કાળા તલ શું છે? કાળા તલના ફાયદા શું છે?

કાળા તલ બીજ,""સેસમમ ઇન્ડિકમ" તે એક નાનું, સપાટ, તેલયુક્ત બીજ છે જે છોડના શેલમાં ઉગે છે. તલતે કાળા, ભૂરા, રાખોડી, સોનેરી અને સફેદ જેવા વિવિધ રંગોમાં આવે છે. કાળા તલતે મુખ્યત્વે એશિયામાં ઉત્પન્ન થાય છે. અહીંથી તેને વિશ્વમાં નિકાસ કરવામાં આવે છે. કાળા તલના ફાયદા તે તેની સામગ્રીમાં સેસમોલ અને સેસમીન સંયોજનોને કારણે થાય છે.

સમાનતાને કારણે કાળું જીરું સાથે મિશ્રિત. જો કે, બંને અલગ અલગ પ્રકારના બીજ છે.

કાળા તલનું પોષણ મૂલ્ય શું છે?

કાળા તલ ઘણા પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે. કાળા તલના 2 ચમચી (14 ગ્રામ) પોષક તત્વો નીચે મુજબ છે:

• કેલરી: 100
• પ્રોટીન: 3 ગ્રામ
• ચરબી: 9 ગ્રામ
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 4 ગ્રામ
• ફાઇબર: 2 ગ્રામ
• કેલ્શિયમ: દૈનિક મૂલ્યના 18% (DV)
• મેગ્નેશિયમ: DV ના 16%
• ફોસ્ફરસ: DV ના 11%
• કોપર: DV ના 83%
• મેંગેનીઝ: DV ના 22%
• આયર્ન: ડીવીના 15%
• ઝીંક: DV ના 9%
• સંતૃપ્ત ચરબી: 1 ગ્રામ
• મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબી: 3 ગ્રામ
• બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી: 4 ગ્રામ

કાળા તલ મેક્રો અને ટ્રેસ મિનરલ્સનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે. અડધા કરતાં વધુ ચરબીનો સમાવેશ થાય છે. તે તંદુરસ્ત મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ અને બહુઅસંતૃપ્ત ચરબીનો સારો સ્ત્રોત છે. હવે કાળા તલના ફાયદાચાલો તેના પર એક નજર કરીએ.

કાળા તલના ફાયદા શું છે?

એન્ટીઑકિસડન્ટો સમૃદ્ધ

• એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ આપણા શરીરમાં કોષોને થતા નુકસાનને રોકવામાં ભૂમિકા ભજવે છે.
• એન્ટીઑકિસડન્ટો ઓક્સિડેટીવ તણાવ ઘટાડે છે. લાંબા ગાળાના ઓક્સિડેટીવ તણાવડાયાબિટીસ, હૃદય રોગ અને કેન્સર જેવી ઘણી ક્રોનિક સ્થિતિઓનું કારણ બને છે.
• એન્ટીઑકિસડન્ટો સમૃદ્ધ કાળા તલના ફાયદાઆ વસ્તુઓ આપે છે.

કેન્સરને રોકવામાં મદદ કરે છે

• કેન્સર અટકાવવાની ક્ષમતા કાળા તલના ફાયદાસૌથી મહત્વપૂર્ણ છે.
• તેની સામગ્રીમાં બે સંયોજનો સીસામોલ અને સેસમીન કેન્સર વિરોધી ગુણધર્મો ધરાવે છે.
• સીસમોલ સંયોજન ઓક્સિડેટીવ તણાવ સામે લડે છે. તે કોષના જીવન ચક્રને નિયંત્રિત કરે છે. તે કેન્સરના વિકાસને અટકાવે છે.
• સેસમીન કેન્સર નિવારણમાં સમાન ભૂમિકા ભજવે છે. તે કેન્સરના કોષોના મૃત્યુને પ્રોત્સાહન આપે છે.

તે કોલેસ્ટરોલ ઘટાડે છે

• કાળા તલમાં એક પ્રકારનો ફાઈબર હોય છે જે લિગ્નાન્સ તરીકે ઓળખાય છે. આ રેસા ખરાબ છે કોલેસ્ટરોલતેને ઘટાડે છે.

જઠરાંત્રિય સમસ્યાઓ

• આ પ્રકારનું તલનું તેલ કબજિયાતમાં રાહત આપે છે. તેની સામગ્રીમાં રહેલું ફાઇબર આંતરડાની ગતિને નિયંત્રિત કરે છે.
• તે અપચો દૂર કરવામાં પણ અસરકારક છે.

થાઇરોઇડ આરોગ્ય

• કાળા તલ થાઇરોઇડ કાર્યને ટેકો આપે છે. થાઇરોઇડ હોર્મોન્સના ઉત્પાદનમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે સેલેનિયમ તેમાં ખનિજનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. 
• થાઇરોઇડ હોર્મોન્સ મેટાબોલિક પ્રવૃત્તિને ઉત્તેજીત કરે છે. જો તે ઓછું સ્ત્રાવ થાય છે, તો તે વજનમાં વધારો કરે છે.

હૃદય સ્વાસ્થ્ય લાભો

• કાળા તલના ફાયદાતેમાંથી એક છે કોલેસ્ટ્રોલ ઓછું કરવું. આ અસર સાથે, તે એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડે છે. 
• કાળા અને સફેદ બંને તલ હૃદયના સ્વાસ્થ્યમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. મેગ્નેશિયમ તે સમાવે છે. 

મગજના કાર્યો અને મૂડ

• આ રંગના તલ ન્યુરોટ્રાન્સમીટર સેરોટોનિનના ઉત્પાદનમાં મદદ કરે છે. ટ્રાયપ્ટોફન માં સમૃદ્ધ છે
• તેથી, તે મૂડ અને ઊંઘની ગુણવત્તા બંનેમાં સુધારો કરે છે. 
• નોંધપાત્ર માત્રામાં વિટામિન બી 6ફોલેટ, મેંગેનીઝ, કોપર, આયર્ન અને ઝિંક ધરાવે છે. આ તમામ પોષક તત્વો મગજના કાર્યને ટેકો આપે છે.

બ્લડ સુગરને સંતુલિત કરે છે

• કાળા તલમાં ભરપૂર પ્રમાણમાં ફાઈબર અને પ્રોટીન હોય છે, જે બંને બ્લડ સુગરને સંતુલિત રાખવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે.
• તેની મેગ્નેશિયમ સામગ્રી સાથે ઇન્સ્યુલિન સંવેદનશીલતા સુધારે છે. તે ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર ઘટાડે છે. 

અસ્થિ આરોગ્ય લાભો

• કાળા તલના ફાયદાબીજું દાંત અને હાડકાંનું રક્ષણ છે. કારણ કે જરૂરી કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, મેંગેનીઝ, કોપર, ફોસ્ફરસતેમાં પોટેશિયમ અને ઝિંક જેવા ખનિજો ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. 
• કાળા તલનું તેલ ઓસ્ટીયોપોરોસીસને રોકવામાં પણ મદદ કરે છે. 

શક્તિ આપે છે

• કાળા તલ શરીરમાં ખોરાકને ગ્લુકોઝમાં રૂપાંતરિત કરવામાં મદદ કરે છે. 
• તેમાં થાઇમીનની સારી માત્રા હોય છે, જે ઊર્જા ઉત્પાદન અને સેલ્યુલર મેટાબોલિઝમમાં ફાળો આપે છે.

ત્વચા માટે કાળા તલના ફાયદા શું છે?

• તે તેની ઉચ્ચ ઓમેગા 3 ફેટી એસિડ સામગ્રી સાથે ત્વચાના સ્વાસ્થ્યનું રક્ષણ કરે છે. 
• તે ઓક્સિડેટીવ તણાવ અને બળતરા ઘટાડીને ત્વચાનો દેખાવ સુધારે છે.
• ત્વચા માં કોલેજન તે પ્રોટીનનો સારો સ્ત્રોત છે જે બનાવવામાં મદદ કરે છે

વાળ માટે કાળા તલના ફાયદા શું છે?

• કાળા તલમાં આયર્ન, ઝિંક, ફેટી એસિડ અને એન્ટીઓક્સીડેન્ટ હોય છે જે વાળના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે.
• આ પ્રકારના તલમાં રહેલા કેટલાક પોષક તત્વો મેલાનિનનું ઉત્પાદન વધારે છે. 
• કુદરતી વાળના રંગમાં ફાળો આપે છે. 
• તેનાથી તમે યુવાન દેખાશો.

સ્ત્રોત: 1