As túas froitas e verduras están peladas ou peladas? o consumo é un tema controvertido.
Comer por pelado, normalmente pesticida É unha preferencia reducir os residuos de medicamentos como Non obstante, a eliminación da casca resulta na eliminación dunha das partes ricas en nutrientes da planta.
A pel de froitas e verduras é nutritiva
As cascas están cheas de nutrientes beneficiosos. A cantidade de nutrientes que conteñen varía segundo o tipo de froita ou verdura. Non obstante, os sen pelar conteñen maiores cantidades de vitaminas, minerais e outros compostos vexetais beneficiosos en comparación cos seus equivalentes pelados.
Un cru crujiente ElmaContén un 332% máis de vitamina K, un 142% máis de vitamina A, un 115% máis de vitamina C, un 20% máis de calcio e ata un 19% máis de potasio.
Do mesmo xeito, unha pataca cocida coa pel pode conter un 175% máis de vitamina C, un 115% máis de potasio, un 111% máis de folato e un 110% máis de magnesio e fósforo que unha pelada.
A pel de froitas e verdurascontén cantidades moito maiores de fibra e antioxidantes. Por exemplo, ata o 31% da cantidade total de fibra dun vexetal atópase na súa casca. Ademais, os niveis de antioxidantes casca de froitaPode ser 328 veces maior que a carne.
Polo tanto, comer froitas e verduras sen pelaraumenta a inxestión de alimentos.
A comida coa súa cuncha manténche cheo por máis tempo
A pel de froitas e verduras Reduce a fame e axúdache a sentirte cheo por máis tempo.
Isto débese en gran parte ao seu alto contido en fibra. Aínda que a cantidade exacta de fibra varía, as froitas e verduras frescas poden conter ata un terzo máis de fibra antes de pelarse.
Moitos estudos demostran que a fibra fai que se sinta máis cheo por máis tempo. A fibra proporciona unha sensación de plenitude máis longa estirando fisicamente o estómago, retardando o tempo de baleirado ou afectando a velocidade á que se liberan as hormonas da saciedade no corpo.
Os estudos demostran que un tipo de fibra coñecida como fibra viscosa que se atopa en froitas e verduras é eficaz para reducir o apetito.
A fibra tamén se usa como alimento para as bacterias que viven no intestino. Cando estas bacterias se alimentan de fibra ácidos graxos de cadea curta producir e aumentar a sensación de saciedade.
Unha revisión de 38 de 32 estudos informou de que os participantes experimentaron un aumento da saciedade despois do aumento do consumo de fibra. Ademais, varios estudos observaron que as dietas ricas en fibra reducen a fame e, polo tanto, o número de calorías consumidas ao día, o que leva á súa vez na perda de peso.
Polo tanto, as froitas e verduras con cunchas poden axudar a reducir a fame e incluso axudar a perder peso.
As froitas e verduras con cunchas poden axudar a previr algunhas enfermidades
As froitas e verduras son compostos vexetais beneficiosos que poden reducir o risco de varias enfermidades. antioxidantes inclúe. A función principal dos antioxidantes é combater as moléculas inestables coñecidas como radicais libres.
Cando os niveis de radicais libres son demasiado altos, poden causar estrés oxidativo que pode danar as células e potencialmente aumentar o risco de enfermidades.Os investigadores pensan que os antioxidantes poden reducir o risco de enfermidades cardíacas e certos tipos de cancro.
Certos antioxidantes que se atopan en froitas e verduras reducen o risco de enfermidades neurolóxicas como o alzhéimer.
As froitas e verduras son naturalmente altas en antioxidantes, con máis concentrado na casca, segundo a investigación.
Nun estudo, tomar casca de pexego provocou unha redución do 13-48% dos antioxidantes. Noutro estudo, os niveis de antioxidantes foron 328 veces máis altos na pel das froitas e verduras que nas súas carnes.
Polo tanto, para maximizar a súa inxestión de antioxidantes de froitas e verduras, debes comelas con cunchas.
A pel dalgunhas froitas e verduras non é comestible.
Algunhas froitas e verduras poden ser difíciles de pelar e consumir. Por exemplo, as peles dos aguacates e as cabaciñas non son comestibles independentemente de se se consumen cocidas ou crúas.
Comer outras froitas e verduras coa súa pel, como ananás, melón, plátano, cebola e apio, non é comestible debido á súa textura difícil de dixerir. As súas cunchas adoitan ser peladas e descartadas.
Do mesmo xeito, cítricosTen unha cuncha dura e amarga. As súas cunchas tamén son xeralmente non comestibles e tiradas.
Os pesticidas úsanse habitualmente para reducir os danos dos cultivos e aumentar os rendementos. Ao contrario da crenza tradicional, este pesticida atópase tanto en froitas e verduras cultivadas de xeito orgánico como convencional.Aínda que algúns pesticidas entran na carne das froitas e vexetais, moitos permanecen na pel exterior.
O lavado é a forma de desfacerse dos residuos de pesticidas que están pouco adheridos á superficie da casca. Pero pelar a casca elimina case por completo as substancias tóxicas.
Por exemplo, unha revisión recente informa que preto do 41% dos residuos de pesticidas que se atopan nas froitas son lavados con auga, co que a pelación aumenta esta eliminación ata o dobre.
Que froitas se comen coas súas cascas?
As peles dalgunhas froitas e verduras son seguras para comer, pero algunhas poden non. A continuación móstrase unha lista de froitas e verduras que se poden consumir con ou sen peeling:
Antes de comer froitas e verduras frescas, é necesario lavalas ben con auga para eliminar os residuos non desexados da súa superficie.
Por que se deben lavar os alimentos frescos?
Lavar froitas e verduras frescas correctamente, con ou sen unha pandemia global, minimiza a entrada de residuos e xermes potencialmente nocivos no organismo.
Os alimentos frescos son manipulados por un gran número de persoas antes de ser retirados do mercado ou mercado. É mellor asumir que non todas as mans que tocan alimentos frescos están limpas.
Ademais, as persoas que están no mesmo entorno cos alimentos poden toser e estornudar, polo que pode haber virus ou bacterias na comida.
Lavar adecuadamente as froitas e verduras frescas antes de comelas reduce significativamente calquera residuo que poida haber nelas antes de entrar na neveira.
Lavar froitas e verduras con auga
Lavar froitas e verduras frescas en auga fría antes de comelas é unha boa práctica de hixiene e seguridade alimentaria.
Antes de comezar a lavar alimentos frescos, lave ben as mans con auga e xabón. Asegúrate de que todos os utensilios, pías e superficies que utilizarás para lavar a comida estean tamén ben limpos.
Comeza cortando as áreas do alimento magulladas ou visiblemente podrecidas. Aquí están os métodos xerais que se poden usar para lavar diferentes tipos de alimentos:
Froitas e verduras producidas pola empresa
As froitas con pel máis firme, como mazás, limóns e peras, así como as verduras de raíz como patacas, cenorias e grelos, deben ser cepillados cun cepillo limpo e de cerdas suaves para eliminar mellor os restos.
vexetais de folla verde
As verduras crucíferas como as espinacas, as leitugas, as acelgas, o allo porro e as coles de Bruxelas deben retirarse da capa máis externa, despois mollarse nunha cunca con auga fría e lavar con auga limpa doutra cunca.
Froitas e verduras delicadas
Os amorodos, os cogomelos e outros tipos de alimentos que teñen máis probabilidades de romperse pódense limpar cun chorro constante de auga e frotando lixeiramente, usando os dedos para eliminar calquera residuo, como area.
Despois de aclarar ben os alimentos, sécaos cun papel limpo ou unha toalla de tea.
Como resultado;
As peles das froitas e verduras son ricas en fibra, vitaminas, minerais e antioxidantes, polo que son unha das partes máis nutritivas dunha planta.
A maioría das froitas e verduras pódense comer coa casca. As que non se poden comer coa pel son as que son difíciles de dixerir pola súa dureza e teñen un sabor amargo. Na medida do posible, é necesario comer froitas e verduras sen pelalas.
Lavar froitas e verduras frescas axuda a minimizar os xermes na superficie e os residuos que poden enfermar.
