syrup arbhair àrd fructose (HFCS) Is e milsear a th’ ann air a dhèanamh le cornstarch.
Tha HFCS air a chleachdadh gu farsaing leis gu bheil e saor. mòran dhaoine siorup arbhairChan eil fianais sam bith ann gu bheil aon dhiubh nas miosa na am fear eile, eadhon ged a tha e ag ràdh gu bheil e nas miosa na siùcar. Leis gu bheil an dà chuid mì-fhallain.
Dè th' ann an Corn Syrup?
syrup arbhair àrd fructose (HFCS) no siorup arbhair no syrup fructosetha e na mhilseair air a phròiseasadh bho arbhar. Tha e air a chleachdadh airson biadhan giullaichte agus deochan bog a dhèanamh milis.
Ciamar a tha siorup arbhair àrd fructose air a thoirt gu buil?
siorup arbhair Mar as trice bidh e air a dhèanamh à arbhar a chaidh atharrachadh gu ginteil. Gus cornstarch a dhèanamh An Èiphittha an talamh an toiseach. Tha an stalc arbhair an uairsin air a phròiseasadh nas fhaide gus siorup arbhair a dhèanamh.
Tha siùcar àbhaisteach (sucrose) air a dhèanamh suas de fructose agus glucose. siorup arbhair sa mhòr-chuid air a dhèanamh suas de glùcois. Tha cuid den glùcois seo air a thionndadh gu fructose le bhith a’ cleachdadh enzymes gus a dhèanamh milis mar siùcar cunbhalach (sucrose).
Grunn blasan eadar-dhealaichte le co-mheasan fructose eadar-dhealaichte syrup arbhair àrd fructose ri fhaighinn. Mar eisimpleir, tha 90% fructose anns an fhoirm as dùmhaile agus canar HFCS 90 ris. Is e an seòrsa as cumanta HFCS 55 (55% fructose, 42% glucose).
Tha HFCS 55 glè choltach ri sucrose (siùcar cunbhalach), a tha 50% fructose agus 50% glucose.
As cumanta syrup arbhair fructose Chan eil ach eadar-dhealachaidhean beaga eadar (HFCS 55) agus siùcar cunbhalach. Roimh a h-uile càil, syrup arbhair àrd fructose Tha e leaghan, tha 24% uisge ann, fhad ‘s a tha siùcar àbhaisteach tioram agus granular, is e sin, gràinealaichte.
syrup arbhair àrd fructose Chan eil an fructose agus glùcois ann ceangailte ri chèile a thaobh structar ceimigeach, leithid siùcar gràinealaichte (sucrose). Chan eil na h-eadar-dhealachaidhean sin a 'toirt buaidh air luach beathachaidh no feartan slàinte ann an dòigh sam bith.
Anns an t-siostam cnàmhaidh againn, tha siùcar air a bhriseadh sìos gu fructose agus glucose, mar sin siorup arbhair agus tha an siùcar aige a’ tòiseachadh a’ coimhead mar an ceudna. Tha ìrean fructose beagan nas àirde aig HFCS 55 na siùcar àbhaisteach. Tha an diofar glè bheag.
Gu dearbh, nan dèanamaid coimeas eadar siùcar cunbhalach le HFCS 90 (90% fructose), bhiodh siùcar cunbhalach tòrr nas ion-mhiannaichte leis gu bheil cus caitheamh de fructose gu math cronail. Ach, is ann ainneamh a thathas a’ cleachdadh HFCS 90 agus dìreach gu gann air sgàth cus milis.
Syrup arbhair àrd fructose agus siùcar
Is e am prìomh adhbhar gu bheil milsearan stèidhichte air siùcar mì-fhallain air sgàth an ìre àrd de fructose a th’ annta.
Is e an grùthan an aon organ a dh'fhaodas fructose a mheatabolachadh gu ìre mhòr. Nuair a tha cus cuideam air an grùthan, bidh fructose a’ tionndadh gu geir. Cuid de na h-olaichean sin grùthan geirFaodaidh e socrachadh anns an grùthan le bhith a’ cur ris an Tha caitheamh àrd fructose ceangailte ri strì an aghaidh insulin, syndrome metabolic, reamhrachd agus tinneas an t-siùcair seòrsa 2.
syrup arbhair àrd fructose agus tha measgachadh glè choltach de fructose agus glucose aig siùcar cunbhalach (le co-mheas de mu 50:50), agus mar sin thathar an dùil gum bi na buaidhean slàinte timcheall air an aon rud.
Gu dearbh, chaidh seo a dhearbhadh iomadh uair. Rannsachadh, syrup arbhair àrd fructose agus chan eil e a’ nochdadh diofar nuair a thathar a’ dèanamh coimeas eadar dòsan co-ionann de shiùcair àbhaisteach.
Gun eadar-dhealachadh ann an satiety no freagairt insulin nuair a thèid dòsan co-chosmhail a thoirt seachad, agus gun eadar-dhealachadh ann an ìrean leptin no buaidhean air cuideam bodhaig.
A rèir an fhianais a tha ri fhaotainn, siùcar agus syrup arbhair àrd fructose tha e dìreach mar an ceudna. Mar sin tha an dà chuid mì-fhallain.
Dè na cunnartan a th’ ann an siorup arbhair àrd fructose?
Faodaidh àrdachadh cuideam adhbhrachadh
Sgrùdaidhean, HFCS Tha na toraidhean a’ sealltainn gum faodadh caitheamh fad-ùine de lilac feartan reamhrachd adhbhrachadh, gu ìre mhòr cruinneachadh geir anns an sgìre bhoilg. Fàilteachas HFCS A 'meudachadh ìrean triglyceride a tha a' cuairteachadh.
Faodaidh aillse adhbhrachadh
Tha cus caitheamh fructose air a bhith co-cheangailte ri grunn sheòrsaichean aillse. HFCS'Faodaidh fructose ann an siùcar sèid a bhrosnachadh agus cinneasachadh gnèithean ocsaidean reactive, agus mar sin àrdachadh ann an cunnart aillse.
A 'meudachadh chunnart tinneas an t-siùcair
staitistig, HFCSTha e a’ sealltainn gu bheil tricead tinneas an t-siùcair 20% nas àirde ann an dùthchannan le caitheamh àrd de .
Ann an daoine, tha cleachdadh fructose air a bhith co-cheangailte ri barrachd tasgadh geir visceral, lughdachadh cugallachd insulin, agus riaghladh lag air geir fala.
Faodaidh tinneas cridhe adhbhrachadh
Sgrùdaidhean, HFCS a 'moladh ceangal a dh'fhaodadh a bhith eadar tinneas an t-siùcair agus galaran cardiovascular. Bidh cus caitheamh fructose a’ leantainn gu easbhaidhean ann an grunn de bheathachadh riatanach, a dh’ fhaodadh galar cardiovascular adhbhrachadh.
Faodaidh cus fructose cuideachd ìrean searbhag uric san fhuil àrdachadh. Faodaidh seo cur ri dysfunction endothelial agus àrdachadh ann an cunnart mòr-fhulangas, rud eile a dh’ fhaodadh a bhith na chuideachadh do ghalaran cardiovascular. Bha radain a bha ag ithe daithead àrd fructose air ìrean cholesterol iomlan àrdachadh.
Dh’ fhaodadh gut aoidionach adhbhrachadh
gut leakya 'ciallachadh barrachd permeability intestinal. giollachd bìdh, gu sònraichte syrup arbhair àrd fructose Tha e co-cheangailte ri barrachd permeability intestinal le stuthan cur-ris leithid
Dh’ fhaodadh galar grùthan adhbhrachadh
syrup arbhair àrd fructose Tha caitheamh deochan anns a bheil alcol co-cheangailte ri galair grùthan geir neo-dheoch làidir. Gu sònraichte, chaidh a lorg gu bheil cleachdadh fructose ann am beathaichean gu luath ag adhbhrachadh galair grùthan geir.
Tha sgrùdaidhean clionaigeach tràth eile a’ moladh gum faodadh lughdachadh caitheamh fructose iomlan cruinneachadh geir san òr a lughdachadh.
Dè na biadhan anns a bheil siorup arbhair?
air a chleachdadh gu tric siorup arbhair àrd fructose (HFCS 55)Tha e cha mhòr an aon rud ri siùcar. Chan eil fianais ann an-dràsta gu bheil aon dhiubh nas miosa na am fear eile. Ann am faclan eile, tha an dà chuid a cheart cho dona.
Faodaidh cus caitheamh de HFCS grunn dhuilgheadasan slàinte adhbhrachadh leithid reamhrachd agus tinneas an t-siùcair seòrsa 2.
Gu mì-fhortanach syrup arbhair àrd fructoseChan eil e comasach a thoirt air falbh bho do bheatha. Gu tric bidh e air a chur ri biadhan. Fiù 's an fheadhainn a tha thu a' smaoineachadh a tha as fhallaine. as aithne biadh le syrup arbhair a bheil…
Biadh anns a bheil Syrup Arbhair
Soda
Tha susbaint àrd siùcair aig soda. Chan e deoch fallain a th 'ann an soda siùcair, agus tha susbaint àrd siùcair soda a' cur ri reamhrachd agus tinneas an t-siùcair.
Is e uisge mèinnearach an roghainn eile as fheàrr airson soda siùcair. Bidh mòran bhrandagan a 'dèanamh gu nàdarra. Chan eil calaraidhean ann oir chan eil siùcar air a chur ris.
Tha bàraichean candy agus candy air an dèanamh le siùcar. mòran suaicheantasan HFCS a' cur.
iogart milisichte
IogartIs e seo aon de na biadhan fallain. Ged a tha cuid de bhrandagan ag ràdh gu bheil iad àrd ann an probiotics le calorie ìosal, beathachail, chan eil an fheadhainn gun geir agus measan gun bhoma siùcair.
Mar eisimpleir; Tha barrachd air 40 gram de shiùcair ann an aon sheirbheis de iogart le blas ìosal. Anns an fharsaingeachd HFCS Is e milsear as fheàrr leotha airson iogart mar sin.
HFCSAn àite a bhith a’ ceannach iogart, faodaidh tu iogart sìmplidh a cheannach agus do bhlas fhèin a chur ris. Tha vanilla, cinnamon, pùdar cocoa, agus connlaich nan deagh roghainnean.
èideadh salad
Bu chòir dhut a bhith gu sònraichte teagmhach mu dreasaichean salad a thathas ag ràdh a tha ìosal calorie agus gun geir agus a cheannaicheas tu bhon mhargaidh.Gus dìoladh airson blas na h-ola a leithid de thoraidhean a chaidh a dhì-ghalarachadh. HFCS air a chur ris.
Is e an rud as loidsigeach ri dhèanamh an dreasa salad agad fhèin a dhèanamh le ola ollaidh, lemon no fìonag balsamic.
biadhan reòta
Tha e comasach mòran de bhiadhan fallain reòta leithid measan agus glasraich a lorg. Is urrainn dhut gu tric a thighinn tarsainn air toraidhean reòta leithid piotsa, friogais Frangach agus paidhean ann an sanasan.
Tha mi cinnteach nach biodh tu a’ smaoineachadh gu bheil siùcar a bharrachd air na biadhan sin, ach mòran dhiubh HFCS a’ toirt a-steach. Thoir sùil an-còmhnaidh air liosta nan tàthchuid nuair a bhios tu a’ ceannach biadh reòta. Na ceannaich an fheadhainn anns a bheil HFCS no grìtheidean mì-fhallain eile.
aran
Nuair a bhios tu a’ ceannach aran, tha e feumail sùil dhùbailte a thoirt air an leubail air. Mar as trice chan eilear a’ smaoineachadh air aran mar mhodag, ach tha mòran bhrandagan syrup arbhair àrd fructose a' cur.
Fruit à tiona
Ged a tha siùcar nàdarra gu leòr anns na measan fhèin, bidh HFCS gu tric air a chur ri gleidheadh measan.
Faodaidh suas ri 44 gram de shiùcair a bhith ann an aon chupa de mheasan à tiona. Tha an ìre seo dà uair nas motha na tha ann an cupa mheasan.
HFCSTagh an-còmhnaidh measan a chaidh a shlaodadh ann an sùgh nàdarrach gus casg a chuir air. Nas fheàrr fhathast, ith na measan fhèin gus nach fheum thu dragh a bhith agad mu ghrìtheidean a bharrachd.
Sù
Is e sùgh mheasan aon de na stòran siùcair as motha, gu sònraichte ann am biadh chloinne. Fhad ‘s a tha sùgh a’ toirt seachad cuid de bheathachadh agus antioxidants, tha iad nan stòran dùmhail de shiùcair le glè bheag de fiber.
Ged a tha an ìre siùcair nàdarra de shùgh mheasan àrd, bidh luchd-saothrachaidh ga dhèanamh nas milis le HFCS. Tha an ìre de shiùcair ann an cuid de shùgh mheasan faisg air an ìre de shùda, agus dh’ fhaodadh gum bi barrachd siùcar ann an cuid na sòda.
Ith na measan fhèin no dèan an sùgh agad fhèin aig an taigh gus casg a chuir air do shiùcair.
Biadhan pacaichte
Tha biadh pacaichte leithid pasta, brot sa bhad agus maragan air a thighinn gu bhith nan eileamaidean riatanach de bheathachadh air sgàth an ullachadh furasta.
Bidh soithichean mar sin a’ tighinn ann am bogsa le sabhs blasta agus pacaidean ràithe. Tha e comasach dìreach leaghan leithid uisge no bainne a chuir ris agus còcaireachd ann an ùine ghoirid.
Tha HFCS air a chur ris na toraidhean sin còmhla ri mòran de ghrìtheidean fuadain. Tha tòrr dhòighean practaigeach ann airson biadh sgiobalta ullachadh le fìor ghrìtheidean bìdh.
Bidh Granola a 'gèilleadh
Tha Granola air a dhèanamh suas de choirce le diofar ghrìtheidean leithid measan tioram agus cnothan. Tha an cothlamadh seo air a bhruich agus air a dhèanamh na bhàr mòr-chòrdte ris an canar bàraichean granola.
Bidh a 'mhòr-chuid de luchd-dèanamh siùcair no HFCS Tha bàraichean Granola gu math milis oir tha iad air am milis Tha mòran bhrandagan ann cuideachd a bhios gu nàdarrach a’ dèanamh milis air na bàraichean sin. Mar sin dèan cinnteach gun toir thu sùil air an leubail mus dèan thu ceannach.
gràn bracaist
gràn bracaist air a shanasachadh mar fallain ach nas àirde HFCS blasad le. Tha eadhon beagan ghràinean ann anns a bheil barrachd milsearan na mòran mhìlsean. Ann an cuid de bhrandagan tha barrachd air 10 gram de shiùcair ann an aon seirbheis. Tha sin a 'ciallachadh a bhith a' dol thairis air a 'chrìoch siùcair làitheil airson a' chiad bhiadh den latha.
siùcar agus HFCS Lorg gràinnean slàn nach eil air an cur ris no tagh roghainnean fallain mar min-choirce.
Margaidh bathar bèicearachd
Tha na toraidhean bèicearachd aca fhèin aig a’ mhòr-chuid de stòran grosaireachd leithid cèicean, pastraidhean agus muffins. Gu mì-fhortanach HFCS Is e milsear as fheàrr leotha airson bathar bèicearachd a chaidh a reic ann an stòran grosaireachd.
Sauces agus spìosraidh
Is dòcha gum bi sàsaichean agus sochairean coltach ri dòigh neo-chiontach airson blas a chur ri do bhiadh. Ach, chan eil seo daonnan a 'chùis. Tha HFCS air a liostadh mar a’ chiad ghrìtheid ann am mòran de na toraidhean sin.
Bu chòir dhut a bhith gu sònraichte faiceallach le saucan ketchup agus barbecue. Ann an 1 spàin-bùird de ketchup tha 3 gram, tha 11 gram de shiùcair ann an dà spàin-bùird de shiùcas barbecue.
An-còmhnaidh do bhiadh HFCS Thoir sùil air an liosta tàthchuid agus tagh an fheadhainn anns a bheil glè bheag de shiùcair no gun siùcar.
biadh bidhe
Biadh air a phròiseasadh leithid briosgaidean, briosgaidean, briosgaidean HFCS a’ toirt a-steach. Mar dhòigh eile air na biadhan sin, faodaidh tu biadh beathachail is fallain a thaghadh leithid measan, glasraich, cnothan agus sìol.
bàraichean arbhair
Tha bàraichean gràin mar aon de na greimean-bìdh luath is mòr-chòrdte. Bàraichean gràin mar bhàraichean eile HFCS Is e seo aon de na biadhan le ìre sa cheud àrd.
uachdar cofaidh
HFCS An coimeas ri biadhan eile a bharrachd, tha uachdar cofaidh a 'coimhead beagan nas neo-chiontach. Fiù ma tha an t-suim nas lugha, cha bu chòir a bhith air a chaitheamh.
Faodaidh tu cofaidh Turcach ithe an àite cofaidh uachdarach, agus faodaidh tu blasad a chuir air do chofaidh le bhith a’ cur bainne, bainne almain no vanilla an àite uachdar.
deochan lùtha
Tha an seòrsa deochan seo mar as trice air an dealbhadh gus do lùth ath-lìonadh às deidh eacarsaich agus gus coinneachadh ri feumalachdan uisge do bhodhaig gu sgiobalta.
Ach tha e cuideachd beairteach ann an HFCS agus stuthan eile a dh’ fhaodadh cron a dhèanamh air do bhodhaig. Tha uisge na dheoch nas fhallaine gus na h-ìrean lùtha agad àrdachadh agus cuir às do thart.
Jam agus jelly
Jam agus silidh tha iad beairteach ann an siùcar, gu sònraichte feadhainn deiseil HFCS a’ toirt a-steach. Faodaidh tu ionnsachadh gan dèanamh leat fhèin, no lorgaidh tu feadhainn organach, i.e. feadhainn dèanta le làimh.
Reòiteag
Reòiteag Is e seo aon de na biadhan a bu chòir a bhith milis. Sin as coireach gu bheil e an-còmhnaidh àrd ann an siùcar. Mòran suaicheantasan reòiteag HFCS le blasad.
