Síolta Teff, cuineo ve ruán Is grán é nach bhfuil chomh maith le gráin eile saor ó ghlútan, ach a d’fhéadfadh dul in iomaíocht leo i mblas, uigeacht agus tairbhí sláinte.
Cé go dtugann sé próifíl chothaithe mórthaibhseach, deirtear go bhfuil réimse leathan buntáistí aige mar chúrsaíocht agus sláinte cnámh, meáchain caillteanas.
tefffásann sé go príomha san Aetóip agus san Eiritré, áit a gceaptar gur tháinig sé na mílte bliain ó shin. Tá sé frithsheasmhach ó thriomach, is féidir leis fás i ndálaí éagsúla comhshaoil.
Tá dathanna dorcha agus níos éadroime ar fáil, an ceann is mó tóir orthu donn agus eabhair.
Is é an grán is lú ar domhan é freisin, ach 1/100 méid cruithneachta. Tá sé seo san alt síol teff gráin Super agus díorthaithe ó plúr teff Seo an méid a theastaíonn uait a fháil amach faoi.
Cad é Teff?
Ainm eolaíoch "Eragrostis tambourine ” ceann síol teff, Is grán beag saor ó ghlútan é. Tá an gráin ag dul i méid ar fud an domhain mar is rogha saor ó ghlútan é a bhfuil go leor buntáistí sláinte ann.
Go sonrach, is eol dó leibhéil hormóin a chothromú go nádúrtha, díolúine a threisiú, díleá a spreagadh, cnámha a neartú, sláinte cardashoithíoch a chur chun cinn agus fiú cuidiú le meáchain caillteanas.
Luach Cothaitheach Síl Teff
Síolta Teff Tá sé an-bheag, níos lú ná milliméadar ar trastomhas. Is leor dornán le fás i limistéar mór. Is bia ardshnáithín é agus foinse chumhachtach próitéine, mangainéise, iarainn agus cailciam.
Cupán amháin síolta teff bruite Tá thart ar na cothaithigh seo a leanas ann:
255 calraí
1.6 gram saille
20 milleagram sóidiam
50 gram de charbaihiodráití
7 gram de shnáithín aiste bia
Próitéin 10 ghram
0.46 milleagram de thiamine (31% den riachtanas laethúil)
0.24 milleagram de vitimín B6 (12% den riachtanas laethúil)
2.3 milleagram de niacin (11% den riachtanas laethúil)
0.08 milleagram riboflaivin / vitimín B2 (5% den riachtanas laethúil)
7,2 milleagram mangainéise (360 ° de DV)
126 milleagram maignéisiam (32% de DV)
302 milleagram fosfair (30% den riachtanas laethúil)
5.17 milleagram iarainn (29% de DV)
0.5 milleagram copair (28% de DV)
2,8% sinc (19% den riachtanas laethúil)
123 milleagram cailciam (12% den riachtanas laethúil)
269 milleagram potaisiam (6% de DV)
20 milleagram sóidiam (1% den riachtanas laethúil)
Cad iad na Buntáistí a bhaineann le Síl Teff?
Cosc ar easnamh iarainn
iarann, Is gá haemaglóibin a tháirgeadh, cineál próitéine a fhaightear i gcealla fola dearga a iompraíonn ocsaigin ó na scamhóga agus chuig cealla ar fud ár gcorp.
Tarlaíonn anemia nuair nach féidir leis an gcorp dóthain ocsaigine a fháil do chealla agus d’fhíocháin; lagaíonn sé an corp agus cuireann sé tuirse ort.
Mar gheall ar a ábhar iarainn, síol teff Cuidíonn sé le hairíonna anemia a chóireáil agus a chosc.
An lagaíonn teff an síol?
copar Soláthraíonn sé fuinneamh don chorp agus cabhraíonn sé le matáin, hailt agus fíocháin a leigheas. Mar thoradh air sin, tá cupán aonair 28 faoin gcéad de luach laethúil an chopair. síol teffcuireann meáchain caillteanas chun cinn.
Is é ATP aonad fuinnimh an choirp; Úsáidtear an bia a ithimid mar bhreosla agus athraítear an breosla seo ina ATP. Cruthaítear ATP i mitochondria na gcealla, agus teastaíonn copar chun go dtarlóidh an táirgeadh seo i gceart.
Feidhmíonn copar mar chatalaíoch chun ocsaigin mhóilíneach a laghdú go huisce, an t-imoibriú ceimiceach a tharlaíonn nuair a dhéantar ATP a shintéisiú. Ciallaíonn sé seo go gceadaíonn copar don chorp an breosla a theastaíonn uaidh a chruthú chun leibhéil fuinnimh a threisiú agus saille a dhó.
Nuair a itheann bianna a bhfuil copar saibhir iontu, scaoiltear iarann san fhuil, rud a ligeann do níos mó den phróitéin an corp a bhaint amach agus a úsáid níos fearr. Tá sé tábhachtach don tsláinte iomlán, mar bíonn tionchar aige ar ATP agus ar mheitibileacht próitéine.
Ábhar snáithín de shíol teffis gné eile é a thaispeánann gur féidir leis meáchain caillteanas a sholáthar.
Faoiseamh a dhéanamh ar airíonna PMS
ag ithe síolta teffLaghdaíonn sé athlasadh, bloating, cramping, agus pian sna matáin a bhaineann le menstruation. fosfar Ós rud é gur bia é atá saibhir i gcothaithigh, cabhraíonn sé le hormóin a chothromú go nádúrtha.
Is é cothromaíocht hormóin an príomhfhachtóir a chinneann na hairíonna PMS a bhíonn ag duine, mar sin teif Feidhmíonn sé mar leigheas nádúrtha ar PMS agus cramps.
Chomh maith leis sin, méadaíonn copar leibhéil fuinnimh, agus mar sin cuidíonn sé le mná slugaí roimh agus le linn menstruation. Déanann copar faoiseamh a dhéanamh ar phian sna matáin agus sa chomhpháirteacha agus an athlasadh á laghdú.
Neartaíonn sé an córas imdhíonachta
teffNeartaíonn sé an córas imdhíonachta toisc gur foinse ard vitimíní B agus mianraí riachtanacha é. Mar shampla, tá ról dlúth ag thiamine ina ábhar i rialáil an fhreagra imdhíonachta.
Ó chabhraíonn thiamine le díleá, déanann sé níos éasca don chorp cothaithigh a bhaint as bia; Úsáidtear na cothaithigh seo chun díolúine a neartú agus an corp a chosaint ar ghalair.
Cuidíonn Thiamine le haigéad hidreaclórach secrete, atá riachtanach chun cáithníní bia a dhíleá go hiomlán agus cothaithigh a ionsú.
Tacaíochtaí sláinte cnámh
teff cailciam iontach agus mangainéise Ós rud é gur foinse sláinte cnámh é, tacaíonn sé le sláinte cnámh. Tá bianna saibhir cailciam tábhachtach chun cnámha a sholadú i gceart. Teastaíonn go leor cailciam ó dhaoine fásta óga atá ag fás chun an mais-chnámh a bhaint amach.
Cuidíonn mangainéis, in éineacht le cailciam agus mianraí eile, le cailliúint cnámh a laghdú, go háirithe i measc na mban scothaosta atá níos so-ghabhálaí i leith bristeadh cnámh agus cnámha laga.
Tá easnamh mangainéise i mbaol freisin maidir le neamhoird a bhaineann le cnámh toisc go soláthraíonn sé foirmiú hormóin agus einsímí a rialaíonn cnámh a bhfuil baint acu le meitibileacht cnámh.
áiseanna díleá
Síolta Teff Mar gheall ar a ábhar ard snáithín, cabhraíonn sé leis an gcóras díleá a rialáil - oibríonn sé chun faoiseamh a thabhairt go nádúrtha ar constipation, bloating, cramps agus saincheisteanna gastrointestinal eile.
Gabhann snáithín tríd an gcóras díleá ag glacadh cáithníní tocsainí, dramhaíola, saille agus colaistéaróil nach n-ionsúnn na heinsímí díleá sa bholg.
Sa phróiseas, cabhraíonn sé le sláinte croí a fheabhsú, mothúcháin iomláine a chur chun cinn, agus tacú le díleá.
ithe teff agus má ólann tú go leor uisce i rith an lae coimeádann tú go rialta é, rud a théann i bhfeidhm ar gach próiseas coirp eile.
Tacaíochtaí sláinte cardashoithíoch
ithe teffÍslíonn sé brú fola go nádúrtha agus laghdaíonn sé an baol taom croí agus stróc. teffTá sé saibhir i vitimín B6, a chosnaíonn soithigh fola agus a laghdaíonn an baol galar croí. Vitimín B6Rachaidh sé chun leasa an choirp trí leibhéil comhdhúile ar a dtugtar homocysteine san fhuil a rialáil.
Is cineál aimínaigéad é homocysteine a dhíorthaítear ó fhoinsí próitéine agus leibhéil arda homocysteine san fhuil Tá sé nasctha le athlasadh agus le forbairt riochtaí croí.
Gan go leor vitimín B6, tógann homocysteine suas sa chorp agus déanann sé damáiste do líneáil an tsoithigh fola; cruthaíonn sé seo an talamh le haghaidh foirmiú plaic contúirteach, a mbíonn bagairt taom croí nó stróc mar thoradh air.
Tá ról ag vitimín B6 freisin i mbainistiú brú fola agus leibhéil colaistéaróil, dhá fhachtóir thábhachtacha eile chun galar croí a chosc.
teffCuidíonn sé le scaoileadh siúcra isteach sa tsruth fola a mhoilliú. Gloine ithe teff soláthraíonn an comhlacht níos mó ná 100 faoin gcéad den mhéid laethúil mangainéise a mholtar don chorp.
Teastaíonn mangainéis ón gcomhlacht le cuidiú le heinsímí díleácha a tháirgeadh i gceart atá freagrach as próiseas ar a dtugtar gluconeogenesis, a chuimsíonn tiontú aimínaigéid próitéine go siúcra agus cothromaíocht siúcra sa tsruth fola.
Is eol do mangainéis cuidiú le leibhéil arda siúcra fola a chosc a chuireann le diaibéiteas. Mar sin oibríonn sé mar leigheas nádúrtha ar diaibéiteas.
Is foinse ard próitéine é
Tá go leor buntáistí ag baint le níos mó bia próitéine a ithe gach lá. Coinníonn sé an meitibileacht ag rith, ardaíonn sé leibhéil fuinnimh agus coimeádann sé leibhéil siúcra fola seasmhach.
Mura n-itheann tú go leor próitéine, titeann do leibhéil fuinnimh, bíonn trioblóid agat mais muscle a thógáil, bíonn easnamh aire agus fadhbanna cuimhne ann, bíonn leibhéil siúcra fola neamhchothromaithe, agus bíonn trioblóid agat meáchan a chailleadh.
teff Feabhsaíonn ithe bianna próitéine, mar spreagthach, mais muscle, cothromaíonn sé hormóin, coinníonn sé goile agus giúmar i seiceáil, cuireann sé feidhm shláintiúil na hinchinne chun cinn agus maolaíonn sé dul in aois.
Is grán saor ó ghlútan é
Is neamhord díleá tromchúiseach é galar céiliach atá ag méadú ar fud an domhain. teff Ós rud é gur grán saor ó ghlútan é, galar céiliach veya éadulaingt glútan is féidir le daoine ithe go héasca.
Cad iad na Díobhálacha a bhaineann le Síl Teff?
Cé go bhfuil sé annamh, roinnt daoine teif go raibh imoibrithe ailléirgeacha nó éadulaingt agat tar éis é a ithe. Má bhíonn aon fo-iarsmaí díobhálacha nó comharthaí ailléirge bia agat cosúil le gríos, itching nó bloating, ná hith arís agus téigh i gcomhairle le dochtúir.
don chuid is mó daoine teifTá sé breá sábháilte agus cothaitheach nuair a dhéantar é a ithe i gcainníochtaí bia. Is rogha iontach eile é seachas cruithneacht agus tá go leor buntáistí sláinte aige.
Conas Plúr Teff a Úsáid
Toisc go bhfuil sé chomh beag, teif De ghnáth déantar é a ullmhú agus a ithe mar ghrán iomlán, seachas é a scaradh isteach sa bran agus sa ghaiméite mar atá i bpróiseáil cruithneachta. Tá sé ar talamh freisin agus úsáidtear é mar phlúr saor ó ghlútan.
san Aetóip, plúr teffÚsáidtear é chun arán leavened traidisiúnta a dhéanamh ar a dtugtar injera. Tá an t-arán bog spúinseach seo mar bhunús le miasa na hAetóipe.
Freisin, plúr teffIs rogha eile saor ó ghlútan é plúr cruithneachta chun arán a bhácáil nó chun bia pacáistithe mar pasta a tháirgeadh.
Cuir in ionad plúr cruithneachta in oidis éagsúla, mar shampla pancóga, fianáin, cácaí agus aráin. plúr teff ar fáil. Mura bhfuil tú ailléirgeach le glútan, díreach plúr teff In ionad an dá rud a úsáid, is féidir leat iad a úsáid le chéile.
Luach Cothaitheach Plúr Teff
Ábhar cothaitheach de 100 gram de phlúr teff Seo a leanas:
Calraí: 366
Próitéin: 12.2 ghram
Saill: 3,7 gram
Carbs: 70.7 gram
Snáithín: 12.2 gram
Iarann: 37% den Luach Laethúil (DV)
Cailciam: 11% den DV
plúr teffAthraíonn a chomhdhéanamh cothaithe de réir na héagsúlachta, an limistéar ina bhfástar é agus an branda. I gcomparáid le gráin eile, teif Is foinse mhaith copair, maignéisiam, potaisiam, fosfar, mangainéise, sinc agus seiléiniam é.
Ina theannta sin, is foinse iontach próitéine é leis na aimínaigéid riachtanacha go léir, arb iad na bloic thógála próitéine inár gcorp.
Aimínaigéad nach bhfuil le fáil i ngráin eile lísín i dtéarmaí ard. Ag teastáil chun próitéin, hormóin, einsímí, collagen agus elastin a tháirgeadh, tacaíonn lísín le hionsú cailciam, táirgeadh fuinnimh agus feidhm imdhíonachta.
ach plúr teffCothaithigh áirithe i aigéad fólach Tá siad in-ionsúite go dona toisc go bhfuil siad faoi cheangal ag frithdhúlagráin mar Féadfar éifeachtaí na gcomhdhúl seo a laghdú trí choipeadh lactó.
Chun plúr te a choipeadh measc le huisce agus fág ag teocht an tseomra ar feadh cúpla lá. Ansin déanann baictéir agus giosta aigéad lachtaigh a tharlaíonn go nádúrtha nó a chuirtear leis na siúcraí agus an t-aigéad fólach a bhriseadh síos.
Cad iad na Buntáistí a bhaineann le Plúr Teff?
Tá sé saor ó ghlútan go nádúrtha
Is grúpa próitéiní é glútan atá le fáil i gcruithneacht agus cúpla grán eile a thugann uigeacht leaisteach don taos. Ach ní féidir le daoine áirithe glútan a ithe mar gheall ar riocht autoimmune ar a dtugtar galar céiliach.
Galar céiliach is cúis le córas imdhíonachta an choirp ionsaí a dhéanamh ar líneáil an intestine beag. Cúiseanna seo anemia, meáchain caillteanas, buinneach, constipation, tuirse agus bloating agus cuireann sé isteach ar ionsú cothaitheach.
plúr teff Is rogha eile den scoth saor ó ghlútan é seachas plúr cruithneachta, toisc go bhfuil sé saor ó ghlútan go nádúrtha.
Ard i snáithín cothaithe
teff Tá sé níos airde i snáithín ná go leor grán eile.
Soláthraíonn plúr Teff suas le 100 gram de shnáithín aiste bia in aghaidh an 12.2 gram. I gcodarsnacht leis sin, níl ach 2.4 gram i plúr cruithneachta agus ríse, agus tá 6.5 gram ag an méid céanna a fhreastalaíonn ar phlúr coirce.
De ghnáth moltar d’fhir agus do mhná idir 25 agus 38 gram snáithín a ithe in aghaidh an lae. Is féidir é a bheith comhdhéanta de shnáithíní dothuaslagtha agus intuaslagtha. Roinnt staidéir plúr teffCé go n-áitíonn go leor go bhfuil an chuid is mó den snáithín dothuaslagtha, tá meascán níos cothroime aimsithe ag cuid eile.
Gabhann snáithín dothuaslagtha tríd an bputóg gan réiteach den chuid is mó. Méadaíonn sé toirt an stóil agus cabhraíonn sé le gluaiseachtaí bputóg.
Ar an láimh eile, tarraingíonn snáithín intuaslagtha uisce isteach sa gut chun an stól a mhaolú. Fothaíonn sé freisin na baictéir shláintiúla sa gut agus tá ról aige i meitibileacht carbaihiodráit agus saille.
Tá baint ag aiste bia ardshnáithín le riosca níos ísle de ghalar croí, diaibéiteas, stróc, brú fola ard, galar bputóg agus constipation.
Tá innéacs glycemic níos ísle aige ná táirgí cruithneachta.
innéacs glycemic Léiríonn (GI) an méid a ardaíonn bia siúcra fola. Déantar é a mheas ó 0 go 100. Meastar go bhfuil bia le luach os cionn 70 ard, a ardaíonn siúcra fola níos tapa, agus meastar go bhfuil na daoine faoi bhun 55 íseal. Tá gach rud idir eatarthu meánach.
Tá sé éifeachtach bianna a ithe a bhfuil innéacs íseal glycemic acu siúcra fola a choinneáil faoi smacht. tefftá innéacs glycemic de 57 aige, ar luach íseal é i gcomparáid le go leor gráin eile. Tá luach íseal aige toisc gur grán iomlán é agus go bhfuil cion ard snáithín ann.
Mar thoradh air sin;
Síolta Teffgráin bheag saor ó ghlútan atá dúchasach don Aetóip ach a fhástar anois ar fud an domhain.
Chomh maith le neart snáithín agus próitéin a sholáthar, tá sé ard i vitimíní mangainéise, fosfar, maignéisiam agus B.
Tá go leor buntáistí ag baint leis, lena n-áirítear sláinte croí a chosaint, cabhrú le meáchain caillteanas, feidhm imdhíonachta a fheabhsú, sláinte cnámh a chothabháil agus comharthaí diaibéiteas a laghdú.
Síolta Teff Is féidir é a úsáid mar ionadach do ghráin mar quinoa agus muiléad. plúr teff Is féidir é a úsáid in ionad plúir eile nó a mheascadh le plúr cruithneachta.
