alcoholes de azucre moitas veces foron alternativas populares ao azucre. Parecen azucre e teñen o mesmo sabor, pero teñen menos calorías e menos efectos adversos para a saúde. Moitos estudos, alcoholes de azucredemostra que ten algúns beneficios para a saúde.
Que son os alcoholes de azucre?
Estes son compostos orgánicos xeralmente derivados do azucre. Son sólidos brancos solubles en auga que poden aparecer de forma natural (en froitas e verduras).
Tamén se producen industrialmente a partir de azucres. Utilízase como edulcorante e espesante na industria alimentaria e mesmo como substituto do azucre de mesa.
alcoholes de azucre Teñen a mesma estrutura química que o azucre e activan os receptores doces da nosa lingua. O resultado: sente o sabor doce sen consumir o exceso de calorías en azucre.
alcoholes de azucre (ou "poliois") son tipos de hidratos de carbono doces. Como o nome indica, son como híbridos de moléculas de azucre e moléculas de alcohol.
A pesar do "alcohol" no nome, non conteñen etanol, o composto que te emborracha.Moitas froitas e vexetais de orixe natural alcohol de azucre atópase.
Pero a maioría deles son producidos industrialmente, procesados a partir doutros azucres, como a glicosa do amidón de millo. Parecen cristais brancos, igual que o azucre.
alcoholes de azucreDado que teñen unha estrutura química como o azucre, activan os receptores do sabor doce na lingua.
A diferenza dos edulcorantes artificiais e baixos en calorías, alcoholes de azucreContén menos calorías que o azucre normal.
Para aqueles que queren perder peso alcoholes de azucre Pode ser útil. azucre nos alimentos, alcoholes de azucreSubstituílo pode axudar.
Cales son os alcoholes de azucre máis utilizados?
Moitos sabores diferentes, moitas veces usados como edulcorantes alcohol de azucre vardir.Diferéncianse no seu sabor, contido calórico e efectos sobre a saúde. máis utilizados alcoholes de azucre é o seguinte;
Xilitol
O xilitol, o máis común e ben investigado alcohol de azucreroll.
Ten diferentes sabores de menta e é un ingrediente común en produtos de coidados bucodentais como gomas sen azucre e pasta de dentes.
É tan doce como o azucre normal pero ten un 40% menos de calorías. Algúns síntomas dixestivos poden ocorrer cando se consumen en grandes cantidades, pero son ben tolerados.
eritritol
O eritritol é outro que se considera que ten un sabor excelente. alcohol de azucreroll.
Elabórase fermentando o azucre na maicena. Ten o 70% da dozura do azucre, pero só o 5% das súas calorías.
Xunto ao edulcorante stevia baixo en calorías, o eritritol é o ingrediente principal da popular mestura de edulcorantes coñecida como truvia.
Dado que o eritritol non chega ao intestino groso en cantidades significativas, a maioría dos demais alcohol de azucreNon ten os mesmos efectos secundarios dixestivos que Pola contra, a maior parte entra no torrente sanguíneo e excrétase sen cambios na orina.
sorbitol
O sorbitol ten unha sensación en boca suave e un sabor agradable.
É un 60% tan doce como o azucre e contén o 60% das súas calorías. É un ingrediente común en alimentos e bebidas sen azucre, incluíndo marmelada e doces brandos.
Ten pouco efecto sobre o azucre no sangue e a insulina, pero pode causar graves trastornos dixestivos.
maltitol
O maltitol é procesado a partir da maltosa de azucre e ten un sabor moi similar ao azucre normal.
É case un 90% tan doce como o azucre, coa metade de calorías do azucre. Os produtos que conteñen maltitol están etiquetados como "sen azucre"., este é o corpo alcohol de azucreAbsorbe parte do azucre no sangue, provocando un aumento repentino do azucre no sangue.
Se tes diabetes, desconfía dos produtos endulzados con maltitol e especificados como baixos en carbohidratos.
Outros alcoholes de azucre
Outros que se atopan habitualmente nalgúns produtos alimenticios alcoholes de azucre manitol, isomalta, lactitol e hidrolizados de amidón hidroxenado.
Cales son os beneficios do alcohol de azucre?
Pode axudar a perda de peso
Os informes mostran que os substitutos do azucre poden axudar a perda de peso. Aínda que o azucre contén unhas 4 calorías por gramo, alcoholes de azucre Contén entre 1.5 e 2 calorías.
Nun estudo sobre ratas, alcoholes de azucre mostrou efectos contra a obesidade. ratas a dieta, xilitol Houbo unha mellora nos síntomas da obesidade e as anomalías metabólicas asociadas cando se administraron
Índice glicémico e o seu efecto sobre o azucre no sangue
índice glicémicoUnha medida da rapidez con que os alimentos aumentan os niveis de azucre no sangue.
Comer alimentos con alto índice glicémico pode causar obesidade e numerosos problemas de saúde metabólica.
A maioría alcohol de azucreNon teñen ningún efecto ou teñen un efecto insignificante sobre os niveis de azucre no sangue. De feito, os seus efectos son moito menores que os do azucre. Estes compostos tamén ofrecen menos calorías que outros carbohidratos.
O eritritol e o manitol teñen un índice glicémico cero.A única excepción aquí é o maltitol, que ten un índice glicémico de 36. Aínda é moi baixo en comparación co azucre e os carbohidratos refinados.
síndrome metabólica, prediabetes ou para persoas con diabetes, alcoholes de azucre (excepto maltitol) poden considerarse excelentes alternativas ao azucre.
Pode mellorar a saúde dental
A caries é o efecto secundario máis coñecido do consumo excesivo de azucre.
O azucre alimenta algunhas das bacterias da boca e aumenta e libera ácidos que erosionan a capa protectora do esmalte dos dentes.
Pola contra, como xilitol, eritritol e sorbitol alcoholes de azucreOfrece protección contra as caries. CÉ por iso que úsase con frecuencia en gomas e pastas de dentes.
Os efectos positivos do xilitol sobre a saúde dental son ben coñecidos e ben estudados.
As bacterias "malas" da boca aliméntanse de xilitol pero non se poden metabolizar, obstruíndo así a súa maquinaria metabólica e inhibindo o seu crecemento.
O eritritol non foi estudado tan extensamente como o xilitol, pero un estudo de 485 anos en 3 escolares descubriu que era máis protector contra a carie dental que o xilitol e o sorbitol.
Mantén a saúde dos ósos
Isto é especialmente certo para os diabéticos. alcoholes de azucrede (especialmente xilitol) coa dieta pode previr o debilitamento dos ósos.
Descubriuse que os compostos conservan o contido mineral óseo. Nun estudo, xilitolDescubriuse que aumenta o volume óseo.
Mostra propiedades prebióticas
alcoholes de azucre como a fibra dietética prebiótico Alimentan as bacterias amigas do intestino, xa que teñen un efecto.
Beneficioso para a saúde da pel
coláxenoÉ a proteína estrutural máis importante e básica da pel e dos tecidos conxuntivos. Estudos en ratas mostran que o xilitol pode aumentar a produción de coláxeno.
Cales son os danos do alcohol de azucre?
Pode causar problemas dixestivos
alcoholes de azucreO principal problema é que pode causar problemas dixestivos, especialmente cando se consume en grandes cantidades.
Cando se consumen en grandes cantidades, o organismo non pode dixerilos, polo que van ao intestino groso, onde son metabolizados polas bacterias intestinais.
demasiado en pouco tempo alcohol de azucre se consumes gasolina, inchazo e pode causar síntomas como diarrea.
Se tes a síndrome do intestino irritable (IBS) ou unha sensibilidade aos FODMAP. alcoholes de azucreDeberías estar lonxe del completamente.
O eritritol causa menos, o sorbitol e o maltitol o máis. alcoholes de azucred.
O xilitol é tóxico para os cans
O xilitol é ben tolerado polos humanos pero altamente tóxico para os cans.
Cando os cans comen xilitol, o seu corpo pensa que é azucre e comeza a producir grandes cantidades de insulina.
Cando a insulina aumenta, as células do can comezan a sacar o azucre do torrente sanguíneo.
Isto pode provocar hipoglucemia (baixo azucre no sangue) e ser francamente mortal.
Se tes un can, pon o xilitol fóra do seu alcance ou mantelo completamente fóra da túa casa.
Este é probablemente outros animais e outros alcoholes de azucre Non é válido para xilitol, só para xilitol e é para cans.
Cal é o alcohol de azucre máis saudable?
todo alcoholes de azucre O mellor deles parece ser o eritritol.
Case non ten calorías, non ten ningún efecto sobre o azucre no sangue e causa significativamente menos problemas dixestivos que outros.
É bo para a saúde dental, pero tampouco é prexudicial para os cans. Tamén ten moi bo sabor. É basicamente como o azucre sen calorías.
Canto alcohol de azucre debes consumir ao día?
dispoñible por día alcoholes de azucrelímite superior de 20-30 gramos.
