Os alimentos naturais proporcionan nutrientes esenciais para o noso organismo como proteínas, minerais, vitaminas e carbohidratos. Ademais de alimentos saudables, que se producen de forma natural nestes alimentos toxinas químicas tamén están dispoñibles.
toxinas alimentarias naturaisÉ imposible que esteamos lonxe del. Mentres non consumamos alimentos naturais en exceso, as toxinas naturais non causan danos significativos ao corpo.
entón que é isto toxinas naturais?
Que alimentos hai?
Podemos reducir o seu impacto?
Aquí tes as respostas ás túas preguntas sobre isto...
Que son as toxinas naturais?
toxinas naturaisson compostos tóxicos (venenosos) que se atopan naturalmente nos organismos vivos.
Todo ten toxicidade. É a dose que distingue o tóxico do non tóxico. Mesmo beber grandes cantidades de auga (4-5 litros) leva a hiponatremia e edema cerebral. Polo tanto, considérase tóxico.
Case todas as froitas, verduras, froitos secos, sementes, mariscos e peixes conteñen compostos tóxicos que poden ser perigosos se se consumen en exceso.
Nas plantas e outros seres vivos toxinas de orixe natural En realidade non lles fai dano. Isto é porque as plantas de toxinas Prodúcese como sistema de defensa natural contra depredadores e insectos. peixes noutros organismos como substancias tóxicas actúa como alimento.
Porén, isto substancias tóxicas Conleva un risco de enfermidade cando o consumen humanos ou outros seres vivos.
Cales son as toxinas naturais que se atopan comúnmente?
Glicósido cianoxénico
Determinouse que máis de 2500 especies vexetais son glicósidos cianoxénicos. Actúa como defensa contra os herbívoros. Elma, semente de pera, grano de Damasco e améndoa É unha planta que contén glicósidos.
Cando se consume en exceso, mareos, dor de estómago, problemas gastrointestinais, cianose, néboa cerebralprovoca síntomas como presión arterial baixa e dor de cabeza.
biotoxinas na auga
Entre os miles de especies de microalgas que se atopan na natureza, unhas 300 son consideradas nocivas. Máis de 100 deles poden causar a morte de persoas e animais. toxinas naturais Contén.
Ostra e os mariscos, como o mexillón, son acuáticos porque se alimentan de algas. toxinas inclúe. Ás veces, mesmo despois de cociñar ou conxelar, as toxinas das algas non desaparecen.
O exceso de biotoxinas na auga provoca vómitos, parálise, diarrea e outros problemas gastrointestinais.
lectina
lectina; son proteínas que se unen aos carbohidratos que se atopan en alimentos como cereais, feixóns secos, patacas e froitos secos.
tóxico e inflamado. É resistente á cocción e ás encimas dixestivas.
lectina, enfermidade celíacaProvoca artrite reumatoide, algunhas enfermidades autoinmunes e problemas co intestino delgado.
Mercurio
Algúns peixes, como o tiburón e o peixe espada, conteñen grandes cantidades de mercurio. Comer en exceso estes peixes aumenta o risco de intoxicación. Provoca trastornos relacionados co sistema nervioso central, os pulmóns e os riles.
As mulleres embarazadas, as mulleres lactantes e os nenos non están recomendados para comer este peixe. acumulación de mercurio no corpo, hipertensión e provoca taquicardia.
Furcumarina
A furocumarina é un fitoquímico con propiedades antioxidantes, antidepresivas e anticancerígenas. Axuda ás plantas a defenderse de insectos e depredadores.
Entre as plantas que conteñen furocumarina apio, limón, pomelo, bergamota, cenoria e perexil atópase. Se estas herbas se consumen en exceso, causan problemas estomacais e reaccións cutáneas.
Solanina e chaconina
Os glicoalcaloides como a solanina e a chaconina ocorren de forma natural en plantas da familia das solanáceas. toxinasé Isto toxinar pataca e tomates, pero acumúlase en niveis elevados nas patacas verdes e danadas.
As altas concentracións de solanina e chaconina causan problemas neurolóxicos e gastrointestinais.
micotoxinas
Micotoxinas, producidas por algunhas especies de fungos compostos tóxicosé Comer alimentos contaminados con micotoxinas fúngicas provoca cancro e inmunodeficiencia.
Alcaloides de pirolizidina (PA)
Son compostos orgánicos que se atopan nunhas 6000 especies vexetais. Os alcaloides de pirolizidina atópanse en tés de herbas, especias, grans e mel. Se se consume en grandes cantidades, dana o ADN.
toxina botulínica
secretada pola bacteria Clostridium e producida en xudías verdes, cogomelos, remolachas e espinaca É unha proteína tóxica que se atopa nalgúns alimentos como
cumarina
CanelaÉ un produto químico orgánico aromático que se atopa en alimentos como o té verde e as cenorias. Comer grandes cantidades de cumarina provoca visión borrosa, náuseas e perda de apetito.
Como reducir o efecto nocivo das toxinas naturais?
Se as toxinas naturais están nas peles dos alimentos, cómalas. nas sementes toxina Consume os alimentos eliminando as sementes.
Consume peixes grandes capturados do océano en pequenas porcións. As mulleres embarazadas non deben comer nada.
Bota todos os alimentos verdes e danados, como as patacas.
Para reducir o contido de lectina en leguminosas como as fabas secas, déixaas en remollo durante polo menos cinco horas e despois cocínaas.
Bota todos os alimentos que estean danados, descoloridos ou que teñan mofo.
Non use alimentos que teñan un sabor amargo, que cheiran mal e que non se vexan frescos.
