cuineois cineál gráin é a fhásann i Meiriceá Theas leis na cianta nár thug éinne faoi deara.
Ní Meiriceánaigh Theas a thug an grán seo faoi deara, thug daoine a bhí ina gcónaí sa chuid eile den domhan faoi deara é agus tugadh superfood air.
Coinníonn siad siúd atá feasach ar shláinte quinoa in áit speisialta agus ídíonn siad é. Dóibh siúd nach bhfuil a fhios acu “Cad a chiallaíonn quinoa, conas a ithe, cad is maith leis”, “Cad atá le déanamh le quinoa”, “Buntáistí agus díobhálacha quinoa”, “luachanna Quinoa”, “cóimheas próitéine agus carbaihiodráite Quinoa” Tugaimis faisnéis faoi.
Cad é Quinoa?
cuineoIs síol an phlanda “Chenopodium quinoa” é. 7000 bliain ó shin, creidtear go raibh quinoa a d’fhás le haghaidh bia sna hAindéis naofa. Cé go bhfuil sé ar eolas agus saothraithe ar fud an domhain anois, táirgtear a bhformhór sa Bholaiv agus i Peiriú.
Tá a cion ard cothaithe agus a buntáistí sláinte aitheanta ó roghnaigh na Náisiúin Aontaithe “Bliain Idirnáisiúnta Quinoa” mar 2013.
cuineoCeann de na fáthanna go bhfuil an oiread sin éilimh air ná gur grán saor ó ghlútan é. Is féidir leo siúd a bhfuil galar céiliach agus ailléirge cruithneachta orthu é a ithe go héasca.
Cad iad na Cineálacha Quinoa?
Tá níos mó ná 3000 cineálacha ann, is iad na cineálacha is mó a bhfuil tóir orthu bán, dubh agusquinoa deargis. Tá trí leagan dathanna ann freisin atá ina meascán de na trí cinn. Is é quinoa bán an ceann is mó a ídítear ina measc.
Ábhar cothaitheach quinoa dath éagsúil. Fuair staidéar a rinne scrúdú ar chineálacha dearga, dubh agus bán, cé go raibh an cion saille is ísle ag quinoa dubh, go raibh an cion is airde d’aigéid shailleacha omega-3 agus carotenoidí ann.
Quinoa dearg agus dubhVitimín E. tá a luach beagnach dhá oiread luach bán. Fuair an staidéar céanna a rinne anailís ar an ábhar frithocsaídeoirí gur dorcha an dath, is airde an acmhainn frithocsaídeoirí.
Luach Cothaitheach Quinoa
Bácáilte cuineo Tá 71,6% uisce ann, 21,3% carbaihiodráití, próitéin 4,4% agus 1,92% saille. Tá 185 calraí i gcupán amháin (222 gram) de quinoa bruite. 100 gram bruite ábhar cothaithe quinoa Seo a leanas:
Calraí: 120
Uisce: 72%
Próitéin: 4.4 ghram
Carbs: 21,3 gram
Siúcra: 0,9 gram
Snáithín: 2,8 gram
Saill: 1,9 gram
Luach Carbaihiodráit Quinoa
carbaihiodráití21% de quinoa bruite.
Tá stáirse ag thart ar 83% de charbaihiodráití. Is éard atá sa chuid eile den chuid is mó snáithín agus méideanna beaga siúcra (4%), m.sh. maltós, galactós agus ribós.
cuineoTá scór innéacs glycemic (GI) réasúnta íseal aige de 53, rud a chiallaíonn nach mbeidh sé ina chúis le méadú tapa ar shiúcra fola.
Ábhar Snáithín Quinoa
quinoa bruiteIs foinse snáithín níos fearr é ná rís donn agus arbhar buí.
Snáithín, quinoa bruiteIs ionann é agus 10% de mheáchan tirim na laíon agus is snáithíní dothuaslagtha iad 80-90% díobh seo mar cheallalós.
Bhí baint ag snáithín dothuaslagtha le riosca laghdaithe diaibéiteas.
Chomh maith leis sin, is féidir le cuid den snáithín dothuaslagtha coipeadh sa gut cosúil le snáithín intuaslagtha, ag beathú baictéir atá cairdiúil.
cuineo soláthraíonn sé stáirse frithsheasmhach freisin, a bheathaíonn baictéir thairbhiúla sa gut, a chuireann foirmiú aigéid shailleacha gearrshlabhra (SCFAanna) chun cinn, a fheabhsaíonn sláinte gut agus a laghdaíonn an baol galair.
Is iad aimínaigéid bloic thógála próitéiní, agus is iad próitéiní bloic thógála gach fíochán inár gcorp.
Meastar go bhfuil roinnt aimínaigéid riachtanach toisc nach féidir lenár gcomhlachtaí iad a tháirgeadh, rud a fhágann gur gá iad a fháil ó bhia.
De réir meáchan tirim cuineoCuir próitéin 16% ar fáil, atá níos airde ná an chuid is mó de na gráin mar eorna, rís, agus arbhar.
cuineoMeastar gur foinse iomlán próitéine é, rud a chiallaíonn go soláthraíonn sé na naoi aimínaigéad riachtanacha go léir.
Aimínaigéad in easnamh go minic i bplandaí lísín thar a bheith ard. An am céanna meitiainín agus tá histidine saibhir ann freisin, rud a fhágann gur foinse iontach próitéine bunaithe ar phlandaí é.
cuineoTá a cháilíocht próitéine inchomparáide le cáiséin, an próitéin ardcháilíochta i dtáirgí déiríochta.
cuineo Tá sé saor ó ghlútan agus mar sin oiriúnach do dhaoine atá íogair nó ailléirgeach le glútan.
Ábhar Saill Quinoa
100 gram bruite cuineo soláthraíonn sé thart ar 2 ghram saille.
Cosúil le gráin eile, ola quinoa aigéad palmitic den chuid is mó, aigéad oleic ve aigéad linóileachcomhdhéanta de chraiceann.
Vitimíní agus Mianraí i Quinoa
cuineoIs foinse mhaith frithocsaídeoirí agus mianraí é, ag soláthar níos mó maignéisiam, iarainn, snáithín agus sinc ná go leor grán coitianta.
anseo cuineoNa príomh vitimíní agus mianraí i:
Mangainéis
Le fáil i méideanna arda i ngrán iomlán, tá an rian mianra seo riachtanach do mheitibileacht, d'fhás agus d'fhorbairt.
fosfar
Is minic a fhaightear é i mbianna saibhir próitéine, tá an mianra seo riachtanach do shláinte na gcnámh agus d’fhíocháin éagsúla an choirp.
copar
Tá copar tábhachtach do shláinte an chroí.
Folaigh
Tá ceann de na vitimíní B, folate riachtanach d’fheidhm cille agus d’fhás fíocháin agus meastar go bhfuil sé thar a bheith tábhachtach do mhná torracha.
iarann
Comhlíonann an mianra riachtanach seo go leor feidhmeanna tábhachtacha inár gcorp, mar shampla ocsaigin a iompar i gcealla fola dearga.
maignéisiam
Tá maignéisiam riachtanach do go leor próiseas inár gcorp.
since
Tá an mianra seo tábhachtach don tsláinte iomlán agus glacann sé páirt i go leor imoibrithe ceimiceacha inár gcorp.
Comhdhúile Plandaí Eile le fáil i Quinoa
cuineotá go leor comhdhúile plandaí ann a chuireann lena bhlas agus lena tairbhí sláinte:
saponins
Na gliocóisídí plandaí seo síolta quinoaCosnaíonn sé é i gcoinne feithidí agus bagairtí eile. Bíonn siad searbh agus de ghnáth déantar iad a scriosadh trí sáthadh, níochán nó róstadh sula ndéantar iad a chócaráil.
quercetin
D’fhéadfadh an frithocsaídeoir polyphenol cumhachtach seo cuidiú le cosaint i gcoinne galair éagsúla, lena n-áirítear galar croí, oistéapóróis, agus cineálacha áirithe ailse.
Kaempferol
Féadfaidh an frithocsaídeoir polyphenol seo an baol galair ainsealacha, ailse san áireamh, a laghdú.
squalene
Feidhmíonn an réamhtheachtaí seo do stéaróidigh mar fhrithocsaídeoir sa chorp.
aigéad fólach
Laghdaíonn an t-antinutrient seo ionsú mianraí mar iarann agus sinc. aigéad fólachis féidir é a laghdú trí quinoa sáithithe nó sprouting sula ndéantar é a chócaráil.
oxalates
I ndaoine aonair íogaire, féadfaidh sé ceangal le cailciam, a iontógáil a laghdú agus an riosca a bhaineann le foirmiú cloiche duáin a mhéadú.
Tá cineálacha quinoa searbh níos saibhre i frithocsaídeoirí ná cineálacha milis, ach is foinsí maithe frithocsaídeoirí agus mianraí iad araon.
Cad iad na Buntáistí a bhaineann le Quinoa?
Tá comhdhúile plandaí ann mar quercetin agus kaempferol
Tá an dá chomhdhúil plandaí seo, ar eol go bhfuil éifeachtaí tairbhiúla acu ar shláinte, le fáil i gcainníochtaí móra i quinoa. tipiciúil mar mónógquercetin Tá sé níos airde fós ná na bianna a bhfuil a n-ábhar ann.
Fuarthas amach go bhfuil éifeachtaí frith-athlastacha, frithvíreasacha, frith-ailse agus frithdhúlagráin ag na comhdhúile plandaí tábhachtacha seo i staidéir ar ainmhithe.
Tá cion snáithín níos airde aige ná an chuid is mó de na gráin
cuineoSochar tábhachtach eile ná go bhfuil cion ard snáithín ann. Tá 17-27 gram snáithín ann in aghaidh an chupáin, atá dhá oiread luach an chuid is mó de na gráin.
Go háirithe bruite cuineoTá níos mó snáithín aige freisin, rud a chabhraíonn le barraíocht uisce a ionsú.
Is cineál snáithín é cuid den snáithín ar a dtugtar snáithín intuaslagtha, a chabhraíonn le leibhéil siúcra fola a ísliú, colaistéaról a ísliú, satiety a mhéadú agus cabhrú le meáchain caillteanas.
Is bia den scoth é dóibh siúd a bhfuil íogaireacht glútan acu.
cuineo Ní táirge laghdaithe glútan nó bainte é mar bhianna eile. Go nádúrtha saor ó ghlútan.
Tá próitéin ard agus aimínaigéid riachtanacha ann
Déantar próitéin as aimínaigéid. Tugtar cuid acu riachtanach toisc nach féidir linn iad a tháirgeadh agus ní mór dúinn iad a fháil le cabhair bia. Má tá na aimínaigéid riachtanacha go léir i mbia, meastar gur próitéin iomlán é.
I go leor bianna plandaílísínTá roinnt aimínaigéid riachtanacha mar ”easnamhach. Ach is eisceacht é quinoa. Toisc go bhfuil na aimínaigéid riachtanacha go léir ann. Dá bhrí sin, is foinse próitéine den scoth é. Tá níos mó próitéine ann ná an chuid is mó de na gráin.
Le 8 gram de phróitéin ardchaighdeáin in aghaidh an chupáin, is foinse iontach próitéine plandaí-bhunaithe é do veigeatóirí freisin.
Tá innéacs íseal glycemic aige a sholáthraíonn rialú siúcra fola.
innéacs glycemicTomhas ar cé chomh tapa agus a ardaíonn bianna leibhéil siúcra fola. Tá sé ar eolas gur féidir le bianna a ithe a bhfuil innéacs ard glycemic acu ocras a chur chun cinn agus cur le murtall.. Is cúis leis na bianna seo diaibéiteas cineál 2 agus galair ainsealacha croí.
innéacs glycemic de quinoa Is 52 é agus baineann sé leis an gcatagóir de bhianna innéacs íseal glycemic. Mar sin féin, ba chóir a thabhairt faoi deara go bhfuil an cion carbaihiodráit ard.
Tá mianraí tábhachtacha ann mar iarann agus maignéisiam
Tá Quinoa ard i iarann, maignéisiam,since agus potaisiam. Tá fadhb ann, áfach; Tá substaint ann freisin ar a dtugtar aigéad fólach, a laghdaíonn ionsú na mianraí seo. Má sáithíonn tú an quinoa sula ndéantar é a chócaráil, laghdóidh an cion aigéad fólach.
Tá éifeachtaí tairbhiúla aige ar shláinte meitibileach
Ag cur san áireamh go bhfuil méideanna ard cothaithigh thairbhiúla ann, ní de thaisme go bhfeabhsaíonn quinoa sláinte meitibileach.
Tá sé léirithe ag staidéir go laghdaíonn quinoa leibhéil siúcra fola, insulin agus tríghlicríd go suntasach. Fuarthas amach freisin go seachnaíonn sé éifeachtaí diúltacha fruchtós.
Tá méideanna ard frithocsaídeoirí ann
Troidann frithocsaídeoirí ag dul in aois agus go leor galair trí shaorfhréamhacha a neodrú. cuineo tá méid ard frithocsaídeoirí ann.
déileálann diaibéiteas
Tá maignéisiam i Quinoa, a rialaíonn diaibéiteas. Is féidir le hothair diaibéitis é a úsáid mar fhorlíonadh cothaithe.maignéisiamRialaíonn sé an leibhéal siúcra trí chabhrú le secretion insulin.
Cosc ar constipation
A bhuíochas leis na snáithíní ina ábhar, tá sé éifeachtach freisin maidir le constipation. Éascaíonn na snáithíní seo bia a rith tríd an intestines.
maith asma
Tá sé éifeachtach freisin maidir le galair an chonair riospráide a laghdú. cuineo Tá sé go maith asma mar gheall ar a ábhar riboflavin, a bhfuil gné suaimhneach aige ar na soithigh fola chuig na scamhóga.
Soláthraíonn sé rialú colaistéaróil
A bhuíochas leis na snáithíní ina ábhar, cabhraíonn sé le leibhéil cholesterol a rialú.
faoiseamh migraine
Uaireanta is féidir go dtiocfadh tinneas cinn migraine ar easnamh maignéisiam sa chorp. cuineoCuidíonn an maignéisiam atá ann leis seo a chosc.
Soláthraíonn athghiniúint fíocháin
cuineo A bhuíochas le lísín, déanann sé cealla agus fíocháin damáiste a athghiniúint. Úsáidtear é i gcóireáil deora ligament agus bruises craiceann.
Iarmhéideanna brú fola
cuineoTá éifeacht suaimhneach ag láithreacht riboflaivin ar shoithí fola. Soláthraíonn sé fuinneamh freisin trí strus sa chorp a laghdú.
tugann neart
cuineoSoláthraíonn na vitimíní agus na mianraí atá ann fuinneamh. Méadaíonn sé an ráta meitibileach. Ós rud é nach bhfuil glútan ann, is foinse iontach bia é dóibh siúd a bhfuil ailléirgí glútan orthu.
An gcaillfidh Quinoa meáchan?
Chun meáchan a chailleadh, teastaíonn níos lú calraí ná a dhóitear. Éascaíonn roinnt bianna an próiseas seo trí aip a laghdú. cuineo Is bia é a bhfuil na hairíonna seo aige.
Luathaíonn an luach ard próitéine an meitibileacht agus laghdaíonn sé an goile. Méadaíonn a cion ard snáithín satiety agus cabhraíonn sé le níos lú calraí a ithe.
Buntáistí Quinoa do Chraiceann
Laghdaíonn sé gortuithe craiceann
cuineocollaigin Tá substaint ann ar a dtugtar lísín a chabhraíonn le táirgeadh lísín, rud a ligeann do chréacht leigheas go tapa.
Déanann tú cuma níos óige ort
Tá airíonna teannta aige a bhuíochas le sintéis collagen. Scriosann an comhdhúil riboflaivin ina ábhar málaí faoi shúile.
Cuidíonn sé le acne a laghdú
cuineo,aicne Laghdaíonn sé táirgeadh ceimiceán a bhaineann le Cuireann sé cosc ar fhoirmiú aicne mar gheall ar a ábhar sebum.
Buntáistí Gruaige Quinoa
Éifeachtach maidir le dandruff a chosc
cuineoDéanann mianraí iarainn agus fosfair, a fhaightear i méideanna móra, an scalp a moisturize agus a ghlanadh. Ar an mbealach seo, ní amháin go mbaintear dandruff as an ceann, ach cuirtear cosc ar fhoirmiú dandruff freisin.
Feidhmíonn sé mar tonic gruaige
cuineoTá sé saibhir i vitimíní agus mianraí éagsúla. A bhuíochas le cineál aimínaigéad ina ábhar, neartaíonn sé na follicles gruaige agus déanann sé na snáitheanna gruaige buan. Ar an mbealach seo, feidhmíonn sé mar tonic gruaige nuair a úsáidtear go laethúil é.
Cosc ar chaillteanas gruaige
A bhuíochas leis na aimínaigéid ina ábhar, soláthraíonn sé fás gruaige tríd an ghruaig a chothú.Caillteanas gruaigeTugann sé toirt don ghruaig trí stad a chur ar an
Conas Quinoa a Roghnaigh agus a Stóráil?
cuineo De ghnáth díoltar na síolta i bpacáistí nó i gcoimeádáin aerdhíonacha. An ceann is coitianta atá ar fáil cineál quinoa tá sé bán ach in áiteanna áirithe dubh agus quinoa tricolor tá síolta ar fáil freisin.
Roghnú na
- cuineo Agus gráin mhín agus tirim á roghnú agat. Ba chóir dóibh breathnú agus boladh úr.
- Pacáistithe go maith agus séalaithe go maith chun an úire agus an seilfré is fearr a chinntiú cuineo cheannach.
Stóráil
- Déan gránaigh a stóráil in áit fhionnuar, tirim i gcoimeádán aerdhíonach le clúdach daingean air. Tá coimeádán séalaithe i gceart riachtanach chun úire a choinneáil agus an seans inmhíolú a laghdú. Ar an mbealach seo, fanann siad úr ar feadh míonna nó níos mó ná bliain nuair a stóráiltear iad ó sholas na gréine agus ó theas.
- bruite cuineotaispeánann sé caillteanas uigeachta agus éiríonn sé múnlaithe nuair a bhíonn sé millte. Bácáilte cuineoNá lig dó fanacht ag teocht an tseomra ar feadh níos mó ná 2 uair an chloig.
Conas Quinoa a Úsáid?
cuineo Is gránach é atá furasta a ullmhú agus a úsáid. Is féidir leat é a fháil ag siopaí bia sláinte nó ollmhargaí. cuineoAg brath ar an gcineál bia, moltar é a nigh go maith ionas nach mbeidh blas searbh air.
Cad iad Fo-iarsmaí Quinoa?
Fadhbanna Díleácha
cuineo Toisc go bhfuil sé saibhir i snáithín, is féidir gás, bloating agus buinneach a bheith mar thoradh air. Tá sé seo fíor go háirithe mura bhfuil tú cleachtaithe le go leor snáithín a ithe.
Cloch duáin
cuineotá méideanna éagsúla aigéad oxalic ann. Cé go bhfuil an t-aigéad seo eisfheartha sa fual, is féidir leis ceangal le cailciam agus clocha duáin a fhoirmiú i ndaoine aonair íogaire.
Mar thoradh air sin;
cuineoTá níos mó cothaithigh ann ná an chuid is mó de na gráin eile agus tá próitéin ardchaighdeáin ann. Tá sé saibhir i vitimíní, mianraí agus comhdhúile plandaí, chomh maith le frithocsaídeoirí.
cuineo Tá sé saor ó ghlútan agus is féidir leis cabhrú le leibhéil siúcra fola a ísliú agus meáchan a chailleadh.
