અમરંથતે તાજેતરમાં આરોગ્યપ્રદ ખોરાક તરીકે લોકપ્રિયતા મેળવી રહ્યું છે, પરંતુ હજારો વર્ષોથી વિશ્વના અમુક ભાગોમાં પોષણની દ્રષ્ટિએ મહત્વપૂર્ણ ઘટક તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.
તે પ્રભાવશાળી પોષક રૂપરેખા ધરાવે છે અને તેના ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો છે.
અમરંથ શું છે?
અમરંથ તે 8000 થી વધુ વિવિધ પ્રકારના અનાજનો સમૂહ છે જે લગભગ 60 વર્ષોથી ઉગાડવામાં આવે છે.
આ અનાજને એક સમયે ઈન્કા, માયા અને એઝટેક સંસ્કૃતિમાં મુખ્ય ખોરાક માનવામાં આવતું હતું.
અમરંથતકનીકી રીતે સ્યુડોગ્રેન તરીકે વર્ગીકૃત થયેલ છે ઘઉં હા દા ઓટ તે અનાજનો દાણો નથી, પરંતુ તેમાં સમાન પોષક રૂપરેખા છે અને તેનો ઉપયોગ સમાન રીતે થાય છે.
બહુમુખી હોવા ઉપરાંત, આ પૌષ્ટિક અનાજ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત અને પ્રોટીન, ફાઇબર, સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો અને એન્ટીઑકિસડન્ટોથી સમૃદ્ધ છે.
અમરાંથ પોષણ મૂલ્ય
આ પ્રાચીન અનાજ; તે ફાઇબર અને પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે અને તેમાં ઘણા મહત્વપૂર્ણ સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો છે.
અમરંથ ખાસ કરીને સારા મેંગેનીઝ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ અને આયર્નનો સ્ત્રોત.
અમરંથતે મેંગેનીઝથી ભરપૂર છે અને એક સર્વિંગમાં દૈનિક જરૂરિયાતને પૂર્ણ કરે છે. મેંગેનીઝ તે મગજના કાર્ય માટે ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે અને ચોક્કસ ન્યુરોલોજીકલ પરિસ્થિતિઓ સામે રક્ષણ આપે છે.
તે મેગ્નેશિયમમાં પણ સમૃદ્ધ છે, જે ડીએનએ સંશ્લેષણ અને સ્નાયુ સંકોચન સહિત શરીરમાં લગભગ 300 પ્રતિક્રિયાઓમાં સામેલ એક આવશ્યક પોષક તત્વ છે.
એરિકા, રાજકુમારીતેમાં ફોસ્ફરસનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જે હાડકાના સ્વાસ્થ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ ખનિજ છે. તેમાં આયર્ન પણ ભરપૂર હોય છે, જે શરીરને લોહી ઉત્પન્ન કરવામાં મદદ કરે છે.
અમરાંથ બીજના ફાયદા શું છે?
એન્ટીઑકિસડન્ટો ધરાવે છે
એન્ટીઑકિસડન્ટો કુદરતી રીતે બનતા સંયોજનો છે જે શરીરમાં હાનિકારક મુક્ત રેડિકલ સામે રક્ષણ કરવામાં મદદ કરે છે.
મુક્ત રેડિકલ કોષોને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે અને ક્રોનિક રોગના વિકાસમાં ફાળો આપી શકે છે.
અમરંથતે એન્ટીઑકિસડન્ટોનો સારો સ્ત્રોત છે જે સ્વાસ્થ્યનું રક્ષણ કરે છે.
સમીક્ષામાં, પ્લાન્ટ સંયોજનો જે એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે કાર્ય કરે છે તે ફેનોલિક એસિડ છે. રાજકુમારી ખાસ કરીને ઉચ્ચ હોવાનું નોંધાયું છે.
આમાં ગેલિક એસિડનો સમાવેશ થાય છે, p- હાઇડ્રોક્સીબેન્ઝોઇક એસિડ અને વેનીલીક એસિડનો સમાવેશ થાય છે, જે તમામ હૃદય રોગ અને કેન્સર જેવા રોગો સામે રક્ષણ કરવામાં મદદ કરે છે.
ઉંદરના અભ્યાસમાં, રાજકુમારીતે ચોક્કસ એન્ટીઑકિસડન્ટોની પ્રવૃત્તિમાં વધારો કરે છે અને યકૃતને આલ્કોહોલ સામે રક્ષણ કરવામાં મદદ કરે છે.
અધ્યયન રાજકુમારીતેઓએ જોયું કે ટેનીનની ઉચ્ચ એન્ટીઑકિસડન્ટ સામગ્રી, પલાળીને અને પ્રોસેસિંગ એન્ટીઑકિસડન્ટ પ્રવૃત્તિને ઘટાડી શકે છે.
અમરંથથાઇમમાં રહેલા એન્ટીઑકિસડન્ટો મનુષ્યોને કેવી રીતે અસર કરે છે તે નક્કી કરવા માટે વધુ અભ્યાસની જરૂર છે.
તે બળતરા ઘટાડે છે
બળતરા એ શરીરને ઈજા અને ચેપથી બચાવવા માટે સામાન્ય રોગપ્રતિકારક પ્રતિભાવ છે.
જો કે, દીર્ઘકાલીન બળતરા ક્રોનિક રોગનું કારણ બની શકે છે અને કેન્સર, ડાયાબિટીસ અને કારણ બની શકે છે સ્વયંપ્રતિરક્ષા રોગો આવી પરિસ્થિતિઓ સાથે સંકળાયેલ છે.
ઘણા અભ્યાસો, રાજકુમારીએવું જાણવા મળ્યું છે કે કેનાબીસ શરીરમાં બળતરા વિરોધી અસર ધરાવે છે.
ટેસ્ટ ટ્યુબ અભ્યાસમાં, રાજમાર્ગતે બળતરાના ઘણા માર્કર્સને ઘટાડવા માટે જોવા મળ્યું છે.
એ જ રીતે, પ્રાણીઓના અભ્યાસમાં, રાજકુમારીતે ઇમ્યુનોગ્લોબ્યુલિન E ના ઉત્પાદનને રોકવામાં મદદ કરે છે, જે એલર્જીક બળતરામાં સામેલ એન્ટિબોડીનો એક પ્રકાર છે.
પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત
અમરંથ પ્રોટીનની અસામાન્ય રીતે ઉચ્ચ ગુણવત્તા ધરાવે છે. એક કપ રાંધેલ અમરાંથ તેમાં 9 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે. આ પોષક તત્વોનો ઉપયોગ આપણા શરીરના દરેક કોષ દ્વારા થાય છે અને તે સ્નાયુ સમૂહ અને પાચન માટે જરૂરી છે. તે ન્યુરોલોજીકલ કાર્યમાં પણ મદદ કરે છે.
તે કોલેસ્ટરોલ ઘટાડે છે
કોલેસ્ટરોલ તે શરીરમાં જોવા મળતો ચરબી જેવો પદાર્થ છે. વધારે પડતું કોલેસ્ટ્રોલ લોહીમાં જમા થઈ શકે છે અને ધમનીઓ સાંકડી થઈ શકે છે.
કેટલાક પ્રાણી અભ્યાસ રાજકુમારીકોલેસ્ટ્રોલ-ઘટાડવાના ગુણધર્મો ધરાવે છે.
હેમ્સ્ટરમાં અભ્યાસ, આમળાનું તેલતે દર્શાવે છે કે સ્કેલિંગ કુલ અને "ખરાબ" એલડીએલ કોલેસ્ટ્રોલ અનુક્રમે 15% અને 22% ઘટાડે છે. વધુમાં, રાજકુમારી તે "ખરાબ" એલડીએલ કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે જ્યારે "સારા" એચડીએલ કોલેસ્ટ્રોલને વધારે છે.
વધુમાં, ચિકન માં એક અભ્યાસ રાજકુમારી તેમણે એ પણ અહેવાલ આપ્યો કે હાઈ બ્લડ પ્રેશર ધરાવતો આહાર કુલ કોલેસ્ટ્રોલ 30% અને "ખરાબ" એલડીએલ કોલેસ્ટ્રોલ 70% સુધી ઘટાડે છે.
અસ્થિ આરોગ્ય સુધારે છે
મેંગેનીઝ એક મહત્વપૂર્ણ ખનિજ છે જે આ શાકભાજીમાં સમાયેલું છે અને હાડકાના સ્વાસ્થ્યમાં ભૂમિકા ભજવે છે. એક કપ રાજમાર્ગમેંગેનીઝના દૈનિક મૂલ્યના 105% પ્રદાન કરે છે, જે તેને ખનિજના સૌથી ધનિક સ્ત્રોતોમાંનું એક બનાવે છે.
રાજમાર્ગતે પ્રાચીન અનાજમાંથી એક છે જે હાડકાના સ્વાસ્થ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ છે. તેમાં પ્રોટીન, કેલ્શિયમ અને આયર્ન પોષક તત્વો હોય છે જે હાડકાના સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
તે એકમાત્ર અનાજ છે જેમાં વિટામિન સી હોય છે, જે અસ્થિબંધનનું સ્વાસ્થ્ય સુધારવામાં મદદ કરે છે અને બળતરા (અને સંધિવા અને સંધિવા જેવી સંબંધિત બળતરા બિમારીઓ) સામે પણ લડે છે.
કેલ્શિયમ સમૃદ્ધ રાજમાર્ગતે તૂટેલા હાડકાંને સાજા કરવામાં મદદ કરે છે અને હાડકાંને પણ મજબૂત બનાવે છે.
2013 માં કરવામાં આવેલ એક અભ્યાસ, રાજમાર્ગ તેમણે જણાવ્યું કે કેલ્શિયમનું સેવન કરવું એ આપણી દૈનિક કેલ્શિયમની જરૂરિયાતો અને અન્ય હાડકાં-તંદુરસ્ત ખનિજો જેમ કે ઝીંક અને આયર્નને સંતોષવાનો એક અસરકારક માર્ગ છે.
અમરંથઆ ગુણધર્મો તેને અસ્થિવા માટે સારી સારવાર પણ બનાવે છે.
હૃદયને મજબૂત બનાવે છે
એક રશિયન અભ્યાસ આમળાનું તેલકોરોનરી હૃદય રોગને રોકવામાં તેની અસરકારકતા દર્શાવે છે. ચરબી કુલ કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડીને આ પ્રાપ્ત કરે છે.
તે ઓમેગા 3 પરિવારોમાંથી પોલીઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ અને અન્ય તંદુરસ્ત લાંબા સાંકળ એસિડની સાંદ્રતામાં પણ વધારો કરે છે. હાયપરટેન્શનથી પીડાતા દર્દીઓ પર પણ આની ફાયદાકારક અસર થઈ શકે છે.
કેન્સર સામે લડે છે
અમરંથથાઇમમાં રહેલું પ્રોટીન કેન્સરની સારવારમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવી શકે છે. તે સ્વસ્થ કોષોનું સ્વાસ્થ્ય બનાવે છે જે કીમોથેરાપીમાં નાશ પામે છે.
બાંગ્લાદેશના એક અભ્યાસ મુજબ, રાજકુમારીકેન્સર કોષો પર બળવાન પ્રસાર વિરોધી પ્રવૃત્તિ પ્રદર્શિત કરી શકે છે. તે કેન્સરના કોષોનો ફેલાવો અટકાવે છે.
અમરંથ તેમાં ટોકોટ્રિએનોલ્સ પણ છે, વિટામિન ઇ પરિવારના સભ્યો કે જેઓ કેન્સર વિરોધી ગુણધર્મો ધરાવે છે. Tocotrienols કેન્સરની સારવાર અને નિવારણમાં ભૂમિકા ભજવે છે.
પ્રતિરક્ષા મજબૂત કરે છે
અહેવાલો દર્શાવે છે કે પ્રક્રિયા વગરના અનાજ રોગપ્રતિકારક સ્વાસ્થ્ય માટે અજાયબીઓનું કામ કરે છે અને અમરાંથ તેમાંથી એક છે.
અમરંથ તે ઝીંકમાં પણ સમૃદ્ધ છે, અન્ય ખનિજ જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવા માટે જાણીતું છે. ઝીંકતે ભજવવામાં મહત્વની ભૂમિકા ધરાવે છે, ખાસ કરીને વૃદ્ધોની રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં. વૃદ્ધ વ્યક્તિઓ ચેપ માટે વધુ સંવેદનશીલ હોઈ શકે છે, અને ઝીંક તેમને દૂર કરીને મદદ કરે છે.
ઝીંક પૂરક ટી કોશિકાઓની સંખ્યામાં વધારો સાથે જોડાયેલું છે, જે મજબૂત રોગપ્રતિકારક શક્તિ સાથે સંકળાયેલ સફેદ રક્ત કોશિકાનો એક પ્રકાર છે. ટી કોષો આક્રમણ કરનારા પેથોજેન્સને નિશાન બનાવે છે અને નાશ કરે છે.
પાચન સ્વાસ્થ્ય સુધારે છે
અમરંથમાછલીમાં રહેલું ફાઈબર પાચન તંત્રમાં કોલેસ્ટ્રોલ સાથે જોડાય છે અને તેને શરીરમાંથી બહાર કાઢવાનું કારણ બને છે. ફાઈબર મૂળભૂત રીતે પિત્તનું કામ કરે છે અને કોલેસ્ટ્રોલને સ્ટૂલમાંથી બહાર કાઢે છે - આ પાચનમાં મદદ કરે છે અને હૃદયને પણ ફાયદો કરે છે. તે કચરાના નિકાલનું પણ નિયમન કરે છે.
અમરંથટાકોસમાં લગભગ 78 ટકા ફાઇબર અદ્રાવ્ય હોય છે, જ્યારે બાકીના 22 ટકા દ્રાવ્ય હોય છે - અને તે મકાઈ અને ઘઉં જેવા અન્ય અનાજમાં જોવા મળતા ફાઇબર કરતાં વધુ હોય છે. દ્રાવ્ય ફાઇબર પાચનમાં મદદ કરે છે.
અમરંથ જ્યાં આંતરડાના અસ્તરમાં સોજો આવે છે, જે મોટા ખોરાકના કણોને પસાર થતા અટકાવે છે (જે સિસ્ટમને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે) લીકી ગટ સિન્ડ્રોમતે સારવાર પણ કરે છે.
દ્રષ્ટિ સુધારે છે
અમરંથદ્રષ્ટિ સુધારવા માટે જાણીતું છે વિટામિન એ સમાવેશ થાય છે. વિટામીન નબળી પ્રકાશની સ્થિતિમાં દ્રષ્ટિ માટે મહત્વપૂર્ણ છે અને રાતાંધળાપણું (વિટામીન Aની ઉણપને કારણે) અટકાવે છે.
આમળાના પાનમાં વિટામિન A પણ ભરપૂર હોય છે, જે દ્રષ્ટિ સુધારવામાં મદદ કરી શકે છે.
તે કુદરતી રીતે ગ્લુટેન ફ્રી છે
ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય એ એક પ્રકારનું પ્રોટીન છે જે ઘઉં, જવ અને રાઈ જેવા અનાજમાં જોવા મળે છે.
Celiac રોગ તેમના માટે, ગ્લુટેન ખાવાથી શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધે છે, પાચનતંત્રને નુકસાન થાય છે અને બળતરા થાય છે.
ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સંવેદનશીલતા ધરાવતા લોકો અતિસાર, પેટનું ફૂલવું અને ગેસ સહિતના પ્રતિકૂળ લક્ષણોનો અનુભવ કરી શકે છે.
જ્યારે સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતા અનાજમાં ગ્લુટેન હોય છે, રાજમાર્ગ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્તડી.
અન્ય કુદરતી રીતે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત અનાજ જુવાર, ક્વિનોઆ, બાજરી, ઓટ્સ, બિયાં સાથેનો દાણો અને બ્રાઉન રાઇસ છે.
અમરાંથ ત્વચા અને વાળના ફાયદા
અમરંથ એક એમિનો એસિડ જે શરીર ઉત્પન્ન કરી શકતું નથી લાયસિન સમાવેશ થાય છે. તે વાળના ફોલિકલ્સને મજબૂત બનાવે છે અને પુરૂષ પેટર્નની ટાલ પડવાથી બચવામાં મદદ કરે છે.
અમરંથતાકી આયર્ન વાળના સ્વાસ્થ્યમાં પણ ફાળો આપે છે. આ ખનિજ અકાળે સફેદ થવાને પણ રોકી શકે છે.
આમળાનું તેલ તે ત્વચા માટે પણ ફાયદાકારક સાબિત થઈ શકે છે. તે વૃદ્ધત્વના અકાળ સંકેતોને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે અને એક સારા સફાઈ કરનાર તરીકે પણ કાર્ય કરે છે. સ્નાન કરતા પહેલા તમારા ચહેરા પર તેલના થોડા ટીપાં નાખવા માટે તે પૂરતું છે.
શું અમરાંથ બીજ નબળું પડે છે?
અમરંથપ્રોટીન અને ફાઇબરથી સમૃદ્ધ છે, જે બંને વજન ઘટાડવાના પ્રયત્નોમાં મદદ કરે છે.
એક નાના અભ્યાસમાં, હોર્મોન કે જે ઉચ્ચ પ્રોટીન નાસ્તામાં ભૂખને ઉત્તેજિત કરે છે ઘેરિલિન સ્તર ઘટ્યું.
19 લોકો પર અન્ય એક અભ્યાસ દર્શાવે છે કે ઉચ્ચ પ્રોટીન આહાર ભૂખમાં ઘટાડો અને તેથી કેલરીની માત્રામાં ઘટાડો સાથે સંકળાયેલ છે.
અમરંથટાકી ફાઇબર અપાચ્ય જઠરાંત્રિય માર્ગ દ્વારા પૂર્ણતાની લાગણી વધારવામાં મદદ કરે છે.
એક અભ્યાસમાં 20 મહિલાઓને 252 મહિના સુધી અનુસરવામાં આવી અને જાણવા મળ્યું કે ફાઇબરના વપરાશમાં વધારો થવાથી વજન અને શરીરની ચરબી વધવાનું જોખમ ઘટે છે.
મહત્તમ વજન ઘટાડવા માટે સ્વસ્થ આહાર અને સક્રિય જીવનશૈલી સાથે અમરાંથને ભેગું કરો.
પરિણામે;
અમરંથતે એક પૌષ્ટિક ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત અનાજ છે જે ફાઇબર, પ્રોટીન અને સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો પ્રદાન કરે છે.
તેમાં સોજામાં ઘટાડો, કોલેસ્ટ્રોલનું ઓછું સ્તર અને વજન ઘટાડવા સહિત અનેક સ્વાસ્થ્ય લાભો પણ છે.
