Chan eil a h-uile carbohydrates mar an ceudna. Tha buaidh eadar-dhealaichte aig gualaisg, leithid siùcaran agus stalc, air ar slàinte.
stalc resistantIs e carbohydrate a tha air a mheas mar sheòrsa de fiber. Caitheamh stalc an-aghaidh Faodaidh e a bhith buannachdail dha na ceallan againn a bharrachd air na bacteria anns na caolan.
Tha rannsachadh a’ sealltainn mar a bhios tu ag ullachadh biadhan leithid buntàta, rus agus pasta susbaint stalc resistant sheall e gum faod e atharrachadh.
anns an artaigil stalc resistant Seo na dh'fheumas tu a bhith eòlach air.
Dè a th 'ann an Starch Resistant?
Tha starches air an dèanamh suas de ghlùcos slabhraidh fhada. Is e glucose am prìomh bhloc togail de charbohydrates. Tha e cuideachd na stòr lùtha cudromach dha na ceallan anns a’ bhodhaig againn.
'Starchgualaisgean cumanta a lorgar ann an gràinnean, buntàta, pònairean, arbhar, agus biadhan eile. Ach, chan eil a h-uile stalc air a phròiseasadh san aon dòigh sa bhodhaig.
Bidh rionnagan àbhaisteach air am briseadh sìos gu glucose agus air an gabhail a-steach. Sin as coireach gu bheil glùcois fala no siùcar fala ag èirigh às deidh biadh.
stalc resistant Tha e an aghaidh cnàmhadh, agus mar sin bidh e a’ dol tro na caolan gun a bhith air a bhriseadh sìos leis a’ bhodhaig. Faodar a bhriseadh sìos fhathast agus a chleachdadh mar chonnadh leis na bacteria anns an t-sgoltadh againn.
Dh'fhaodadh seo cuideachd a bhith buannachdail do shlàinte nan ceallan. aigéid shailleil slabhraidh ghoirid toradh. stalc resistantAm measg prìomh thùsan pineapple tha buntàta, bananathan uaine, legumes, cashews, agus coirce.
Buaidh Starch Resistant air a’ Chorp
stalc resistanta’ toirt mòran bhuannachdan slàinte cudromach. Leis nach urrainn dha ceallan a’ ghalair bhig a chnàmh, faodar a chleachdadh airson bacteria anns a’ ghalair mhòr.
stalc resistantprebioticIs e stuth a th’ ann a bheir “biadh” dha na bacteria math anns a’ bhroinn.
stalc resistanta’ brosnachadh bacteria gu bhith a’ cruthachadh searbhagan geir le slabhraidh ghoirid leithid butyrate. Is e Butyrate an stòr lùth as fheàrr airson ceallan anns a’ ghalair mhòr. A bharrachd air stalc resistant Faodaidh e sèid a lughdachadh agus metabolism bacteria anns na caolan atharrachadh gu h-èifeachdach.
Is e seo a tha luchd-saidheans stalc resistantTha seo gan toirt gu bhith a’ creidsinn gum faodadh pàirt a bhith aige ann a bhith a’ cur casg air aillse coloin agus galair innidh inflammatory.
Faodaidh tu cuideachd spìcean siùcar fala a lughdachadh às deidh biadh agus mothachadh insulin adhartachadh, no faicinn dè cho math ‘s a tha an hormone insulin a’ toirt siùcar fala a-steach do cheallan.
Tha duilgheadasan le mothachadh insulin na phrìomh adhbhar ann an tinneas an t-siùcair seòrsa 2. Faodaidh leasachadh freagairt insulin na buidhne le bhith ag ithe gu math cuideachadh le bhith a’ sabaid an galair seo.
A bharrachd air na buannachdan a dh’ fhaodadh a bhith aig siùcar fala stalc resistant Faodaidh e do chuideachadh a bhith a 'faireachdainn làn agus ag ithe nas lugha.
Ann an aon sgrùdadh, luchd-rannsachaidh stalc resistant deuchainn air dè cho fallain ‘s a dh’ ith duine inbheach às deidh dha placebo no placebo ithe. Com-pàirtichean stalc resistant Fhuair iad a-mach gun do dh'ith iad mu 90 nas lugha de chalaraidhean an dèidh a bhith ga ithe.
Rannsachadh eile stalc resistantThathas air sealltainn gu bheil e ag àrdachadh faireachdainnean satiety an dà chuid ann am fir is boireannaich. Le bhith a’ faireachdainn làn às deidh biadh faodaidh sin lùghdachadh a dhèanamh air cleachdadh calorie.
Ann an ùine, stalc resistant Faodaidh e cuideachd cuideachadh le call cuideim le bhith a’ meudachadh satiety agus a’ lughdachadh in-ghabhail calorie.
Seòrsan Starch Resistant
stalc resistantTha 4 diofar sheòrsaichean ann.
Tip 1
Tha e air a lorg ann an gràinnean, sìol agus legumes agus tha e a 'seasamh an aghaidh cnàmhadh oir tha e ceangailte ri ballachan cealla snàithleach.
Tip 2
Tha e ri lorg ann an cuid de bhiadhan stalcach, a' gabhail a-steach buntàta amh agus bananathan uaine (neo-aibidh).
Tip 3
Tha e air a chruthachadh nuair a bhios cuid de bhiadhan stalcach, a 'gabhail a-steach buntàta is rus, air am bruich agus air am fuarachadh. Bidh fuarachadh a 'toirt air falbh cuid de na ròin a ghabhas ithe le bhith a' toirt air ais. stalc resistanttionndaidh iad.
Tip 4
Chaidh a chumadh le pròiseas ceimigeach a rinn daoine.
Ach, chan eil an seòrsachadh seo cho sìmplidh, leis gu bheil grunn sheòrsaichean bìdh anns an aon bhiadh. seòrsa stalc resistant gheibhear. A rèir mar a tha am biadh air ullachadh, stalc resistant tha an t-suim ag atharrachadh.
Mar eisimpleir, leigeil le banana ath-bhreithneachadh (tionndadh buidhe), starches resistant a 'crìonadh agus a' tionndadh gu starches àbhaisteach.
Buannachdan Starch Resistant
anns a' chorp stalc resistantBidh e ga ghiùlan fhèin gu math coltach ri cuid de sheòrsan fiber. Bidh na stalc sin a’ dol tron chnàmh beag gun a bhith air an cnàmhadh agus a’ biathadh na bacteria sa choloin.
Leis gu bheil àite deatamach aig bacteria cladhach ann an slàinte iomlan, tha e cudromach an àrach agus an cumail fallain.
Ag adhartachadh cnàmhadh agus slàinte coloin
stalc resistant Cho luath ‘s a ruigeas e an coloin, bidh e a’ biathadh bacteria fallain a thionndaidheas na rionnagan sin gu grunn searbhagan geir le slabhraidh ghoirid. Tha na searbhagan geir seo a’ toirt a-steach butyrate, pàirt riatanach airson ceallan coloin.
Bidh Butyrate a’ lughdachadh ìrean sèid anns a’ choloin. Ann a bhith a’ dèanamh seo, bidh e a’ cuideachadh le dìon an aghaidh dhuilgheadasan cnàmhaidh leithid colitis ulcerative agus aillse colorectal inflammatory.
Ann an teòiridh, faodaidh butyrate cuideachd cuideachadh le duilgheadasan sèid eile sa chnàimh leithid:
- Constipation
- Buinneach
- Galar Crohn
- diverticulitis
Ged a tha na buannachdan sin gealltanach, tha a’ mhòr-chuid de rannsachadh gu ruige seo air a bhith a’ toirt a-steach beathaichean seach daoine. Tha feum air sgrùdaidhean daonna àrd-inbhe gus taic a thoirt do na tagraidhean sin.
A 'leasachadh mothachadh insulin
Starch resistant ithefaodaidh e cuideachadh le bhith a’ leasachadh cugallachd insulin ann an cuid de dhaoine. Tha a’ bhuannachd a dh’fhaodadh a bhith seo deatamach leis gum faodadh pàirt a bhith aig cugallachd insulin nas ìsle ann an grunn eas-òrdughan, leithid reamhrachd, tinneas an t-siùcair, agus eadhon tinneas cridhe.
Aon sgrùdadh, 15-30 gram gach latha stalc resistant lorg gu robh fir reamhar no reamhar a dh’ ith na stalcan sin air mothachadh àrdachadh insulin an taca ri fir nach do dh’ ith na stalcan sin.
Ach, cha d’ fhuair com-pàirtichean boireann eòlas air na buaidhean sin. Tha an luchd-rannsachaidh ag iarraidh tuilleadh rannsachaidh gus faighinn a-mach an adhbhar airson an eadar-dhealachaidh seo.
A 'cuideachadh thu a' faireachdainn làn
Starch resistant itheis urrainn dha daoine a bhith a’ faireachdainn làn. Lorg sgrùdadh ann an 2017 6 gram gach latha airson 30 seachdainean. stalc resistant lorg gun do chuidich ithe e le bhith a’ lughdachadh hormonaichean a dh’ adhbhraicheas acras ann an daoine fallain a tha reamhar. stalc resistant Bidh ithe cuideachd ag àrdachadh todhar a chuidicheas neach a bhith a’ faireachdainn nas lugha acrach sa mhadainn.
stalc resistantFaodaidh toirt a-steach lilac anns an daithead oidhirpean call cuideim a chuideachadh le bhith a ’meudachadh na h-ùine a bhios neach a’ faireachdainn làn às deidh biadh. Le bhith a’ faireachdainn làn faodaidh sin casg a chuir air greimean-bìdh neo-riatanach agus cus calorie.
Bidh an ìre de stalc a tha an aghaidh a 'meudachadh an dèidh dhan bhiadh a bhith air a bruich agus air fhuarachadh.
Seòrsa nuair a bhios biadh air fhuarachadh às deidh còcaireachd stalc resistant a' tachairt. Canar retrogradation of starch ris a’ phròiseas seo.
Tha e air a chruthachadh nuair a chailleas cuid de rionnagan an structar tùsail air sgàth teasachadh no còcaireachd. Ma thèid na ròin sin a fhuarachadh an uairsin, thèid structar ùr a chruthachadh. Tha an structar ùr an aghaidh cnàmhadh agus a’ toirt buannachdan slàinte.
A bharrachd air an sin, chaidh rannsachadh a dhèanamh le bhith ag ath-theasachadh biadhan a chaidh fhuarachadh roimhe. stalc resistantsheall e gu'n do mheudaich e ni's mò. Leis na ceumannan seo stalc resistantdh’ fhaodadh àrdachadh ann am biadhan cumanta leithid buntàta, rus, agus pasta.
bhuntàta
bhuntàtaIs e seo an stòr as cumanta de stalc, an stalc as motha a thèid ithe ann am mòran àiteachan san t-saoghal. Ach, tha deasbad ann a bheil am buntàta fallain. Dh'fhaodadh seo a bhith gu ìre mar thoradh air clàr-innse àrd glycemic a' bhuntàta.
Ged a tha caitheamh buntàta nas àirde co-cheangailte ri cunnart nas motha airson tinneas an t-siùcair, tha seo air sgàth gu bheilear ag ithe foirmean giullaichte leithid friogais Fhrangach an àite buntàta bèicearachd no bruite.
Bidh an dòigh anns a bheilear a’ còcaireachd agus ag ullachadh buntàta a’ dearbhadh am buaidh slàinte. Mar eisimpleir, fuarachadh buntàta an dèidh còcaireachd stalc resistant faodaidh iad an àireamh aca a mheudachadh gu mòr.
Lorg aon sgrùdadh gun robh buntàta a bha air fhuarachadh thar oidhche an dèidh còcaireachd, stalc resistant nochd e gu robh e trì uiread de shusbaint.
A bharrachd air an sin, lorg sgrùdaidhean ann an 10 fir fallain gu robh àrd ann am buntàta stalc resistant suim, stalc resistant sheall e gu robh gualaisgean nach robh an làthair a’ toirt freagairt nas lugha de shiùcair fala.
rus
Thathas den bheachd gu bheil rus na phrìomh bhiadh airson timcheall air 3.5 billean neach air feadh an t-saoghail, no còrr air leth de shluagh an t-saoghail.
A 'fuarachadh an rus an dèidh còcaireachd stalc resistant faodaidh e meudachadh air an uiread de bhuannachdan slàinte.
Ag obair air a bruich a-nuas reis bhàn coimeas ris an rus geal a chaidh a bhruich roimhe, air a chuartachadh airson 24 uair an dèidh còcaireachd, agus an uairsin ath-theasachadh.
Tha rus a tha air a bruich agus an uairsin air fhuarachadh 2.5 uair nas motha na rus air a bhruich às ùr stalc resistant gabhail a-steach.
Rinn an luchd-rannsachaidh deuchainn cuideachd air na thachair nuair a chaidh an dà sheòrsa rus ithe le 15 inbheach fallain. Fhuair iad a-mach gun do dh'adhbhraich rus fuarachaidh bruich nas lugha de fhreagairt siùcar fala.
pasta
Mar as trice bidh pasta air a dhèanamh le cruithneachd. Tha e na mhias air a chaitheamh air feadh an t-saoghail.
stalc resistant Cha deach mòran rannsachaidh a dhèanamh air a’ bhuaidh a th’ aig pasta còcaireachd is fuarachadh gus an àireamh de
Ach, tha cuid de rannsachadh air sealltainn gu bheil fìor fhuarachadh an dèidh còcaireachd stalc resistant air a dhearbhadh gun àrdaich e an t-susbaint aige. sgrùdadh, stalc resistantnochd e nuair a chaidh am pasta a theasachadh agus fhuarachadh, chaidh e suas bho 41% gu 88%.
Biadhan eile anns a bheil stalc a tha an-aghaidh
A bharrachd air buntàta, rus agus pasta, ann am biadhan no stuthan cur-ris eile stalc resistant Faodar a shusbaint a mheudachadh le bhith a’ còcaireachd agus an uairsin a’ fuarachadh. Is e coirce, bananathan uaine, eòrna, peasairean, leannils agus pònairean cuid de na biadhan sin.
Susbaint àrd de stalc an-aghaidh Cuid de bhiadh a tha:
- Aran seagal
— Cornflakes
- Aran cruithneachd puffed
— Coirce
- Muesli
- banana amh
— Bean Haricot
— Leantail
Meudachadh air caitheamh stalc an-aghaidh gun a bhith ag atharrachadh do dhaithead
Stèidhichte air rannsachadh, gun a bhith ag atharrachadh an daithead agad stalc resistant Tha dòigh shìmplidh ann airson cleachdadh a mheudachadh.
Ith buntàta, rus agus pasta gu cunbhalach agus fuaraich iad san fhrigeradair le bhith gan còcaireachd beagan làithean mus tèid a chaitheamh. A 'fuarachadh nam biadhan sin anns an fhrigeradair thar oidhche no airson beagan làithean, stalc resistant comasach air an t-susbaint aige a mheudachadh.
stalc resistantIs e dòigh shìmplidh a th 'ann a bhith a' meudachadh cleachdadh snàithle, a 'smaoineachadh gur e seòrsa de fibre a th' ann. Ach, tha fios againn gur e an dòigh as fheàrr de na biadhan sin a bhruich às ùr.
Anns a 'chùis seo, feuch ri lorg slighe timcheall. Aig amannan faodaidh tu taghadh na biadhan sin fhuarachadh mus ithear iad, ach uaireannan faodaidh tu an còcaireachd às ùr.
Buaidhean taobh Starch Resistant
stalc resistant Bidh e ag obair mar an ceudna ri snàithleach sa bhodhaig agus tha e na phàirt de iomadh biadh làitheil. Air an adhbhar seo, mar as trice chan eil ach glè bheag de chunnart ann bho bhuaidhean nuair a bhios tu ag ithe stalc a tha an aghaidh stalc.
Ach, aig ìrean nas àirde stalc resistant Faodaidh ithe droch bhuaidhean adhbhrachadh leithid gas agus bloating.
Ann an cuid de dhaoine stalc resistant Is dòcha gu bheil alergidhean no ath-bhualaidhean agad ri cuid de bhiadhan anns a bheil mòran
Mar thoradh air an sin;
stalc resistant Tha e na charbohydrate gun samhail leis gu bheil e a’ seasamh an aghaidh cnàmhadh agus a ’toirt seachad grunn bhuannachdan slàinte.
Cuid de bhiadh nas motha na feadhainn eile stalc resistantFaodaidh an dòigh anns am bi thu ag ullachadh do bhiadh cuideachd buaidh a thoirt air meud.
Ann am buntàta, rus agus pasta stalc resistantFaodaidh tu an teas àrdachadh le bhith ga fhuarachadh às deidh còcaireachd agus an uairsin ath-theasachadh.
