Os beneficios do peixe veñen dos nutrientes que contén. O peixe, que é rico en proteínas, vitamina D e ácidos graxos omega-3, é un amigo do corazón. É bo para a depresión e tamén protexe o cerebro dos efectos do envellecemento. Non comas en exceso peixe só porque é saudable. Demasiado provoca danos como a acumulación de mercurio.
Valor nutricional dos peixes
Comparar o valor calórico e nutricional do peixe é enganoso. Porque a forma de preparar o peixe cambia significativamente a estrutura nutricional. O contido nutricional de cada peixe tamén é diferente. A modo de exemplo, vexamos o valor nutricional de 154 gramos de noz silvestre do Atlántico;
Calorías: 280
Graxa: 12.5 g
Sodio: 86 mg
Carbohidratos: 0 g
Fibra: 0 g
Azucres: 0 g
Proteína: 39.2 gramo
Os valores nutricionais dunha porción de 100 gramos doutros peixes son os seguintes:
Fletán (cru): 116 calorías, 3 gramos de graxa, 0 gramos de carbohidratos, 20 gramos de proteína.
Atún (aleta amarela, fresco, cru): 109 calorías, menos dun gramo de graxa, 0 gramos de carbohidratos, 24 gramos de proteína.
Bacallau (atlántico, cru): 82 calorías, 0,7 gramos de graxa, 0 gramos de carbohidratos, 18 gramos de proteína.
Lubina (atlántica, crua): 79 calorías, 1.4 gramos de graxa, 0 gramos de carbohidratos, 15 gramos de proteína.
Beneficios do peixe
beneficios do peixe
Aporta nutrientes importantes
Para dicir os beneficios do peixe en xeral, calquera tipo de peixe é bo para a saúde. Proporciona grandes cantidades de moitos nutrientes dos que a maioría da xente non recibe o suficiente. proteína,iodo e contén varias vitaminas e minerais.
Pero algúns peixes son máis beneficiosos que outros. As especies de peixes oleosos considéranse máis saudables. Isto débese a que os peixes graxos (como o salmón, a troita, as sardiñas, o atún e a cabala) teñen máis nutrientes a base de graxa. Tamén é máis rico en ácidos graxos omega 3.
Para cumprir o requisito de omega 3, é necesario comer peixe oleoso polo menos unha ou dúas veces por semana.
Beneficioso para a saúde do corazón
O peixe é o mellor alimento para a saúde do corazón. Os consumidores habituais de peixe teñen un menor risco de sufrir un ataque cardíaco. A taxa de mortalidade por enfermidades cardíacas tamén é baixa.
Os estudos indican que os peixes graxos son máis beneficiosos para a saúde cardíaca porque son máis altos en ácidos graxos omega 3.
Apoia o crecemento e o desenvolvemento
Os ácidos graxos omega 3 son esenciais para o crecemento e desenvolvemento. un tipo de ácido graxo omega 3ácido docosahexaenoico (DHA)Isto é especialmente importante para o desenvolvemento do cerebro e dos ollos. Polo tanto, as nais que amamantan e as futuras nais deben comer suficientes ácidos graxos omega 3. Pero as nais embarazadas non deben comer todos os peixes. Algúns peixes conteñen altos niveis de mercurio, o que causa problemas de desenvolvemento no cerebro.
Polo tanto, as mulleres embarazadas só deben consumir peixes con baixo contido en mercurio, como salmón, sardiña e troita, cun máximo de 340 gramos por semana. Non se debe comer peixe cru ou sen cocer (incluído o sushi). Porque contén microorganismos que poden danar ao feto.
Protexe o cerebro dos danos relacionados coa idade
Unha das consecuencias do envellecemento é o deterioro da función cerebral. Comer máis peixe reduce o deterioro cognitivo relacionado coa idade.
Prevén a depresión
Depresióné un trastorno mental grave. Aínda que non atrae tanta atención como as enfermidades cardíacas, é un dos maiores problemas de saúde do mundo.
Os estudos descubriron que as persoas que comen regularmente peixe teñen moito menos probabilidades de sufrir depresión. Peixe e ácidos graxos omega 3desorde bipolar Tamén beneficia outros trastornos mentais como
A mellor fonte dietética de vitamina D
Esta vitamina importante funciona como unha hormona esteroide no corpo e é utilizada pola maioría da poboación mundial.Deficiencia de vitamina D vidas. O peixe e os produtos pesqueiros son as mellores fontes dietéticas de vitamina D. Salmón e os peixes graxos como o arenque conteñen as cantidades máis altas. aceite de fígado de bacallau Algúns aceites de peixe, como algúns aceites de peixe, son moi ricos en vitamina D.
Reduce o risco de enfermidades autoinmunes
enfermidades autoinmunesAdemais, o sistema inmunitario ataca e destrúe por erro os tecidos corporais. Un exemplo disto é cando o sistema inmunitario ataca as células produtoras de insulina do páncreas.diabetes tipo 1camión. Moitos estudos demostraron que o consumo de omega 3 ou aceite de peixe reduce o risco de diabetes tipo 1 nos nenos.
Axuda a previr a asma nos nenos
Os estudos demostraron que o consumo regular de peixe reduce o risco de asma nos nenos nun 24%, pero non ten ningún efecto significativo nos adultos.
Protexe a saúde ocular
Dexeneración macular É a principal causa de discapacidade visual e cegueira. Ocorre principalmente en persoas maiores. O peixe e os ácidos graxos omega 3 protexen contra esta enfermidade.
Mellora a calidade do sono
Os trastornos do sono son comúns. Hai moitas razóns diferentes para iso. Algúns investigadores cren que a deficiencia de vitamina D tamén pode desempeñar un papel no insomnio. Nun estudo, as persoas que comían salmón tres veces por semana melloraron a calidade do sono. Isto débese ao contido de vitamina D do salmón.
Beneficios do peixe aceitoso
O peixe oleoso ten beneficios como reducir o risco de enfermidades cardíacas, fortalecer a capacidade mental, previr o cancro e reducir o risco de demencia relacionada co alcol.Unha cantidade importante de graxa atópase nos tecidos corporais e na cavidade umbilical destes peixes. Os peixes oleosos inclúen:
Troita
Salmón
Sardiña
Anguila
Atún
Arenque
Atún
Imos enumerar os beneficios do peixe aceite do seguinte xeito;
Reduce a inflamación.
É rico en ácidos graxos poliinsaturados omega 3, que reducen o risco de enfermidades cardíacas, cancro e artrite.
O peixe oleoso é unha boa fonte de proteínas.
Reduce o estrés mental.
Protexe da formación de artrite reumatoide.
Protexe contra o cancro de pel.
Comer peixe aceite nos últimos meses de embarazo contribúe positivamente ao desenvolvemento sensorial, cognitivo e motor do neno.
regularmente durante o embarazo.salmón Os fillos de mulleres que consumen alcohol teñen menos probabilidades de mostrar síntomas de asma aos 2.5 anos de idade.
Reduce a perda de visión nos anciáns.
Comer peixe oleoso reduce o risco de cancro de mama.
O peixe, que é un dos alimentos máis saudables, ten beneficios e riscos que convén coñecer. O maior perigo para os peixes é o contido de mercurio. Algunhas especies de peixes conteñen niveis tóxicos de mercurio. A exposición ao mercurio provoca graves problemas de saúde.
A alta exposición ao mercurio altera e envelena o sistema nervioso central. Isto pode producir irritabilidade, fatiga, cambios de comportamento, tremores, dores de cabeza, audición, perda cognitiva, alucinacións e mesmo a morte. Tamén pode causar presión arterial alta en humanos e animais ao afectar negativamente ao sistema cardiovascular.
A intoxicación por mercurio non adoita ser un problema de saúde que ocorre durante a noite. Leva tempo para que os niveis de mercurio no sangue se acumulen.
Peixes que conteñan mercurio
A maioría das especies de peixes conteñen mercurio. Un estudo descubriu que un terzo dos peixes capturados tiñan niveis de mercurio de máis de 0.5 partes por millón, un nivel que podería causar problemas de saúde para as persoas que comen regularmente estes peixes. En xeral, os peixes máis grandes e de vida máis longa teñen o maior contido de mercurio. Estes peixes son tiburóns, peixes espada, atún fresco, merlin.
Os niveis de mercurio nos peixes mídense en partes por millón (ppm). Aquí tes os niveis medios de diferentes peixes e mariscos, de maior a menor:
Peixe espada: 0.995 ppm.
Tiburón: 0.979 ppm.
Xurelo: 0.730 ppm.
Atún de ollos grandes: 0.689 ppm.
Merlín: 0.485 ppm.
Lata de atún: 0.128 ppm.
Código: 0.111 ppm.
Lagosta americana: 0.107 ppm.
Peixe branco: 0.089 ppm.
Arenque: 0.084 ppm.
Salmón: 0.079 ppm.
Troita: 0.071 ppm.
Cangrexo: 0.065 ppm.
Abadejo: 0.055 ppm.
Caballa: 0.050 ppm.
Lagostino: 0.035 ppm.
Abadejo: 0.031 ppm.
Bagre: 0.025 ppm.
Calamar: 0.023 ppm.
Salmón: 0.022 ppm.
Anchoa: 0.017 ppm.
Sardiñas: 0.013 ppm.
Ostras: 0.012 ppm.
Vieiras: 0.003 ppm.
Camarón: 0.001 ppm.
O mercurio nos peixes non afecta a todos do mesmo xeito. Polo tanto, algunhas persoas deberían ter máis coidado co seu consumo de peixe. Por exemplo; mulleres embarazadas, nais lactantes e nenos pequenos...
Os bebés e nenos pequenos no útero son máis vulnerables á toxicidade do mercurio. O mercurio pódese transferir facilmente ao feto dunha nai embarazada ou dunha nai lactante ao seu bebé.
Como consumir peixe da forma máis saudable?
En xeral, non debes ter medo de comer peixe. Os beneficios do peixe son poderosos. Recoméndase que a maioría da xente coma polo menos 2 porcións de peixe á semana.
Non obstante, as mulleres que poden quedar embarazadas, as mulleres embarazadas, as nais lactantes e os nenos pequenos con alto risco de toxicidade por mercurio deben prestar atención ás seguintes recomendacións para unha alimentación saudable de peixe:
Coma 2-3 porcións (227-340 gramos) de diferentes tipos de peixe cada semana.
Escolla peixes baixos en mercurio, como o salmón, os camaróns, o bacallau e as sardiñas.
Antes de comer peixe recén capturado, comprobe se a auga na que se pescaba é segura.
Se prestas atención a estes consellos, maximizarás os beneficios dos peixes e minimizarás o risco de exposición ao mercurio.
Como recoñecer o peixe fresco?
É importante escoller peixe fresco ao mercar peixe. Ninguén quere comer peixe rancio. Entón, como identificar o peixe fresco?
Este non é realmente un traballo que require experiencia. Cando coñezas algúns puntos importantes sobre el, aprenderás a escoller facilmente peixe fresco.Para entender o peixe fresco, primeiro debemos saber como é o peixe rancio.
O peixe debe cheirar a iodo e algas. Así que debe cheirar a mar. Se podes cheirar o amoníaco, o peixe definitivamente non é fresco.
Os ollos dos peixes deben ser brillantes. Os peixes rancios teñen os ollos apagados. Parece aburrido.
As branquias do peixe fresco son rosas ou vermellas. As branquias de aspecto viscoso son un sinal de que o peixe está quedando rancio.
O peixe debe ser de cores brillantes. Non debe colapsar cara a dentro cando se presiona. Preme lixeiramente o peixe co polgar. O peixe debe volver á súa forma anterior. Se a túa pegada dixital permanece visible, é obsoleta.
A postura do peixe fresco é recta. A súa cola queda erguida cando o levantas da cabeza e o sosténs. O peixe rancio ten un aspecto solto. Cando o sosténs pola cabeza, a parte da cola colga cara abaixo.
Se o peixe está fresco, afúndese ata o fondo cando se mete na auga. Os peixes rancios chegan á superficie da auga.
