Glisemik indeks tablosu, farklı yiyeceklerin kan şekerini ne kadar hızlı yükselttiğini gösteren bir rehberdir. Her gıda maddesi, saf glukozun 100 olarak kabul edildiği bir ölçekte değerlendirilir. Glisemik indeks değeri düşük olan gıdalar kan şekerini daha yavaş yükseltirken, yüksek glisemik indekse sahip gıdalar daha hızlı bir yükselişe neden olmaktadır. Glisemik indeks tablosu, özellikle diyabet hastaları ve sağlıklı beslenme konusunda bilinçli seçimler yapmak isteyenler için yararlıdır. Düşük GI (55 ve altı), orta GI (56-69) ve yüksek GI (70 ve üzeri) olmak üzere üç ana kategoriye ayrılır.
Glisemik indeks kavramı sağlıklı beslenme deyince sürekli karşımıza çıkar. Hatta zayıflamaya biraz olsun kafa yoranlar, besinlerdeki kalori miktarı kadar, clàr-innse glycemicnin de önemli olduğunu bilir. Başta şeker hastaları için geliştirilen bu kavram, zaman içinde zayıflamak isteyenlerin bilmesi gereken önemli bir bilgiye dönüşmüştür. Peki glisemik indeks nedir?
Dè a th’ ann an Clàr-innse Glycemic?
Is e an clàr-innse glycemic GI an t-ainm a tha air a thoirt don t-siostam a tha a’ tomhas buaidh gualaisg air ìrean glùcois fala. Nuair a bhios siùcar fala ag èirigh gu h-obann, bidh am pancreas sa bhad a ’tòiseachadh a’ toirt a-mach mòran de insulin gus siùcar fala a lughdachadh. Bidh insulin a 'lùghdachadh siùcar fuil gu luath. Tòisichidh tu a 'faireachdainn slaodach. Feumaidh tu rudeigin ithe gus lùth fhaighinn air ais.
Tha buaidh mhòr aig na spìcean agus na tuiteaman sin ann an siùcar fala air faireachdainnean agus ìrean lùtha. Gus a bhith fallain agus làn lùth no airson cuideam a chumail, feumaidh fios a bhith agad ciamar a chothromachadh siùcar fuil.
Is urrainn dhuinn innse bhon chlàr-innse glycemic a bheil an seòrsa gualaisg ann am biadh air a leigeil ma sgaoil gu slaodach no gu sgiobalta. clàr-innse glycemic, Is e comas biadh siùcar fala a thogail às deidh a thoirt a-steach don bhodhaig. Biadh le clàr-innse àrd glycemic a 'togail siùcar fola gu luath, glycemic biadh clàr-amais ìosal a 'togail no a' bunailteachadh gu slaodach.
Na smaoinich thu a-riamh carson a tha an t-acras ort nas luaithe agus a bhith a’ faireachdainn sgrìobach nuair a dh’ itheas tu biadhan le siùcar? Seo carson clàr-innse glycemic... Biadh le clàr-innse àrd glycemic Tha e air a chnàmh gu sgiobalta, gad dhèanamh acrach nas luaithe agus bidh thu ag ithe mar a bhios tu ag ithe. Air an làimh eile, bidh feadhainn ìosal gad chumail làn nas fhaide. Bidh iad sin a’ cumail siùcar fala ann an cothromachadh, a’ toirt seachad smachd air cuideam agus eadhon a’ cur casg air stòradh geir.
clàr-innse glycemic Chaidh a thoirt a-steach an toiseach ann an 1981 leis an Àrd-ollamh Beathachaidh aig Oilthigh Toronto ann an Canada. Tha an Dr. Chaidh a leasachadh le buidheann de luchd-rannsachaidh le Daibhidh Jenkins os a chionn. Mar thoradh air an rannsachadh a chaidh a dhèanamh gu sònraichte gus faighinn a-mach dè na biadhan as fheàrr airson diabetics, Clàr clàr-innse glycemic Chaidh fhaicinn gum faod a h-uile duine buannachd fhaighinn bhon t-seòrsachadh. San dòigh seo, tinneas an t-siùcairgalaran cardiovascularChaidh a dhearbhadh gum faodar call cuideim a lughdachadh agus gun tèid smachd cuideam a choileanadh.
Is e bunait an t-seòrsachaidh seo buaidh glùcois fìor-ghlan air siùcar fuil. Is e glùcois an seòrsa siùcar a thogas siùcar fala as luaithe. Air sgàth seo glucose clàr-innse glycemic tha 100. Bidh biadhan eile cuideachd a 'faighinn luachan bho 0 gu 100 a rèir sin.
biadh luach clàr-amais glycemic Mar as àirde a tha e, is ann as luaithe a dh’ èiricheas do shiùcair fala às deidh dhut ithe. A Factaran a 'toirt buaidh air luach clàr-innse glycemic bìdh faodar a liostadh mar a leanas;
Factaran a 'toirt buaidh air Clàr-innse Glycemic
Modh còcaireachd: Tha còcaireachd biadh ga dhèanamh nas fhasa a chnàmh clàr-innse glycemic àrdachadh.
Foirm corporra bìdh: Tahıllar ve baklagiller gibi üzeri fibroz bir tabakayla kaplı yiyecekler-tabaka sindirime engel oluşturur-daha yavaş sindirilir ve böylece glisemik indeksleri azalır.
Seòrsa de stalc anns a bheil: Amilaz ve amilopektin yiyeceklerdeki nişasta çeşitleridir. Örneğin; baklagiller gibi amilaz içeren besinlerin glisemik indeks değeri düşüktür. Buğday unundaki gibi amilopektinin fazla olduğu yiyeceklerin indeksi yüksektir.
Fibre: Suda çözünen lif türleri, yiyeceğin glisemik değerini düşürür. Elma ve yulaf gibi…
An t-suim agus an seòrsa de shiùcair a tha ann:Doğal şeker içeren yiyeceklerin glisemik indeksi daha düşüktür. Ancak bu zamanda bu tür yiyecekleri bulmak biraz zor gibi.
Anns a 'mhòr-chuid de na stuthan a thathar a' reic mar shiùcair nàdarra, bidh siùcar nàdarra agus ath-leasaichte air an cleachdadh còmhla. Mar eisimpleir; mil nàdarrach luach glycemic tha 58. Ach a 'mhòr-chuid de mil air a' mhargaidh clàr-innse glycemic bidh e tòrr nas àirde.
clàr-innse glycemic ìosal Na bi ag ithe a h-uile biadh. Is dòcha gum bi barrachd geir aig feadhainn ìosal. Mar eisimpleir; sgoltagan buntàta luach glycemic Tha e nas ìsle na buntàta bruite, ach tha an ìre geir glè àrd. Ma tha thu airson cuideam a chall, bu chòir dhut aire a thoirt dhaibh sin.
Ciamar a tha Clàr-innse Glycemic air a thomhas?
Obraich a-mach clàr-innse glycemicTha na luachan a thathar a’ cleachdadh mar a leanas:
0-55 Biadh clàr-amais glycemic ìosal
56-69 Biadh clàr-amais glycemic meadhanach
70-100 Biadh clàr-innse àrd glycemic
Ma tha thu airson cuideam a chall clàr-innse glycemic Feumaidh tu 50 no nas lugha de bhiadh ithe. clàr-innse glycemic Bu chòir dhut biadh a tha nas sine na 70 a sheachnadh. Faodaidh tu eadar 50 agus 70 biadh ithe le bhith gan measgachadh còmhla.
Dè a th 'ann an luchdachadh glycemic?
Nuair a dh'itheas tu biadh anns a bheil gualaisg, bidh an ìre siùcair fala agad ag èirigh agus a 'tuiteam gu luath. Bidh na tha e ag èirigh agus dè cho fada ‘s a dh’ fhuiricheas e àrd an urra ri càileachd a’ charbohydrates a bharrachd air an ìre.
Luchdaich glycemic (GL)a 'ceangal an dà chuid meud agus càileachd carbohydrates. Is e cuideachd an dòigh as fheàrr air coimeas a dhèanamh eadar luachan glùcois fala de dhiofar sheòrsaichean agus meudan bìdh.
biadh no biadh sònraichte luchd glycemic Tha am foirmle a leanas air a chleachdadh gus an luach obrachadh a-mach:
Luchdaich glycemic = clàr-innse glycemic x Gualaisg (g) susbaint, ÷ 100 gach seirbheis.
Mar eisimpleir, a luach glycemic ubhal 38 agus tha 13 gram de charbohydrates ann.
luchd glycemic = 38 x 13/100 = 5
Clàr-innse glycemic buntàta 85 agus tha 14 gram de charbohydrates ann.
luchd glycemic = 85 x 14 / 100 = 12
Mar sin, am buntàta buaidh glycemicFaodaidh sinn tuairmse a dhèanamh gum biodh buaidh glycemic ubhal dà uair cho àrd. clàr-innse glycemicMar an ceudna, luchd glycemicFaodar an seòrsachadh mar ìosal, meadhanach no àrd:
eallach glycemic ìosal: 10 no nas lugha
cuideam meadhanach glycemic: 11 - 19
Uallach glycemic àrd: 20 no barrachd
Gach latha airson slàinte choitcheann luchd glycemicBu chòir dhut a bhith ag amas air ü a chumail fo 100. luchd glycemic na àireamhachadh beagan nas mionaidiche agus a’ toirt seachad toraidhean nas mionaidiche mun bhuaidh a bhios aig biadh air siùcar fala. Ach, san fharsaingeachd, buaidh biadh air siùcar fuil luchd glycemicAn àite clàr-innse glycemic tha luachan air an toirt fa-near.
Buannachdan Biadh Clàr-innse Glycemic Ìosal
Biadh le clàr-innse ìosal glycemicA bharrachd air a bhith a’ toirt seachad smachd air siùcar fala, tha buannachdan slàinte eile aig ithe biadhan fallain.
Chan eil an t-acras orra gu luath.
Chan eil iad ag adhbhrachadh àrdachadh gu h-obann ann an siùcar fuil, bidh iad ga chumail seasmhach.
Bidh iad a 'cuideachadh le cuideam a chall.
Bidh iad a 'cuideachadh le cuideam a chumail suas.
Bidh iad a’ toirt seachad losgadh geir, chan e call fèithe is uisge.
Bidh iad a 'cumail an lùth seasmhach.
Bidh iad a 'cur casg air caochlaidhean tòcail.
Bidh iad a 'lùghdachadh cunnart tinneas an t-siùcair.
Bidh iad a 'lùghdachadh secretion insulin. Chan e a-mhàin gu bheil insulin a 'riaghladh siùcar fuil, ach bidh e cuideachd a' dearbhadh cuin agus ciamar a tha saill corp air a stòradh. Mar sin, tha geir air a losgadh nas fhasa agus bidh an stòradh nas duilghe.
mòran taing, bha e gu math cuideachail…