phosphoreest un minéral essentiel que le corps utilise pour maintenir des os sains, construire de l'énergie et fabriquer de nouvelles cellules.
L'apport quotidien recommandé (AJR) pour les adultes est de 700 mg, mais les adolescents et les femmes enceintes en âge de croissance ont besoin de plus.
La valeur quotidienne (DV) est estimée à 1000 mg, mais a récemment été mise à jour à 1250 mg pour répondre aux besoins de ces groupes.
De nombreux adultes dans les pays développés reçoivent plus que les quantités recommandées chaque jour. carence en phosphore C'est rare.
phosphore Bien que bénéfique en général, il peut être nocif lorsqu'il est consommé en excès. Les personnes atteintes de maladie rénale, phosphoretu peux avoir du mal à le sortir de leur sang alors phosphoIls devront peut-être limiter leur consommation de r.
ici «Que fait le phosphore», «quels aliments contiennent du phosphore», «quels sont les avantages du phosphore», «quels sont la carence en phosphore et la hauteur», «les causes élevées de phosphore» La réponse à vos questions ...
Que fait le phosphore dans le corps?
phosphoreest un minéral essentiel impliqué dans des centaines d'activités cellulaires chaque jour. La structure squelettique et les organes vitaux - tels que le cerveau, le cœur, les reins et le foie - en ont tous besoin pour que le corps fonctionne correctement.
phosphoreest le deuxième élément le plus abondant dans le corps humain (le deuxième après le calcium).
En plus de la santé du squelette et des organes, d'autres rôles importants consistent à aider à utiliser les nutriments contenus dans les aliments que nous mangeons et à soutenir la désintoxication.
Ce minéral est une source de phosphate, un type de sel composé d'acide phosphorique, présent dans le corps. C'est également un composé important pour synthétiser les principaux macronutriments de notre alimentation: les protéines, les graisses et les glucides.
Nous en avons besoin pour maintenir le bon fonctionnement de notre métabolisme et pour aider à augmenter les niveaux d'énergie en raison de son aide à la production d'adénosine triphosphate (ATP), la principale source «d'énergie» du corps.
Pour bouger et contracter efficacement les muscles phosphore est également nécessaire. Il agit comme un électrolyte dans le corps qui aide l'activité cellulaire, les rythmes cardiaques et l'équilibre des niveaux de liquide du corps.
Quels sont les avantages du phosphore?
Aide à renforcer les os
Avec le calcium phosphoremettre la structure osseuse et la forcecoursier C'est l'un des minéraux les plus importants du corps. En fait, plus de la moitié de tous les os sont constitués de phosphate.
phosphoreaide à développer la densité minérale osseuse qui prévient les fractures osseuses et l'ostéoporose.
assez phosphore sans calciumne peut pas construire et maintenir efficacement la structure osseuse. Par exemple, des niveaux élevés de calcium provenant de suppléments, absorption de phosphoreNi peut empêcher.
Parce que les deux minéraux sont nécessaires pour construire la masse osseuse, plus de calcium à lui seul n'améliorera pas la densité osseuse.
Assez pour protéger les os phosphore Bien que la prise soit importante, des découvertes récentes suggèrent que l'augmentation du phosphore alimentaire grâce à des additifs phosphatés inorganiques peut en fait avoir des effets néfastes sur le métabolisme osseux et minéral. Pour maintenir la santé des os phosphore et il est très important que les niveaux de calcium restent équilibrés.
Détoxifie le corps par l'urine et l'excrétion
Les reins sont des organes en forme de haricot qui remplissent plusieurs rôles régulateurs clés. Ils éliminent les molécules organiques en excès du sang, y compris les minéraux supplémentaires dont le corps n'a pas besoin.
phosphoreIl est important pour le fonctionnement des reins et aide à détoxifier le corps en éliminant les toxines et les déchets par l'urine.
En revanche, chez les personnes atteintes d'insuffisance rénale, il est difficile de maintenir des niveaux de minéraux normaux car les quantités excessives ne sont pas facilement éliminées.
Reins et autres organes digestifs pour équilibrer les niveaux d'acide urique, de sodium, d'eau et de graisse dans le corps phosphore, potassium et il a besoin d'électrolytes tels que le magnésium.
Les phosphates sont étroitement liés à ces autres minéraux et se trouvent souvent dans le corps sous forme de composés d'ions phosphate en combinaison avec d'autres électrolytes.
Important pour le métabolisme et l'utilisation des nutriments
Riboflavine et niacin pour synthétiser, absorber et utiliser correctement les vitamines et les minéraux dans les aliments, y compris les vitamines B telles que phosphore Est nécessaire.
Il est également important de synthétiser les acides aminés, qui sont les éléments constitutifs des protéines, pour aider à la fonction cellulaire, à la production d'énergie, à la reproduction et à la croissance.
De plus, la vitamine D, l'iode, le magnésium, le calcium et zinc Il aide à équilibrer les niveaux d'autres nutriments dans le corps, y compris Toutes ces fonctions soutiennent un métabolisme sain.
Ce minéral est également essentiel à la bonne digestion des glucides et des graisses, car il aide à produire des enzymes digestives qui transforment les aliments en énergie utilisable.
En général, il peut aider à garder l'esprit alerte et les muscles actifs en stimulant les glandes à libérer les hormones nécessaires à la concentration et à la dépense énergétique.
Équilibre le niveau de pH du corps et améliore la digestion
phosphoreIl se produit en partie dans le corps sous forme de phospholipides, qui sont le composant principal de la plupart des membranes biologiques, comme nos nucléotides et nos acides nucléiques.
Les rôles fonctionnels des phospholipides comprennent l'équilibre du niveau de pH du corps en tamponnant les niveaux excessifs de composés acides ou alcalins.
Cela facilite la digestion en permettant aux bactéries saines de la flore intestinale de se développer. Il est également important pour le processus de phosphorylation, qui est l'activation des enzymes des catalyseurs digestifs.
Comme il agit comme un électrolyte, phosphore En plus d'aider à améliorer la digestion en réduisant les ballonnements, la rétention d'eau et la diarrhée, il soulage naturellement la constipation.
Indispensable pour maintenir les niveaux d'énergie
phosphoreAide à l'absorption et à la régulation des vitamines B sous forme d'ATP, qui sont vitales pour la production d'énergie dans les cellules.
Les vitamines B sont également nécessaires pour maintenir une humeur positive en raison de leurs effets sur la libération de neurotransmetteurs dans le cerveau.
De plus, il assure la transmission de l'influx nerveux qui aide à contrôler les mouvements musculaires. Carence en phosphore Cela peut entraîner une faiblesse générale, des douleurs musculaires, de la somnolence et un syndrome de fatigue générale ou chronique.
Aide à maintenir la santé dentaire
Pour la santé des os phosphoreTout comme la farine est nécessaire, elle est également importante pour maintenir la santé dentaire et gingivale. Calcium, Vitamine D ve phosphorejoue un rôle dans la formation et le maintien de la santé dentaire en soutenant l'émail des dents, la densité minérale des os de la mâchoire et en maintenant les dents en place - ces minéraux et vitamines peuvent également aider à la guérison de la carie dentaire.
Surtout pour que les enfants forment la structure dure des dents phosphore Ils ont besoin d'aliments riches en contenu et riches en calcium.
La vitamine D, pour réguler l'équilibre calcique du corps et augmenter son absorption lors de la formation des dents phosphorenécessaire ensemble. La vitamine D peut également aider à réduire l'inflammation des gencives associée à la maladie des gencives parodontales.
Requis pour la fonction cognitive
Bon neurotransmetteur et fonctions cérébrales pour effectuer les activités cellulaires quotidiennes phosphore Il est basé sur des minéraux tels que. phosphoreUn rôle important de la farine est d'aider à maintenir des réponses neurologiques, émotionnelles et hormonales appropriées.
Carence en phosphorea été associé au développement de troubles neurodégénératifs liés à l'âge, y compris le déclin cognitif, la maladie d'Alzheimer et la démence.
Important pour la croissance et le développement
phosphoreParce qu'elle est vitale pour l'absorption des nutriments et la formation osseuse, une carence chez les tout-petits et les adolescents peut retarder la croissance et causer d'autres problèmes de développement. Pendant la grossesse, les blocs de construction génétiques jouent un rôle dans la production d'ADN et d'ARN.
Ainsi, phosphore Il est important que les femmes enceintes consomment des aliments riches car ce minéral est essentiel à la croissance, à l'entretien et à la réparation de tous les tissus et cellules dès la petite enfance.
phosphore Il est également important pour le bon fonctionnement du cerveau, y compris la capacité de se concentrer, d'apprendre, de résoudre des problèmes et de se souvenir des informations.
Quels sont les aliments contenant du phosphore?
Poulet et dinde
Une tasse (140 grammes) de poulet ou de dinde cuit représente environ 40 mg, soit plus de 300% de l'apport quotidien recommandé (AJR). phosphore comprend. Il est également riche en protéines, vitamines B et sélénium.
La viande de volaille de couleur claire est légèrement plus que la viande de couleur foncée. phosphore mais les deux sont de bonnes ressources.
Méthode de cuisson de la viande teneur en phosphoreCela peut affecter. Alors que la méthode de torréfaction préserve la teneur en minéraux au plus haut niveau, l'ébullition réduit son niveau de 25%.
abattis
Comme le cerveau et le foie déchetshautement résorbable phosphoresont d'excellentes sources de farine.
Une portion de 85 grammes de cerveau de vache poêlé répond à près de 50% du RDI chez les adultes. Le foie de poulet contient 85% du RDI à 53 grammes.
Les abats sont également riches en autres nutriments importants tels que la vitamine A, la vitamine B12, le fer et les oligo-éléments.
Des fruits
De nombreux types de fruits de mer sont un bon phosphore est la source. La seiche, le calmar et le poulpe sont les sources les plus riches, fournissant 70% du RDI dans une portion cuite de 85 grammes.
bon source de phosphore 85 grammes d'autres poissons dans les proportions suivantes phosphore comprend:
20-30% en nutrition moyenne phosphoreOn estime que la farine provient de produits laitiers comme le fromage, le lait et le yaourt.
Produits laitiers faibles en gras et sans gras, yaourts et fromages à haute teneur phosphore contient, mais les produits laitiers gras en contiennent de plus petites quantités.
28 grammes de graines de tournesol ou de citrouille grillées, phosphore fournit environ 45% du RDI pour
Cependant, trouvé dans les graines phosphoreJusqu'à environ 80% de la farine est sous une forme stockée appelée acide phytique ou phytate que les humains ne peuvent pas digérer.
Faire tremper les graines jusqu'à ce qu'elles germent aide à décomposer l'acide phytique, phosphorelibère une partie de la farine pour l'absorption.
noix
La plupart des noix sont un bon phosphore source, mais les noix du Brésil sont en tête de liste. Seulement 67 grammes de noix du Brésil fournissent plus des 2/3 du RDI pour les adultes.
Les autres noix contenant au moins 60% du RDI par 70-40 grammes comprennent les noix de cajou, les amandes, les pignons de pin et pistaches Il.
Grains entiers
multiple grains entiers, y compris le blé, l'avoine et le riz phosphore Il contient.
La plupart dans le blé entier phosphore (291 mg ou 194 grammes par pot cuit) suivi de l'avoine (180 mg ou 234 grammes par pot cuit) et du riz (162 mg ou 194 grammes par pot cuit).
En grains entiers phosphoreLa plupart de la farine se trouve dans la couche externe de l'endosperme connue sous le nom d'aleurone et la couche interne appelée la graine.
Ces couches sont éliminées lorsque les grains sont raffinés, de sorte que les grains raffinés phosphore la portion disparaît, les grains entiers sont un bon source de phosphored.
Amarante et quinoa
Amarante ve quinoa Habituellement classés comme «grains», ce sont en fait de petites graines et sont considérés comme de faux grains.
Une tasse (246 grammes) d'amarante cuite, le quotidien recommandé pour les adultes phosphore Il contient 52% de son apport et la même quantité de quinoa cuit fournit 40% du RDI.
Ces deux aliments sont de bonnes sources de fibres, de minéraux et de protéines et sont naturellement sans gluten.
Haricots et lentilles
Haricots et lentilles également en grande quantité phosphore et les manger régulièrement réduit le risque de nombreuses maladies chroniques, y compris le cancer.
Un bol (198 grammes) de lentilles bouillies fournit 51% de la quantité quotidienne recommandée et contient plus de 15 grammes de fibres.
Les haricots aussi phosphore Chaque variété de haricots contient au moins 250 mg / tasse (164 à 182 grammes).
Soya
Le soja sous de nombreuses formes différentes phosphore fournit. Mature soja plus phosphore la forme immature du soja, l'edamame, en contient 60% de moins.
Aliments ajoutés au phosphate
phosphore Bien qu'il se trouve naturellement dans de nombreux aliments, certains aliments transformés contiennent également de grandes quantités d'additifs.
Les additifs phosphatés sont presque 100% absorbables et 300 à 1000 mg supplémentaires par jour phosphore peut contribuer en tant que.
excessif phosphore l'apport est lié à la perte osseuse et à un risque accru de décès, il est donc important de ne pas consommer beaucoup plus que les apports recommandés.
Les aliments transformés et les boissons contenant du phosphate ajouté comprennent:
Viandes transformées
Les produits de bœuf, d'agneau et de poulet sont souvent marinés ou injectés avec des additifs phosphatés pour garder la viande juteuse.
Boissons comme le cola
Les boissons comme le cola sont généralement synthétiques source de phosphore qui contient de l'acide phosphorique.
Produits de boulangerie
Les biscuits, pâtisseries et autres produits de boulangerie peuvent contenir des additifs phosphatés comme agents levants.
Restauration rapide
Selon une étude de 15 grandes chaînes de restauration rapide américaines, plus de 80% du menu contient du phosphate ajouté.
Restauration rapide
Le phosphate est souvent ajouté aux plats cuisinés comme les pépites de poulet surgelées pour les aider à cuire plus rapidement et à prolonger la durée de conservation.
Aliments ou boissons préparés et transformés phosphore Recherchez les substances contenant le mot «phosphate» pour voir si elles en contiennent.
Qu'est-ce que la carence en phosphore?
Normal phosphore Le taux peut être déterminé par un test de votre médecin, entre 2,5 et 4,5 mg / dL.
Dans la plupart des cas, carence en phosphore Ce n'est pas très courant car ce minéral est abondant dans de nombreux aliments naturels couramment consommés et est également ajouté synthétiquement à de nombreux aliments emballés.
Sous forme de phosphate phosphoreen particulier le calcium, le fer et magnésium Il est absorbé très efficacement dans l'intestin grêle par rapport à de nombreux autres minéraux tels que.
On pense que 50 à 90% du phosphore que nous mangeons est absorbé efficacement, ce qui aide à prévenir les carences.
Cause une carence en phosphore?
Les personnes qui consomment peu de protéines courent un plus grand risque de carence que celles qui consomment de grandes quantités de protéines animales.
Carence en phosphore le groupe le plus susceptible de survivre est celui des femmes plus âgées. 10 à 15 pour cent des femmes âgées, moins de 70 pour cent de l'apport quotidien recommandé phosphore On estime avoir l'achat.
Certains médicaments phosphore peuvent réduire leurs niveaux, par exemple:
Insuline
Inhibiteurs de l'ECA
Corticostéroïdes
Antiacides
Anticonvulsivants
Quels sont les symptômes d'une carence en phosphore?
Carence en phosphoreLes symptômes les plus évidents sont:
Os faibles et cassants
- l'ostéoporose
Changements d'appétit
Douleurs articulaires et musculaires
Difficulté à faire de l'exercice
- Carie
Engourdissements et picotements
- Anxiété
Perte de poids ou gain de poids
Retard de croissance et autres problèmes de développement
Difficulté à se concentrer
Qu'est-ce que le phosphore élevé, pourquoi se produit-il?
Les experts disent que la personne moyenne consomme beaucoup de son alimentation, donc la plupart des gens supplément de phosphore Il dit qu'il n'a pas besoin d'acheter.
Recommandé quotidiennement selon l'USDA apport en phosphore En fonction de l'âge et du sexe, il se présente comme suit:
Bébés de 0 à 6 mois: 100 milligrammes par jour
Bébés de 7 à 12 mois: 275 milligrammes
Enfants de 1 à 3 ans: 420 milligrammes
Enfants de 4 à 8 ans: 500 milligrammes
9-18 ans: 1.250 milligrammes
Adultes de 19 à 50 ans: 700 milligrammes
Femmes enceintes ou allaitantes: 700 milligrammes
Sauf pour les personnes atteintes d'une maladie rénale, aliments riches en phosphore Il y a peu de risque de surdosage en mangeant car les reins contrôlent normalement facilement la quantité de ce minéral dans le sang. L'excès est généralement efficacement excrété dans l'urine.
Cependant, prendre ou consommer des doses très élevées sous forme de supplément ou d'aliments contenant des additifs est potentiellement normal niveaux de phosphorepeut changer ni.
Cela peut être dangereux car la vitamine D peut altérer la synthèse de son métabolite actif et nuire à l'absorption du calcium.
Régime alimentaire excessif de phosphoreIl est prouvé que la farine est associée à des effets indésirables sur le métabolisme osseux et minéral.
Niveaux élevés dus au déséquilibre des minéraux essentiels qui régulent la pression artérielle, la circulation et la fonction rénale phosphoreIl existe également un risque que la farine entraîne des complications cardiaques et artérielles.
Bien que rare, trop de phosphate peut être toxique et provoquer des symptômes tels que:
- La diarrhée
Durcissement des organes et des tissus mous
Interférer avec l'équilibre du fer, du calcium, du magnésium et du zinc, ce qui peut avoir de nombreux effets négatifs
Les athlètes et autres personnes prenant des suppléments contenant du phosphate ne devraient le faire qu'occasionnellement et avec les conseils et les directives d'un professionnel de la santé.
phosphore interagit avec d'autres minéraux et certains médicaments, donc sans en parler à votre médecin phosphore Vous ne devez pas utiliser de suppléments à forte dose contenant Ceci est particulièrement important chez les personnes atteintes d'insuffisance rénale chronique.
Aliments riches en calcium et aliments riches en phosphore Visez à atteindre un équilibre approprié entre. Un déséquilibre risque de provoquer des problèmes gingivaux et dentaires en plus de problèmes osseux tels que l'ostéoporose.
Des études montrent que des niveaux élevés, en particulier en ce qui concerne le calcium phosphoremontre que certaines des autres interactions de la farine peuvent inclure:
Limiter l'absorption de la vitamine D
Filtrer les reins
- Contribution à l'artériosclérose et aux maladies rénales
- Des os phosphore interaction avec l'alcool, qui provoque des fuites et de faibles niveaux dans le corps
Interaction avec des antiacides contenant de l'aluminium, du calcium ou du magnésium, ce qui peut empêcher l'intestin d'absorber correctement les minéraux
Interaction avec les inhibiteurs de l'ECA (médicaments contre l'hypertension)
Il peut également réduire l'absorption orale des phosphates provenant de l'alimentation, tels que les séquestrants d'acide biliaire, certains corticostéroïdes et des doses élevées d'insuline.
phosphore les aliments les plus importants, y compris les aliments protéinés tels que le lait, le thon, la dinde et le bœuf. phosphore il devrait cesser de consommer ses ressources.
Avez-vous une carence en phosphore ? Ou son excès ? De quelles manières essayez-vous de résoudre ce problème ?
