Buckwheat Is e biadh ris an canar gràn meallta. A dh'aindeoin an ainm, cruithneachdChan eil gnothach sam bith aige ris agus mar sin tha e saor bho ghluten.
BuckwheatBidh cnothan air an dèanamh ann am flùr agus nòtaichean. Tha e air a chaitheamh gu mòr mar bhiadh fallain ann an iomadh dùthaich air sgàth cho àrd sa tha e de mhèinnirean agus diofar antioxidants. Tha buannachdan slàinte drùidhteach aige, a’ toirt a-steach smachd nas fheàrr air siùcar fala.
Mar as trice tha gràinean donn ann an dath agus cumadh neo-riaghailteach. Buckwheat Bidh e a 'fàs anns an leth-chruinne a tuath, gu h-àraidh ann am Meadhan agus taobh an ear na Roinn Eòrpa, an Ruis, Kazakhstan agus Sìona.
Luach beathachaidh a 'chruithneachd
BuckwheatTha pròtain ann, diofar mhèinnirean agus antioxidants. Luach beathachaidh a 'chruithneachd nas àirde na mòran ghràinean eile.
Tha an clàr gu h-ìosal a’ toirt seachad fiosrachadh mu na beathachadh riatanach a gheibhear anns a’ ghràn seo.
Buckwheatanns a bheil a h-uile amino-aigéid, agus mar sin faodar a mheas mar phròtain iomlan. Tha e cuideachd air a luchdachadh le phytochemicals.
Sgrùdaidhean, cuach-fraoichTha e a’ nochdadh gu bheil 2-5 uair nas motha de choimeasgaidhean phenolic ann am germ cruithneachd na coirce no eòrna. A bharrachd air an sin, tha bran agus sligean an arbhair seo 2-7 tursan nas gnìomhaiche antioxidant na eòrna, coirce agus triticale.
Luach gualaisg cruithneachd
Buckwheat air a dhèanamh suas sa mhòr-chuid de charbohydrates. Carbohydrates a rèir cuideam cruithneachd bruich Tha e a’ dèanamh suas mu 20% de a chuideam.
Tha gualaisg ann an cruth stalc, is e sin am prìomh dhòigh stòraidh de charbohydrates ann am planntrais. Clàr-innse glycemic de chruithneachd luach ìosal gu meadhanach. Ann am faclan eile, chan eil e ag adhbhrachadh spìcean mì-fhallain agus luath ann an ìrean siùcar fala.
BuckwheatBidh cuid de charbohydrates soluble, leithid fagopyritol agus D-chiro-inositol, a’ cuideachadh le bhith a’ slaodadh àrdachadh luath ann an siùcar fala às deidh biadh.
susbaint fiber
Buckwheat tha tòrr snàithleach ann cuideachd, co-phàirtean bìdh (gualaisg sa mhòr-chuid) nach urrainn don bhodhaig a chnàmh. Tha seo math airson slàinte coloin.
A rèir cuideam, tha fiber a’ dèanamh suas 2.7% den rùsg bruite agus tha e a’ toirt a-steach sa mhòr-chuid ceallalose agus lignin. Tha an snàithleach dlùth anns an t-slige agus a 'còmhdach an t-slige. Slige, cuach-fraoich Tha e na phàirt de mhin agus a 'cur blas sònraichte ris.
A bharrachd air an sin, tha an rind an aghaidh cnàmhadh agus mar sin air a sheòrsachadh mar fiber. stalc resistant a’ toirt a-steach. Bidh stalc seasmhach a’ dol a-steach don choloin, far a bheil e an uairsin air a aiseag le bacteria ionadail. Tha na bacteria buannachdail sin, leithid butyrate aigéid shailleil slabhraidh ghoiridtoradh.
Bidh butyrate agus searbhagan geir slabhraidh ghoirid eile ag obair mar bheathachadh dha na ceallan a tha a’ lìnigeadh a’ choloin, ag adhartachadh slàinte coloin agus a’ lughdachadh cunnart aillse coloin.
Co-mheas agus luach pròtain cruithneachd
Buckwheat tha beagan pròtain ann. Pròtain a rèir cuideam, air a ghoil husg cruithneachdTha e a’ dèanamh suas 3.4% den
Air sgàth pròifil aminoideach cothromach, pròtain anns a 'chuanTha a luach beathachaidh glè àrd. Tha e gu sònraichte beairteach ann an amino-aigéid lysine agus arginine.
Ach, tha cnàmhadh nam pròtanan sin gu ìre ìosal mar thoradh air anti-nutrients leithid luchd-dìon protease agus tannins.
Ann am beathaichean, thathas air faighinn a-mach gu bheil buaidh aig pròtain cruithneachd air cholesterol fala a lughdachadh, a ’cur casg air cruthachadh gallstone agus a’ lughdachadh cunnart aillse coloin. cuach-ghutan saor bho ghlutenagus mar sin freagarrach airson daoine a tha mothachail air gluten.
Buckwheat bhiotamain agus mèinnirean susbaint
Buckwheat; Tha e beairteach ann am mèinnirean an taca ri mòran ghràinean leithid rus, cruithneachd agus arbhar. Tha e cuideachd beairteach ann am vitamain.
aon den dà phrìomh sheòrsa cuach tartarach clasaigeach cuach-fraoichTha barrachd beathachaidh ann na tha ann Seo na mèinnirean as pailt anns a’ pseudograin seo:
Manganese
Fhuaras ann an suimean àrda ann an gràn iomlan manganeseTha e riatanach airson metabolism fallain, fàs, leasachadh agus dìon antioxidant na buidhne.
copair
An rud a tha dìth air a’ mhòr-chuid mèinnear copairTha e na eileamaid lorg cudromach a dh’ fhaodadh buaidh mhath a thoirt air slàinte cridhe nuair a thèid ithe ann an suimean beaga.
magnesium
Nuair a thèid a ghabhail ann an suimean iomchaidh anns an daithead, faodaidh am mèinnear riatanach seo an cunnart bho ghrunn ghalaran leantainneach leithid tinneas an t-siùcair seòrsa 2 agus tinneas cridhe a lughdachadh.
iarainn
Tha easbhaidh den mhèinn chudromach seo ag adhbhrachadh anemia, suidheachadh a tha air a chomharrachadh le comas giùlan nas lugha de ocsaidean san fhuil.
phosphorus
Tha àite cudromach aig a 'mhèinnir seo ann am fàs agus cumail suas stuthan corp.
An coimeas ri gràinean eile, bruich husg cruithneachdTha na mèinnirean a tha innte air an gabhail a-steach gu sònraichte. Tha seo air sgàth, de chruithneachd, sùghadh mèinnearach cumanta a lorgar anns a’ mhòr-chuid de ghràinean searbhag phytic tha an ìre mhath ìosal.
Stuthan lusan eile
BuckwheatTha e beairteach ann an grunn choimeasgaidhean planntrais antioxidant a tha an urra ri mòran bhuannachdan slàinte. eòrnaTha barrachd antioxidants ann na gràinnean gràin eile leithid coirce, cruithneachd agus seagal.
Le seo, cuach tartarach, cuachag clasaigeachTha susbaint antioxidant nas àirde na an àbhaist Is e cuid de na prìomh choimeasgaidhean planntrais a lorgar anns a’ ghràn seo:
Rutin
It, cuach-fraoichIs e am prìomh antioxidant polyphenol. Tha sgrùdaidhean a 'sealltainn gum faod e sèid agus bruthadh-fala a lùghdachadh, ìomhaigh lipid fala adhartachadh, agus cunnart aillse a lùghdachadh.
cuaich
Lorgar ann am mòran bhiadhan lusan cuaichIs e antioxidant a th ’ann a dh’ fhaodadh buaidhean slàinte buannachdail a bhith aige, a ’toirt a-steach lughdachadh cunnart aillse agus tinneas cridhe.
Vitexin
Tha sgrùdaidhean bheathaichean a 'sealltainn gum faodadh grunn bhuannachdan slàinte a bhith aig vitexin. Ach, faodaidh cus caitheamh a bhith ag adhbhrachadh thyroids nas motha.
Inositol D-chiro
Is e seòrsa sònraichte de charbohydrate soluble a tha seo a lùghdaicheas siùcar fala agus a dh’ fhaodadh a bhith buannachdail airson làimhseachadh tinneas an t-siùcair. Buckwheat, an stòr bìdh as beairtiche den todhar lus seo.
Coltach ri pseudocereals gràn iomlan eile, ith cruithneachd tha mòran bhuannachdan ann cuideachd. BuckwheatBidh na phytonutrients anns na phytonutrients a’ cuideachadh le bhith a’ làimhseachadh tinneas an t-siùcair, tinneas cridhe agus aillse. Faodaidh caitheamh cunbhalach den chnò seo faochadh a thoirt do chuing.
A 'toirt seachad smachd air siùcar fuil
Thar ùine, faodaidh ìrean àrda siùcair san fhuil grunn ghalaran leantainneach adhbhrachadh leithid tinneas an t-siùcair seòrsa 2. Mar sin, tha e cudromach airson deagh shlàinte a chumail suas le bhith a’ slaodadh àrdachadh siùcar fala às deidh biadh.
Mar stòr math de fiber, cuach-fraoichTha an clàr-innse glycemic aige ag èirigh bho ìosal gu meadhanach, a’ ciallachadh gum bi an àrdachadh ann an siùcar fala slaodach agus nas mean air mhean às deidh biadh.
Gu dearbh, tha sgrùdaidhean daonna air sealltainn gu bheil diabetic cuach-fraoich Tha e air a dhearbhadh gu bheil ithe e a 'lùghdachadh ìrean siùcair san fhuil.
Tha seo a’ faighinn taic bho sgrùdadh air radan diabetic, far an deach faighinn a-mach gun robh dùmhlachd cruithneachd a’ lughdachadh siùcar fala 12-19%.
Thathas den bheachd gu bheil a’ bhuaidh seo mar thoradh air gualaisg solubhail àraid ris an canar D-chiro-inositol. Tha sgrùdaidhean a 'sealltainn gu bheil D-chiro-inositol a' dèanamh ceallan nas mothachaile don hormone insulin, a tha ag adhbhrachadh dhaibh siùcar a ghabhail a-steach bhon fhuil.
A bharrachd air, cuach-fraoichBidh cuid de na co-phàirtean aige a’ cur dàil air a bhith a’ cnàmh siùcar bùird. San fharsaingeachd, tha na feartan sin cuach-fraoichTha e a 'sealltainn gu bheil e na roghainn fallain dha diabetics no dhaibhsan a tha airson an cothromachadh siùcair fala aca a leasachadh.
A 'leasachadh slàinte cridhe
Buckwheat faodaidh e slàinte cridhe a leasachadh. Tha mòran de choimeasgaidhean cridhe fallain ann an Rutin leithid magnesium, copar, fiber agus cuid de phròtainean.
Eadar gràinean agus pseudograins cuach-fraoich Is e seo an stòr as beairtiche de rutin, antioxidant a dh’ fhaodadh buaidh mhath a thoirt air slàinte.
Faodaidh Rutin an cunnart bho thinneas cridhe a lughdachadh le bhith a’ cur casg air cruthachadh clotan fala, a’ lughdachadh sèid agus a’ lughdachadh cuideam fala.
BuckwheatChaidh a lorg cuideachd gu bheil buaidh buannachdail aige air co-dhèanamh geir fala (pròifil lipid fala). Tha ìomhaigh lipid fala bochd na fheart cunnairt aithnichte airson tinneas cridhe.
Ann an sgrùdadh air 850 fir is boireannaich Sìneach le bruthadh-fala nas ìsle agus ìomhaigh lipid fala leasaichte, a’ toirt a-steach ìrean ìosal de LDL (cholesterol “dona”) agus ìrean àrda de HDL (cholesterol “math”). caitheamh cruithneachd tha ceangal eadar
Thathar a 'creidsinn gu bheil a' bhuaidh seo air adhbhrachadh le seòrsa de phròtain a tha a 'ceangal cholesterol anns an t-slighe cnàmhaidh agus a' cur casg air a dhol a-steach don fhuil fhuil.
Air an adhbhar seo, gu cunbhalach ith cruithneachd Tha e feumail airson slàinte cridhe.
Is dòcha gu bheil feartan anticancer ann
BuckwheatIs dòcha gun cuidich am pròtain agus na h-amino-aigéid ann casg a chuir air aillse.
pròtain cruithneachdTha e beairteach ann an amino-aigéid leithid i, lysine agus arginine. Ann an sgrùdadh a chaidh a dhèanamh ann an Sìona, bhrosnaich na pròtanan sin - ann an co-bhonn ri polyphenols - bàs cealla (apoptosis) ann an grunn loidhnichean cealla luchag. Chuir e an aghaidh iomadachadh cheallan aillse ann an coloin radain.
cuach tartarach Faodaidh TBWSP31, pròtain ùr a tha air a sgaradh bho na h-earrannan aige, feartan antiproliferative a thaisbeanadh an aghaidh loidhnichean cealla aillse broilleach daonna. Sheall na ceallan atharrachaidhean corporra a bha àbhaisteach do cheallan aillse a bha a’ bàsachadh.
grùthan cruithneachdChaidh aithris cuideachd gu bheil buaidhean anticancer aige ann an sgrùdaidhean air luchagan. Thathas a’ moladh gum faodadh gnìomhachd an aghaidh aillse a bhith aig an rùsg aige an-aghaidh diofar loidhnichean cealla aillse.
Dh’ fhaodadh e faochadh a thoirt do chuing agus IBD
pròtainean cruithneachd Tha e cuideachd a 'sealltainn buaidh laxative. Ann an sgrùdaidhean radan, earrann pròtain cuibhleachden fheadhainn nach eileas ag iarraidh làimhseachadh constipation Chaidh a lorg mar àidseant feumail airson
BuckwheatTha e na àidseant cumhachdach anti-inflammatory. Faodaidh aiseag no gun aiseag faochadh a thoirt do sèid caolain.
Cuid de dh'fhianais aithriseach cuach-fraoichTha seo a 'moladh gum faodadh e gas adhbhrachadh ann an cuid de dhaoine. Ma tha comharraidhean sam bith agad, stad air a chleachdadh agus bruidhinn ris an dotair agad.
Dh’ fhaodadh e cuideachadh le bhith a’ làimhseachadh syndrome polycystic ovary (PCOS)
Buckwheattha stuth ann ris an canar D-chiro-inositol, a tha na eadar-mheadhanair insulin. Syndrome ovary polycystic (PCOS) Chaidh easbhaidh D-chiro-inositol a lorg ann an daoine le
Tha luchd-rannsachaidh a’ feuchainn ri caochlaidhean nàdarra agus synthetigeach de D-chiro-inositol a leasachadh gus cuideachadh le bhith a’ riaghladh PCOS.
Bha buaidh mhath aig a bhith a 'toirt seachad a' charbohydrate seo tro dhaithead cuideachd. bran germ cruithneachd Ann an leithid de chùisean, bhiodh e na dheagh roghainn.
Dè a th’ ann an cron a’ chruithneachd?
A bharrachd air a bhith ag adhbhrachadh ath-bhualaidhean alergidh ann an cuid de dhaoine, cuach-fraoich Chan eil frith-bhuaidhean sam bith aithnichte nuair a thèid ithe ann an suimean meadhanach.
allergy cruithneachd
BuckwheatMa thèid a chaitheamh gu tric agus ann am meudan mòra, bidh aileirdsidh cruithneachd buailteach a thighinn air adhart. Tha iongantas ris an canar tar-reactivity aileirgeach nas cumanta ann an daoine le allergies latex no rus.
Faodaidh comharran a bhith a’ toirt a-steach broth craiceann, sèid, troimh-chèile cnàmhaidh, agus anns an t-suidheachadh as miosa, fìor clisgeadh alergidh.
Ciamar a chòcaicheas tu gobhan?
Meal-chruithneachd
stuthan
Gròtaichean: 1 cupa, air a thòstadh (Mura h-urrainn dhut groats ro-fhrithealaidh a lorg, faodaidh tu an frioladh ann an sgile thioram thairis air teas meadhan airson timcheall air 4-5 mionaidean no gus am bi iad donn òir.)
1+¾ cupan uisge
1-2 lòch-bhùird de ìm gun salann
½ teaspoon salainn
Ciamar a tha e air a dhèanamh?
- nigh a’ chruithneachd agus dragh an uisge gu math.
- Ann an siùpan meadhanach, cuir na grìogagan cruithneachd, uisge, ìm agus salann agus thoir gu boil.
- Còmhdaich am pana le mullach teann agus lughdaich an teas.
- Cook air teas ìosal airson 18-20 mionaid.
- Cuir spàin-bùird a bharrachd de ìm ma tha feum air.
- Faodaidh tu ithe le bhith ga chur ri soithichean leithid soithichean glasraich.
Mar thoradh air an sin;
BuckwheatIs e seòrsa gràin meallta a th’ ann. Tha e saor bho ghluten, beairteach ann am mèinnirean agus diofar todhar planntrais, gu sònraichte rutin, agus tha e na stòr math de fiber.
ag ithe cruithneachdTha grunn bhuannachdan slàinte aige, a’ toirt a-steach smachd siùcar fala agus slàinte cridhe.
