CoipeadhIs e seann innleachd a thathas a’ cleachdadh airson biadh a ghleidheadh. An-diugh, tha e fhathast air a chleachdadh airson biadhan leithid fìon, càise, sauerkraut, iogart.
biadhan air an goirteachadh, Tha e beairteach ann an probiotics buannachdail agus tha raon de bhuannachdan slàinte ann, bho bhith a’ leasachadh cnàmhadh gu bhith ag àrdachadh an t-siostam dìon.
Anns an artaigil, “Dè tha coipeadh a’ ciallachadh?”, “buannachdan coipeadh” mar coipeadh Seo na dh'fheumas tu a bhith eòlach air.
Dè th' ann an Fermentation?
CoipeadhIs e pròiseas nàdarra a th’ ann far am bi meanbh-fhàs-bheairtean leithid beirm agus bacteria a’ tionndadh gualaisg mar stalc agus siùcar gu alcol no searbhagan.
Bidh deoch làidir no searbhagan ag obair mar stuth-gleidhidh nàdarra agus air aiseag Bheir e blas sònraichte agus cruas do bhiadh.
aiseag Bidh e cuideachd a’ toirt taic do fhàs bacteria buannachdail ris an canar probiotics. Tha fios gu bheil probiotics ag adhartachadh gnìomh dìon a bharrachd air slàinte cnàmhaidh agus cridhe.
Buannachdan Slàinte Coipeadh
A 'leasachadh slàinte cnàmhaidh
Coipeadh Bidh probiotics a thèid a dhèanamh fhad ‘s a tha iad trom le leanabh a’ cuideachadh le bhith ag ath-nuadhachadh cothromachadh bacteria càirdeil anns na caolan agus a ’lughdachadh cuid de dhuilgheadasan cnàmhaidh.
Tha fianais a’ sealltainn gum faod probiotics na comharran mì-chofhurtail de shionndrom caolain irritable (IBS) a lughdachadh, eas-òrdugh cnàmhaidh cumanta.
Lorg sgrùdadh 274-seachdain air 6 inbheach le IBS 125 gram de iogart coltach ri stuthan bainne coipte Thathas air sealltainn gu bheil e a’ leasachadh comharraidhean IBS, a’ toirt a-steach bloating agus tricead stòl.
biadhan air an goirteachadhBidh e cuideachd a 'lùghdachadh cho dona' sa tha a 'bhuinneach, bloating, gas agus cuim. Airson na h-adhbharan sin, bu chòir dhaibhsan aig a bheil duilgheadasan caolain na biadhan sin ithe gu cunbhalach.
A 'neartachadh dìonachd
Tha buaidh mhòr aig bacteria a tha a’ fuireach anns a’ bhroinn air an t-siostam dìon. Air sgàth an t-susbaint àrd probiotic aige, biadhan air an goirteachadh Bidh e a’ lughdachadh cunnart bho ghalaran co-cheangailte ri dìonachd leithid an fhuachd chumanta.
Cuidichidh ithe biadhan làn probiotic thu gus faighinn seachad air nas luaithe nuair a dh’ fhàsas tu tinn. A bharrachd air an sin, mòran biadh air a bhrachadh Tha e beairteach ann an vitimín C, iarann agus sinc - chaidh a dhearbhadh gu bheil iad sin a’ cur ri neartachadh an t-siostam dìon.
Aiseag, Bidh e a 'cuideachadh le bhith a' briseadh sìos mathachadh ann am biadh agus gan dèanamh nas fhasa a chnàmh na an co-aoisean nach eil cho math.
Mar eisimpleir, lactose - an siùcar nàdarra ann am bainne - coipeadh Tha e air a bhriseadh sìos gu siùcaran nas sìmplidh - glùcois agus galactose. Mar thoradh air an sin, is urrainn dhaibhsan aig a bheil eas-fhulangas lactose gu tric toraidhean bainne coipthe leithid kefir agus iogart ithe.
A bharrachd air, coipeadhBidh e a’ cuideachadh le bhith a’ briseadh sìos agus a’ sgrios todhar antinutrient leithid phytates agus lectins a lorgar ann an sìol, cnothan, gràinean agus legumes a chuireas casg air gabhail ri beathachadh.
A 'cur casg air aillse
biadhan air an goirteachadh a 'neartachadh dìonachd, a chuidicheas le bhith a' sabaid aillse. Tha cuid de rannsachadh a 'sealltainn gum faod probiotics lùghdachadh a dhèanamh air a bhith a' nochdadh cheallan fallain gu carcinogens ceimigeach.
A 'lùghdachadh comharran eas-fhulangas lactose
Tha an lactose ann am bathar bainne ag adhbhrachadh eas-fhulangas lactose ann an cuid de dhaoine leis nach urrainn dhaibh a chnàmh. Ach bidh bacteria ann am biadhan ferment a’ tionndadh lactose gu searbhag lactach. Tha seo ga dhèanamh nas fhasa biadh a chnàmh dha daoine a tha a’ fulang le eas-fhulangas lactose.
A 'cur casg air galar ae
Tha seo gu sònraichte fìor ann an cùis galair grùthan geir neo-dheoch làidir air adhbhrachadh le cruinneachadh geir anns an grùthan.
Tha sgrùdaidhean a 'sealltainn gum faod ithe iogart probiotic droch cholesterol san òr a lùghdachadh. Faodaidh seo cuideachadh le casg agus eadhon sabaid NAFLD.
Dh’ fhaodadh comharraidhean airtritis a leasachadh
biadhan air an goirteachadhBidh na probiotics ann am fenugreek a’ sabaid sèid agus dh’ fhaodadh iad comharraidhean airtritis adhartachadh.
Faodaidh e comharraidhean tinneas an t-siùcair a leasachadh
Cuid de sgrùdaidhean gut microbiotaTha e a’ sealltainn gum faod leasachadh bruthadh-fala atharrachadh a dhèanamh air gabhail a-steach glùcois sa bhodhaig, agus mar sin a’ leasachadh comharraidhean tinneas an t-siùcair. Ach, tha feum air tuilleadh rannsachaidh air a’ chuspair seo.
Faodaidh e cuideachadh le cuideam a chall
Tha seo gu sònraichte fìor airson biadhan làn snàithleach. Bidh fibar a 'meudachadh satiety agus a' cur casg air cus ithe. Bidh measgachadh nas fheàrr de probiotics a ’leasachadh cnàmhadh, a dh’ fhaodadh pàirt a ghabhail ann an call cuideim fallain.
Nithean sgrùdaidhean Lactobacillus rhamnosus ve Lactobacillus gasseri lorg ceanglaichean eadar seòrsachan sònraichte de probiotics, a’ toirt a-steach call cuideim agus geir bolg nas lugha.
Buannachdail airson slàinte inntinn
Is e glè bheag de sgrùdaidhean a lorg seòrsaichean probiotic Lactobacillus helveticus ve Bifidobacterium longum mar thoradh air lùghdachadh ann an comharran iomagain agus trom-inntinn. An dà chuid probiotics biadhan air an goirteachadhrim faighinn cuideachd.
biadhan air an goirteachadhair a bhith co-cheangailte ri cunnart nas ìsle de thinneas cridhe. Faodaidh probiotics cuideachd cuideam fala a lughdachadh gu ìre, a ’cuideachadh le bhith a’ lughdachadh cholesterol LDL iomlan agus “dona”.
Cunnartan Fermentation
biadhan air an goirteachadh Thathas den bheachd gu bheil e sàbhailte don mhòr-chuid de dhaoine. Ge-tà, cuid de dhaoine bathar coipeadhIs dòcha gum faigh thu fo-bhuaidhean às deidh dhut a chaitheamh.
biadhan air an goirteachadhAir sgàth an t-susbaint àrd probiotic aige, is e gas agus bloating na frith-bhuaidhean as cumanta. Uile stuthan coipteBu chòir dhut fios a bhith agad cuideachd nach eil e mar an ceudna. Faodaidh ìrean àrda de shiùcair, salainn agus geir a bhith ann an cuid de thoraidhean.
Aig an taigh coipeadh Ma nì thu, feumaidh tu a bhith faiceallach. teòthachd ceàrr agus coipeadh faodaidh amannan a bhith ag adhbhrachadh biadh a mhilleadh.
Dè a th' ann am Biadhan Fermented?
kefir
kefirDeoch air a dhèanamh à bainne bò no gobhar. Thathas den bheachd gu bheil e tòrr nas làidire na iogart. Tha e air a dhèanamh le bhith a’ cur gràinnean kefir, a tha nan bacteria searbhag lactach agus cultar beirm a tha coltach ri caranas, ri bainne.
Tha timcheall air 30 gnè de bacteria agus beirm ann an Kefir, ga dhèanamh tòrr nas làidire na iogart nuair a thig e gu buannachdan probiotic. Tha Kefir cuideachd beairteach ann an calcium agus vitimín K2, agus tha an dà chuid cudromach airson cnàmhan a chumail suas.
Kombucha
Tha Kombu na fhizzy agus blasta tì air aiseagtha. Tha e air a dhèanamh à tì dubh no uaine agus tha feartan brosnachaidh slàinte cumhachdach aige.
sgrùdaidhean bheathaichean, tì kombucha sealltainn gum faod òl cuideachadh le casg a chuir air puinnseanta grùthan agus milleadh air adhbhrachadh le bhith fosgailte do cheimigean cronail. Chaidh a ràdh cuideachd gum faodadh e cuideachadh gus casg a chuir air sgaoileadh cheallan aillse.
Tha seo a 'sìor fhàs mòr-chòrdte tì air aiseagri fhaighinn anns a’ mhòr-chuid de phrìomh stòran grosaireachd. Faodar a dhèanamh aig an taigh cuideachd, ach chan eil cus. coipeadh feumar ullachadh gu faiceallach.
Sauerkraut
SauerkrautTha e na mhias mòr-chòrdte air a dhèanamh le càl shredded air a aiseag le bacteria searbhag lactach. picilean coipteStad. Tha e ìosal ann an calaraidhean ach tha gu leòr snàithleach, vitimín C agus vitimín K ann.
Buannachdail airson slàinte sùla agus dà antioxidants a chuidicheas le bhith a’ lughdachadh cunnart galair sùla. lutein agus zeaxanthintha tomhas math agam. sauerkraut fermentTha buaidh gealltanach aig an t-susbaint antioxidant aige air casg aillse.
Bidh picil air an dèanamh le measan no glasraich air an goirteachadh. Bidh bacteria fallain a’ briseadh sìos siùcaran ann am biadhan. Tha measan agus glasraich nan stòran math de antioxidants nàdurrach agus bidh iad a’ cur ri slàinte iomlan.
Tha buannachdan mòra aig eadhon sùgh picil. Faodaidh e cuideachadh le bhith a’ làimhseachadh cramps fèithe.
Yogurt probiotic
Iogart, sa mhòr-chuid le bacteria searbhag lactach, bainne coipthecraiceann air a thoirt gu buil. Tha e àrd ann am mòran de bheathachadh cudromach leithid calcium, potasium, fosfar, riboflavin agus vitimín B12.
Tha raon farsaing de bhuannachdan slàinte aig iogart cuideachd. Ann an lèirmheas air 14 sgrùdaidhean, probiotics mar iogart stuthan bainne coipteair a dhearbhadh gun cuidich e le cuideam fala a lughdachadh, gu sònraichte ann an euslaintich le bruthadh-fala àrd.
Cuimhnich nach eil probiotics anns a h-uile seòrsa iogart, oir tha seo buannachdail. ag aiseag bacteria, gu tric a 'bàsachadh aig àm giollachd. Mar sin ceannaich iogart le cultaran beò no dèan do chuid fhèin aig an taigh.
càise
Chan eil a h-uile càise air a dhèanamh mar an ceudna. Am measg cuid de sheòrsan càise a dh’ fhaodadh a bhith a ’toirt a-steach probiotics tha mozzarella, cheddar, agus càise bothain. Tha càise cuideachd na stòr math de phròtain, calcium agus vitimín B12.
Tha sgrùdaidhean a 'sealltainn gum faod caitheamh meadhanach càise an cunnart bho thinneas cridhe agus osteoporosis a lùghdachadh.
Seòrsan eile de chaitheamh san t-saoghal biadh air a bhrachadh Tha seòrsaichean ann cuideachd, is iad sin:
- Teòthachd
- NATO
— Miso
- Salam
- aran sourdough
- Leann
— Fìon
- Olives
Mar thoradh air an sin;
tachartas fermentationIs e seo am pròiseas airson gualaisgean leithid stalc agus siùcar a bhriseadh sìos le bacteria agus beirm. Coipeadha’ cuideachadh le bhith ag àrdachadh an dà chuid beatha sgeilp agus buannachdan slàinte mòran bhiadhan eadar-dhealaichte.
