ughIs e seo aon den bheagan bhiadhan a tha air an seòrsachadh mar “superfood”. Tha beathachadh ann a tha tearc ann an daithead an latha an-diugh. "Dè na buannachdan a th 'ann an uighean", "dè na vitamain a th' ann an uighean", "a bhios uighean a 'togail cholesterol", "a bheil uighean a 'toirt ort cuideam fhaighinn", "a bheil e cronail barrachd uighean ithe?" Seo na freagairtean do na ceistean cumanta…
Susbaint beathachaidh ugh agus luach calorie
gu h-iomlan ughA’ toirt a-steach a h-uile beathachadh a dh’ fheumar gus aon chealla a thionndadh gu bhith na isean. aon mòr susbaint beathachaidh ugh bruite tha mar a leanas:
Bhiotamain A: 6% den RDI
Folate: 5% den RDI
Bhiotamain B5: 7% den RDI
Bhiotamain B12: 9% den RDI
Bhiotamain B2: 15% den RDI
Phosphorus: 9% den RDI
Selenium: 22% den RDI
gu h-iomlan calories ugh 77, is e a luach pròtain 6 gram, agus is e an susbaint geir fallain aige 5 gram. Tha mòran de bhiotamain D, E, K, B6, calcium agus sinc ann cuideachd. ughBidh e cuideachd a 'toirt seachad measgachadh de bheathachadh lorg a tha cudromach airson slàinte.
Dè na buannachdan a tha ann an uighean?
Tha susbaint cholesterol àrd, ach chan eil e a 'toirt buaidh air droch cholesterol
Cholesterol uighean tha susbaint àrd. Singilte ugha’ toirt seachad 300 mg, a tha nas motha na leth den in-ghabhail cholesterol làitheil de 212 mg. Ach, chan eil cholesterol daithead a’ toirt buaidh air cholesterol fala.
Bidh an grùthan a’ dèanamh tòrr cholesterol gach latha. Tuilleadh ugh nuair a dh'itheas tu, bidh an grùthan dìreach a 'dèanamh nas lugha de cholesterol, agus mar sin tha e cothromach.
ugh Bidh an fhreagairt do chaitheamh ag atharrachadh leotha fhèin. Ann an 70% de dhaoine ughchan eil e ag àrdachadh ìrean cholesterol idir. Anns an 30% eile (ris an canar hyper-responders), is dòcha gun àrdaich e beagan cholesterol iomlan agus LDL. (Tha eisgeachdan ann cuideachd.
Daoine le cumhaichean ginteil den t-seòrsa gine ris an canar hypercholesterolemia teaghlaich no ApoE4 ugh gus caitheamh a lughdachadh.)
Bidh e ag àrdachadh cholesterol HDL (math).
Tha HDL na ghiorrachadh airson Lipoprotein Àrd-dùmhlachd. Is e cholesterol "math" a chanar ris gu cumanta. Gu tric bidh cunnart nas ìsle aig daoine le ìrean HDL nas àirde airson tinneas cridhe, stròc, agus diofar dhuilgheadasan slàinte.
Ag ithe ugh Tha e na dhòigh math air HDL àrdachadh. Ann an aon sgrùdadh, 6 uair san latha airson 2 seachdainean ugh Chaidh a dhearbhadh gun robh àrdachadh ìrean colaistéarol HDL àrd ag ithe 10%.
Àrd-susbaint choline
KolinIs e beathachadh a th 'ann nach eil fios gu bheil a' mhòr-chuid de dhaoine ann. Tha e na stuth air leth cudromach agus gu tric tha e air a chruinneachadh ann am vitamain B.
Tha choline air a chleachdadh gus memblan cealla a chruthachadh agus tha e an sàs ann a bhith a’ dèanamh moileciuilean comharran còmhla ri diofar ghnìomhan an eanchainn.
Tha sgrùdaidhean beathachaidh a 'sealltainn gu bheil timcheall air 90% de dhaoine nas lugha na an ìre de choline a thathar a' moladh. ugh Tha e na stòr fìor mhath de choline. Singilte ughanns a bheil barrachd air 100 mg den bheathachadh fìor chudromach seo.
A 'lùghdachadh cunnart tinneas cridhe
Is e cholesterol "dona" a chanar ri colaistéarol LDL gu cumanta. Le bhith a 'faighinn ìrean àrda de choileastarail LDL bidh e a' meudachadh chunnart tinneas cridhe.
Tha mìrean beaga LDL dùmhail agus mìrean mòra LDL ann. Tha mòran sgrùdaidhean air sealltainn gu bheil cunnart nas àirde de thinneas cridhe aig daoine le gràineanan LDL a tha gu ìre mhòr beag, dùmhail na daoine le gràinean mòra LDL sa mhòr-chuid.
ugh Ged a tha e buailteach beagan cholesterol LDL àrdachadh ann an cuid de dhaoine, tha sgrùdaidhean a 'sealltainn gu bheil mìrean a' tionndadh bho LDL beag dùmhail gu LDL mòr, a tha buannachdail airson cunnart tinneas cridhe a lùghdachadh.
Tha lutein agus zeaxanthin antioxidants ann
Is e aon de na buaidhean a tha aig aois a bhith a’ lughdachadh lèirsinn. Tha grunn mathachadh ann a chuidicheas le bhith a’ bacadh cuid de phròiseasan degenerative a bheir buaidh air do shùilean. Lutein agus zeaxanthin Tha antioxidants nan antioxidants cumhachdach a tha buailteach cruinneachadh ann an reitine na sùla.
Tha sgrùdaidhean air sealltainn gu bheil caitheamh iomchaidh de na beathachadh sin ag adhbhrachadh cataracts agus crìonadh macular Tha e a 'sealltainn gum faod e lùghdachadh mòr a thoirt air a' chunnart bho dhuilgheadasan dà-shùil cumanta leithid
Buidheach ughTha mòran de lutein agus zeaxanthin ann. Ann an sgrùdadh fo smachd, mheudaich an fheadhainn a dh'ith dìreach 4.5 buidheagan ugh gach latha airson 1.3 seachdainean ìrean fala de lutein le 28-50% agus zeaxanthin le 114-142%.
ugh, cuideachd àrd ann am vitimín A, is e easbhaidh vitimín A an adhbhar as cumanta airson dall san t-saoghal.
A 'lùghdachadh triglycerides
Uile luach beathachaidh uighean chan eil e mar an ceudna. Co-dhèanamh beathachaidh an ughag atharrachadh a rèir daithead agus daithead chearcan.
bho chearcan a bhios ag ithe biadhan beairteach le omega 3 ughTha iad nas beairtiche ann an aigéid shailleil omega 3.
Tha fios gu bheil searbhagan geir Omega 3 a’ lughdachadh ìrean fala triglycerides, feart cunnairt aithnichte airson tinneas cridhe.
Ann an aon de na sgrùdaidhean, dh'fhiosraich an fheadhainn nach robh ag ithe ach uighean beairteach 5 omega-3 gach seachdain lùghdachadh 3-16% ann an ìrean triglyceride an dèidh 18 seachdainean.
Tha pròtain càileachd agus amino-aigéid riatanach ann
Pròtainean Tha iad nam prìomh bhlocaichean togail ann am bodhaig an duine. Bidh iad air an cleachdadh gus a h-uile seòrsa de fhigheagan agus moileciuilean a dhèanamh a bhios a’ frithealadh adhbharan structarail agus gnìomh.
Tha e glè chudromach faighinn a-steach gu leòr pròtain daithead, agus tha sgrùdaidhean a’ sealltainn gum faod na suimean a thathar a’ moladh a bhith ro ìosal.
Aon seirbheis mhòr de 6 gram de phròtain ughTha e na stòras fìor mhath de phròtain. ugh Tha na amino-aigéid riatanach ann anns na cuibhreannan ceart.
Tha buannachdan ann a bhith ag ithe pròtain gu leòr leithid call cuideim, meud fèithe àrdachadh, cuideam fala a lughdachadh agus slàinte chnàmhan a leasachadh.
Bidh uighean a 'cuideachadh le cuideam a chall
ugh tha e a’ cumail suas gu h-iongantach math. ughTha comas aige in-ghabhail caloric às deidh sin a lughdachadh, ag adhbhrachadh faireachdainnean satiety.
Ann an sgrùdadh air 30 boireannaich a bha ro-throm, bha an fheadhainn a dh'ith uighean an àite aran airson bracaist air barrachd faireachdainnean lànachd a mheudachadh agus gu fèin-obrachail ag ithe nas lugha de chalaraidhean airson 36 uairean.
Ann an sgrùdadh eile, le bhith a’ cur bracaist ugh an àite bracaist trom gualaisg chaidh call cuideim mòr thairis air 8 seachdainean.
Tha sgrùdaidhean a 'sealltainn gu soilleir gu bheil ithe 3 uighean san latha gu tur sàbhailte. Chan eil fianais sam bith ann gu bheil a bhith a’ dol nas fhaide na seo cronail, is e dìreach “fearann neo-chlàraichte” a th’ ann leis nach deach a sgrùdadh.
Os cionn gach nì, tha e a’ toirt seachad biadh prataigeach saor, furasta a dheasachadh a ghabhas ithe le cha mhòr biadh sam bith.
A 'leasachadh gnìomhachd eanchainn
ughtha choline ann, beathachadh fìor chudromach airson obrachadh ceart an t-siostam nearbhach. Bidh e a’ leasachadh comasan cuimhne san eanchainn a bharrachd air a bhith a’ cur ri eòlas nas àirde agus smaoineachadh taobhach. Ag ithe uighean gach lathaBidh e cuideachd a’ cur às don chunnart bho bhith a’ leasachadh droch eas-òrdughan neurodegenerative leithid Alzheimer’s, trom-inntinn agus tumors eanchainn.
A 'neartachadh an t-siostam dìon
EggBidh an ìre àrd de bhiotamain B12 agus selenium a’ cuideachadh le bhith a’ togail gnìomhan dìon làidir anns a’ bhodhaig.
Tha feartan antioxidant cumhachdach aig selenium a chuidicheas le bhith a’ cur casg air radicals an-asgaidh cronail bho bhith a’ oxidachadh cheallan fallain san t-siostam.
Bidh siostam dìon làidir a’ dìon a’ chuirp bho ghalaran microbial agus galairean ràitheil eile leithid cnatan mòr, fuachd agus fiabhras.
A’ neartachadh teannachadh fèithe
ughTha an ìre mhòr de phròtain ann air leth feumail airson fàs agus leasachadh fèithean a bhrosnachadh. Cuideachd, aig amannan leòn, cuideam no tinneas ugha’ cuideachadh le bhith a’ càradh inneal ceangail millte sa bhodhaig sa bhad. Clann a-mhàin aon uair san latha ugh bheag Bidh brosnachadh ithe a’ meudachadh meud fèithe agus sùbailteachd.
Buannachdan uighean airson boireannaich a tha trom le leanabh
ughTha am pailteas searbhag folic agus iarann ann gu math buannachdail dha boireannaich a tha trom le leanabh. Folic acidCòmhla ri iarann, bidh e a’ coileanadh cuid de dhleastanasan riatanach leithid dèanamh cinnteach gu bheil an synthesis agus an giùlan as fheàrr de cheallan fala dearga anns a’ bhodhaig agus cuideachd a ’dèanamh cinnteach à leasachadh ceart air an fetus ann am broinn na màthar a tha an dùil.
Mar sin, ann an tomhas meadhanach ag ithe ughBidh e a’ cuideachadh mhàthraichean a tha an dùil torrachas sàbhailte a bhith aca le bhith a’ seachnadh duilgheadasan leithid eas-òrdughan neuronal leithid spina bifida ann am pàisdean ùra no cuairteachadh fala gu math ìosal ann am bodhaig na màthar.
A 'toirt seachad lùth gu leòr
Susbaint beathachaidh an ughLe bhith beairteach ann am beathachadh a 'cuideachadh le bhith a' cumail a 'bhodhaig gnìomhach agus ag àrdachadh a chinneasachd. ugha’ beathachadh cheallan eanchainn agus a’ cuideachadh le bhith ag adhartachadh gnìomh inntinneil, cuimhne agus faireachdainn. Bidh e cuideachd a 'cuideachadh le bhith a' faighinn air ais bho leòn le bhith a 'neartachadh nam fèithean.
Buannachdan a bhith ag ithe uighean airson craiceann
ugh, gu nàdarra biotin Tha biotin na bhiotamain B le uallach airson inneach craiceann adhartachadh agus fàs fuilt adhartachadh.
ugh bidh e cuideachd a’ toirt seachad bhiotamain D agus bhiotamain B5, a bharrachd air mèinnirean lorg deatamach leithid sinc agus selenium, a chuidicheas le ath-nuadhachadh cheallan craiceann.
Air sgàth, ag ithe uighean gu cunbhalach Bidh e gu mòr a 'soilleireachadh a' chraicinn, a 'toirt sealladh òigridh agus radanta dha.
a 'neartachadh cnàmhan
ughtha vitimín D ann, a chuidicheas le bhith ag àrdachadh dùmhlachd cnàimh, mar sin a’ neartachadh an inneal ceangail agus a’ toirt seachad structar cruaidh don spine.
Tha meudan iongantach de chalcium agus fosfair ann, a neartaicheas na pàirtean cnàimh cnàimh agus a bhios cuideachd a’ comasachadh gnìomhan enzyme bunaiteach ann an anatomy na bodhaig.
Mar sin ugh Bidh e a’ cuideachadh le casg a chuir air droch dhuilgheadasan cnàimh leithid airtritis, osteoporosis agus rickets.
A 'cuideachadh gus casg a chur air anemia
ughBidh ìrean iarainn sònraichte a’ cuideachadh le bhith a’ cumail suas synthesis cheallan fala dearga fallain agus còmhdhail air feadh na bodhaig.
A bharrachd air an sin, tha a bhith a’ toirt a-steach mòran iarann ag adhbhrachadh lùghdachadh ann an solar ocsaidean san fhuil a tha air a ghiùlan gu buill-bodhaig deatamach sa bhodhaig, leithid a’ chridhe, an eanchainn, na sgamhanan, an grùthan agus na dubhagan. anemia easbhaidh iarainna’ cuideachadh le casg
Air sgàth, ag ithe uighean a h-uile latha Bidh e gu cinnteach a’ cumail anemia faisg air làimh, a’ cur às do chomharran co-cheangailte leithid dizziness agus nausea.
Dè na cunnartan a tha an lùib ithe uighean?
ag ithe uighean Tha cuid de chunnartan slàinte ann:
bacteria
Faodaidh bacteria a bhith ann an uighean amh no neo-chòcaichte a dh'fhaodas a dhol a-steach tro na pòlaichean anns na sligean. Air an adhbhar seo, feumar sligean uighean a nighe gu math mus bruich iad.
allergies
Tha aileirdsidh ugh no cugallachd aig cuid de dhaoine. Faodaidh neach le aileirdsidh eòlas fhaighinn air freagairt a tha a’ bagairt air beatha nuair a thig e gu conaltradh le uighean no toraidhean ugh.
Ag ithe uighean amhair sgàth làthaireachd bacteria ris an canar Salmonella puinnseanachadh bìdhdè as urrainn adhbhrachadh.
Dòighean còcaireachd uighean
ughTha e saor agus gu math beathachail. Tha e làn de phròtainean, vitamain, mèinnirean, geir fallain, agus diofar stuthan beathachaidh a rèir luach calorie. Bidh an dòigh anns am bi thu a’ còcaireachd an ugh cuideachd a’ toirt buaidh air a’ phròifil beathachaidh aige.
Faodar uighean a bhruich ann an iomadh dòigh eadar-dhealaichte agus furasta an cur còmhla ri biadh fallain eile leithid glasraich. Bidh còcaireachd an ugh a’ sgrios bacteria cunnartach agus ga dhèanamh nas sàbhailte. Seo an fheadhainn as mòr-chòrdte dòighean còcaireachd uighean;
Ugh bruich
Uighean ann am bobhla uisge airson 6-10 mionaidean. Mar as fhaide an ùine ghoil, is ann as duilghe a dh’ fhàsas am buidheag.
Ubh bruite
Tha ùine ghoil nas lugha na ugh bruite. Tha an ùine ghoil timcheall air 2.5 no 3 mionaidean. Chan eil am buidheag a’ cruadhachadh agus tha e fhathast ann an staid nas lionntan.
Uighean air an sgrìobadh
Bidh uighean briste air am briseadh a-steach do phaban teth le ola teth. Tha am buidheag air a sgapadh gu roghnach no air fhàgail gun a bhith air a sgaoileadh na chruth leaghaidh.
Uighean bruichte
ughair a bruich ann am mias bonn còmhnard ann an àmhainn theth gus an cruadhaich e.
Menemen
Tha e air a dhèanamh le bhith a 'dòrtadh uighean briste no a' briseadh uighean air glasraich air am bruich ann am pannag le tomato, piobair agus uinneanan roghnach.
omelette
Gus omelet a dhèanamh, bidh na h-uighean air am bualadh, air an dòrtadh a-steach do sgàile teth agus air am bruich gu slaodach thairis air teas ìseal gus am bi iad cruaidh. Eu-coltach ri ugh air a sgrìobadh, chan eil omelet air a ghluasad.
Bidh còcaireachd a’ dèanamh cuid de bheathachadh nas cnàmhaiche
còcaireachd an ugh gan dèanamh nas sàbhailte agus nas fhasa cuid den bheathachadh aca a chnàmh. eisimpleir de seo ugha bheil am pròtain ann.
Tha sgrùdaidhean a 'sealltainn gum fàs e furasta a chnàmh nuair a thèid a chòcaireachd. Lorg aon sgrùdadh gum faod an corp daonna 91% de phròtain uighean bruich a chleachdadh agus dìreach 51% de phròtain uighean amh.
Thathas den bheachd gu bheil an t-atharrachadh seo ann an cnàmhadh a’ tachairt leis gu bheil teas ag adhbhrachadh atharrachaidhean structarail ann am pròtanan ugh.
Nuair a thèid pròtaininean a bhruich, bidh an teas a 'briseadh na bannan lag a tha gan cumadh. Bidh proteinichean an uairsin a’ cruthachadh cheanglaichean ùra le pròtanan eile san àrainneachd aca. Uighean bruichte Tha na ceanglaichean ùra sin ann ga dhèanamh nas fhasa don bhodhaig a chnàmh.
Faodaidh còcaireachd aig teòthachd àrd milleadh a dhèanamh air beathachadh eile
A 'còcaireachd an ughGed a nì e cuid de bheathachadh nas cnàmhaiche, faodaidh e cron a dhèanamh air feadhainn eile.
Chan eil seo neo-àbhaisteach. Le bhith a’ còcaireachd a’ mhòr-chuid de bhiadhan lughdaichidh sin cuid den bheathachadh aca, gu sònraichte ma bhios iad air am bruich aig teòthachd àrd airson ùine fhada.
Dèan sgrùdadh air an t-suidheachadh seo ugh air fhaicinn air. sgrùdadh còcaireachd an ugh Fhuair e a-mach gun do lughdaich e susbaint vitimín A timcheall air 17-20%.
Tha còcaireachd cuideachd ugh Faodaidh e cuideachd lùghdachadh mòr a thoirt air na tha de antioxidants ann. Lorg aon sgrùdadh gun do lughdaich dòighean còcaireachd cumanta, a’ toirt a-steach microwaving, goil, agus friogais, an àireamh de antioxidants sònraichte 6-18%.
Tha sgrùdaidhean air sin a shealltainn ugh Faodaidh e susbaint vitimín D a lughdachadh suas gu 40% nuair a thèid a bhruich airson 61 mionaid, agus faodaidh e suas ri 18% a chall nuair a thèid a ghoil.
còcaireachd an ughGed a tha e a 'lùghdachadh cuid de bheathachadh, tha e fhathast na stòras beairteach de bhiotamain agus antioxidants.
Molaidhean fallain airson uighean a chòcaireachd
ughIs e biadh beathachail a th’ ann ach ughFaodaidh tu a dhèanamh nas fhallaine le bhith a’ toirt aire do na molaidhean a leanas.
Tagh dòigh còcaireachd ìosal-calorie
Ma tha thu a 'feuchainn ri calaraidhean a ghearradh, faodaidh tu uighean cruaidh no bog a thaghadh. Leis nach eil ola a bharrachd air a chur ris anns na dòighean còcaireachd sin, tha iad nas ìsle ann an calaraidhean na uighean briste no omelettes.
Còcaich an ugh le glasraich
ughA 'dol gu math le glasraich. ughTha àrdachadh na tha de ghlasraich agad le glasraich a’ ciallachadh a bhith a’ cur snàithleach agus vitamain a bharrachd ri do bhiadhan. Faodaidh tu na glasraich as fheàrr leat a chur ris an omelet no biadh glasraich a dhèanamh. ugh Faodaidh tu còcaireachd.
Còcaich an ugh ann an ola stàbaill
Is e na h-olan as fheàrr airson còcaireachd àrd-teas an fheadhainn a tha seasmhach aig teòthachd àrd agus nach bi a’ oxidachadh gu furasta gus radicals an-asgaidh cronail a chruthachadh. Eisimpleirean de roghainnean math ola ollaidh a bharrachd ve ìm lorgar.
Tagh an ugh as beathachail as urrainn dhut a phàigheadh
Càileachd beathachaidh uigheanTha grunn nithean a’ toirt buaidh air, leithid an dòigh tuathanachais agus biadhadh nan cearcan. San fharsaingeachd, thathas den bheachd gu bheil uighean organach bho chearcan saor-thoileach nas fheàrr a thaobh beathachaidh na uighean a thogadh air tuathanas.
Na dèan cus còcaireachd
ughMar as fhaide agus as teotha a chòcaicheas tu e, is ann as motha de bheathachadh a chailleas tu. Faodaidh cleachdadh teas àrd airson ùine nas fhaide cuideachd an ìre de cholesterol oxidichte a th’ ann àrdachadh. Tha seo gu sònraichte fìor airson teasachadh pan.
San fharsaingeachd, bidh dòighean còcaireachd nas giorra, aig teòthachd nas ìsle ag adhbhrachadh nas lugha de oxidachadh cholesterol agus a’ gleidheadh a ’mhòr-chuid de bheathachadh ann an uighean.
Mar sin an riochd as buannachdail ugh Uighean bruite agus bog.
