Cad é Sushi, Cad as a ndéantar é? Sochair agus Díobhálacha

sushiIs ceist í an bhfuil sé sláintiúil nó nach bhfuil, mar is minic a dhéantar an mhias coitianta Seapánach seo le héisc amh. Déantar é a ithe freisin le anlann soighe ard-salann. san alt faisnéis faoi sushi Beidh sé a thabhairt.

Cad é Sushi?

sushi, bruite rísbabhla líonta le héisc agus glasraí amha nó cócaráilte feamainn Is é an rolla. Go ginearálta anlann soigheSeirbheáladh le wasabi agus sinséar. Tháinig an-tóir air sa tSeapáin den chéad uair sa 7ú haois mar bhealach chun iasc a chaomhnú.

Rinneadh é ansin le héisc, rís, agus salann glanta, agus fágadh chun coipeadh é ar feadh roinnt seachtainí go dtí go raibh sé réidh le hithe.

I lár an 17ú haois, cuireadh fínéagar le rís chun an t-am coipeadh a laghdú agus a blas a fheabhsú. Tréigeadh an próiseas coipeadh sa 19ú haois, nuair a tugadh iasc úr isteach, agus rinneadh é san fhoirm ina bhfuil sé faoi láthair. 

Luach Cothaithe Sushi

sushiDéantar é le teaglaim de go leor comhábhair, mar sin tá a phróifíl cothaitheach éagsúil. rís sushi Is foinse iontach carbaihiodráití é agus tá méideanna neamhbhríoch saille ann. 

sushinori, feamainn timfhilleadh, ifiailí saibhir i Is é bia mara príomh-chomhábhar an mhias, ina bhfuil méideanna móra d’aigéid shailleacha omega 3 agus seiléiniam. 

Tá mianraí agus vitimíní éagsúla i gcineálacha éagsúla éisc a chuirtear leis. Cuireann torthaí agus glasraí (avocado, cúcamar, srl.) Lena buntáistí freisin.

Tá comhdhúile frithocsaídeacha chomh maith le vitimíní agus mianraí i sinséar agus wasabi in éineacht leis. Tá sóidiam an-ard i anlann soighe, barrán blasta do rollaí. Méadóidh anlainn mar uachtar agus maonáis a úsáidfidh tú breise a calraí.

Cad iad Comhábhair Sushi?

Sushi, Meastar gur bia sláintiúil é toisc go bhfuil cion saibhir cothaitheach ann. 

iasc sushi

hÉisc, próitéin mhaith, iaidín agus is foinse é il vitimíní agus mianraí. Chomh maith leis sin, go nádúrtha Vitimín D. Tá sé ar cheann den bheagán bia a bhfuil

Riachtanach le haghaidh feidhmiú barrmhaith na hinchinne agus an choirp olaí óimige 3folaíonn sé freisin. Cuidíonn na holaí seo le dul i ngleic le riochtaí míochaine cosúil le galar croí agus stróc.

Éisc, cuid acu i daoine scothaosta galair autoimmuneTá sé nasctha freisin le riosca níos ísle dúlagar, cuimhne agus caillteanas radhairc.

Wasabi

Wasabi greamaigh de ghnáth sushiDéantar é a sheirbheáil taobh le taobh. Ní dhéantar é a ithe ach i gcainníochtaí beaga, mar tá blas an-láidir air.

Baineann sé leis an teaghlach céanna le cabáiste, horseradish, agus mustaird. Eutrema japonicum Tá sé déanta as gas grátáilte. wasabi béite carotéinTá sé saibhir i glucosinolates agus isothiocyanates.

Taispeánann taighde go bhféadfadh airíonna antibacterial, frith-athlastacha agus frith-ailse a bheith ag na comhdhúile seo.

Mar sin féin, mar gheall ar ghanntanas an ghléasra wasabi, go leor bialanna horseradishúsáideann greamaigh bréige déanta as teaglaim de phúdar mustaird agus péint ghlas.

Ní dócha go mbeidh na hairíonna cothaithe céanna ag an táirge seo. 

feamainn sushi

noriis cineál feamainne í a úsáidtear chun sushi a dhéanamh. cailciam, maignéisiam, fosfar, iarannTá sóidiam, iaidín, thiamine agus vitimíní A, C agus E. ann Is próitéin plandaí ar ardchaighdeán 44% dá meáchan tirim.

Soláthraíonn Nori comhdhúile freisin a throidann víris, athlasadh, agus fiú ailse.

Sinséar

Úsáidtear é chun sushi a bhlaiseadh. Sinséar potaisiam maith, maignéisiam, copar agus mangainéise Is é an foinse. Tá airíonna áirithe aige freisin a chuidíonn le cosaint i gcoinne baictéir agus víris. 

Cad iad na Cineálacha Sushi?

nigiri

Seo slisní d’iasc nó d’fheoil úr amh a chuirtear ar rís brúite. Tá blas air le anlann wasabi agus soy.

Lemur

Is mias é Maki ina bhfuil iasc agus glasraí amháin nó níos mó i rís atá fillte i nori feamainne rósta. sushi Is é an rolla.

Tearmai

Ullmhaítear é ar an mbealach céanna le maki ach é a rolladh i gcruth cón le haghaidh cuma agus greim níos fearr.

Uramaic

Ciallaíonn sé seo go gclúdaíonn an norin na líonadh agus rís sushiIs rolla an-spéisiúil é a dhéantar ón taobh istigh amach, ina n-úsáidtear an nori chun na nori a fhilleadh. Déantar sciath seachtrach freisin le síolta sesame tósta agus comhábhair eile, agus cuireann gach ceann acu blas ar leith.

sashimi

Sa mhéid seo, déantar slisní d’iasc amh a sheirbheáil gan rís, de ghnáth julienne daikon raidis sheirbheáil ar.

Cad iad na Buntáistí a bhaineann le Sushi?

Cosnaíonn sé sláinte croí

sushiIs é an sochar is mó a bhfuil tóir air ná rochtain bhlasta ar aigéid shailleacha omega 3 i bhfoirm éisc. Cuidíonn colaistéaról HDL le colaistéaról LDL sa chorp a chothromú agus a dhíchur. Cuireann leibhéil chothromaithe colaistéaróil cosc ​​ar na hartairí clogtha agus go leor fadhbanna sláinte gaolmhara mar taom croí, stróc agus atherosclerosis. 

Coinníonn sé cothromaíocht hormónach

sushiIs iomaí buntáiste a bhaineann le timfhilleadh feamainne a úsáidtear i Tugtar nori air sa tSeapáinis agus tá iaidín saibhir ann, gné riachtanach dár gcorp.

iaidínTá sé tábhachtach chun ár gcóras inchríneacha a rialú agus a rialáil, go háirithe ár fhaireog thyroid. Le leibhéil cearta iaidín sa chorp, is féidir cothromaíocht hormónach cheart a bhaint amach a chuirfidh deireadh le tinnis ainsealacha sa deireadh.

Luas suas meitibileacht

sushiTá iasc saibhir i próitéin agus íseal i saill agus calraí. Féadann sé cumas an choirp oibriú go héifeachtúil a mhéadú, cealla nua a chruthú, agus iad a choinneáil láidir agus sláintiúil. 

Tá acmhainneacht frithmhiocróbach aige

sushi Cinneadh go bhfuil comhdhúile cosúil le 6-meitiolsfinfinylhexyl isothiocyanate ag wasabi, ceann den bheagán tarsainn blasta a sheirbheáiltear le rís.

Taispeánann staidéar ar na iseatiocyanáití antiplatelet agus anticancer i wasabi go bhfuil gníomhaíochtaí frithdhúlagráin ar taispeáint sna comhdhúile seo.

Freisin, Drugaí Mara Tarraingíonn alt in 2014 a foilsíodh san iris Physicians aird ar acmhainneacht frithdhúlagráin cineálacha éagsúla feamainne, go háirithe maidir le hailse an colon agus an chíche.

feabhsaíonn cúrsaíocht

sushiTá iarann ​​agus anlann soighe saibhir i iarann. Tá ról lárnach ag iarann ​​i dtáirgeadh cealla fola dearga, a mhéadaíonn cúrsaíocht chuig gach cuid den chorp, a spreagann fás gruaige agus a fheabhsaíonn ton an chraicinn.

Feabhsaíonn leibhéal leordhóthanach RBC meitibileacht, luasghéadaíonn sé próiseas cneasaithe na bhfíochán agus na gcealla. Dá bhrí sin, ní amháin go sásóidh cuid de do phá, ach méadóidh sé do chomhaireamh fola dearga freisin.

Cad iad na díobhálacha sushi?

Carbs scagtha agus cion íseal snáithín

príomh-chomhábhar sushiIs rís bán é, carbaihiodráit scagtha, a baineadh agus a baineadh as beagnach gach snáithín, vitimíní agus mianraí.

Taispeánann roinnt taighde gur féidir athlasadh a bheith mar thoradh ar iontógáil ard carbaihiodráití scagtha agus an méadú gaolmhar ar leibhéil siúcra fola agus an baol a bhaineann le diaibéiteas agus galar croí a mhéadú.

Thairis sin, rís sushi De ghnáth ullmhaítear é le siúcra. Ábhar siúcra agus snáithín íseal, sushiCiallaíonn sé seo go ndéantar carbaihiodráití a bhriseadh síos go tapa sa chonair an díleá.

An staid seo siúcra fola agus is féidir spíce a chur air i leibhéil inslin. sushiNuair a ullmhaítear rís le rís donn in ionad ríse bán méadaítear a cion snáithín agus a luach cothaithe.  

Próitéin íseal agus cion ard saille

Cuidíonn sushi le meáchan a chailleadh Meastar gur bia é. Mar sin féin, go leor éagsúlacht, le anlainn ard-calorie agus tempura friochta, a mhéadaíonn a cion calraí go suntasach.

Ina theannta sin, singil rolla sushi de ghnáth bíonn méideanna an-bheag iasc nó glasraí ann. Ciallaíonn sé seo gur béile íseal próitéine, íseal snáithín atá ann, mar sin níl sé an-éifeachtach chun ocras agus goile a laghdú.

Ábhar ard salainn

Bir mhias sushi de ghnáth bíonn cuid mhór salainn ann. Ar dtús, tá an rís bruite le salann. Chomh maith leis sin, tá salann in iasc agus glasraí. Faoi dheireadh, de ghnáth seirbheáiltear anlann soighe leis, a bhfuil salann an-ard air.

An iomarca tomhaltas salainnméadaíonn sé an baol ailse bholg. Féadann sé brú fola ard a spreagadh freisin i ndaoine atá íogair don tsubstaint seo.

Éilliú le baictéir agus paraisítí

Iasc amh sushiToisc go ndéantar é le la, méadaíonn sé an baol ionfhabhtaithe ó bhaictéir agus paraisítí éagsúla. i sushi is iad cuid de na speicis is coitianta ná “Salmonella”, paraisítí éagsúla “baictéir Vibrio” agus “Anisakis agus Diphyllobothrium”.

Scrúdaigh staidéar le déanaí iasc amh a úsáideadh i 23 bialann sa Phortaingéilis agus fuarthas amach go raibh 64% de na samplaí éillithe le miocrorgánaigh dhochracha. 

Mná torracha, leanaí óga, daoine fásta níos sine agus iad siúd a bhfuil córais imdhíonachta comhréitigh acu, ó ithe sushi chóir a sheachaint.  

Mearcair agus tocsainí eile

sushiD’fhéadfadh go mbeadh miotail throma mar mhearcair san iasc a úsáidtear san fharraige mar gheall ar thruailliú aigéin. tuinnín, iasc claíomh, ronnach agus tá na leibhéil is airde ag iasc creiche mar na siorcanna. 

Cineálacha bia mara atá íseal i mearcair bradán, eascann, conair mhara, breac, portán agus ochtapas. 

Mar thoradh air sin;

rís sushiIs mias Seapánach é a dhéantar as feamainn, glasraí, agus bia mara amh nó cócaráilte.

Tá sé saibhir i vitimíní, mianraí agus comhdhúile eile a chuireann sláinte chun cinn. Mar sin féin, tá carbaihiodráití scagtha, salann agus saillte míshláintiúla i roinnt cineálacha.