લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા શું છે, તે શા માટે થાય છે? લક્ષણો અને સારવાર

લેક્ટોઝ રોગ તે ખૂબ જ સામાન્ય પરિસ્થિતિ છે.  લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો જ્યારે દૂધ પીવે છે ત્યારે તેઓ પાચનની સમસ્યાઓ અનુભવે છે, જે તેમના જીવનની ગુણવત્તાને નકારાત્મક અસર કરે છે.

લેક્ટોઝ એ એક પ્રકારની ખાંડ છે જે કુદરતી રીતે મોટાભાગના સસ્તન પ્રાણીઓના દૂધમાં જોવા મળે છે.

લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા ઉર્ફે લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા હા દા સંવેદનશીલતા આ એક પ્રતિકૂળ સ્થિતિ છે જેમાં પેટમાં દુખાવો, પેટનું ફૂલવું, ગેસ અને લેક્ટોઝના પાચનને કારણે ઝાડા જેવા લક્ષણો જોવા મળે છે.

મનુષ્યમાં એન્ઝાઇમ લેક્ટેઝ પાચન દરમિયાન લેક્ટોઝને તોડવા માટે જવાબદાર છે. આ ખાસ કરીને એવા શિશુઓમાં મહત્વપૂર્ણ છે જેમને માતાના દૂધને પચાવવા માટે લેક્ટેઝની જરૂર હોય છે.

જેમ જેમ બાળકો મોટા થાય છે, તેઓ સામાન્ય રીતે ઓછા લેક્ટેઝ ઉત્પન્ન કરે છે.

70%, કદાચ વધુ, પુખ્ત લોકો દૂધમાં લેક્ટોઝને યોગ્ય રીતે પચાવવા માટે પૂરતા પ્રમાણમાં લેક્ટેઝ ઉત્પન્ન કરતા નથી.

કેટલાક લોકોમાં શસ્ત્રક્રિયા પછી લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતાતે જઠરાંત્રિય રોગોનું કારણ બની શકે છે જેમ કે વાયરલ અથવા બેક્ટેરિયલ ચેપ.

લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા શું છે?

લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા, ઉર્ફે લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતાડેરી ઉત્પાદનોમાં મુખ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ, લેક્ટોઝને પચાવવામાં અસમર્થતાને કારણે થતી પાચન વિકૃતિ છે.

સોજો, ઝાડા અને વિવિધ લક્ષણોનું કારણ બની શકે છે, જેમ કે પેટમાં ખેંચાણ. લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા ધરાવતા લોકો લેક્ટોઝને પચાવવા માટે જરૂરી લેક્ટેઝ એન્ઝાઇમ બનાવી શકતા નથી.

લેક્ટોઝ એ ડિસેકરાઇડ છે, એટલે કે તેમાં બે શર્કરાનો સમાવેશ થાય છે. પ્રત્યેક સરળ ખાંડતે ગ્લુકોઝ અને ગેલેક્ટોઝનું બનેલું પરમાણુ છે.

ગ્લુકોઝ અને ગેલેક્ટોઝને તોડવા માટે લેક્ટોઝ માટે એન્ઝાઇમ લેક્ટેઝની જરૂર છે, જે પછી લોહીના પ્રવાહમાં શોષાય છે અને ઊર્જા માટે વપરાય છે. 

પર્યાપ્ત લેક્ટેઝ એન્ઝાઇમ વિના, લેક્ટોઝ અપાચ્ય આંતરડામાંથી પસાર થાય છે અને પાચન સમસ્યાઓનું કારણ બને છે.

લેક્ટોઝ માતાના દૂધમાં પણ જોવા મળે છે, અને લગભગ દરેક જણ તેને પચાવવાની ક્ષમતા સાથે જન્મે છે. કારણ કે લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા તે પાંચ વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોમાં ખૂબ જ દુર્લભ છે.

લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતાના કારણો શું છે?

જુદા જુદા કારણો સાથેના બે મૂળભૂત લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતાનો પ્રકાર છે.

પ્રાથમિક લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા

પ્રાથમિક લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા સૌથી સામાન્ય છે. આનું કારણ એ છે કે લેક્ટેઝનું ઉત્પાદન ઉંમર સાથે ઘટે છે, તેથી લેક્ટોઝ શોષાય છે. 

લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતારોગનું આ સ્વરૂપ અમુક અંશે જનીનોને કારણે થઈ શકે છે કારણ કે તે અન્ય લોકો કરતાં કેટલીક વસ્તીમાં વધુ સામાન્ય છે.

વસ્તી અભ્યાસ, લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા એવો અંદાજ છે કે તે 5-17% યુરોપિયનો, 44% અમેરિકનો અને 60-80% આફ્રિકન અને એશિયનોને અસર કરે છે.

ગૌણ લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા

ગૌણ લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા દુર્લભ છે. Celiac રોગ જેમ કે પેટની સમસ્યા અથવા વધુ ગંભીર સમસ્યા. આ એટલા માટે છે કારણ કે આંતરડાની દિવાલમાં બળતરા લેક્ટેઝના ઉત્પાદનમાં અસ્થાયી ઘટાડો તરફ દોરી જાય છે.

લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતાના લક્ષણો શું છે?

પેટમાં દુખાવો અને પેટનું ફૂલવું

પેટમાં દુખાવો અને પેટનું ફૂલવું, બાળકો અને પુખ્ત વયના બંનેમાં, લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતાતે સૌથી સામાન્ય લક્ષણ છે

જ્યારે શરીર લેક્ટોઝને તોડી શકતું નથી, ત્યારે તે આંતરડામાંથી પચ્યા વિના આંતરડા સુધી પહોંચે છે.

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ જેમ કે લેક્ટોઝ કોલોનમાં સીધું જ શોષી શકાતું નથી પરંતુ કુદરતી રીતે બનતા બેક્ટેરિયા દ્વારા તેને આથો બનાવી શકાય છે અને તોડી શકાય છે, જે માઇક્રોફ્લોરા તરીકે ઓળખાય છે.

આ આથો ટૂંકા ચેન ફેટી એસિડ્સતે હાઇડ્રોજન, મિથેન અને કાર્બન ડાયોક્સાઇડ વાયુઓના પ્રકાશનનું પણ કારણ બને છે.

એસિડ અને ગેસમાં પરિણામી વધારો પેટમાં દુખાવો અને ખેંચાણ તરફ દોરી શકે છે. સામાન્ય રીતે નાભિની આસપાસ અને પેટના નીચેના ભાગમાં દુખાવો થાય છે.

પેટનું ફૂલવું એ આંતરડામાં પાણી અને ગેસ વધવાથી થાય છે, જેના કારણે આંતરડાની દીવાલ ખેંચાય છે અને પેટનું ફૂલવું થાય છે. પેટમાં દુખાવો અને પેટનું ફૂલવું આવર્તન અને તીવ્રતા વ્યક્તિઓ વચ્ચે નોંધપાત્ર રીતે બદલાઈ શકે છે.

પેટનું ફૂલવું, અગવડતા અને દુખાવો કેટલાક લોકોમાં ઉબકા અથવા ઉલટીમાં પરિણમી શકે છે. આ દુર્લભ છે પરંતુ કેટલાક કિસ્સાઓમાં, તે બાળકોમાં પણ જોવા મળે છે. 

દરેક પેટમાં દુખાવો અને પેટનું ફૂલવું, લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતાની નિશાની નથી. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, આ લક્ષણો એવી પરિસ્થિતિઓમાં પણ જોવા મળે છે જે અતિશય આહાર, અન્ય પાચન સમસ્યાઓ, ચેપ, દવાઓ અને અન્ય બીમારીઓ જેવા કારણોને કારણે થઈ શકે છે.

અતિસાર 

લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતાઆંતરડામાં પાણીનું પ્રમાણ વધારીને ઝાડા થાય છે. તે પુખ્ત વયના લોકો કરતાં શિશુઓ અને નાના બાળકોમાં વધુ સામાન્ય છે.

આંતરડાની વનસ્પતિમાં આથો લેક્ટોઝ, શોર્ટ-ચેઇન ફેટી એસિડ અને વાયુઓનો સમાવેશ થાય છે. મોટા ભાગના, પરંતુ બધા નહીં, આ એસિડ્સ કોલોનમાં ફરીથી શોષાય છે. શેષ એસિડ અને લેક્ટોઝ શરીર દ્વારા કોલોનમાં છોડવામાં આવતા પાણીની માત્રામાં વધારો કરે છે.

સામાન્ય રીતે, ઝાડા થવા માટે કોલોનમાં 45 ગ્રામ કરતાં વધુ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હાજર હોવા જોઈએ. 

છેવટે, લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતાઝાડા થવાના બીજા ઘણા કારણો છે. આ પોષણ, અન્ય પાચન વિકૃતિઓ, દવાઓ, ચેપ અને બળતરા આંતરડાના રોગ છે.

ગેસ વધારો 

આંતરડામાં લેક્ટોઝનું આથો વાયુઓમાંથી હાઇડ્રોજન, મિથેન અને કાર્બન ડાયોક્સાઇડનું ઉત્પાદન વધારે છે.

ખરેખર, લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકોમાં, આંતરડાની વનસ્પતિ લેક્ટોઝને એસિડ અને વાયુઓમાં આથો લાવવા માટે ખૂબ જ સારી છે. આનાથી કોલોનમાં વધુ લેક્ટોઝ આથો આવે છે, જે ગેસમાં વધારો કરે છે.

આંતરડાની વનસ્પતિની કાર્યક્ષમતા અને કોલોનના ગેસ પુનઃશોષણ દરમાં તફાવતને કારણે ઉત્પાદિત ગેસની માત્રા વ્યક્તિએ વ્યક્તિએ બદલાઈ શકે છે.

રસપ્રદ વાત એ છે કે લેક્ટોઝ આથોમાંથી ઉત્પન્ન થતા વાયુઓમાં ગંધ હોતી નથી. વાસ્તવમાં, ગેસની ગંધ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને કારણે નથી, પરંતુ આંતરડામાં પ્રોટીનના ભંગાણને કારણે થાય છે.

કબજિયાત 

કબજિયાતસખત, અવારનવાર મળ, અપૂર્ણ આંતરડાની હિલચાલ, પેટમાં અસ્વસ્થતા, પેટનું ફૂલવું અને અતિશય તાણ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ સ્થિતિ છે. 

તે, લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતાતે ઝાડાનું બીજું ચિહ્ન છે, પરંતુ ઝાડા કરતાં ખૂબ જ દુર્લભ લક્ષણ છે. 

જ્યારે કોલોનમાં બેક્ટેરિયા લેક્ટોઝને પચાવી શકતા નથી, ત્યારે તેઓ મિથેન ગેસ ઉત્પન્ન કરે છે. મિથેન કેટલાક લોકોમાં કબજિયાતનું કારણ હોવાનું માનવામાં આવે છે, જે તેને આંતરડામાંથી પસાર થવામાં જે સમય લે છે તે ધીમું કરે છે. 

કબજિયાતના અન્ય કારણોમાં ડિહાઇડ્રેશન, ડાયેટરી ફાઇબરનો અભાવ, અમુક દવાઓ, બાવલ સિન્ડ્રોમ, ડાયાબિટીસ, હાઇપોથાઇરોડિઝમ, પાર્કિન્સન રોગ અને હરસ ગણતરીપાત્ર

લેક્ટોઝ સંવેદનશીલતા માટેના અન્ય લક્ષણો 

લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતારુમેટોઇડ સંધિવાના પ્રાથમિક લક્ષણો જઠરાંત્રિય હોવા છતાં, કેટલાક કેસ અભ્યાસોએ નોંધ્યું છે કે અન્ય અભિવ્યક્તિઓ પણ થઈ શકે છે.

- માથાનો દુખાવો

- થાક

- એકાગ્રતા ગુમાવવી

- સ્નાયુ અને સાંધાનો દુખાવો

- મોઢામાં ચાંદા

- પેશાબની સમસ્યાઓ

- ખરજવું

જો કે, આ લક્ષણો લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતાતે રુમેટોઇડ સંધિવાના સાચા લક્ષણો તરીકે ઓળખવામાં આવ્યું નથી કારણ કે અન્ય કારણો હોઈ શકે છે.

વધુમાં, દૂધની એલર્જી ધરાવતા કેટલાક લોકો આકસ્મિક રીતે તેમના લક્ષણોનો અનુભવ કરી શકે છે. લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતાતેને જોડી શકો છો. હકીકતમાં, 5% જેટલા લોકોને ગાયના દૂધની એલર્જી હોય છે, અને તે બાળકોમાં વધુ સામાન્ય છે.

દૂધની એલર્જી સાથે લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા સંબંધિત નથી. પરંતુ તેઓ ઘણીવાર એકસાથે થાય છે, જે લક્ષણોના કારણોને ઓળખવાનું મુશ્કેલ બનાવે છે. 

દૂધની એલર્જીના લક્ષણોમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

- ફોલ્લીઓ અને ખરજવું 

- ઉલ્ટી, ઝાડા અને પેટમાં દુખાવો

- અસ્થમા

- એનાફિલેક્સિસ

લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા કેવી રીતે ઓળખવી?

લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતાકારણ કે સેલિયાક રોગના લક્ષણો વધુ સામાન્ય છે, તમારા આહારમાંથી ડેરી ઉત્પાદનોને દૂર કરતા પહેલા ચોક્કસ નિદાન કરવું જરૂરી છે.

પેરામેડિક્સ ઘણીવાર હાઇડ્રોજન શ્વાસ પરીક્ષણનો ઉપયોગ કરે છે. લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતાનિદાન 

લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતાની સારવાર તેમાં સામાન્ય રીતે દૂધ, ચીઝ, ક્રીમ અને આઈસ્ક્રીમ જેવા ઉચ્ચ લેક્ટોઝ ખોરાકને પ્રતિબંધિત અથવા ટાળવાનો સમાવેશ થાય છે.

આ સાથે, લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો 1 કપ (240 મિલી) દૂધ સહન કરી શકે છે, ખાસ કરીને જ્યારે દિવસભર ફેલાય છે. આ લેક્ટોઝના 12-15 ગ્રામ જેટલું છે.

વધુમાં, લેક્ટોઝ માટે એલર્જીકારણ કે ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો સામાન્ય રીતે આથોવાળા દૂધના ઉત્પાદનો જેમ કે ચીઝ અને દહીંને વધુ સારી રીતે સહન કરે છે, તેઓ લક્ષણો પેદા કર્યા વિના આ ખોરાકમાંથી તેમની કેલ્શિયમની જરૂરિયાતો પૂરી કરી શકે છે.

લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા ડાયગ્નોસ્ટિક ટેસ્ટ

લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતાનું નિદાનત્યાં ત્રણ મુખ્ય પરીક્ષણો છે જે મદદ કરે છે:

લેક્ટોઝ સહિષ્ણુતા રક્ત પરીક્ષણ

તે ઉચ્ચ લેક્ટોઝ સ્તરો માટે શરીરના પ્રતિભાવ અવલોકન સમાવેશ થાય છે. ઉચ્ચ-લેક્ટોઝ આહારના બે કલાક પછી, લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર માપવામાં આવે છે.

ગ્લુકોઝનું સ્તર આદર્શ રીતે વધવું જોઈએ. અપરિવર્તિત ગ્લુકોઝ સ્તર સૂચવે છે કે શરીર લેક્ટોઝને પચાવવામાં અસમર્થ છે.

હાઇડ્રોજન શ્વાસ પરીક્ષણ

આ પરીક્ષણ માટે ઉચ્ચ લેક્ટોઝ આહારની પણ જરૂર છે. હાઇડ્રોજનની માત્રા માટે ડૉક્ટર નિયમિત અંતરાલે તમારા શ્વાસની તપાસ કરશે. સામાન્ય વ્યક્તિઓ માટે, પ્રકાશિત હાઇડ્રોજનની માત્રા છે લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા ની સરખામણીમાં ખૂબ જ ઓછી હશે

સ્ટૂલ એસિડિટી ટેસ્ટ

આ પરીક્ષણ શિશુઓ અને બાળકો માટે છે. લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતાનિદાન અપાચ્ય લેક્ટોઝ આથો લાવે છે અને સ્ટૂલ સેમ્પલમાં અન્ય એસિડની સાથે સરળતાથી શોધી શકાય તેવા લેક્ટિક એસિડનું ઉત્પાદન કરે છે.

લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતાની સારવાર કેવી રીતે થાય છે?

લેક્ટોઝ ધરાવતા દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનોને ટાળો

ડેરી ઉત્પાદનો હાડકાં માટે ફાયદાકારક છે અને તે પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ અને સ્થૂળતાના જોખમને ઘટાડે છે. જો કે, લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકોએ તેમના આહારમાંથી ડેરી ઉત્પાદનોને દૂર કરવા પડશે, સંભવિત રીતે કેટલાક પોષક તત્વોની ઉણપ છે.

કયા ખોરાકમાં લેક્ટોઝ હોય છે?

લેક્ટોઝ ડેરી ઉત્પાદનો અને દૂધ ધરાવતા ખોરાકમાં જોવા મળે છે.

લેક્ટોઝ ધરાવતા ડેરી ખોરાક

નીચેના ડેરી ઉત્પાદનોમાં લેક્ટોઝ હોય છે:

- ગાયનું દૂધ (તમામ પ્રકારનું)

- બકરીનું દૂધ

- ચીઝ (હાર્ડ અને સોફ્ટ ચીઝ સહિત)

- આઈસ્ક્રીમ

- દહીં

- માખણ

પ્રસંગોપાત લેક્ટોઝ ધરાવતો ખોરાક

કારણ કે તે દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે, નીચેના ખોરાકમાં લેક્ટોઝ પણ હોઈ શકે છે:

- બિસ્કીટ અને કૂકીઝ

- ચોકલેટ અને કેન્ડી, બાફેલી મીઠાઈઓ અને કેન્ડી

- બ્રેડ અને પેસ્ટ્રીઝ

- કેક

- નાસ્તો અનાજ

- તૈયાર સૂપ અને ચટણીઓ

- પ્રોસેસ્ડ મીટ જેમ કે પહેલાથી કાપેલા સોસેજ

- તૈયાર ભોજન

- ક્રિસ્પ્સ

- મીઠાઈઓ અને ક્રીમ

લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા ધરાવતા લોકો થોડું દૂધ પી શકે છે 

બધા ડેરી ઉત્પાદનોમાં લેક્ટોઝ હોય છે, પરંતુ આ લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા તેનો અર્થ એ નથી કે જે લોકો તેના વ્યસની છે તેઓ તેનો સંપૂર્ણ ઉપયોગ કરી શકતા નથી.

લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા ડાયાબિટીસ ધરાવતા મોટાભાગના લોકો લેક્ટોઝની થોડી માત્રા સહન કરી શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, કેટલાક લોકો ચામાં દૂધની થોડી માત્રા સહન કરી શકે છે, પરંતુ અનાજના બાઉલના પ્રમાણમાં નહીં.

લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા એવું માનવામાં આવે છે કે લેક્ટોઝ ધરાવતા લોકો 18 ગ્રામ લેક્ટોઝને સમગ્ર દિવસમાં ફેલાવીને સહન કરી શકે છે.

દૂધની કેટલીક જાતોના કુદરતી ભાગોમાં પણ લેક્ટોઝનું પ્રમાણ ઘણું ઓછું હોય છે. દાખ્લા તરીકે, માખણ, તેમાં 20 ગ્રામ પીરસવામાં માત્ર 0,1 ગ્રામ લેક્ટોઝ હોય છે.

રસપ્રદ રીતે, દહીં લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા તે અન્ય ડેરી ઉત્પાદનો કરતાં ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકોમાં ઓછા લક્ષણો ઉત્પન્ન કરે છે.

લેક્ટોઝ એક્સપોઝર

તમે લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુ છો જો તમારી પાસે હોય, તો તમારા આહારમાં નિયમિતપણે લેક્ટોઝનો સમાવેશ કરવાથી શરીરને અનુકૂલન કરવામાં મદદ મળશે.

અત્યાર સુધી, આ અંગેના અભ્યાસ ઓછા છે, પરંતુ પ્રારંભિક અભ્યાસોએ કેટલાક હકારાત્મક પરિણામો આપ્યા છે.

નાના અભ્યાસમાં, લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા લેક્ટોઝ ધરાવતા નવ લોકોમાં લેક્ટોઝનું સેવન કર્યાના 16 દિવસ પછી લેક્ટેઝના ઉત્પાદનમાં ત્રણ ગણો વધારો થયો હતો.

નક્કર ભલામણો કરવામાં આવે તે પહેલાં વધુ કડક અજમાયશની જરૂર છે, પરંતુ આંતરડાને લેક્ટોઝ સહન કરવા માટે તાલીમ આપવી શક્ય છે.

પ્રોબાયોટીક્સ અને પ્રીબાયોટીક્સ

પ્રોબાયોટીક્સ, સુક્ષ્મસજીવો છે જેનું સેવન કરવાથી લાભ થાય છે.

પ્રીબાયોટીક્સ, આ પ્રકારના ફાઇબર છે જે બેક્ટેરિયા માટે ખોરાક તરીકે કામ કરે છે. તેઓ બેક્ટેરિયાને ખવડાવે છે જેથી તેઓ ખીલે છે. 

નાના હોવા છતાં, મોટાભાગના અભ્યાસો સૂચવે છે કે પ્રોબાયોટીક્સ અને પ્રીબાયોટીક્સ બંને લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતાના લક્ષણોઘટાડવા માટે દર્શાવવામાં આવ્યું છે 

કેટલાક પ્રોબાયોટીક્સ અને પ્રીબાયોટીક્સ લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા ધરાવતા લોકો માટે વધુ અસરકારક

સૌથી ફાયદાકારક પ્રોબાયોટીક્સ પૈકી એક પ્રોબાયોટિક યોગર્ટ્સ અને સપ્લીમેન્ટ્સમાં જોવા મળે છે. બાયફિડોબેક્ટેરિયાડી. 

લેક્ટોઝ-મુક્ત આહાર કેવો હોવો જોઈએ?

લેક્ટોઝ-મુક્ત આહારe એ ખાવાની પેટર્ન છે જે દૂધમાં એક પ્રકારની ખાંડ, લેક્ટોઝને દૂર કરે છે અથવા મર્યાદિત કરે છે.

મોટાભાગના લોકો જાણે છે કે દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનોમાં સામાન્ય રીતે લેક્ટોઝ હોય છે, ત્યાં લેક્ટોઝના અન્ય ઘણા ખાદ્ય સ્ત્રોતો છે.

હકીકતમાં, ઘણા બેકડ સામાન, લવારો, કેકના મિશ્રણમાં લેક્ટોઝ હોય છે.

લેક્ટોઝ-મુક્ત આહાર પર કોણ હોવું જોઈએ?

લેક્ટોઝ એ સાદા પ્રકારની ખાંડ છે જે કુદરતી રીતે દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે. તે સામાન્ય રીતે નાના આંતરડાના એન્ઝાઇમ લેક્ટેઝ દ્વારા તૂટી જાય છે.

જો કે, ઘણા લોકો લેક્ટોઝ ઉત્પન્ન કરી શકતા નથી, પરિણામે દૂધમાં લેક્ટોઝ પાચન કરવામાં અસમર્થતા હોય છે.

હકીકતમાં, એવો અંદાજ છે કે વિશ્વની લગભગ 65% વસ્તી લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુ છે, એટલે કે તેઓ લેક્ટોઝને પચાવી શકતા નથી.

લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા લેક્ટોઝ ધરાવતા ઉત્પાદનોનું સેવન કરવાથી પેટમાં દુખાવો, પેટનું ફૂલવું અને ઝાડા જેવી નકારાત્મક આડઅસર થઈ શકે છે.

લેક્ટોઝ-મુક્ત આહાર આ સ્થિતિ ધરાવતા લોકો માટે લક્ષણો ઘટાડી શકે છે.

લેક્ટોઝ મુક્ત આહાર પર શું ખાવું?

તંદુરસ્ત, લેક્ટોઝ-મુક્ત આહારના ભાગ રૂપે, તમે કોઈપણ સમસ્યા વિના નીચેના ખોરાક ખાઈ શકો છો:

ફળ

સફરજન, નારંગી, સ્ટ્રોબેરી, પીચ, પ્લમ, દ્રાક્ષ, અનાનસ, કેરી

શાકભાજી

ડુંગળી, લસણ, બ્રોકોલી, કોબી, પાલક, અરુગુલા, કોલાર્ડ ગ્રીન્સ, ઝુચીની, ગાજર

Et

બીફ, લેમ્બ, વાછરડાનું માંસ

મરઘાં

ચિકન, ટર્કી, હંસ, બતક

સમુદ્ર ઉત્પાદનો

ટુના, મેકરેલ, સૅલ્મોન, એન્કોવીઝ, લોબસ્ટર, સારડીન, ઓઇસ્ટર્સ

ઇંડા

ઇંડા જરદી અને ઇંડા સફેદ

પલ્સ

કઠોળ, રાજમા, દાળ, સૂકા કઠોળ, ચણા

સમગ્ર અનાજ

જવ, બિયાં સાથેનો દાણો, ક્વિનોઆ, કૂસકૂસ, ઘઉં, ઓટ્સ

બદામ

બદામ, અખરોટ, પિસ્તા, કાજુ, હેઝલનટ

બીજ

ચિયા બીજ, શણના બીજ, સૂર્યમુખી, કોળાના બીજ

દૂધના વિકલ્પો

લેક્ટોઝ-મુક્ત દૂધ, ચોખાનું દૂધ, બદામનું દૂધ, ઓટનું દૂધ, નારિયેળનું દૂધ, કાજુનું દૂધ, શણનું દૂધ

લેક્ટોઝ-મુક્ત દહીં

બદામનું દૂધનું દહીં, સોયા દહીં, કાજુનું દહીં

તંદુરસ્ત ચરબી

એવોકાડો, ઓલિવ તેલ, તલનું તેલ, નારિયેળનું તેલ

જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલા

હળદર, થાઇમ, રોઝમેરી, તુલસી, સુવાદાણા, ફુદીનો

પીણાં

પાણી, ચા, કોફી, જ્યુસ

લેક્ટોઝ-મુક્ત આહારમાં કયા ખોરાકને ટાળવો જોઈએ?

લેક્ટોઝ મુખ્યત્વે દહીં, ચીઝ અને માખણ સહિત ડેરી ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે. જો કે, તે અન્ય તૈયાર ખોરાકમાં પણ જોવા મળે છે.

ડેરી ઉત્પાદનો

કેટલાક ડેરી ઉત્પાદનોમાં લેક્ટોઝની ઓછી માત્રા હોય છે અને ઘણા લેક્ટોઝ-અસહિષ્ણુ લોકો દ્વારા સહન કરી શકાય છે.

ઉદાહરણ તરીકે, માખણમાં માત્ર ટ્રેસની માત્રા હોય છે અને જો તે ખૂબ મોટી માત્રામાં ન લેવામાં આવે તો તે લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા ધરાવતા લોકો માટે લક્ષણો પેદા કરે તેવી શક્યતા નથી. 

અમુક પ્રકારના દહીંમાં ફાયદાકારક બેક્ટેરિયા પણ હોય છે જે લેક્ટોઝને પચાવવામાં મદદ કરી શકે છે.

અન્ય ડેરી ઉત્પાદનો કે જેમાં ઘણીવાર લેક્ટોઝની ઓછી માત્રા હોય છે તેમાં કીફિર, વૃદ્ધ અથવા સખત ચીઝનો સમાવેશ થાય છે.

આ ખોરાકને હળવા લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા ધરાવતા લોકો દ્વારા સહન કરી શકાય છે, પરંતુ જે લોકો દૂધની એલર્જી ધરાવતા હોય અથવા જેઓ અન્ય કારણોસર લેક્ટોઝ ટાળે છે તેમને સહન કરવું મુશ્કેલ હોય છે.

લેક્ટોઝ-મુક્ત આહારના ભાગ રૂપે ટાળવા માટેના ડેરી ઉત્પાદનોમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

– દૂધ – તમામ પ્રકારનું ગાયનું દૂધ, બકરીનું દૂધ અને ભેંસનું દૂધ

– ચીઝ – ખાસ કરીને સોફ્ટ ચીઝ જેમ કે ક્રીમ ચીઝ, કોટેજ ચીઝ, મોઝેરેલા

- માખણ

- દહીં

- આઈસ્ક્રીમ

- ચરબીયુક્ત દૂધ

- ખાટી મલાઈ

- વ્હીપ્ડ ક્રીમ

ફાસ્ટ ફૂડ

ડેરી ઉત્પાદનોમાં મળી આવવા ઉપરાંત, લેક્ટોઝ ઘણા સગવડતાવાળા ખોરાકમાં મળી શકે છે.

લેબલ તપાસવાથી ઉત્પાદનમાં લેક્ટોઝ છે કે કેમ તે નિર્ધારિત કરવામાં મદદ મળશે.

અહીં એવા ખોરાક છે જેમાં લેક્ટોઝ હોઈ શકે છે:

- ફાસ્ટ ફૂડ

- ક્રીમ આધારિત અથવા ચીઝ સોસ

- ફટાકડા અને બિસ્કિટ

- બેકરી ઉત્પાદનો અને મીઠાઈઓ

- ક્રીમી શાકભાજી

- ચોકલેટ અને કેન્ડી સહિત કેન્ડી

- પેનકેક, કેક અને કપકેક મિક્સ

- નાસ્તો અનાજ

- પ્રોસેસ્ડ મીટ જેમ કે સોસેજ

- ઇન્સ્ટન્ટ કોફી

- સલાડ ડ્રેસિંગ્સ

ખોરાકમાં લેક્ટોઝ કેવી રીતે શોધી શકાય?

જો તમને ચોક્કસ ખાદ્યપદાર્થમાં લેક્ટોઝ છે કે નહીં તેની ખાતરી ન હોય, તો લેબલ તપાસો.

જો ત્યાં દૂધ અથવા ડેરી ઉત્પાદનો ઉમેરવામાં આવે છે જે દૂધના ઘન પદાર્થો, છાશ અથવા દૂધની ખાંડ તરીકે સૂચિબદ્ધ હોઈ શકે છે, તો તેમાં લેક્ટોઝ હોય છે.

અન્ય ઘટકો જે સૂચવે છે કે ઉત્પાદનમાં લેક્ટોઝ હોઈ શકે છે તેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

- માખણ

- ચરબીયુક્ત દૂધ

- ચીઝ

- ઘટ્ટ કરેલું દૂધ

- ક્રીમ

- દહીં

- બાષ્પીભવન દૂધ

- બકરીનું દૂધ

- લેક્ટોઝ

- દૂધની આડપેદાશો

- દૂધ કેસીન

- દૂધનો પાવડર

- દૂધ ખાંડ

- ખાટી મલાઈ

- દહીંવાળા દૂધનો રસ

- છાશ પ્રોટીન સાંદ્ર

નોંધ કરો કે સમાન નામ હોવા છતાં, લેક્ટેટ, લેક્ટિક એસિડ અને લેક્ટાલ્બ્યુમિન જેવા ઘટકોને લેક્ટોઝ સાથે કોઈ લેવાદેવા નથી.

લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા માટે હર્બલ સારવાર

વિટામિન

લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા ધરાવતા લોકોમાં ઘણીવાર વિટામિન બી 12 અને ડીનો અભાવ હોય છે. તેથી, ડેરી ઉત્પાદનો સિવાયના અન્ય સ્ત્રોતોમાંથી આ વિટામિન્સ મેળવવા જરૂરી છે.

આ વિટામિનથી ભરપૂર ખોરાકમાં ફેટી માછલી, સોયા દૂધ, ઈંડાની જરદી અને મરઘાંનો સમાવેશ થાય છે. ડૉક્ટરની સલાહ લીધા પછી તમે વધારાના સપ્લિમેન્ટ્સ પણ લઈ શકો છો.

Appleપલ સીડર વિનેગાર

એક ગ્લાસ ગરમ પાણીમાં એક ચમચી એપલ સીડર વિનેગર મિક્સ કરો. મિશ્રણ માટે. તમારે દિવસમાં એકવાર આ પીવું જોઈએ.

એપલ સીડર સરકો જ્યારે તે પેટમાં પ્રવેશ કરે છે, ત્યારે તે આલ્કલાઇન બને છે અને પેટના એસિડને બેઅસર કરીને દૂધની ખાંડને પચાવવામાં મદદ કરે છે. આ ગેસ, પેટનું ફૂલવું અને ઉબકા જેવા લક્ષણોને રોકવામાં મદદ કરે છે.

લીંબુ આવશ્યક તેલ

એક ગ્લાસ ઠંડા પાણીમાં લીંબુના આવશ્યક તેલનું એક ટીપું ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરીને પી લો. તમારે દિવસમાં એકવાર આ પીવું જોઈએ.

લીંબુ આવશ્યક તેલ પેટના એસિડને તટસ્થ કરીને પાચનમાં મદદ કરે છે અને આમ લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતાપાચન સંબંધી સમસ્યાઓથી રાહત આપે છે

મરીનામ તેલ

એક ગ્લાસ પાણીમાં એક ટીપું પીપરમિન્ટ ઓઈલ મિક્સ કરો. મિશ્રણ માટે. તમારે દિવસમાં ઓછામાં ઓછું એકવાર આ પીવું જોઈએ. ફુદીનાનું તેલ પાચન કાર્યોમાં રાહત આપે છે. તે પાચનમાં મદદ કરે છે અને પેટનું ફૂલવું અને ગેસથી રાહત આપે છે.

લીંબુનો રસ

એક ગ્લાસ પાણીમાં અડધા લીંબુનો રસ ઉમેરો. સારી રીતે ભળી દો અને મધ ઉમેરો. લીંબુના રસનું સેવન કરો. તમારે દિવસમાં એકવાર આ પીવું જોઈએ.

લીંબુનો રસ એસિડિક હોવા છતાં, જ્યારે ચયાપચય થાય છે ત્યારે તે આલ્કલાઇન બને છે. આ ક્રિયા પેટના એસિડ પર તટસ્થ અસર કરે છે, ગેસ, પેટનું ફૂલવું અને ઉબકા ઘટાડે છે.

એલોવેરા જ્યુસ

દરરોજ અડધો ગ્લાસ તાજા એલોવેરા જ્યુસનું સેવન કરો. તમારે તેને દિવસમાં 1-2 વખત પીવું જોઈએ.

કુંવરપાઠુતેના બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો અસ્વસ્થ પેટને શાંત કરવામાં મદદ કરે છે. એલોવેરા પેટના પીએચ સંતુલનને પણ પુનઃસ્થાપિત કરે છે, તેની મેગ્નેશિયમ લેક્ટેટ રચનાને આભારી છે.

કોમ્બુચા

દરરોજ એક ગ્લાસ કોમ્બુચાનું સેવન કરો. તમારે દિવસમાં એકવાર આ પીવું જોઈએ.

કોમ્બુચા ચાતેમાં રહેલા પ્રોબાયોટીક્સ આંતરડાના કાર્યને ટેકો આપતા સ્વસ્થ આંતરડાના વનસ્પતિને પુનઃસ્થાપિત કરે છે. પ્રોબાયોટીક્સ, લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા તે મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર સાથે સંકળાયેલ અપચોના લક્ષણોને દૂર કરવામાં ફાયદાકારક ભૂમિકા ભજવે છે જેમ કે

અસ્થિ સૂપ

હાડકાના સૂપ, લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા તેમાં કેલ્શિયમ હોય છે, એક પોષક તત્ત્વ જેની ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકોમાં ઉણપ હોઈ શકે છે. હાડકાના સૂપમાં જિલેટીન અને કોલેજન પણ હોય છે, જે તમારા આંતરડાને લેક્ટોઝને સારી રીતે હેન્ડલ કરવામાં મદદ કરે છે.

પરિણામે;

લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા તે ખૂબ જ સામાન્ય પરિસ્થિતિ છે. સૌથી સામાન્ય લક્ષણોમાં પેટમાં દુખાવો, પેટનું ફૂલવું, ઝાડા, કબજિયાત, ગેસ, ઉબકા અને ઉલ્ટીનો સમાવેશ થાય છે. 

માથાનો દુખાવો, થાક અને ખરજવું જેવા અન્ય લક્ષણો પણ નોંધવામાં આવ્યા છે, પરંતુ આ ઓછા સામાન્ય છે અને અન્ય સ્થિતિઓનું પરિણામ હોઈ શકે છે. કેટલીકવાર લોકો ભૂલથી ખરજવું જેવા દૂધની એલર્જીના લક્ષણની નોંધ લે છે. લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતાતેને બાંધો. 

લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતાના લક્ષણોજો તમે કરો છો, તો હાઇડ્રોજન શ્વાસ પરીક્ષણ એ નિર્ધારિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે કે તમને લેક્ટોઝ માલેબસોર્પ્શન છે અથવા તમારા લક્ષણો અન્ય કોઈ કારણે છે.

લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતાની સારવારઆમાં દૂધ, ક્રીમ અને આઈસ્ક્રીમ સહિત ખોરાકમાંથી લેક્ટોઝના સ્ત્રોતોને ઘટાડવા અથવા દૂર કરવાનો સમાવેશ થાય છે.

જોકે, લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા હૃદયરોગ ધરાવતા ઘણા લોકો લક્ષણોનો અનુભવ કર્યા વિના 1 ગ્લાસ (240 મિલી) દૂધ પી શકે છે.