Contrairement à certaines allergies alimentaires, intolérances alimentairesne met pas la vie en danger. Cependant, cela peut être très gênant pour les personnes touchées.
Intolérances alimentaires il est extrêmement courant et en augmentation. 20% de la population mondiale intolérance alimentaire Il est prédit que ce sera le cas.
Intolérances alimentairesLe diagnostic peut être difficile en raison du large éventail de symptômes. Le plus courant dans l'article intolérances alimentairesLes symptômes qui surviennent et quels aliments doivent être évités par les personnes souffrant de cette intolérance seront expliqués.
Qu'est-ce que l'intolérance alimentaire?
Le terme «hypersensibilité aux aliments» désigne à la fois les allergies alimentaires et intolérances alimentairesFait référence à. Une intolérance alimentairen'est pas la même chose qu'une allergie alimentaire, mais certains symptômes peuvent être similaires.
En fait, allergies alimentaires ve intolérances alimentairesIl peut être difficile de les distinguer, dans une telle situation, il est préférable de consulter un médecin.
Bir intolérance alimentaire Lorsque cela se produit, les symptômes commencent généralement dans les quelques heures suivant la consommation des aliments sensibilisés.
Cependant, les symptômes peuvent ne pas se manifester avant 48 heures et durer des heures, voire des jours, ce qui rend les aliments irritants particulièrement difficiles à détecter.
De plus, pour ceux qui consomment fréquemment des aliments sensibles, il peut être difficile d'associer des symptômes à un aliment particulier.
Intolérances alimentairesBien que les symptômes soient différents, ils affectent principalement le système digestif, la peau et le système respiratoire. Quelconque intolérance alimentaire Les symptômes rencontrés lors de l'événement sont:
- La diarrhée
Ballonnements
Urticaire
- mal de tête
- Nausée.
- Fatigue
Douleur abdominale
Nez qui coule
Intolérances alimentairesPour traiter la maladie, les aliments inconfortables sont évités et un régime d'élimination spécialement réglementé est élaboré. Régime d'éliminationélimine les aliments liés à l'intolérance pendant un certain temps jusqu'à ce que les symptômes disparaissent. Ensuite, pendant que les symptômes sont surveillés, les aliments retirés du régime sont à nouveau ajoutés un par un.
Ce type de régime aide les gens à identifier les aliments qui causent des symptômes.
Intolérances alimentaires les plus courantes
Intolérance au lactose
Le lactose est un sucre présent dans le lait et les produits laitiers. Il est décomposé dans le corps par une enzyme appelée lactose, qui est nécessaire à la bonne digestion et à l'absorption du lactose.
Intolérance au lactoseest causée par une carence en enzymes lactose, entraînant une incapacité à digérer le lactose et des symptômes digestifs. Les symptômes de l'intolérance au lactose comprennent:
Douleur abdominale
Ballonnements
- La diarrhée
- Gaz
- Nausée.
L'intolérance au lactose est extrêmement courante. En fait, on estime que 65% de la population mondiale a des difficultés à digérer le lactose.
L'intolérance au lactose peut être diagnostiquée de plusieurs façons, y compris un test de tolérance au lactose, un test respiratoire au lactose ou un test de pH des selles.
Si vous pensez avoir une sensibilité au lactose, évitez les produits laitiers contenant du lactose comme le lait et la crème glacée.
Le kéfir, les vieux fromages et les produits fermentés sont moins gênants pour les personnes intolérantes au lactose, car ils contiennent moins de lactose que les autres produits laitiers.
Intolerance au gluten
Le gluten est le nom général des protéines présentes dans le blé, l'orge et le seigle. Diverses conditions sont associées au gluten, telles que la maladie cœliaque, la sensibilité au gluten non cœliaque et l'allergie au blé.
Maladie cœliaque Elle implique une réponse immunitaire, elle est donc classée comme une maladie auto-immune. Lorsque les personnes atteintes de la maladie cœliaque sont exposées au gluten, leur système immunitaire attaque l'intestin grêle et peut causer de graves dommages au système digestif.
Les allergies au blé sont souvent confondues avec la maladie cœliaque en raison de symptômes similaires. Alors que la maladie cœliaque est causée par une réponse immunitaire anormale spécifiquement contre le gluten, les allergies au blé produisent un anticorps dans le blé qui produit une allergie aux protéines.
Cependant, de nombreuses personnes éprouvent des symptômes de sensibilité même avec un test négatif pour la maladie cœliaque ou l'allergie au blé.
Sensibilité au gluten non cœliaque, Intolerance au glutenElle est connue comme une forme bénigne de la maladie et on estime qu'elle affecte 0.5 à 13% de la population. Les symptômes de la sensibilité au gluten non cœliaque sont similaires à ceux de la maladie cœliaque et sont les suivants:
Ballonnements
Douleur abdominale
Diarrhée ou constipation
- mal de tête
- Fatigue
- Douleur articulaire
Démangeaison de la peau
Dépression ou anxiété
Anémie
La maladie cœliaque et la sensibilité au gluten non cœliaque sont gérées par un régime sans gluten. Il est nécessaire d'avoir une alimentation sans produits contenant du gluten:
- Pain
- Pâtes
- Céréales
- Bière
- produits de boulangerie
- Craquelins
Sauces, en particulier sauce soja
Ce sont des aliments à éviter.
Intolérance à la caféine
caféineest un produit chimique amer présent dans une grande variété de boissons telles que le café, les sodas, le thé et les boissons énergisantes. C'est un stimulant, ce qui signifie qu'il réduit la fatigue et augmente la vigilance lorsqu'il est consommé.
Pour ce faire, il bloque les récepteurs de l'adénosine, un neurotransmetteur qui régule le cycle veille-sommeil et provoque de la somnolence. La plupart des adultes peuvent consommer en toute sécurité jusqu'à 400 mg de caféine par jour sans aucun effet secondaire. Il s'agit de la quantité de caféine contenue dans quatre tasses de café.
Cependant, certaines personnes sont plus sensibles à la caféine et éprouvent des réactions même après en avoir consommé de petites quantités. Cette hypersensibilité à la caféine a été liée à la génétique ainsi qu'à sa capacité à métaboliser et à sécréter de la caféine.
La sensibilité à la caféine est différente de l'allergie à la caféine, qui implique le système immunitaire. Les personnes présentant une hypersensibilité à la caféine peuvent présenter les symptômes suivants après avoir bu de petites quantités de caféine:
Fréquence cardiaque rapide
- Anxiété
- Irritabilité
Insomnie
Troubles
Les personnes sensibles à la caféine devraient minimiser leur consommation en évitant les aliments et les boissons contenant de la caféine, y compris le café, les sodas, les boissons énergisantes, le thé et le chocolat.
Intolérance aux salicylates
Les salicylates sont des produits chimiques naturels produits par les plantes comme moyen de défense contre les facteurs de stress environnementaux tels que les insectes et les maladies.
Les salicylates ont des propriétés anti-inflammatoires. En fait, il a été démontré que les aliments riches en ces composés sont protecteurs contre certaines maladies telles que le cancer colorectal.
Ces produits chimiques naturels; On le trouve dans une grande variété d'aliments tels que les fruits, les légumes, les thés, le café, les épices, les noix et le miel. En plus d'être un composant naturel de nombreux aliments, les salicylates sont souvent utilisés comme conservateurs alimentaires et peuvent être trouvés dans les médicaments.
Bien que des quantités excessives de salicylate puissent causer des problèmes de santé, la plupart des gens n'auront aucun problème à consommer des quantités normales de salicylates présentes dans les aliments.
Cependant, certaines personnes sont extrêmement sensibles à ces composés et des réactions se développent lorsqu'elles en consomment même de petites quantités.
Bien qu'il soit impossible d'éliminer complètement les salicylates de l'alimentation, les personnes intolérantes aux salicylates devraient éviter les cosmétiques et les médicaments contenant du salicylate, ainsi que les épices, les salicylates tels que le café, les raisins secs et les oranges.
Intolérance à l'histamine
Les amines sont produites par des bactéries pendant le stockage et la fermentation des aliments et se retrouvent dans une grande variété d'aliments. Bien qu'il existe de nombreux types d'amines, l'histamine est souvent associée à des intolérances alimentaires.
L'histamine est une substance chimique dans le corps qui joue un rôle dans les systèmes immunitaire, digestif et nerveux.
Il aide à protéger le corps contre les infections en créant immédiatement une réponse inflammatoire aux allergènes. Il déclenche des éternuements, des démangeaisons et des larmoiements pour expulser potentiellement les envahisseurs nuisibles.
L'histamine est facilement métabolisée et excrétée chez les individus insensibles. Cependant, certaines personnes sont incapables de décomposer correctement l'histamine, ce qui entraîne son accumulation dans le corps.
La cause la plus fréquente d'intolérance à l'histamine est une altération de la fonction des enzymes responsables de la dégradation de l'histamine - diamine oxydase et N-méthyltransférase. Les symptômes d'intolérance à l'histamine comprennent:
Irritation de la peau
- mal de tête
Démangeaison
- Anxiété
Crampes abdominales
- La diarrhée
Pression artérielle faible
Les personnes qui ne tolèrent pas l'histamine devraient éviter ces aliments:
Aliments fermentés
- Charcuterie
- fruits secs
- Agrumes
- Avocat
- fromages anciens
- Poisson fumé
Le vinaigre
- Boissons comme le babeurre
Boissons alcoolisées fermentées telles que la bière et le vin
Intolérance au FODMAP
Les FODMAP sont l'abréviation des oligo-, di-, monosaccharides et polyols fermentescibles. Ce sont des groupes de glucides à chaîne courte qui peuvent naturellement causer des troubles digestifs dans de nombreux aliments.
FODMAPLes s sont mal absorbés dans l'intestin grêle et se déplacent vers le gros intestin où ils sont utilisés comme carburant pour les bactéries intestinales. Les bactéries se décomposent et «fermentent» les FODMAP qui produisent des gaz et provoquent des ballonnements et de l'inconfort.
Ces glucides ont également des propriétés osmotiques, ce qui signifie qu'ils aspirent de l'eau dans le système digestif, provoquant diarrhée et inconfort. Les symptômes d'une intolérance au FODMAP sont:
Ballonnements
- La diarrhée
- Gaz
Douleur abdominale
- constipation
L'intolérance au FODMAP est très fréquente chez les patients atteints du syndrome du côlon irritable. En effet, 86% des personnes diagnostiquées avec le syndrome du côlon irritable éprouvent une réduction des symptômes digestifs suite à un régime pauvre en FODMAP. Les aliments riches en FODMAP comprennent:
- Pomme
Fromages à pâte molle
- Mon chéri
- lait
Artichaut
- Pain
- Haricots
- Lentilles
- Bière
Intolérance aux sulfites
Les sulfites sont des produits chimiques utilisés principalement comme conservateurs dans les aliments, les boissons et certains médicaments. On le trouve également naturellement dans certains aliments, comme les raisins et les vieux fromages.
Des sulfures sont ajoutés aux aliments tels que les fruits secs pour retarder le brunissement et le vin pour éviter la détérioration causée par les cuivres.
La plupart des gens peuvent tolérer les sulfites présents dans les aliments et les boissons, mais certains sont sensibles à ces produits chimiques.
La sensibilité aux sulfites est très fréquente chez les personnes asthmatiques, mais les personnes sans asthme ne peuvent tolérer les sulfites. Les symptômes courants de la sensibilité aux sulfites comprennent:
Gonflement de la peau
Congestion nasale
Hypotension
- La diarrhée
Respiration sifflante
Toux
Les sulfures peuvent provoquer une constriction respiratoire chez les patients asthmatiques sensibles aux sulfites et, dans les cas graves, peuvent provoquer des réactions potentiellement mortelles.
Voici des exemples d'aliments pouvant contenir des sulfites:
- Fruit sec
- vin
vinaigre de cidre de pomme
Légumes en conserve
Aliments tels que les cornichons
- Épice
- Chips
- Bière
- thé
Intolérance au fructose
Le fructose est un type de FODMAP, un sucre simple avec des édulcorants tels que le miel, l'agave et des fruits et légumes tels que le sirop de maïs à haute teneur en fructose.
La consommation de fructose, en particulier dans les boissons sucrées, a considérablement augmenté au cours du dernier demi-siècle et a été liée à une augmentation de l'obésité, des maladies du foie et des maladies cardiaques.
En plus de l'augmentation des maladies liées au fructose, la malabsorption et l'intolérance du fructose ont également augmenté. Intolérance au fructose le fructose n'est pas absorbé efficacement dans le sang.
Au lieu de cela, le fructose malabsorbé entraîne des troubles digestifs où il est fermenté par des bactéries intestinales et circule dans l'intestin. Les symptômes de la malabsorption du fructose comprennent:
- Gaz
- La diarrhée
- Nausée.
Douleur abdominale
- vomissements
Ballonnements
Les personnes intolérantes au fructose sont souvent sensibles aux autres FODMAP et peuvent bénéficier d'un régime pauvre en FODMAP. Pour soulager les symptômes liés à la malabsorption du fructose, les aliments riches en fructose suivants doivent être évités:
- Un soda
- Mon chéri
Jus de pomme et vinaigre de cidre de pomme
- nectar d'agave
Aliments contenant du sirop de maïs à haute teneur en fructose
Certains fruits, comme la pastèque, les cerises et les poires
Certains légumes, comme les pois sucrés
Autres intolérances alimentaires
Énumérés ci-dessus intolérances alimentaires sont les plus courants.
Cependant, il existe d'autres aliments et ingrédients que les gens peuvent sensibiliser:
l'aspartame
L'aspartame est un édulcorant artificiel commun utilisé comme substitut du sucre. Bien que les recherches soient contradictoires, certaines études ont rapporté des effets secondaires tels que la dépression et l'irritabilité chez les personnes sensibles.
œuf
Certaines personnes ont du mal à digérer les blancs d'œufs, mais ne sont pas allergiques aux œufs. L'intolérance aux œufs peut provoquer des symptômes tels que la diarrhée et des douleurs abdominales.
MSG
Le glutamate monosodique (MSG) est utilisé comme additif améliorant la saveur dans les aliments. Des recherches supplémentaires sont nécessaires, mais certaines études montrent que de grandes quantités peuvent causer des maux de tête, de l'urticaire et des douleurs thoraciques.
Colorants alimentaires
Il a été noté que les colorants alimentaires tels que le Red 40 et le Yellow 5 provoquent des réactions d'hypersensibilité chez certaines personnes. Les symptômes comprennent un gonflement de la peau et une congestion nasale.
Maya
Les personnes sensibles à la levure éprouvent souvent des symptômes moins graves que celles allergiques aux levures. Les symptômes sont généralement limités au système digestif.
Alcools de sucre
Alcools de sucre Il est souvent utilisé comme une alternative zéro calorie au sucre. Ils peuvent causer des problèmes digestifs majeurs chez certaines personnes, tels que des ballonnements et de la diarrhée.
En conséquence;
Intolérances alimentaires C'est différent des allergies alimentaires. La plupart d'entre eux ne déclenchent pas le système immunitaire et leurs symptômes sont moins sévères. Cependant, il peut nuire à la santé et doit être pris au sérieux.
De nombreuses personnes sont intolérantes ou hypersensibles aux aliments et aux additifs tels que les produits laitiers, la caféine et le gluten.
Si vous pensez être intolérant à un aliment ou à un additif alimentaire particulier, consultez votre médecin sur les options de test et de traitement.
Intolérance alimentaire Elle est généralement moins grave que les allergies alimentaires, mais peut nuire à leur qualité de vie.
Par conséquent, pour prévenir les symptômes indésirables et les problèmes de santé intolérances alimentairesIl faut savoir.
