sìol teff, quinoa ve cuach-fraoich Is e gràn a th’ ann nach eil cho aithnichte ri gràinean eile gun ghluten, ach a dh’ fhaodadh a bhith farpaiseach ann am blas, inneach agus buannachdan slàinte.
Còmhla ri bhith a’ tabhann ìomhaigh beathachaidh drùidhteach, thathas ag ràdh gu bheil raon farsaing de bhuannachdan aige leithid cuairteachadh agus slàinte cnàimh agus call cuideim.
Teffa’ fàs sa mhòr-chuid ann an Etiòpia agus Eritrea, far a bheilear den bheachd gun tàinig e o chionn mìltean bhliadhnaichean. Tha e an aghaidh tart, faodaidh e fàs ann an grunn shuidheachaidhean àrainneachd.
Tha an dà chuid dathan dorcha agus nas aotroime rim faighinn, is e donn is ìbhri as mòr-chòrdte.
Is e seo cuideachd an gràn as lugha san t-saoghal, dìreach 1/100 meud cruithneachd. Tha seo anns an artaigil sìol teff super grain agus a thàinig bho flùr teff Seo na dh'fheumas tu a bhith eòlach air.
Dè th' ann an Teff?
Ainm saidheansail "Eragrostis tambourine" aon sìol teff, Is e gràn beag gun ghluten a th’ ann. Tha an gràn a 'fàs mòr-chòrdte air feadh an t-saoghail oir tha e na roghainn saor bho ghluten aig a bheil mòran bhuannachdan slàinte.
Gu sònraichte, tha fios gu bheil e gu nàdarrach a ’cothromachadh ìrean hormona, ag àrdachadh dìonachd, a’ brosnachadh cnàmhadh, a ’neartachadh chnàmhan, a’ brosnachadh slàinte cardiovascular agus eadhon a ’cuideachadh call cuideim.
Luach beathachaidh sìol Teff
sìol teff Tha e glè bheag, nas lugha na millimeter ann an trast-thomhas. Tha dòrlach gu leòr airson fàs ann an sgìre mhòr. Tha e na bhiadh àrd-fiber agus na stòr cumhachdach de phròtain, manganese, iarann agus calcium.
Aon chupa sìol teff bruich Tha timcheall air na stuthan beathachaidh a leanas ann:
255 calories
1.6 gram de geir
20 milleagram de sodium
50 gram de charbohydrates
7 gram de fiber daithead
Pròtain 10 gram
0.46 milleagram de thiamine (31% de riatanas làitheil)
0.24 milleagram de bhiotamain B6 (12% de riatanas làitheil)
2.3 milleagram de niacin (11% de riatanas làitheil)
0.08 milleagram riboflavin / vitimín B2 (5% den riatanas làitheil)
7,2 milleagram de manganese (360 ° de DV)
126 milleagram de magnesium (32% de DV)
302 milleagram de phosphorus (30% de riatanas làitheil)
5.17 milleagram iarainn (29% de DV)
0.5 milleagram de copar (28% de riatanas làitheil)
2,8% sinc (19% den riatanas làitheil)
123 milleagram de calcium (12% de riatanas làitheil)
269 milleagram de potasium (6% de DV)
20 milleagram de sodium (1% de riatanas làitheil)
Dè na buannachdan a tha ann an sìol Teff?
A 'cur casg air dìth iarainn
iarainn, Tha feum air hemoglobin a dhèanamh, seòrsa de phròtain a lorgar ann an ceallan fala dearga a bhios a’ giùlan ocsaidean bho na sgamhanan agus gu ceallan air feadh ar bodhaig.
Bidh anemia a 'tachairt nuair nach urrainn don bhodhaig ocsaidean gu leòr fhaighinn gu ceallan agus figheagan; a 'lagachadh a' chuirp agus a 'toirt ort a bhith a' faireachdainn sgìth.
Air sgàth susbaint iarainn, sìol teff A 'cuideachadh le bhith a' làimhseachadh agus a 'casg comharraidhean anemia.
A bheil teff a’ lagachadh an t-sìl?
copair Bheir e lùth don bhodhaig agus cuidichidh e le slànachadh fèithean, joints agus maothran. Mar thoradh air an sin, tha 28 sa cheud de luach làitheil copair ann an aon chupa. sìol teffa 'brosnachadh call cuideam.
Is e ATP aonad lùth na buidhne; Tha am biadh a bhios sinn ag ithe air a chleachdadh mar chonnadh agus tha an connadh seo air a thionndadh gu ATP. Tha ATP air a chruthachadh anns na mitochondria de cheallan, agus tha feum air copar airson an riochdachadh seo a dhèanamh ceart.
Bidh copar ag obair mar inneal-brosnachaidh ann a bhith a’ lughdachadh ocsaidean moileciuil gu uisge, an ath-bhualadh ceimigeach a thachras nuair a thèid ATP a cho-chur. Tha seo a 'ciallachadh gu bheil copar a' leigeil leis a 'bhodhaig an connadh a chruthachadh a dh' fheumas e gus ìrean lùtha àrdachadh agus losgadh geir.
Le bhith ag ithe biadhan a tha beairteach ann an copar, bidh iarann a-mach às an fhuil, a’ leigeil le barrachd den phròtain an corp a ruighinn agus a chleachdadh nas fheàrr. Tha e cudromach airson slàinte iomlan, oir tha e a 'toirt buaidh air ATP agus metabolism pròtain.
Susbaint fiber de shìol teffna fheart eile a tha a 'sealltainn gun urrainn dha call cuideim a thoirt seachad.
A 'faochadh comharraidhean PMS
ag ithe sìol teffBidh e a’ lughdachadh sèid, bloating, cramping agus pian fèithe co-cheangailte ri menstruation. phosphorus Leis gur e biadh a tha beairteach ann am beathachadh a th 'ann, bidh e a' cuideachadh le cothromachadh hormona gu nàdarra.
Is e cothromachadh hormona am prìomh fheart a tha a’ dearbhadh na comharran PMS a bhios neach a’ faighinn, mar sin teff Bidh e ag obair mar leigheas nàdarra airson PMS agus cramps.
Cuideachd, bidh copar a 'meudachadh ìrean lùtha, agus mar sin bidh e a' cuideachadh boireannaich slaodach ro agus rè menstruation. Bidh copar cuideachd a’ faochadh pian fèithe agus co-phàirteach fhad ‘s a tha e a’ lughdachadh sèid.
A 'neartachadh an t-siostam dìon
TeffBidh e a 'neartachadh an t-siostam dìon oir tha e na stòras àrd de bhiotamain B agus mèinnirean riatanach. Mar eisimpleir, tha àite dlùth aig thiamine anns an t-susbaint aige ann an riaghladh freagairt dìon.
Leis gu bheil thiamine a’ cuideachadh le bhith a’ cnàmhadh, tha e ga dhèanamh nas fhasa don bhodhaig beathachadh a thoirt a-mach à biadh; Tha na stuthan sin air an cleachdadh gus dìonachd a neartachadh agus a 'bhodhaig a dhìon bho ghalaran.
Bidh Thiamine a 'cuideachadh le bhith a' toirt a-mach searbhag uisge-uisge, a tha riatanach airson a bhith a 'cladhach gràinean bìdh gu h-iomlan agus a bhith a' gabhail a-steach beathachadh.
A 'toirt taic do shlàinte chnàmhan
Teff calcium mòr agus manganese Leis gu bheil e na adhbhar slàinte cnàimh, tha e a 'toirt taic do shlàinte chnàmhan. Tha biadh làn calcium cudromach airson cnàmhan a dhaingneachadh gu ceart. Feumaidh inbhich òga a tha a’ fàs gu leòr calcium airson a’ bhodhaig a ruighinn àirde cnàimh.
Bidh manganese, còmhla ri calcium agus mèinnirean eile, a 'cuideachadh le bhith a' lùghdachadh call cnàimh, gu h-àraid ann am boireannaich nas sine a tha nas buailtiche do bhriseadh cnàimh agus cnàmhan lag.
Tha easbhaidh manganese cuideachd na chunnart airson eas-òrdughan co-cheangailte ri cnàimh leis gu bheil e a’ toirt seachad cruthachadh hormonaichean riaghlaidh cnàimh agus enzyman a tha an sàs ann am metabolism cnàimh.
cuideachadh ann an cnàmhadh
sìol teff Mar thoradh air an t-susbaint àrd fiber a th ’ann, bidh e a’ cuideachadh le bhith a ’riaghladh an t-siostam cnàmhaidh - bidh e ag obair gus faochadh a thoirt do chuing, bloating, cramps agus cùisean gastrointestinal eile.
Bidh fibar a’ dol tron t-siostam cnàmhaidh a’ toirt a-steach tocsainnean, sgudal, geir agus mìrean cholesterol nach eil air an gabhail a-steach leis na h-enzyman cnàmhaidh anns an stamag.
Anns a 'phròiseas, bidh e a' cuideachadh le bhith a 'leasachadh slàinte cridhe, a' brosnachadh faireachdainnean lànachd, agus a 'toirt taic dha cnàmhadh.
ith teff agus ag òl uisge gu leòr tron latha gad chumail cunbhalach, a bheir buaidh air pròiseasan bodhaig eile.
A 'toirt taic do shlàinte cardiovascular
ith teffBidh e gu nàdarrach a’ lughdachadh cuideam fala agus a’ lughdachadh cunnart ionnsaigh cridhe agus stròc. TeffTha e beairteach ann am vitimín B6, a tha a 'dìon shoithichean fala agus a' lùghdachadh cunnart tinneas cridhe. bhiotamain B6Bidh e na bhuannachd don bhodhaig le bhith a’ riaghladh ìrean todhar ris an canar homocysteine san fhuil.
Tha homocysteine na sheòrsa de amino-aigéid a thig bho stòran pròtain agus ìrean àrd homocysteine san fhuil Tha e ceangailte ri sèid agus leasachadh suidheachadh cridhe.
Às aonais vitimín B6 gu leòr, bidh homocysteine a 'togail suas anns a' bhodhaig agus a 'dèanamh cron air lìnigeadh an t-soithich fala; tha seo na bhunait airson cruthachadh plac cunnartach, a tha a’ leantainn gu bagairt ionnsaigh cridhe no stròc.
Tha pàirt aig vitimín B6 cuideachd ann a bhith a’ riaghladh cuideam fala agus ìrean cholesterol, dà fheart cudromach eile airson casg a chuir air tinneas cridhe.
TeffA 'cuideachadh le bhith a' slaodadh sgaoileadh siùcair a-steach don fhuil fhuil. Glainne ithe teff a’ toirt don bhodhaig còrr air 100 sa cheud den ìre làitheil de manganese a thathar a’ moladh.
Feumaidh a’ bhodhaig manganese gus cuideachadh le cinneasachadh ceart enzyman cnàmhaidh le uallach airson pròiseas ris an canar gluconeogenesis, a tha a’ toirt a-steach tionndadh pròtain amino-aigéid gu siùcar agus cothromachadh siùcar san t-sruth fala.
Tha fios gu bheil manganese a 'cuideachadh le bhith a' casg ìrean siùcair fola àrd a dh'fhaodas cur ri tinneas an t-siùcair. Mar sin tha e ag obair mar leigheas nàdarra airson tinneas an t-siùcair.
Tha e na stòr àrd de phròtain
Tha mòran bhuannachdan ann a bhith ag ithe barrachd bhiadhan pròtain gach latha. Bidh e a 'cumail na metabolism a' ruith, ag àrdachadh ìrean lùtha agus a 'cumail ìrean siùcair fala seasmhach.
Mura h-eil thu ag ithe pròtain gu leòr, bidh na h-ìrean lùtha agad a’ tuiteam, tha duilgheadas agad mais fèithe a thogail, bidh easbhaidh aire agus duilgheadasan cuimhne a ’tachairt, bidh ìrean siùcar fala a’ fàs neo-sheasmhach agus bidh duilgheadas agad cuideam a chall.
Teff Le bhith ag ithe biadhan pròtain, leithid cnò, a’ leasachadh tomad fèithe, a’ cothromachadh hormonaichean, a’ cumail sùil air miann is faireachdainn, a’ brosnachadh gnìomhachd eanchainn fallain, agus a’ slaodadh aois nas sine.
Is e gràn gun ghluten a th’ ann
Tha galar celiac na dhroch eas-òrdugh cnàmhaidh a tha a’ sìor fhàs air feadh an t-saoghail. Teff Leis gur e gràn gun ghluten a th’ ann, galar celiac no neo-fhulangas gluten faodaidh daoine ithe gu furasta.
Dè a th’ ann an cron sìol Teff?
Ged a tha e tearc, cuid de dhaoine teff air eòlas fhaighinn air ath-bhualaidhean alergidh no eas-fhulangas às deidh ithe. Ma tha droch bhuaidhean sam bith agad no comharraidhean aileirdsidh bìdh leithid broth, itching no bloating, na bi ag ithe a-rithist agus bruidhinn ri dotair.
airson a’ mhòr-chuid de dhaoine teffTha e gu tur sàbhailte agus beathachail nuair a thèid ithe ann am meudan bìdh. Tha e na dheagh roghainn eile an àite cruithneachd agus tha mòran bhuannachdan slàinte ann.
Mar a chleachdas tu flùr Teff
Leis gu bheil e cho beag, teff Mar as trice bidh e air ullachadh agus air ithe mar ghràn slàn, an àite a bhith air a sgaradh a-steach don bran agus germ mar ann an giollachd cruithneachd. Tha e cuideachd air a ghrunndadh agus air a chleachdadh mar mhin gun ghluten.
ann an Etiòpia, flùr teffTha e air a chleachdadh airson aran rèidh le duilleagan traidiseanta ris an canar injera a dhèanamh. Tha an t-aran bog spongach seo na bhunait airson soithichean Ethiopia.
A bharrachd air, flùr teffTha e na roghainn eile gun ghluten an àite flùr cruithneachd airson aran a bhèicearachd no a bhith a’ dèanamh biadhan pacaichte leithid pasta.
Cuir a-steach flùr cruithneachd ann an grunn reasabaidhean, leithid pancagan, briosgaidean, cèicean agus aran. flùr teff ri fhaighinn. Mura h-eil thu alergeach ri gluten, dìreach flùr teff An àite an dà chuid a chleachdadh, faodaidh tu an dà chuid a chleachdadh.
Luach beathachaidh flùr Teff
Susbaint beathachaidh de 100 gram de mhin teff tha mar a leanas:
Calorie: 366
Pròtain: 12.2 gram
Saill: 3,7 gram
Carbs: 70.7 gram
Fibre: 12.2 gram
Iarann: 37% den luach làitheil (DV)
Calcium: 11% den DV
flùr teffBidh an co-dhèanamh beathachaidh aige ag atharrachadh a rèir am measgachadh, an sgìre far a bheil e air fhàs agus an suaicheantas. An coimeas ri gràinean eile, teff Tha e na stòras math de copar, magnesium, potasium, fosfar, manganese, sinc agus selenium.
A bharrachd air an sin, tha e na stòr pròtain sàr-mhath leis a h-uile amino-aigéid riatanach, a tha nam blocaichean togail de phròtain nar bodhaig.
Aminoideach nach lorgar ann an gràinean eile liosine a thaobh àrd. A dh 'fheumar airson pròtain, hormonaichean, enzymes, collagen agus elastin a dhèanamh, tha lysine cuideachd a' toirt taic do bhith a 'gabhail a-steach calcium, cinneasachadh lùth agus gnìomh dìon.
ach flùr teffCuid de bheathachadh a-staigh searbhag phytic Chan eil iad furasta an gabhail a-steach oir tha iad ceangailte ri antinutrients leithid Dh’ fhaodadh buaidh nan todhar sin a bhith air a lughdachadh le coipeadh lacto.
Airson flùr teff a aiseag measgachadh le uisge agus fàg aig teòthachd an t-seòmair airson beagan làithean. Bidh bacteria agus beirm searbhag lactach a tha a’ tachairt gu nàdarra no a’ cur ris an uairsin a’ briseadh sìos na siùcaran agus searbhag phytic.
Dè na buannachdan a tha ann am flùr Teff?
Tha e gu nàdarra saor bho ghluten
Is e buidheann de phròtainean a lorgar ann an cruithneachd agus grunn ghràinean eile a th’ ann an gluten a tha a’ toirt inneach elastagach dha taois. Ach chan urrainn dha cuid de dhaoine gluten ithe air sgàth suidheachadh fèin-dìon ris an canar galar celiac.
Bidh galar celiac ag adhbhrachadh gu bheil siostam dìon na bodhaig a’ toirt ionnsaigh air lìnigeadh a’ ghalair bhig. Bidh seo ag adhbhrachadh anemia, call cuideim, a’ bhuinneach, giorrachadh, sgìths agus bloating agus a’ cur bacadh air gabhail ri beathachadh.
flùr teff Tha e na dheagh roghainn eile gun ghluten an àite flùr cruithneachd, leis gu bheil e gu nàdarra saor bho ghluten.
Àrd ann am fibre daithead
Teff Tha e nas àirde ann am freumhag na mòran ghràinean eile.
Bidh flùr teff a’ toirt seachad suas ri 100 gram de fiber daithead gach 12.2 gram. An coimeas ri sin, chan eil ann am flùr cruithneachd is rus ach 2.4 gram, agus tha 6.5 gram den aon mheud de mhin coirce.
Mar as trice thathar a 'moladh gum bi fir is boireannaich ag ithe eadar 25 agus 38 gram de fiber gach latha. Faodaidh e a bhith an dà chuid snàithleach soluble agus soluble. Nithean sgrùdaidhean flùr teffGed a tha mòran a’ cumail a-mach nach eil a’ mhòr-chuid den fhreumhag so-sgaoilte, tha cuid eile air measgachadh nas cothromaiche a lorg.
Bidh snàithleach do-ruigsinneach a’ dol tron t-sgoltadh sa mhòr-chuid gun chnàmh. Bidh e a 'meudachadh meud stòl agus a' cuideachadh le gluasadan caorach.
Air an làimh eile, bidh snàithleach solubhail a’ tarraing uisge a-steach don t-sgoltadh gus stòl a lughdachadh. Bidh e cuideachd a 'biathadh na bacteria fallain anns a' chnàimh agus a 'gabhail pàirt ann am metabolism carbohydrate agus geir.
Tha daithead àrd-fiber co-cheangailte ri cunnart nas ìsle de thinneas cridhe, tinneas an t-siùcair, stròc, bruthadh-fala àrd, galair innidh agus giorrachadh.
Clàr-innse glycemic nas ìsle na toraidhean cruithneachd
clàr-innse glycemic (GI) a’ comharrachadh na tha biadh a’ togail siùcar fala. Tha e air a mheasadh bho 0 gu 100. Thathas den bheachd gu bheil biadhan le luach os cionn 70 àrd, a bhios ag àrdachadh siùcar fala nas luaithe, agus thathas den bheachd gu bheil an fheadhainn fo 55 ìosal. Tha a h-uile dad eadar-dhealaichte meadhanach.
Tha ithe biadhan le clàr-innse glycemic ìosal èifeachdach ann a bhith a’ cumail smachd air siùcar fala. Teffle clàr-innse glycemic de 57, a tha na luach ìosal an taca ri mòran ghràinean eile. Tha luach ìosal aice oir is e gràn iomlan a th’ ann agus tha susbaint àrd fiber ann.
Mar thoradh air an sin;
sìol teffIs e gràn beag gun ghluten a bha dùthchasach do Etiòpia ach a tha a-nis air fhàs air feadh an t-saoghail.
A bharrachd air a bhith a 'toirt seachad tòrr snàithleach agus pròtain, tha e àrd ann am manganese, fosfar, magnesium agus vitamain B.
Tha mòran bhuannachdan ann, nam measg a bhith a’ dìon slàinte cridhe, a’ cuideachadh call cuideim, a’ leasachadh gnìomh dìon, a’ cumail suas slàinte chnàmhan agus a’ lughdachadh comharraidhean tinneas an t-siùcair.
sìol teff Faodar a chleachdadh an àite gràinean leithid quinoa agus muilt. flùr teff Faodar a chleachdadh an àite flùran eile no measgachadh le flùr cruithneachd.
