Cad iad na Buntáistí agus na Díobhálacha a bhaineann le Bradáin?

BradánTá sé ar cheann de na bianna is cothaitheach. An ceann is mó aithne air agus tá áit speisialta aige i measc iasc bradánlaghdaíonn sé na fachtóirí riosca a bhaineann le go leor galair.

Tá sé ar cheann de na héisc bhlasta agus ídithe go forleathan. 

san alt "tairbhí bradán ”,“ luach cothaitheach bradán ”,“ cineálacha bradán feirme agus fiáin ”,“ díobhálacha d’iasc bradán ”,“ is bradán a ithetar amh ” pléifear ábhair.

Cad iad na Buntáistí a bhaineann le Bradán?

Saibhir in aigéid shailleacha omega 3

Bradán; slabhraí fada mar EPA agus DHA aigéid shailleacha omega 3 saibhir i bradán fiáinTá 100 gram d’aigéid shailleacha omega 2,6 slabhra fada i 3 gram plúir, agus tá 2,3 gram iontu siúd a tháirgtear ar an bhfeirm.

Murab ionann agus olaí eile, meastar gur “saillte riachtanacha” iad olaí óimige 3, rud a chiallaíonn nach féidir leis an gcorp iad a chruthú, caithfear iad a chomhlíonadh trí bhia. Is é an méid riachtanach laethúil d’aigéid shailleacha omega 3 ná 250-500 milleagram.

Tá buntáistí ag EPA agus DHA cosúil le athlasadh a laghdú, riosca ailse a laghdú, agus feidhm na gcealla atá sna hartairí a fheabhsú.

dhá uair sa tseachtain ar a laghad bradán Ag ithe go gcabhraíonn sé leis na haigéid shailleacha omega 3 is gá a ghlacadh a chomhlíonadh.

Is foinse próitéine den scoth é

Bradán; Tá sé saibhir i próitéin ardchaighdeáin. PróitéinTá go leor feidhmeanna aige mar dheisiú an choirp tar éis díobhála, sláinte cnámh agus mais muscle a chaomhnú, meáchain caillteanas agus moill a chur ar an bpróiseas ag dul in aois.

I staidéir le déanaí, fuarthas amach go bhfuil éifeachtaí móra ag sláinte próitéine i ngach béile (20-30 gram). Tá 100-22 gram de phróitéin i 25 gram den iasc seo.

Tá méideanna ard vitimíní B ann

BradánIs foinse den scoth vitimíní B é. Thíos bradán farraigeTugtar luachanna vitimíní B i 100 gram. 

Vitimín B1 (thiamine): 18% den RDI

Vitimín B2 (riboflavin): 29% den RDI

Vitimín B3 (niacin): 50% den RDI

Vitimín B5 (aigéad pantothenic): 19% den RDI

Vitimín B6: 47% den RDI

Vitimín B9 (aigéad fólach): 7% den RDI

Vitimín B12: 51% den RDI

Tá baint ag na vitimíní seo le go leor próiseas tábhachtach, mar shampla bia a thiontú ina fhuinneamh, DNA a dheisiú, agus athlasadh a d’fhéadfadh galar croí a bheith mar thoradh air a laghdú.

Tá sé léirithe ag staidéir go gcaithfidh gach vitimín B a bheith le chéile chun go bhfeidhmeoidh an inchinn agus an néarchóras go barrmhaith.

Ar an drochuair, tá go leor daoine easnamhach i gceann amháin nó sa dá cheann de na vitimíní seo. Bradán Is foinse bia uathúil é ina bhfuil gach vitimín B.

Foinse mhaith potaisiam

BradánTá cion potaisiam ard go leor. bradán fiáintá 18% den iontógáil laethúil molta le haghaidh potaisiam, agus is é an cóimheas seo ná 11% i mbradáin saothraithe.

Tá beagnach níos mó potaisiam ann ná an banana, ar a dtugtar na torthaí leis an méid potaisiam is mó. Cuidíonn potaisiam le brú fola a rialú agus laghdaíonn sé an baol stróc.

Tá Seiléiniam ann

Seiléiniam Is mianra é a fhaightear in ithir agus i roinnt bianna. Tá seiléiniam ar cheann de na mianraí atá ag teastáil ón gcorp agus tá sé tábhachtach go leor a fháil.

Taispeánann staidéir go gcuidíonn seiléiniam le sláinte cnámh a choinneáil, go laghdaíonn sé antasubstaintí thyroid agus go laghdaíonn sé an baol ailse. de bhradán Soláthraíonn 100 gram de seiléiniam 59-67%.

Cuidíonn tomhaltas bia mara ualaithe seiléiniam le leibhéil seiléiniam a ardú i measc daoine atá íseal sa mhianra seo.

Tá an astaxanthin frithocsaídeach ann

Is comhdhúil é Antaxanthin ar eol go bhfuil sé an-tairbheach don tsláinte. Tá an frithocsaídeoir seo ina bhall den teaghlach carotenoid. bradán Is é an lí a thugann a dath dearg dó.

Laghdaíonn Astaxanthin ocsaídiú colaistéaróil LDL (olc), ag méadú colaistéaróil HDL (maith), agus ar an gcaoi sin an baol galar croí a laghdú.

Astaxanthin chun an inchinn agus an néarchóras a chosaint ar athlasadh óimige bradán 3 Oibríonn sé in éineacht le haigéid shailleacha. Thairis sin, cabhraíonn astaxanthin le damáiste don chraiceann a chosc agus cuma níos óige air.

de bhradán Tá idir 100-0.4 mg de astaxanthin i 3.8 gram de, baineann an méid is airde le bradán na hIorua.

Laghdaíonn sé an baol galair croí

Go rialta bradán Má itheann tú soláthraíonn sé cosaint i gcoinne galair croí. Tá sé seo toisc bradáncumas plúir omega 3 a mhéadú san fhuil.

Tá aigéid shailleacha omega 3 ag a lán daoine a bhaineann le óimige 6s san fhuil. Taispeánann staidéir, nuair a chuirtear isteach ar chothromaíocht an dá aigéad sailleacha seo, go méadaíonn an baol galar croí.

Tomhaltas bradánMéadaíonn sé leibhéal na saillte óimige 3, laghdaíonn sé leibhéil saillte óimige 6 agus cosnaíonn sé i gcoinne galar croí trí tríghlicrídí a ísliú.

Athlasadh troideanna

Bradánarm cumhachtach i gcoinne athlasadh. Dar le go leor gairmithe sláinte saineolaithe, athlasadh; Tá sé mar bhunchúis le go leor galair ainsealacha, lena n-áirítear galar croí, diaibéiteas agus ailse.

go leor saothar eile bradán Taispeánann sé gur féidir le hól é cabhrú le athlasadh a laghdú a chuireann tú i mbaol do na galair seo agus do ghalair eile.

Cosnaíonn sé sláinte inchinne

Bradán Tá staidéir ann a léiríonn go méadaíonn na daoine a itheann é a bhfeidhmeanna inchinne. Laghdaíonn iasc olúil agus ola éisc comharthaí dubhach; Cinneadh go bhfuil sé tairbheach sláinte inchinne an fhéatas a chosaint agus caillteanas cuimhne a bhaineann le haois a laghdú le linn toirchis. Tá saineolaithe den tuairim go laghdóidh fadhbanna cuimhne i seanaois tríd an iasc seo a ithe.

troideanna ailse

Is féidir ailse a bheith ina chúis le héagothroime in aigéid shailleacha omega 3 agus óimige 6 sa chorp, rud a d’fhéadfadh buildup tocsaineach, athlasadh, agus iomadú neamhrialaithe cille a bheith mar thoradh air.

ag ithe bradánis féidir leis cabhrú le leibhéil aigéid shailleacha omega 3 a mhéadú, agus ar an gcaoi sin athlasadh agus tocsaineacht sa chorp a laghdú.

Tá sé cruthaithe ag go leor staidéir gur féidir EPA agus DHA a úsáid chun ailse a chóireáil agus dul chun cinn ailse chíche a chosc. Is féidir leis cabhrú le caillteanas muscle a chosc de bharr ceimiteiripe.

Cosc ar ADHD i leanaí

Imríonn na haigéid shailleacha omega 3 DHA agus EPA róil thábhachtacha ach éagsúla sa chorp. DHATá EPA freagrach as forbairt inchinne réamhbhreithe agus iarbhreithe, agus cuidíonn an EPA le giúmar agus iompar a rialú. 

Fuair ​​taighdeoirí amach gur féidir le teaglaim áirithe de DHA agus EPA a riar cabhrú le hairíonna ADHD (Neamhord Hipirghníomhaíochta Easnamh Airde) a laghdú i leanaí. Fuarthas go raibh an teaglaim seo tairbheach do leanaí le huathachas agus disléicse.

Feabhsaíonn sláinte na súl

Léirigh an staidéar ar ghalair súl a bhaineann le haois (AREDS) ag eolaithe go raibh riosca níos lú ag rannpháirtithe a itheann bianna a bhíonn saibhir in aigéid shailleacha omega 3 go rialta galair macúla a fhorbairt. 

Bradán Toisc go bhfuil sé saibhir in aigéid shailleacha omega 3, tá sé an-éifeachtach chun radharc na súl a fheabhsú. 

Tá méid maith DHA sa reitine, a rialaíonn gníomhaíocht einsímí agus fótoreceptors faoi cheangal membrane. Fuair ​​eolaithe amach go gcuidíonn forlíonadh francaigh le DHA le radharc na súl a fheabhsú.

Cosc ar chaillteanas gruaige

BradánTá sé saibhir in aigéid shailleacha omega 3, próitéin, vitimín B12 agus iarann. Feabhsaíonn na cothaithigh seo sláinte scalp, cuireann siad cosc ​​ar chaillteanas gruaige trí chothú a sholáthar do na follicles, fás gruaige a chur chun cinn agus cosc ​​a chur ar ghruaig breathnú gan saol. Sin an fáth cúram gruaige rialta bradán Ní mór a ithe. 

Feabhsaíonn sláinte craiceann

De réir mar a théann tú in aois, tosaíonn línte mín, spotaí dorcha agus freckles le feiceáil. Tá craiceann olach nó tirim ag go leor mná óga, rud a fhágann go bhfuil siad seans maith ar chraiceann aicne nó flaky. 

Chun sláinte craiceann a fheabhsú bradán bia, moltar go hard. Aigéid sailleacha Omega 3, próitéin agus vitimín D. collaiginCabhróidh sé le keratin agus melanin a tháirgeadh. 

Cuidíonn siad seo leis an gcraiceann uisce a choinneáil, agus ar an gcaoi sin roic agus línte mín a laghdú. Cuidíonn Astaxanthin le baictéir scavenge agus radacacha ocsaigine tocsaineacha agus feabhsaíonn sé leaisteachas craiceann, agus ar an gcaoi sin laghdaítear aicne agus spotaí dorcha.

Tá sé blasta agus ildánach

Tá blas gach duine difriúil, ach is é an tuairim ghinearálta bradántá an plúr sin blasta. Tá blas ar leith ag sairdíní le níos lú blas iascach ná iasc olúil eile cosúil le ronnach. 

Tá sé ildánach freisin. Is féidir é a steamed, sautéed, deataithe, grilled, bácáilte nó bruite.

An bhfuil bradán ag ramhrú?

Ag ithe bradánCuidíonn meáchan a chailleadh agus a choinneáil. Cosúil le bianna ardphróitéine eile, laghdaíonn sé goile agus rialaíonn sé hormóin a rialaíonn goile. Tar éis bianna saibhir próitéine a ithe, méadaíonn an ráta meitibileach.

Tá sé léirithe ag staidéir go bhfuil daoine róthrom bradán agus fuair iasc sailleacha eile go gcuireann aigéid shailleacha omega 3 meáchain caillteanas chun cinn, agus is as saille bolg an caillteanas meáchain seo.

Tionchar eile atá ag an iasc seo ar mheáchain caillteanas ná a calories íseal. bradán saothraithe100 i 206 gram de fiáin tá 182 calraí ag duine.

Ag ithe bradánCuidíonn sé le rialú meáchain trí aip a laghdú, ráta meitibileach a mhéadú, íogaireacht inslin a mhéadú agus saille bolg a laghdú. 

Bradán Feirme agus Fiáin; Cé acu is Fearr?

buntáistí bradán Tá próifíl chothaithe aige atá ró-thairbheach a insint. Mar sin féin, ar fad cineálacha bradán an bhfuil sé mar an gcéanna?

Ní ghabhtar an chuid is mó den mhéid a cheannaímid inniu ón timpeallacht nádúrtha, ach fástar é ar fheirmeacha éisc. Sin é an fáth díobhálacha bradánBa chóir go mbeadh a fhios agat freisin.

bradán fiáina ghabhtar ó thimpeallachtaí nádúrtha mar aigéin, aibhneacha agus lochanna. Ar fud an domhain, áfach de bhradán tagann a leath ó fheirmeacha éisc chun iasc a ardú mar bhia don duine.

bradán fiáin, agus iad ag ithe orgánaigh eile atá le fáil ina ngnáthóg nádúrtha, chun iasc níos mó a tháirgeadh bradán saothraithetugtar beatha phróiseáilte, ard-saille, ard-phróitéin dóibh.

Luach Cothaitheach Bradán

bradán saothraithe nuair a bheirtear iad le bia éisc próiseáilte, bradán fiáin itheann iasc éagsúlacht inveirteabrach. Dá bhrí sin, beirt luach cothaithe an bhradáin an-difriúil.

Déantar comparáid idir an dá cheann sa tábla thíos.

Luach cothaitheach an bhradáin Na difríochtaí cothaitheacha idir Tá bradán feirme ard i óimige 3 agus óimige 6 agus saill sháithithe.

Tá 46% níos mó calraí aige ná saill freisin. Ar gcúl, bradán fiáinTá sé níos airde i mianraí, lena n-áirítear potaisiam, sinc, agus iarann.

Níos mó truailleán i mbradán saothraithe

Tógann iasc truailleáin a d’fhéadfadh a bheith díobhálach ón uisce a shnámhann siad isteach agus ón mbia a itheann siad. ach bradán saothraithe, bradán fiáinTá tiúchan truailleán i bhfad níos airde aige ná

Tá níos mó truailleán ar fheirmeacha na hEorpa ná ar fheirmeacha Mheiriceá, ach is cosúil gurb iad na speicis ón tSile is lú. Is cuid de na truailleáin seo défheinilí polaclóirínithe (PCBanna), dé-ocsainí, agus lotnaidicídí clóirínithe éagsúla.

Is dócha gurb é an t-ábhar salaithe is contúirtí atá le fáil san iasc seo ná PCB, a bhfuil baint láidir aige le hailse agus le fadhbanna sláinte éagsúla eile.

I staidéar amháin, bradán saothraitheAr an meán, tiúchan PCB i bradán fiáinSocraíodh go mbeadh sé ocht n-uaire níos airde ná an

Cé go bhfuil sé deacair a rá go cinnte, in ionad na feirme bradán fiáinTá an riosca i bhfad níos lú freisin.

Mearcair agus miotail throma eile

Fuair ​​staidéar amháin go raibh bradán fiáin trí huaire níos nimhiúla. Leibhéil arsanaice bradán saothraithe, ach bhí na leibhéil cóbalt, copair agus caidmiam níos airde nábradán adhmaidtuairiscíodh go raibh siad níos airde.

I ngach cás, bradánTá rianta de mhiotail i miotail le fáil i méideanna beaga agus ní cúis imní iad.

Antaibheathaigh in iasc feirme

Mar gheall ar an dlús ard éisc sa dobharshaothrú, is minic a bhíonn ionfhabhtuithe agus galair ag iasc feirme ná iasc fiáin. Chun dul i gcoinne na faidhbe seo, is minic a chuirtear antaibheathaigh le beatha éisc.

Fadhb sa tionscal dobharshaothraithe is ea úsáid neamhrialaithe agus neamhfhreagrach antaibheathach. 

Ní amháin gur fadhb chomhshaoil ​​í antaibheathaigh, ach fadhb sláinte do thomhaltóirí freisin. Is féidir le rianta antaibheathaigh frithghníomhartha ailléirgeacha a chur faoi deara i ndaoine aonair so-ghabhálach.

Méadaíonn ró-úsáid antaibheathach i dobharshaothrú friotaíocht antaibheathach i mbaictéir éisc agus méadaíonn sé an baol frithsheasmhachta i mbaictéir intestinal an duine trí aistriú géine.

Déanann tíortha i mbéal forbartha rialáil dhian ar úsáid antaibheathach i dobharshaothrú. Nuair a shroicheann an t-iasc an leibhéal atá le hól, ba cheart go bhfanfadh leibhéil antaibheathaigh faoi na teorainneacha sábháilte.

An féidir bradáin a ithe amh? An bhfuil díobháil bradán amh díobhálach?

BradánTá go leor buntáistí sláinte ag bia mara, mar sin is rogha blasta agus móréilimh é do lovers bia mara.

I roinnt cultúir, ithetar go leor miasa a dhéantar le héisc amh. Is é an ceann is cáiliúla sushi'Dr

Má tá blas difriúil agat, an bradán Is féidir leat é a ithe amh. Mar sin féin, tá roinnt rudaí le bheith cúramach faoi. 

anseo “An n-itheann bradáin deataithe amh”, “an ithetar bradáin amh”, “an bhfuil sé díobhálach bradán amh a ithe” freagraí ar do chuid ceisteanna…

Tá rioscaí sláinte ag baint le bradán amh a ithe

bradán amh baictéir cuain, paraisítí agus pataiginí eile. Tarlaíonn cuid acu seo go nádúrtha i dtimpeallacht an éisc, agus d’fhéadfadh cuid eile tarlú mar thoradh ar mhí-úsáid.

Bradánu 63 ° Maraíonn cócaireacht ag teocht faoi dhíon C baictéir agus paraisítí, ach má itheann tú iad amh, tá an baol ann go bhfaighidh tú ionfhabhtú.

Paraisítí le fáil i mbradán amh

Bradánis foinse paraisítí é, ar a dtugtar orgánaigh a chónaíonn ar orgánaigh eile nó orthu, lena n-áirítear daoine.

Is iad helminths, paraisítí cosúil le péisteanna nó péisteanna babhta is coitianta. Tá Helminths ina gcónaí sa stéig bheag áit ar féidir leo fás suas le 12 mhéadar ar fhad.

Tagann an speiceas seo agus speicis péisteanna babhta eile ó Alasca agus ón tSeapáin. bradán fiáinda - agus ó na réigiúin sin bradán amh Fuarthas é i gconairí díleá na ndaoine a itheann é.

Is iad comharthaí an ionfhabhtaithe helminth meáchain caillteanas, pian bhoilg, buinneach agus i roinnt cásanna anemia.

Ionfhabhtuithe baictéaracha agus víreasacha a fhaightear i mbradán amh

Cosúil le gach bia mara, bradánNuair a itheann tú bia amh, tá an deis ann éilliú le baictéir nó víris a d’fhéadfadh galair éadroma agus troma a chur faoi deara.

bradán amhRoinnt cineálacha baictéar nó víris atá le fáil i

- Miocrób is cúis le nimhiú

- Shigella

- Vibrio

- Clostridium botulinum

- Staphylococcus aureus

- Listeria monocytogenes

- Escherichia coli

- Heipitíteas A.

- norovirus

Tá an chuid is mó de chásanna ionfhabhtaithe ó bhia mara a ithe mar thoradh ar mhí-láimhseáil nó stóráil, nó ar bhailiú bia mara ó uiscí atá éillithe le dramhaíl dhaonna.

Conas a laghdaíonn tú an baol breoiteachta bia-iompartha?

bradán amh Más fearr leat a ithe bradánBí cinnte réamh-reoite go -35 ° C chun aon pharasítí atá san iasc a mharú.

Fós, ní mharaíonn reo gach pataigin. Rud eile atá le coinneáil i gcuimhne ná nach féidir le mórchuid na reoiteoirí baile an slaghdán sin a fháil.

Reoite agus leáite i gceart bradánle feiceáil daingean agus tais, gan bruising, mílí, nó boladh.

bradán amh nó aon chineál eile éisc agus tingles do bhéal nó scornach, d’fhéadfadh go mbeadh seadán beo agat ag bogadh i do bhéal. Mar sin spit láithreach.

Cé nár chóir iasc amh a ithe?

Tá daoine áirithe i mbaol d’ionfhabhtuithe tromchúiseacha bia-iompartha agus riamh bradán amh nó bia mara amh eile. I measc na ndaoine seo:

- Mná torracha

- Leanaí

- Daoine fásta níos sine

- Duine ar bith a bhfuil córas imdhíonachta lagaithe aige, mar shampla iad siúd a bhfuil ailse, galar ae, VEID / SEIF orthu, trasphlandú orgán nó diaibéiteas.

I ndaoine a bhfuil córais imdhíonachta lagaithe acu, is féidir le breoiteacht bhia-iompartha comharthaí troma, dul san ospidéal, agus fiú bás a fháil.