Quinoaseòrsa de ghràn a tha a’ fàs ann an Ameireaga a Deas airson linntean nach do mhothaich duine.
Cha b’ e Ameireaganaich a Deas a mhothaich an gràn seo, thug daoine a bha a’ fuireach anns a’ chòrr den t-saoghal an aire dha agus b’ e superfood a chanar ris.
Bidh an fheadhainn a tha mothachail air slàinte a’ cumail quinoa ann an àite sònraichte agus ga ithe. Dhaibhsan aig nach eil fios "Dè tha quinoa a 'ciallachadh, mar a dh'itheas tu, dè a tha math dha", "Dè a nì thu le quinoa", "Buannachdan agus cron quinoa", "Luachan Quinoa", "Pròtain Quinoa agus co-mheas gualaisg" Bheir sinn fiosrachadh mu dheidhinn.
Dè th' ann an Quinoa?
QuinoaIs e sìol an lus “Chenopodium quinoa”. O chionn 7000 bliadhna, bhathas a’ creidsinn gu robh quinoa a chaidh fhàs airson biadh anns na h-Andes naomh. Ged a tha e a-nis aithnichte agus air àiteachadh air feadh an t-saoghail, tha a’ mhòr-chuid air a thoirt a-mach ann am Bolivia agus Peru.
Thathas air an t-susbaint àrd beathachaidh agus na buannachdan slàinte aige aithneachadh bho chaidh 2013 a thaghadh mar “Bliadhna Eadar-nàiseanta Quinoa” leis na Dùthchannan Aonaichte.
QuinoaIs e aon de na h-adhbharan gu bheil fèill cho mòr air leis gur e gràn gun ghluten a th’ ann. Faodaidh an fheadhainn le galar celiac agus aileirdsidh cruithneachd ithe gu furasta.
Dè na seòrsaichean de Quinoa?
Tha còrr air 3000 seòrsa ann, is e geal, dubh agus na seòrsaichean as mòr-chòrdtequinoa deargtha. Tha trì caochlaidhean dath ann cuideachd a tha nan measgachadh de na trì. Is e quinoa geal an fheadhainn as motha a thèid ithe nam measg.
Susbaint beathachaidh quinoa ag atharrachadh a rèir dath. Lorg sgrùdadh a’ sgrùdadh seòrsaichean dearg, dubh is geal, ged a bha an ìre geir as ìsle aig quinoa dubh, bha an susbaint as àirde de dh’ aigéid shailleil omega-3 agus carotenoids ann.
quinoa dearg is dubhbhiotamain E tha a luach faisg air a dhà uiread na tha geal. Lorg an aon sgrùdadh a rinn mion-sgrùdadh air susbaint antioxidant mar as dorcha an dath, is ann as àirde an comas antioxidant.
Luach beathachaidh Quinoa
Bèicearachd quinoa Tha 71,6% uisge ann, 21,3% gualaisg, 4,4% pròtain agus 1,92% geir. Ann an aon chupa (185 gram) de quinoa bruich tha 222 calaraidhean. 100 gram air a bruich susbaint beathachaidh quinoa tha mar a leanas:
Calorie: 120
Uisge: 72%
Pròtain: 4.4 gram
Carbs: 21,3 gram
Siùcar: 0,9 gram
Fibre: 2,8 gram
Saill: 1,9 gram
Luach Quinoa Carbohydrate
gualaisga’ dèanamh suas 21% de quinoa bruich.
Tha timcheall air 83% de charbohydrates nan stalc. Tha an còrr a’ dèanamh suas sa mhòr-chuid de fhreumhag agus meudan beaga de shiùcair (4%), me maltose, galactose agus ribose.
QuinoaTha sgòr clàr-innse glycemic (GI) coimeasach ìosal aige de 53, a tha a’ ciallachadh nach adhbhraich e àrdachadh luath ann an siùcar fala.
Susbaint Fiber Quinoa
quinoa bruichTha e na stòr snàithle nas fheàrr na an dà chuid rus donn agus arbhar buidhe.
fibre, quinoa bruichTha e a’ dèanamh suas 10% de chuideam tioram na pronnadh agus tha 80-90% dhiubh sin nan snàithleach neo-sholabailte leithid ceallalose.
Tha fiber neo-sholabailte air a bhith co-cheangailte ri cunnart nas lugha de thinneas an t-siùcair.
Cuideachd, faodaidh cuid den fhrith-fhrith-fhuaimneach aiseag anns a 'chnàimh mar snàithleach soluble, a' biathadh bacteria càirdeil.
Quinoa bidh e cuideachd a’ toirt seachad stalc an-aghaidh, a bhios a’ biathadh bacteria buannachdail anns a’ chnàimh, a’ brosnachadh cruthachadh searbhagan geir slabhraidh ghoirid (SCFAn), a’ leasachadh slàinte gut agus a’ lughdachadh cunnart galair.
Is e amino-aigéid na blocaichean togail de phròtainean, agus is e pròtanan bunaitean togail gach stuth nar bodhaig.
Thathas den bheachd gu bheil cuid de amino-aigéid riatanach leis nach urrainn don bhodhaig againn an dèanamh, agus mar sin feumar am faighinn bho bhiadh.
Le cuideam tioram quinoaThoir seachad pròtain 16%, a tha nas àirde na a 'mhòr-chuid de ghràinean mar eòrna, rus, agus arbhar.
QuinoaThathas den bheachd gur e stòr pròtain iomlan a th’ ann, a tha a ’ciallachadh gu bheil e a’ toirt seachad na naoi amino-aigéid riatanach.
Amino acid tric a dhìth ann an lusan liosine tha e uabhasach àrd. Aig an aon àm methionine agus tha e cuideachd beairteach ann an histidine, ga fhàgail na stòr fìor mhath de phròtain stèidhichte air planntrais.
QuinoaTha càileachd a phròtain an coimeas ri casein, am pròtain àrd-inbhe ann am bathar bainne.
Quinoa Tha e saor bho ghluten agus mar sin tha e freagarrach dha daoine a tha mothachail no aileirdsidh ri gluten.
Susbaint geir Quinoa
100 gram air a bruich quinoa a 'toirt seachad mu 2 gram de geir.
Coltach ri gràinean eile, ola quinoa sa mhòr-chuid palmitic acid, searbhag oleic ve searbhag linoleicair a dhèanamh suas de chraiceann.
Vitamain agus mèinnirean ann an Quinoa
QuinoaTha e na stòras math de antioxidants agus mèinnirean, a 'toirt seachad barrachd magnesium, iarann, snàithleach agus sinc na mòran de ghràinean cumanta.
an seo quinoaTha na prìomh vitamain agus mèinnirean ann an:
Manganese
Air a lorg ann an suimean àrda ann an gràinnean slàn, tha am mèinnear lorg seo riatanach airson metabolism, fàs agus leasachadh.
phosphorus
Gu tric air a lorg ann am biadhan làn pròtain, tha am mèinnear seo riatanach airson slàinte cnàimh agus diofar stuthan bodhaig.
copair
Tha copar cudromach airson slàinte cridhe.
Folate
Tha aon de na vitamain B, folate riatanach airson obair cealla agus fàs maothran agus tha e air a mheas gu sònraichte cudromach dha boireannaich a tha trom le leanabh.
iarainn
Bidh am mèinnear riatanach seo a’ coileanadh mòran de dhleastanasan cudromach nar bodhaig, leithid a bhith a’ giùlan ocsaidean ann an ceallan fala dearga.
Tha am mèinnear seo cudromach airson slàinte iomlan agus bidh e a’ gabhail pàirt ann am mòran ath-bheachdan ceimigeach nar bodhaig.
Stuthan lusan eile a chaidh a lorg ann an Quinoa
QuinoaTha mòran de choimeasgaidhean planntrais ann a chuireas ri a bhlas agus buannachdan slàinte:
saponins
Tha na lusan sin glycosides sìol quinoaBidh e ga dhìon bho bhiastagan agus cunnartan eile. Tha iad searbh agus mar as trice bidh iad air an sgrios le bhith a 'biadhadh, a' nighe no a 'ròstadh mus bruich iad.
cuaich
Faodaidh an antioxidant polyphenol cumhachdach seo cuideachadh le dìon an aghaidh grunn ghalaran, a ’toirt a-steach tinneas cridhe, osteoporosis, agus seòrsachan sònraichte de aillse.
Kaempferol
Dh’ fhaodadh an antioxidant polyphenol seo an cunnart bho ghalaran leantainneach a lughdachadh, a ’toirt a-steach aillse.
squalene
Tha an ro-ruithear seo gu steroids cuideachd ag obair mar antioxidant sa bhodhaig.
Phytic acid
Bidh an antinutrient seo a ’lughdachadh gabhail a-steach mèinnirean leithid iarann agus sinc. Phytic acidFaodar a lùghdachadh le bhith a 'biadhadh no a' sprouting quinoa mus bruich thu.
oxalates
Ann an daoine fa leth mothachail, faodaidh e ceangal a dhèanamh le calcium, lùghdachadh a thoirt air a bhith a 'gabhail a-steach agus àrdachadh ann an cunnart cruthachadh chlachan dubhaig.
Tha gnèithean searbh quinoa nas beairtiche ann an antioxidants na seòrsaichean milis, ach tha an dà chuid nan stòran math de antioxidants agus mèinnirean.
Dè na buannachdan a th’ ann an Quinoa?
Tha todhar planntrais ann leithid quercetin agus kaempferol
Tha an dà phlanntrais seo, a tha aithnichte gu bheil buaidh buannachdail aca air slàinte, rim faighinn ann am meudan mòra ann an quinoa. àbhaisteach mar cranberrycuaich Tha e eadhon nas àirde na am biadh le susbaint.
Chaidh a lorg gu bheil buaidhean anti-inflammatory, anti-bhìorasach, anti-aillse agus an-aghaidh trom-inntinn ann an sgrùdaidhean bheathaichean aig na todhar planntrais cudromach seo.
Tha susbaint fiber nas àirde na a’ mhòr-chuid de ghràinean
QuinoaIs e buannachd chudromach eile gu bheil susbaint àrd fiber ann. Tha 17-27 gram de fiber gach cupa ann, a tha dà uair nas motha na luach a ’mhòr-chuid de ghràinean.
Gu sònraichte air a ghoil quinoaTha barrachd snàithleach ann cuideachd, a chuidicheas le cus uisge a ghabhail a-steach.
Is e seòrsa de fhreumhag ris an canar fiber soluble a th’ ann an cuid den fhreumhag, a chuidicheas le bhith a’ lughdachadh ìrean siùcar fala, a’ lughdachadh cholesterol, ag àrdachadh satiety agus a’ cuideachadh le call cuideim.
Tha e na dheagh bhiadh dhaibhsan aig a bheil mothachadh gluten.
Quinoa Chan e toradh a tha air a lughdachadh no air a thoirt air falbh le gluten mar bhiadhan eile. Gu nàdarra saor bho ghluten.
Tha àrd-phròtain ann agus amino-aigéid riatanach
Tha protein air a dhèanamh à amino-aigéid. Tha cuid air an ainmeachadh riatanach oir chan urrainn dhuinn an dèanamh agus feumaidh sinn am faighinn le cuideachadh bho bhiadh. Ma tha a h-uile amino-aigéid riatanach ann am biadh, thathas den bheachd gur e pròtain iomlan a th’ ann.
Ann am mòran bhiadhan lusanliosineTha cuid de na h-amino-aigéid riatanach leithid “easbhaidheach. Ach tha quinoa na eisgeachd. Leis gu bheil a h-uile amino-aigéid riatanach ann. Mar sin, tha e na stòras fìor mhath de phròtain. Tha barrachd pròtain ann na tha a 'mhòr-chuid de ghràinean.
Le 8 gram de phròtain càileachd gach cupa, tha e cuideachd na thùs math de phròtain stèidhichte air planntrais airson glasraich.
Tha clàr-innse glycemic ìosal aige a bheir seachad smachd air siùcar fala.
clàr-innse glycemicTomhas air cho luath sa bhios biadhan ag àrdachadh ìrean siùcar fola. Tha fios gum faod ithe biadhan le clàr-innse àrd glycemic acras a bhrosnachadh agus cur ri reamhrachd.. Bidh na biadhan sin ag adhbhrachadh tinneas an t-siùcair seòrsa 2 agus galairean cridhe leantainneach.
Clàr-innse glycemic de quinoa Tha e 52 agus buinidh e don roinn de bhiadhan clàr-amais glycemic ìosal. Ach, bu chòir a thoirt fa-near gu bheil susbaint gualaisg àrd.
Tha mèinnirean cudromach ann leithid iarann agus magnesium
Tha Quinoa àrd ann an iarann, magnesium,sinc agus potasium. Ach, tha duilgheadas ann; Tha stuth ann cuideachd ris an canar phytic acid, a tha a 'lùghdachadh na tha de na mèinnirean sin a' gabhail a-steach. Ma bogas tu an quinoa mus bruich thu, thèid an ìre de dh’ acid phytic sìos.
Tha buaidh buannachdail aige air slàinte metabolach
Leis gu bheil mòran de bheathachadh buannachdail ann, chan eil e gun fhiosta gum bi quinoa a ’leasachadh slàinte metabolach.
Tha sgrùdaidhean air sealltainn gu bheil quinoa a 'lùghdachadh gu mòr ìrean siùcair fala, insulin agus triglyceride. Chaidh a lorg cuideachd gus casg a chuir air droch bhuaidhean fructose.
Tha tòrr antioxidants ann
Bidh antioxidants a’ sabaid aosda agus mòran ghalaran le bhith a’ neodachadh radicals an-asgaidh. Quinoa tha tòrr antioxidants ann.
a 'làimhseachadh tinneas an t-siùcair
Tha magnesium ann an Quinoa, a bhios a 'riaghladh tinneas an t-siùcair. Faodaidh euslaintich diabetic a chleachdadh mar stuth beathachaidh.magnesiumBidh e a 'riaghladh ìre an t-siùcair le bhith a' cuideachadh secretion insulin.
A 'cur casg air constipation
Taing don t-susbaint snàithleach aige, tha e cuideachd èifeachdach airson constipation. Bidh na snàithleach sin a’ toirt cothrom do bhiadh a dhol tro na caolan.
math airson asthma
Tha e cuideachd èifeachdach ann a bhith a 'lùghdachadh ghalaran an t-slighe analach. Quinoa Tha e math airson asthma air sgàth an t-susbaint riboflavin aige, aig a bheil feart socair air na soithichean fuil gu na sgamhanan.
A 'toirt seachad smachd cholesterol
Taing dha na snàithleach anns an t-susbaint aige, bidh e a ’cuideachadh le smachd a chumail air ìrean cholesterol.
A 'faochadh migraine
Aig amannan faodaidh easbhaidh magnesium sa bhodhaig leantainn gu cinn cinn migraine. QuinoaBidh magnesium ann a tha a 'cuideachadh gus casg a chur air seo.
A 'toirt seachad ath-nuadhachadh clò
Quinoa Taing do lysine, bidh e ag ath-nuadhachadh ceallan craiceann millte agus maothran. Tha e air a chleachdadh ann an làimhseachadh deòir ligament agus bruthaidhean craiceann.
A 'cothromachadh cuideam fala
QuinoaTha làthaireachd riboflavin ann a 'toirt buaidh shocair air soithichean fuil. Bidh e cuideachd a 'toirt seachad lùth le bhith a' lùghdachadh cuideam anns a 'bhodhaig.
a' toirt neart
QuinoaBidh na vitamain agus na mèinnirean ann a 'toirt lùths. Bidh e a 'meudachadh ìre metabollach. Leis nach eil gluten ann, tha e na stòr bìdh math dhaibhsan aig a bheil allergies gluten.
A bheil Quinoa a 'call cuideam?
Gus cuideam a chall, tha feum air nas lugha de chalaraidhean na chaidh a losgadh. Bidh cuid de bhiadhan a’ comasachadh a’ phròiseas seo le bhith a’ lughdachadh miann. Quinoa Is e biadh a th 'ann leis na feartan sin.
Bidh luach àrd pròtain a 'luathachadh an metabolism agus a' gearradh biadh. Bidh an susbaint àrd fiber aige a’ meudachadh satiety agus a ’cuideachadh le bhith ag ithe nas lugha de chalaraidhean.
Buannachdan Quinoa airson Craiceann
A 'lùghdachadh dochann craiceann
Quinoacollagen Tha stuth ann ris an canar lysine a chuidicheas cinneasachadh lysine, a chuidicheas lotan a shlànachadh gu sgiobalta.
A’ toirt ort coimhead nas òige
Tha feartan teannachaidh aige mar thoradh air synthesis collagen. Bidh an stuth riboflavin anns an t-susbaint aige a 'sgrios pocannan fo-shùil.
A 'cuideachadh le bhith a' lùghdachadh acne
Quinoa,acne A’ lughdachadh cinneasachadh cheimigean co-cheangailte ri Bidh e a 'cur casg air acne air sgàth susbaint sebum.
Buannachdan Gruaige de Quinoa
Èifeachdach ann a bhith a’ cur casg air dandruff
QuinoaBidh mèinnirean iarainn agus fosfair, a lorgar ann an suimean mòra, a 'taiseachd agus a' glanadh a 'chraicinn. San dòigh seo, chan e a-mhàin gun tèid dandruff a thoirt air falbh bhon cheann, ach tha casg air cruthachadh dandruff cuideachd.
Ag obair mar tonic fuilt
QuinoaTha e beairteach ann an diofar vitamain agus mèinnirean. Taing do sheòrsa de amino-aigéid anns an t-susbaint aige, bidh e a ’neartachadh na follicles fuilt agus a’ dèanamh na dualan fuilt seasmhach. San dòigh seo, bidh e ag obair mar tonic fuilt nuair a thèid a chleachdadh gach latha.
A 'cur casg air call falt
Taing dha na h-amino-aigéid anns an t-susbaint aige, bidh e a 'toirt seachad fàs falt le bhith a' beathachadh na falt.Call fuiltBidh e a 'toirt tomhas-lìonaidh don fhuilt le bhith a' stad an
Ciamar a thaghadh agus a stòradh Quinoa?
Quinoa mar as trice bidh sìol air a reic ann am pasganan no soithichean dùmhail. An fheadhainn as cumanta a tha rim faighinn seòrsa de quinoa tha e geal ach ann an cuid de dh'àiteachan dubh agus quinoa trì-dath tha sìol ri fhaighinn cuideachd.
taghadh
- Quinoa Nuair a bhios tu a 'ceannach, tagh gràinnean mìn is tioram. Bu chòir dhaibh coimhead agus fàileadh ùr.
- Air a phacaigeadh gu math agus air a dheagh seuladh gus dèanamh cinnteach à ùrachadh agus beatha sgeilp as fheàrr quinoa ceannaich.
Stòradh
- Bùth gràin ann an àite fionnar, tioram ann an soitheach èadhair le mullach teann. Tha soitheach air a seuladh gu ceart riatanach gus ùrachadh a chumail suas agus gus an cunnart bho phlàighean a lughdachadh. San dòigh seo, bidh iad a ’fuireach ùr airson mìosan no barrachd air bliadhna nuair a thèid an stòradh air falbh bho sholas na grèine agus teas.
- bruich quinoaa’ nochdadh call inneach agus a’ fàs molltach nuair a thèid a mhilleadh. Bèicearachd quinoaNa leig leis fuireach aig teòthachd an t-seòmair airson barrachd air 2 uair a thìde.
Ciamar a chleachdas tu Quinoa?
Quinoa Is e gràn a th 'ann a tha furasta ullachadh agus a chleachdadh. Gheibh thu e aig stòran bìdh slàinte no mòr-bhùthan. QuinoaA rèir an t-seòrsa bìdh, thathar a 'moladh a nighe gu math gus nach bi blas searbh air.
Dè na Taobh-buaidhean a tha aig Quinoa?
Duilgheadasan Digestive
Quinoa Leis gu bheil e beairteach ann am fibre, faodaidh ithe cus leantainn gu gas, bloating agus a’ bhuinneach. Tha seo gu sònraichte fìor mura h-eil thu cleachdte ri bhith ag ithe tòrr snàithleach.
Clach dubhaig
Quinoaa 'toirt a-steach diofar ìrean de dh' acid oxalic. Fhad ‘s a tha an searbhag seo air a spìonadh anns an fhuaim, faodaidh e cuideachd ceangal a dhèanamh le calcium agus clachan dubhaig a chruthachadh ann an daoine mothachail.
Mar thoradh air an sin;
QuinoaTha barrachd beathachaidh ann na a’ mhòr-chuid de ghràinean eile agus tha e gu ìre mhath àrd ann am pròtain càileachd. Tha e beairteach ann am vitamain, mèinnirean agus todhar planntrais, a bharrachd air antioxidants.
Quinoa Tha e saor bho ghluten agus cuidichidh e le bhith a’ lughdachadh ìrean siùcar fala agus a’ call cuideam.
