Intolerance au gluten est une situation très courante. Des réactions indésirables se produisent contre le gluten, une protéine présente dans le blé, l'orge et le seigle.
Maladie cœliaque, Intolerance au glutenest la forme la plus sévère de. C'est une maladie auto-immune qui affecte environ 1% de la population et peut endommager le système digestif.
Cependant, 0.5 à 13% des personnes peuvent avoir une sensibilité au gluten non cœliaque, une forme plus légère d'allergie au gluten.
ici Intolerance au gluten Choses à savoir sur ...
Qu'est-ce que l'intolérance au gluten?
Le gluten est également classé comme une protéine solitaire en raison de sa forme élastique unique.
De nombreuses études ont montré que les complications de santé douloureuses et particulièrement nocives du gluten sont déclenchées par la structure chimique de la protéine.
Intolerance au glutenUne réaction chimique se produit dans le système immunitaire de la personne souffrant de la maladie parce que le système immunitaire de la personne reconnaît la substance comme un composant toxique plutôt que comme une protéine, provoquant une réaction indésirable qui compromet le système immunitaire.
Intolerance au gluten L'une des principales raisons pour lesquelles il est conseillé aux gens de passer à un régime sans gluten est que la réaction chimique provoquée par la protéine affecte non seulement l'estomac, mais provoque également des changements inexpliqués dans différentes parties du corps.
Ces changements peuvent déclencher des réactions anormales du système immunitaire à différents types d'aliments et d'allergènes, entraînant des effets sur la santé et des complications plus graves.
Intolerance au glutenavoir une réaction indésirable du système immunitaire aux aliments riches en gluten intolérance au gluten non cœliaque Il est également appelé.
Causes de l'intolérance au gluten
Causes de l'intolérance au gluten entre; nutrition générale et densité nutritionnelle de la personne, dommages à la flore intestinale, statut immunitaire, facteurs génétiques et équilibre hormonal.
Le fait que le gluten provoque une variété de symptômes chez de nombreuses personnes est principalement lié à ses effets sur le système digestif et l'intestin.
Le gluten est considéré comme un «antinutriment» et est donc difficile à digérer pour presque toutes les personnes avec ou sans intolérance au gluten.
Les antinutriments sont des substances naturellement présentes dans les aliments végétaux, notamment les céréales, les légumineuses, les noix et les graines.
Les plantes contiennent des antinutriments comme mécanisme de défense établi; Tout comme les humains et les animaux, ils ont une nécessité biologique pour survivre et se reproduire.
Puisque les plantes étaient incapables de se protéger des prédateurs en s'échappant, elles ont évolué pour protéger leur espèce en transportant des «toxines» anti-nutriments.
Le gluten est un type d'antinutriment présent dans les céréales qui a les effets suivants lorsqu'il est consommé par les humains:
- Il peut interférer avec la digestion normale et provoquer des ballonnements, des gaz, de la constipation et de la diarrhée en raison de son effet sur les bactéries vivant dans l'intestin.
- Dans certains cas, en endommageant la surface interne de l'intestin "syndrome de l'intestin qui fuitPeut provoquer des réactions auto-immunes.
- Il se lie à certains acides aminés (protéines), vitamines et minéraux essentiels, les rendant non absorbables.
Quels sont les symptômes de l'intolérance au gluten?
Gonflement
Gonflementest le gonflement de l'abdomen après avoir mangé. C'est inconfortable. Les ballonnements sont très courants et bien qu'ils aient de nombreuses explications, ils Intolerance au glutenCela pourrait être un signe de.
Gonflement, Intolerance au glutenC'est l'une des plaintes les plus courantes contre. Une étude a montré que 87% des personnes soupçonnées de sensibilité au gluten non cœliaque avaient des ballonnements.
Diarrhée et constipation
Occasionnel diarrhée ve constipation c'est normal, mais si cela arrive régulièrement, cela peut être une source de préoccupation. Ce sont également un symptôme courant de l'intolérance au gluten.
Les personnes atteintes de la maladie cœliaque souffrent d'une inflammation de l'intestin après avoir mangé du gluten.
Cela endommage la muqueuse intestinale et conduit à une mauvaise absorption des nutriments, entraînant des troubles digestifs importants et souvent de la diarrhée ou de la constipation.
Cependant, le gluten peut également provoquer des symptômes digestifs chez certaines personnes sans maladie cœliaque. Plus de 50% des personnes sensibles au gluten souffrent de diarrhée régulièrement et 25% souffrent de constipation.
En outre, les personnes atteintes de la maladie cœliaque peuvent avoir des selles de couleur pâle et nauséabondes en raison d'une mauvaise absorption des nutriments.
Il peut souvent causer des problèmes de santé majeurs tels que la diarrhée, la perte d'électrolytes, la déshydratation et la fatigue.
Douleur abdominale
Douleur abdominale il est très courant et peut fournir de nombreuses explications à ce symptôme. Cependant, aussi Intolerance au glutenest également le symptôme le plus courant. Ceux qui ont une intolérance au gluten83% des personnes ressentent des douleurs abdominales et de l'inconfort après avoir mangé du gluten.
Mal de crâne
De nombreuses personnes souffrent de maux de tête ou de migraines. migraineest une maladie courante et la plupart des gens la vivent régulièrement. Études, Intolerance au gluten ont montré que les personnes présentant des symptômes peuvent être plus sujettes à la migraine que les autres.
Si vous avez régulièrement des maux de tête ou des migraines sans raison apparente, vous pouvez être sensible au gluten.
Se sentir fatigué
fatigue il est très fréquent et n'est généralement lié à aucune maladie. Cependant, si vous vous sentez très fatigué tout le temps, il peut y avoir une cause sous-jacente.
Intolerance au gluten Les personnes qui suivent un régime se sentent fatiguées, surtout après avoir mangé des aliments contenant du gluten. Des études ont montré que 60 à 82% des personnes intolérantes au gluten souffrent de fatigue et de faiblesse.
Ayrıca, Intolerance au gluten Il peut également provoquer une anémie ferriprive, entraînant plus de fatigue et une perte d'énergie.
Problèmes de peau
Intolerance au gluten Cela peut également affecter la peau. Une affection cutanée vésiculeuse appelée dermatite herpétiforme est la manifestation cutanée de la maladie cœliaque.
Toutes les personnes atteintes de la maladie sont sensibles au gluten, mais moins de 10% des patients présentent des symptômes digestifs pouvant indiquer une maladie cœliaque.
De plus, plusieurs autres affections cutanées se sont améliorées après avoir suivi un régime sans gluten. Ces maladies sont les suivantes:
Psoriasis (psoriasis)
C'est une maladie inflammatoire de la peau caractérisée par un rétrécissement et une rougeur de la peau.
Alopécie areata (teigne)
C'est une maladie auto-immune considérée comme une perte de cheveux non cicatricielle.
Urticaire chronique
Affection cutanée caractérisée par des lésions récurrentes, prurigineuses, roses ou rouges au centre pâle.
dépression
dépression Elle affecte environ 6% des adultes chaque année.
Les personnes ayant des problèmes digestifs semblent être plus sujettes à l'anxiété et à la dépression que les personnes en bonne santé.
Ceci est particulièrement fréquent chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque. Intolerance au glutenIl existe plusieurs théories sur la façon dont peut causer la dépression:
Niveaux de sérotonine anormaux
La sérotonine est un neurotransmetteur qui permet aux cellules de communiquer. Il est généralement connu comme l'une des hormones du «bonheur». Des quantités diminuées sont associées à la dépression.
Exophines de gluten
Ces peptides se forment lors de la digestion de certaines des protéines du gluten. Ils peuvent interférer avec le système nerveux central, ce qui peut augmenter le risque de dépression.
Modifications de la flore intestinale
Des quantités accrues de bactéries nocives et une diminution des quantités de bactéries bénéfiques peuvent affecter le système nerveux central et augmenter le risque de dépression.
De nombreuses études autodéclarées Intolerance au gluten Ils veulent que les personnes déprimées maintiennent un régime sans gluten pour se sentir mieux, même si leurs symptômes digestifs ne disparaissent pas.
Il, Intolerance au glutenCela suggère qu'il peut provoquer seul un sentiment de dépression, quels que soient les symptômes digestifs.
Perte de poids inexpliquée
Un changement de poids inattendu est souvent alarmant. Bien qu'elle puisse être causée par diverses raisons, une perte de poids inexpliquée est un effet secondaire courant de la maladie cœliaque non diagnostiquée.
Dans une étude chez des patients atteints de la maladie cœliaque, les deux tiers ont perdu du poids en six mois. La perte de poids combinée à une mauvaise absorption des nutriments peut s'expliquer par une variété de symptômes digestifs.
Anémie due à une carence en fer
Anémie due à une carence en ferest la carence en nutriments la plus courante au monde. La carence en fer provoque des symptômes tels qu'un faible volume sanguin, de la fatigue, un essoufflement, des étourdissements, des maux de tête, une peau pâle et une faiblesse.
Dans la maladie cœliaque, l'absorption des nutriments dans l'intestin est altérée, ce qui entraîne une diminution de la quantité de fer absorbée par les aliments. L'anémie ferriprive peut être l'un des premiers symptômes de la maladie cœliaque signalés par le médecin.
Des recherches récentes suggèrent que la carence en fer peut être importante chez les enfants et les adultes atteints de la maladie cœliaque.
anxiété
anxiétépeut affecter 3 à 30% des personnes dans le monde. Cela inclut des sentiments d'anxiété, d'irritabilité, d'agitation et d'agitation. De plus, il est souvent étroitement associé à la dépression.
Intolerance au gluten les personnes anxieuses semblent être plus sujettes aux troubles anxieux et paniques que les personnes en bonne santé.
De plus, une étude est autodéclarée Intolerance au glutenIl a été révélé que 40% des personnes qui ont eu une anxiété régulière.
La maladie cœliaque est une maladie auto-immune qui pousse le système immunitaire à attaquer votre système digestif après avoir mangé du gluten.
Avoir cette maladie auto-immune vous rend plus vulnérable à d'autres maladies auto-immunes telles que la maladie thyroïdienne auto-immune.
De plus, les troubles thyroïdiens auto-immunes peuvent être un facteur de risque de développer des troubles émotionnels et dépressifs.
C'est aussi diabète de type 1rend la maladie cœliaque plus fréquente chez les personnes atteintes de maladies auto-immunes du foie et d'autres maladies auto-immunes telles que les maladies inflammatoires de l'intestin.
Douleurs articulaires et musculaires
Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles une personne peut ressentir des douleurs articulaires et musculaires. Il existe une théorie selon laquelle les personnes atteintes de la maladie cœliaque ont un système nerveux génétiquement hypersensible.
Par conséquent, il peut y avoir des seuils plus bas pour activer les neurones sensoriels qui causent des douleurs dans les muscles et les articulations.
En outre, l'exposition au gluten peut provoquer une inflammation chez les personnes sensibles au gluten. L'inflammation peut causer une douleur généralisée, y compris les articulations et les muscles.
Engourdissement des jambes ou des bras
Intolerance au glutenUn autre symptôme surprenant est la neuropathie avec engourdissement ou picotements dans les bras et les jambes.
Cette condition est courante chez les personnes atteintes de diabète et d'une carence en vitamine B12. Elle peut également être causée par la toxicité et la consommation d'alcool.
Cependant, les personnes atteintes de la maladie cœliaque et d'intolérance au gluten semblent avoir un risque plus élevé de souffrir d'engourdissement des bras et des jambes par rapport aux groupes témoins sains.
Bien que la cause exacte soit inconnue, certains Intolerance au gluten attribuée à la présence de certains anticorps impliqués.
Brouillard cérébral
Le «brouillard cérébral» fait référence au sentiment de confusion mentale. L'oubli est défini comme une difficulté à penser ou une fatigue mentale.
Avoir du brouillard cérébral, Intolerance au glutenC'est un symptôme courant du gluten et affecte 40% des personnes qui ne tolèrent pas le gluten.
Ce symptôme peut survenir lors d'une réaction à certains anticorps contenus dans le gluten, mais la cause exacte est inconnue.
Complications respiratoires chroniques
À une toux extrême, une rhinite, des problèmes respiratoires, une otite et un mal de gorge Intolerance au gluten cause
Intolerance au gluten et les complications respiratoires suggèrent que les personnes atteintes de la maladie cœliaque ont un risque d'asthme doublant par rapport à celles qui n'en souffrent pas. Dans le Journal of Allergy and Clinical Immunology Il a été souligné dans un rapport publié en 2011.
L'ostéoporose
Manger des aliments et des produits contenant du gluten peut être mauvais pour le système immunitaire, ce qui peut entraîner de nombreuses complications médicales et des réactions du système immunitaire.
Le système immunitaire réagit à la menace antigénique, protégeant le corps des substances toxiques et nocives.
Les protéines créées par le système immunitaire sont appelées antigènes.
Ceux-ci se trouvent sur la surface interne des cellules et sur les surfaces des virus, des bactéries et des champignons.
Les antigènes ne réagiront négativement que s'ils ne parviennent pas à identifier et à éliminer la substance contenant l'antigène et commenceront à attaquer des cellules plus saines.
Complications dentaires
Selon une étude et un article de recherche publiés en 2012, il a été déterminé que le gluten provoque une réaction négative du corps à l'une des principales sources de protéines qui soutiennent la production d'émail dentaire, car la protéine se fixe assez facilement aux dents et devient un refuge microorganismes.
Déséquilibre des niveaux d'hormones
Surtout chez les femmes Intolerance au gluten C'est un déclencheur courant de déséquilibre hormonal. Cela est dû à la gliadine, une protéine présente dans différents grains contenant du gluten.
Infertilité
Intolerance au gluten Il peut également entraîner différentes complications d'infertilité, une fausse couche et des menstruations anormales; Cela se produit principalement parce que le gluten peut perturber l'équilibre hormonal.
anaphylaxie
Dans certains cas extrêmement rares et graves, Intolerance au gluten Les personnes anaphylactiques peuvent présenter une anaphylaxie fatale et récurrente, principalement en raison de la sensibilité à la gliadine.
Selon des rapports de recherche publiés par le Département de dermatologie de l'Université d'Helsinki, la gliadine, une substance protéique soluble présente dans les allergènes et le blé, Intolerance au gluten Il a été conclu qu'il pouvait provoquer une anaphylaxie chez les personnes qui en souffraient.
Comment comprendre l'intolérance au gluten?
Intolerance au glutenUn diagnostic correct est essentiel.
La sensibilité au gluten est comprise par la réaction anormale ou indésirable du système immunitaire au gluten, et elle produit des anticorps pour combattre une protéine connue sous le nom de gliadine.
Ces anticorps peuvent être identifiés par un test sanguin et une évaluation des selles.
La réponse du système immunitaire à la nourriture se produit principalement dans le tractus intestinal, et la selle est le seul moyen d'éliminer les aliments du tractus intestinal, de sorte que le test des selles est beaucoup plus précis lors du dépistage de la maladie cœliaque.
potentiel Intolerance au gluten Si l'analyse sanguine d'un individu ayant des antécédents ne révèle pas les anticorps mentionnés ci-dessus, il est fort possible que le tractus intestinal de cette personne contienne des résidus de gliadine, de sorte que les médecins commanderont d'abord un test de selles pour confirmer tout diagnostic.
Examen des selles
Immunologique pour tous les humains par test sanguin Intolerance au gluten ne peut pas être diagnostiqué.
Parfois, le test sanguin peut conduire à un diagnostic erroné, ce qui peut également entraîner de nombreuses autres complications de santé.
Selon un rapport de recherche scientifique, les selles de la personne sont utilisées pour identifier des traces d'anticorps antigliadine et Symptôme d'intolérance au gluten et si elle commence à montrer ses symptômes ou non peut être utilisée efficacement pour la gliadine.
Les cellules immunitaires de l'estomac maintiennent et alignent la plus grande masse de tissus internes de votre corps.
Ce tissu agit comme un bouclier contre les bactéries, les virus et les envahisseurs étrangers, également appelés antigènes.
La principale défense du système immunitaire contre ces antigènes est la sécrétion d'IgA sécrétée dans la lumière intestinale, une région creuse de l'estomac où les anticorps produits par le système immunitaire se combinent pour éliminer les agresseurs étrangers.
Étant donné que ces anticorps ne peuvent jamais être réabsorbés par l'organisme, ils sont éliminés par les selles, ce qui est la raison d'être de l'examen des selles.
Biopsie intestinale
Rapport sanguin sur la maladie cœliaque ou Intolerance au gluten Une fois que cela apparaît, l'étape suivante consiste à effectuer une biopsie du tractus intestinal pour confirmer l'analyse sanguine, mais Intolerance au glutenPeut être suspecté seulement si une allergie au blé et à la maladie cœliaque est rejetée.
Comment traite-t-on l'intolérance au gluten?
Le meilleur et le seul traitement disponible pour les personnes sensibles au gluten est d'éviter complètement les aliments contenant du gluten.
Intolerance au gluten C'est une maladie auto-immune et il n'y a pas de remède. Il ne peut être géré qu'en évitant les aliments ou les produits contenant du gluten.
Diagnostiquer l'intolérance au gluten la personne mise doit suivre un régime sans gluten déterminé par le médecin.
Aliments à éviter en cas d'intolérance au gluten
Intolerance au gluten En plus d'éviter les céréales comme le blé, le seigle et l'orge, il est également nécessaire d'éviter certains aliments inattendus pouvant contenir du gluten, alors vérifiez les étiquettes de ces aliments:
Soupes en conserve
- de la bière et des boissons maltées
Croustilles et craquelins aromatisés
Vinaigrettes
Mélanges à soupe
- Sauces achetées en magasin
Sauce soja
- Charcuterie / viande transformée
Épices moulues
Quelques suppléments
Que manger l'intolérance au gluten?
Certains aliments naturels sans gluten riches en nutriments comprennent:
- Quinoa
Sarrasin
riz brun
- Sorgho
- Teff
Avoine sans gluten
- Millet
Noix et graines
- Fruits et légumes
Haricots et légumineuses
- Viandes et volailles biologiques de haute qualité
Fruits de mer sauvages
Produits laitiers crus / fermentés tels que le kéfir
Intolerance au glutenSi vous le soupçonnez, n'essayez pas de vous diagnostiquer.
Si vous pensez être sensible au gluten, par exemple si vous présentez des signes et des symptômes, consultez immédiatement un médecin.
Pour les principales raisons suivantes Intolerance au gluten Vous devriez consulter un médecin pour:
- Si vous avez des problèmes d'estomac chroniques tels que la diarrhée, si vous pensez perdre du poids ou si vous ressentez des ballonnements et des douleurs abdominales Tous ces, Intolerance au glutensont des symptômes importants de.
Si vous avez la maladie cœliaque et qu'elle n'est pas traitée, elle peut entraîner un grand nombre de carences en nutriments et en vitamines et également endommager l'intestin grêle.
Un membre de votre famille atteint de la maladie cœliaque ou Intolerance au gluten Si vous avez reçu un diagnostic, consultez immédiatement un médecin.
Avez-vous une intolérance au gluten? A quelles situations faites-vous face ? Faites-nous part des problèmes que vous rencontrez en commentaire.
