ઉપર સૂચિબદ્ધ પોષક તત્ત્વો ઉપરાંત, નાની માત્રામાંનિયાસીનતેમાં ફોલેટ, રિબોફ્લેવિન, સેલેનિયમ અને પોટેશિયમ પણ હોય છે.
તલના ફાયદા શું છે?
ફાઇબર સમૃદ્ધ
ત્રણ ચમચી (30 ગ્રામ) તલ3,5 ગ્રામ ફાઈબર આપે છે.
ફાઇબર પાચન સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે. તે હૃદય રોગ, કેન્સર, સ્થૂળતા અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસના જોખમને ઘટાડવામાં ભૂમિકા ભજવે છે.
એન્ટીઑકિસડન્ટો સમૃદ્ધ
પ્રાણી અને માનવ અભ્યાસ, તલ ખાવુંબતાવે છે કે તે લોહીમાં કુલ એન્ટીઑકિસડન્ટ પ્રવૃત્તિની માત્રામાં વધારો કરી શકે છે.
એન્ટીઑકિસડન્ટો ઓક્સિડેટીવ તણાવ સામે લડવામાં મદદ કરે છે. ઓક્સિડેટીવ તણાવ એ એક રાસાયણિક પ્રતિક્રિયા છે જે કોષોને નુકસાન પહોંચાડે છે અને ઘણા ક્રોનિક રોગોનું જોખમ વધારી શકે છે.
કેટલાક અભ્યાસો અનુસાર, નિયમિતપણે તલ ખાઓઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ અને ટ્રાઇગ્લિસરાઈડ્સ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
શાકભાજી પ્રોટીન સ્ત્રોત
30 ગ્રામ તલ, લગભગ 5 ગ્રામ પ્રોટીન પ્રદાન કરે છે.
પ્રોટીન સ્વાસ્થ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે તે સ્નાયુઓથી લઈને હોર્મોન્સ સુધી બધું જ બનાવવામાં મદદ કરે છે.
બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે
હાયપરટેન્શન; તે હૃદય રોગ અને સ્ટ્રોક માટે એક મહત્વપૂર્ણ જોખમ પરિબળ છે.
તલમેગ્નેશિયમની માત્રા વધારે છે, જે બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
તે ધમનીઓમાં તકતીના નિર્માણને અટકાવે છે અને તંદુરસ્ત બ્લડ પ્રેશર જાળવી રાખે છે.
અસ્થિ આરોગ્ય લાભો
તલ; તે ઘણા પોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ છે જે હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે, જેમ કે કેલ્શિયમ. જોકેઓક્સાલેટ અને પોષક તત્ત્વો, જે કુદરતી સંયોજનો છે જેમ કે ફાયટેટ્સ, જે ખનિજોનું શોષણ ઘટાડે છે.
આ સંયોજનોની અસરને મર્યાદિત કરવા તલતેનો ઉપયોગ શેકીને કરવો જોઈએ.
તે બળતરા ઘટાડે છે
તલબળતરા સામે લડે છે.
સ્થૂળતા, કેન્સર, હૃદય અને કિડનીની બિમારી સહિતની ઘણી દીર્ઘકાલીન પરિસ્થિતિઓમાં લાંબા ગાળાની, નિમ્ન-સ્તરની બળતરા ભૂમિકા ભજવે છે.
તલતેની બળતરા વિરોધી અસર સેસમીન સંયોજન અને તેના તેલની સામગ્રીને કારણે છે.
બ્લડ સુગરને સંતુલિત કરે છે
તલતેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પ્રમાણ ઓછું છે, પ્રોટીન અને તંદુરસ્ત ચરબી વધારે છે. આ સુવિધા સાથે, તે બ્લડ સુગર નિયંત્રણને સપોર્ટ કરે છે.
વધુમાં, તેમાં પિનોરેસીનોલ, એક સંયોજન છે જે પાચન એન્ઝાઇમ માલ્ટેઝની ક્રિયાને અટકાવીને રક્ત ખાંડને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે.
રોગપ્રતિકારક શક્તિને ટેકો આપે છે
તલતે ઝીંક, સેલેનિયમ, કોપર, આયર્ન, વિટામિન બી6 અને વિટામિન ઇ જેવા પોષક તત્વોનો સ્ત્રોત છે, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિ માટે જરૂરી છે.
ઉદાહરણ તરીકે, શ્વેત રક્ત કોશિકાઓ વિકસાવવા અને સક્રિય કરવા માટે શરીરને જસતની જરૂર છે જે આક્રમણકારી સૂક્ષ્મજીવાણુઓને ઓળખે છે અને હુમલો કરે છે. હળવાથી મધ્યમઝીંકની ઉણપ તે રોગપ્રતિકારક તંત્રની પ્રવૃત્તિને પણ બગાડી શકે છે.
અસ્થિવા એ સાંધાના દુખાવાનું સૌથી સામાન્ય કારણ છે અને તે ઘૂંટણને અસર કરે છે. સંધિવામાં ઘણા પરિબળો ભૂમિકા ભજવે છે, જેમ કે કોમલાસ્થિને બળતરા અને ઓક્સિડેટીવ નુકસાન જે સાંધામાં બળતરાનું કારણ બને છે.
તલસેસામીન, દેવદારમાં જોવા મળતું સંયોજન, બળતરા વિરોધી અને એન્ટીઑકિસડન્ટ અસરો ધરાવે છે જે કોમલાસ્થિને સુરક્ષિત કરી શકે છે.
થાઇરોઇડ આરોગ્ય
તલતે સેલેનિયમનો સારો સ્ત્રોત છે. આ ખનિજ થાઇરોઇડ હોર્મોન્સના ઉત્પાદનમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.
વધુમાં, તે આયર્ન, કોપર, ઝિંક અને વિટામિન બી6નો સારો સ્ત્રોત છે. તે થાઇરોઇડ હોર્મોન્સના ઉત્પાદનને ટેકો આપે છે અને થાઇરોઇડ સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે.
હોર્મોનલ સંતુલન પ્રદાન કરે છે
ફાયટોસ્ટ્રોજન સાથેrએસ્ટ્રોજન અને હોર્મોન જેવા છોડના સંયોજનો છે તલ તે ફાયટોસ્ટ્રોજેન્સનો સારો સ્ત્રોત છે.
તેથી, મેનોપોઝ જ્યારે એસ્ટ્રોજનનું સ્તર ઘટી જાય છે તલસ્ત્રીઓ માટે ઉપયોગી.
ઉદાહરણ તરીકે, ફાયટોસ્ટ્રોજેન્સ હોટ ફ્લૅશ અને અન્ય મેનોપોઝલ લક્ષણોને રોકવામાં મદદ કરે છે.
તલના નુકસાન શું છે?
કેટલાક અન્ય ખોરાકની જેમ, તલ તે કેટલાક લોકોમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ પણ બની શકે છે.
જે લોકોને બદામ, ફ્લેક્સસીડ્સ અને ચિયા સીડ્સ જેવા બદામ અને બીજને પચવામાં તકલીફ હોય છે તલખાતી વખતે તમારે સાવચેત રહેવું જોઈએ.
તલઓક્સાલેટ ધરાવે છે, જે સામાન્ય રીતે મધ્યમ સેટિંગ્સમાં વપરાશ માટે સલામત છે. જો કે, જ્યારે વધુ માત્રામાં સેવન કરવામાં આવે છે, ત્યારે કિડનીની પથરી અને સારી પરિસ્થિતિ બગડે છે.
વધુમાં, વિલ્સન રોગ ધરાવતા લોકો, જે યકૃતમાં તાંબાના સંચયને કારણે આનુવંશિક વિકાર છે, તલથી દૂર રહેવું જોઈએ.
તલનો ઉપયોગ કેવી રીતે થાય છે?
તલ; તે ઘણી વાનગીઓમાં સ્વાદ અને સૂક્ષ્મ ક્રંચ આપે છે. તમે આ બીજનો ઉપયોગ નીચે પ્રમાણે કરી શકો છો;
