વોલનટ તેલ શું છે અને તેનો ઉપયોગ ક્યાં થાય છે? લાભો અને નુકસાન

અખરોટતે ઓમેગા 3 ફેટી એસિડનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. તે પ્રાચીન સમયથી અખરોટ તરીકે ખાવામાં આવે છે. તાજેતરમાં અખરોટ તેલવાળ, ત્વચા અને સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાઓ જાણવા લાગ્યા અને તેનો ઉપયોગ વધવા લાગ્યો.

લેખમાં “અખરોટનું તેલ શું છે”, “અખરોટનું તેલ શેના માટે સારું છે”, “અખરોટનું તેલ કેવી રીતે લેવું”, “અખરોટના તેલના ફાયદા શું છે”, શું અખરોટના તેલથી કોઈ નુકસાન થાય છે” પ્રશ્નોના જવાબ આપવામાં આવશે.

વોલનટ તેલ શું કરે છે?

અખરોટ તેલ, વૈજ્ઞાનિક રીતે જુગ્લાન્સ રેજિયા તે તરીકે ઓળખાતા અખરોટમાંથી મેળવવામાં આવે છે. આ તેલ સામાન્ય રીતે કોલ્ડ પ્રેસ્ડ અથવા રિફાઈન્ડ હોય છે. તે બજારમાં મોંઘા કુદરતી તેલમાંનું એક છે.

વોલનટ તેલનું પોષક મૂલ્ય

આ તેલમાં ખાસ કરીને લિનોલીક, ગામા-લિનોલેનિક અને ઓલિક એસિડ હોય છે, જે મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ અને બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી હોય છે. આમાંના ઘણા એન્ટીઑકિસડન્ટો અને બળતરા વિરોધી સંયોજનો તરીકે પણ કાર્ય કરે છે, જે તેમના ઝડપી ઊર્જા રૂપાંતરણ અને ફાયદાકારક અસરોને કારણે મોટાભાગે ચરબીના "સારા" સ્વરૂપો તરીકે ઓળખાય છે.

વોલનટ તેલના ફાયદા શું છે?

તે બળતરા ઘટાડે છે

અખરોટના તેલનું સેવન કરવુંતે ક્રોનિક સોજા સામે લડે છે, જે હૃદય રોગ, કેટલાક કેન્સર અને અન્ય સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ સાથે જોડાયેલી છે.

ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ ધરાવતા 23 પુખ્ત વયના લોકોમાં 6-અઠવાડિયાનો અભ્યાસ, અખરોટ તેલતેમણે જોયું કે આહારમાં મુખ્ય ફેટી એસિડમાંના એક એએલએના વપરાશથી શરીરમાં બળતરા પ્રોટીનનું ઉત્પાદન ઘટે છે.

અખરોટ એલાગિટાનિન્સ નામના પોલિફીનોલ્સમાં પણ સમૃદ્ધ છે, જે આંતરડાના બેક્ટેરિયાને અન્ય ફાયદાકારક સંયોજનોમાં રૂપાંતરિત કરે છે.

આ સંયોજનો બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો ધરાવે છે અને એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે કાર્ય કરે છે જે મુક્ત રેડિકલ નામના પરમાણુઓ દ્વારા થતા કોષોને થતા નુકસાન સામે લડે છે. 

પરંતુ અખરોટ તેલપ્રક્રિયા દરમિયાન અખરોટમાં રહેલા ફાયદાકારક સંયોજનો કેટલી હદ સુધી સાચવવામાં આવે છે તે અસ્પષ્ટ છે. કેટલાક સંશોધનો અખરોટ તેલપરિણામો દર્શાવે છે કે જાયફળ આખા અખરોટની એન્ટીઑકિસડન્ટ પ્રવૃત્તિમાં 5% થી વધુ યોગદાન આપતું નથી.

તેથી, અખરોટ તેલની બળતરા વિરોધી અસરો પર વધુ સંશોધનની જરૂર છે

બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે

અખરોટ તેલહાઈ બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે, જે હૃદય રોગ માટેના મુખ્ય જોખમી પરિબળોમાંનું એક છે.

અધ્યયન દર્શાવે છે કે જેઓ અખરોટ ખાય છે તેઓમાં ALA, LA અને પોલીફેનોલ્સના ઉચ્ચ સ્તરને કારણે બ્લડ પ્રેશર ઓછું હોય છે. અખરોટ તેલઅનેનાસ પણ આ સંયોજનોથી સમૃદ્ધ છે તે ધ્યાનમાં લેતા સમાન અસરો જોઈ શકાય છે.

વધુ વજન અથવા સ્થૂળતા અને સાધારણ ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ સ્તર ધરાવતા 15 પુખ્તોનો અભ્યાસ, અખરોટ તેલ જાણવા મળ્યું કે તેનું સેવન કરવાથી રક્ત વાહિનીઓના કાર્યમાં નોંધપાત્ર સુધારો થાય છે, જે બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.

આ તારણો ઉપરાંત, અખરોટ તેલની સંભવિત અસરો પર વધુ અભ્યાસની જરૂર છે

રક્ત ખાંડ નિયંત્રણ સુધારે છે

અખરોટના તેલનું સેવન કરવુંપ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ સાથે સંકળાયેલ નબળા રક્ત ખાંડ નિયંત્રણમાં સુધારો કરી શકે છે.

અવ્યવસ્થિત બ્લડ સુગર લેવલ સમય જતાં આંખ અને કિડનીને નુકસાન, હૃદય રોગ અને સ્ટ્રોકનું કારણ બની શકે છે. અખરોટ તેલ બ્લડ સુગર ઘટાડતા ખોરાક ખાવાથી આ જટિલતાઓને રોકવામાં મદદ મળી શકે છે.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ ધરાવતા 100 લોકોના અભ્યાસમાં 3 મહિના માટે દરરોજ 1 ચમચી (15 ગ્રામ) જોવા મળ્યું. અખરોટ તેલ જાણવા મળ્યું છે કે ઉપવાસ કરવાથી લોહીમાં શર્કરા અને હિમોગ્લોબિન A1c સ્તરો, જે લાંબા ગાળાના રક્ત શર્કરાને માપે છે, બેઝલાઇન સ્તરોની સરખામણીમાં નોંધપાત્ર રીતે ઘટે છે.

અખરોટ તેલબ્લડ સુગર નિયંત્રણ પર તેની ફાયદાકારક અસરો એન્ટીઑકિસડન્ટોના ઉચ્ચ સાંદ્રતાને કારણે છે, જે હાઈ બ્લડ સુગર લેવલ સાથે સંકળાયેલ ઓક્સિડેટીવ તણાવ સામે લડવામાં મદદ કરી શકે છે.

કોલેસ્ટ્રોલ લેવલ સુધારે છે

નિયમિતપણે અખરોટ ખાવાથી લોહીમાં ટ્રાઇગ્લિસેરાઇડના ઉચ્ચ સ્તર અને કુલ અને એલડીએલ (ખરાબ) કોલેસ્ટ્રોલને ઘટાડવામાં મદદ મળે છે અન્યથા હૃદય રોગનું જોખમ વધી શકે છે.

આ બંને અખરોટ છે અખરોટ તેલઆ ઓમેગા 3 ફેટી એસિડ્સ અને એન્ટીઑકિસડન્ટ સંયોજનોના ઉચ્ચ સ્તરને કારણે છે.

ટ્રાઇગ્લિસેરાઇડના ઉચ્ચ સ્તરવાળા 60 પુખ્તોના અભ્યાસમાં, 45 દિવસમાં 3 ગ્રામ અખરોટ તેલ બેઝલાઇન લેવલની સરખામણીમાં ટ્રાઇગ્લિસેરાઇડનું સ્તર નોંધપાત્ર રીતે ઓછું હોવાનું જણાયું છે.

આ પરિણામોના આધારે, અખરોટનું તેલ ખાવું હૃદય રોગના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.

કેન્સર વિરોધી અસરો હોઈ શકે છે

અખરોટ તેલતેમાં રહેલા કેટલાક સંયોજનો કેટલાક કેન્સરની પ્રગતિને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે.

ખાસ કરીને, શરીર અખરોટમાં રહેલા ઈલાજિટાનિન્સને ઈલાજિક એસિડમાં અને પછી યુરોલિથિન નામના સંયોજનોમાં રૂપાંતરિત કરે છે.

એક ટેસ્ટ-ટ્યુબ અભ્યાસ દર્શાવે છે કે uroliths પ્રોસ્ટેટ-વિશિષ્ટ એન્ટિજેન (PSA) સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે, જે પ્રોસ્ટેટ કેન્સર માટે જોખમ પરિબળ છે અને કેન્સર સેલ મૃત્યુને પ્રેરિત કરે છે.

અખરોટ ખાવાથી પ્રાણીઓમાં સ્તન અને કોલોરેક્ટલ કેન્સરના ઓછા જોખમો અને નિરીક્ષણ અભ્યાસ સાથે સંકળાયેલું છે.

જો કે, તેની કેન્સર વિરોધી અસરો વિશે નિષ્કર્ષ દોરવામાં આવે તે પહેલાં. અખરોટ તેલમનુષ્યોમાં થતી અસરો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીને વધુ વ્યાપક સંશોધનની જરૂર છે.

હૃદય રોગના જોખમને ઘટાડે છે

અખરોટ તેલ તેનું સેવન કરવાથી શરીરમાં કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રમાણ ઓછું થાય છે. આ રીતે, તે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગનું જોખમ ઘટાડે છે. 

રક્ત વાહિની કાર્ય

આ તેલનું સેવન રક્ત વાહિનીઓના એકંદર કાર્યને વધારવામાં ખૂબ મદદ કરે છે.

તે ઊંઘમાં મદદ કરે છે

તે અનિદ્રા સામે લડવામાં મદદ કરે છે અને સારી રાતની ઊંઘ સુનિશ્ચિત કરે છે. કારણ કે તે ઊંઘને ​​ટેકો આપે છે અને તેનું નિયમન કરે છે મેલાટોનિન તે સમાવે છે.

વોલનટ તેલ સાથે વજન નુકશાન

આ ફાયદાકારક તેલ પેટની ચરબીને સ્લિમ કરવા અને ઓગળવામાં અસરકારક છે. કારણ કે તે સલાડ અથવા ભોજનમાં ઉપયોગમાં લેવાતી વખતે તૃપ્તિની લાગણી પ્રદાન કરે છે. તે શરીરની ચરબીની જરૂરિયાતને પણ પૂરી કરે છે. 

સંપૂર્ણતાની અનુભૂતિ વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, કારણ કે તે આપમેળે તમને ઓછું ખાય છે.

ત્વચા માટે અખરોટના તેલના ફાયદા

તેમાં વિટામીન અને મિનરલ્સ બંને વધારે હોય છે. તો દોષરહિત ત્વચા માટે અખરોટ તેલનો ઉપયોગ તે આગ્રહણીય છે.

અખરોટના તેલમાં રહેલા પોષક તત્વો ત્વચાના સ્વાસ્થ્યને સુધારી શકે છે.

એક ચમચી (13.6 ગ્રામ) અખરોટ તેલઆલ્ફા-લિનોલેનિક એસિડ (ALA) નામના ઓમેગા 3 ફેટી એસિડના 8 ગ્રામથી વધુ સમાવે છે.

આપણા શરીરમાં, કેટલાક ALA લાંબા સમય સુધી ઓમેગા 3 ફેટી એસિડમાં રૂપાંતરિત થાય છે જેને eicosapentaenoic acid (EPA) અને docosahexaenoic acid (DHA) કહેવાય છે, જે ત્વચાના માળખાકીય ઘટકોને બનાવવામાં મદદ કરે છે.

તેથી અખરોટ તેલઓમેગા 3, તે સહિત, બળતરા ત્વચા વિકૃતિઓનો સામનો કરી શકે છે અને ઘાના ઉપચારને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે.

અખરોટ તેલતેમાં ઓમેગા 6 ફેટી એસિડ લિનોલીક એસિડ (LA) ની ઊંચી માત્રા હોય છે, જે ત્વચાના સૌથી બહારના સ્તરમાં સૌથી વધુ પ્રભાવશાળી ફેટી એસિડ છે.

તેથી અખરોટનું તેલ ખાવુંઆવશ્યક ફેટી એસિડ્સનું સેવન વધારે છે, જે ત્વચાના સ્વાસ્થ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ છે. વોલનટ તેલ ત્વચા માટે અન્ય ફાયદાઓ છે:

કરચલીઓ ઘટાડે છે

કરચલીઓ સામે લડવા માટે પરફેક્ટ. તે તેલયુક્ત રચના ધરાવે છે, જો તેને નિયમિતપણે લાગુ કરવામાં આવે તો તે ફાઈન લાઈન્સ અને કરચલીઓ સમય જતાં અદૃશ્ય થઈ જાય છે.

ચેપ લડે છે

અખરોટ તેલ ફંગલ ચેપ સામે લડવામાં મદદ કરે છે.

સોરાયસીસની સારવારમાં ઉપયોગી

સ Psરાયિસસ તે ત્વચાની કાયમી સમસ્યાઓ જેમ કે મટાડવામાં મદદ કરે છે તે સ્થાનિક રીતે લાગુ કરી શકાય છે.

તે એન્ટીoxકિસડન્ટોનો સ્રોત છે

તે ખૂબ જ સારો એન્ટીઑકિસડન્ટ છે અને વૃદ્ધત્વ સામે લડવામાં મદદ કરે છે. તે ત્વચા માટે અત્યંત ફાયદાકારક છે.

વોલનટ તેલના વાળના ફાયદા

વાળ ખરવા માટે અસરકારક

ઘણાં વિવિધ કારણો સાથે વાળ ખરવાઘણા પુરુષો અને સ્ત્રીઓ માટે એક સામાન્ય સમસ્યા છે. અખરોટ તેલતે તેના ઓમેગા 3 ફેટી એસિડની સામગ્રીને કારણે વાળને ખરતા અટકાવવામાં મદદ કરે છે, જે લોકોને સેલ ડેમેજથી બચાવે છે.

ડેન્ડ્રફ અટકાવે છે

અખરોટ તેલ તે ડેન્ડ્રફને રોકવા અને દૂર કરવામાં અસરકારક છે. તે તમામ અશુદ્ધિઓને દૂર કરીને માથાની ચામડીને સ્વચ્છ રાખવામાં મદદ કરે છે. મહત્તમ લાભ મેળવવા માટે, તેને નિયમિતપણે વાળમાં લાગુ કરવું જરૂરી છે. તે ખોપરી ઉપરની ચામડીને ખરતા અટકાવે છે અને ડેન્ડ્રફને પણ અટકાવે છે.

વાળના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે

તે વાળના વિકાસમાં મદદ કરે છે કારણ કે તેમાં પોટેશિયમ વધુ હોય છે. પોટેશિયમ ખનિજ તે મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે તે કોષનું નવીકરણ પ્રદાન કરે છે અને વિસ્તરણને વેગ આપે છે.

વોલનટ તેલના નુકસાન શું છે?

આ તેલનો ઉપયોગ કરવાની આડઅસરો અત્યંત મર્યાદિત છે. જ્યારે મધ્યસ્થતામાં ઉપયોગ થાય છે ત્યારે તે મોટાભાગના લોકો માટે સંપૂર્ણપણે સલામત છે.

હૃદય આરોગ્ય

આ તેલની બ્લડ પ્રેશર ઘટાડતી અસરોને કારણે હાઈપરટેન્શનની અન્ય દવાઓ સાથે ગૂંચવણો ઊભી થઈ શકે છે, તેથી આંતરિક રીતે તેલનો ઉપયોગ કરતા પહેલા ડૉક્ટરની સલાહ લેવી જરૂરી છે.

બ્લડ સુગર

તેવી જ રીતે, અખરોટ તેલ તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ અથવા ડાયાબિટીસનું ઉચ્ચ જોખમ ધરાવતા લોકો માટે ઉત્તમ હોઈ શકે છે પરંતુ અમુક દવાઓ સાથે ઉપયોગમાં લેવાતી વખતે તે ખતરનાક રીતે ઓછી રક્ત ખાંડનું કારણ બની શકે છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ તેમના ભોજનમાં સાવધાની સાથે આ તેલનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ.

ત્વચાની બળતરા

ઘણા શક્તિશાળી, કેન્દ્રિત તેલની જેમ, અખરોટ તેલજ્યારે કોસ્મેટિક અથવા ઔષધીય હેતુઓ માટે સ્થાનિક રીતે ઉપયોગ કરવામાં આવે ત્યારે ત્વચામાં બળતરા થઈ શકે છે. 

ત્વચા પર થોડી માત્રામાં લાગુ કરો અને પ્રતિકૂળ પ્રતિક્રિયા છે કે કેમ તે જોવા માટે થોડા કલાકો રાહ જુઓ, ખાસ કરીને જો તમારી ત્વચા સંવેદનશીલ હોય.

પેટની વિકૃતિ

અખરોટ તેલજો કે તે આંતરિક ઉપયોગ માટે સંપૂર્ણપણે સલામત છે, તે અત્યંત બળવાન છે અને આંતરડામાં બળતરા પ્રતિભાવનું કારણ બની શકે છે. આ પેટમાં અસ્વસ્થતા, ખેંચાણ, પેટનું ફૂલવું, ઉબકા, ઝાડા અથવા ઉલ્ટીનું સ્વરૂપ લઈ શકે છે.

વોલનટ તેલનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો?

આ તેલનો ઉપયોગ ઘણી રીતે કરી શકાય છે.

તે સામાન્ય રીતે હળવા રંગ અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ ધરાવે છે. ઉચ્ચ ગુણવત્તા અખરોટ તેલ તે ઠંડું દબાયેલું અને અશુદ્ધ છે કારણ કે પ્રક્રિયા અને ગરમી કેટલાક પોષક તત્વોનો નાશ કરી શકે છે અને કડવો સ્વાદ લાવી શકે છે.

ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ અથવા ઉચ્ચ તાપમાન રસોઈ માટે અખરોટના તેલનો ઉપયોગ આગ્રહણીય નથી. વધુમાં, તેને ખોલતા પહેલા ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ માત્ર 1-2 મહિના માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

અખરોટ તેલ સરકો અને સીઝનીંગ સાથે સલાડ ડ્રેસિંગનો સૌથી સામાન્ય ઉપયોગ છે. 

પરિણામે;

અખરોટ તેલતે એક સ્વાદિષ્ટ તેલ છે જે અખરોટને દબાવીને મેળવવામાં આવે છે.

તે ઓમેગા 3 ફેટી એસિડ ALA અને અન્ય અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ, તેમજ એલાગિટાનિન્સ અને અન્ય પોલિફેનોલ સંયોજનોથી સમૃદ્ધ છે જે એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે કાર્ય કરે છે.

તેથી, અખરોટનું તેલ ખાવુંબ્લડ સુગરનું સ્તર સુધારી શકે છે અને હૃદયના સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે, અન્ય ઘણા ફાયદાઓ વચ્ચે.

અખરોટ તેલસલાડ ડ્રેસિંગ અને અન્ય ઠંડા વાનગીઓ તરીકે તેનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો.