાવ રાહત
તજ શાંત અને પ્રેરણાદાયક છે. ધ્યાનની અવધિમાં વધારો કરે છે, મેમરીને ઉત્તેજિત કરે છે. તે દ્રશ્ય-મોટર પ્રતિભાવ જેવા ક્ષેત્રોમાં જ્ઞાનાત્મક કાર્યને સુધારે છે.
તણાવ દૂર કરવા માટે તજના આવશ્યક તેલને સૂંઘો. થોડા જ સમયમાં તમે જોશો કે તણાવ ઓછો થયો છે.
હું આશા રાખું છું કે તજના ફાયદા અને નુકસાન વિશેનો અમારો લેખ માહિતીપ્રદ રહ્યો છે. તમે એક ટિપ્પણી છોડી શકો છો.
