Ruusukaalien edut, haitat ja ravintoarvo

Ruusukaali on Brassicaceae-heimoon kuuluva vihannes. kukkakaali ve kaali serkun kanssa. Ruusukaali, yksi ristikukkaisista vihanneksista, on samanlainen kuin minikaali. Ruusukaalin etuja ovat kolesterolin alentaminen, hormonitasojen tasapainottaminen, ruuansulatuksen parantaminen, sydämen suojaaminen, vastustuskyvyn lisääminen ja kehon vastustuskyvyn lisääminen. Runsas ravintoarvo tarjoaa ruusukaalien edut.

Mikä on ruusukaali?

Ruusukaali (Brassica oleracea) kuuluu ristikukkaisten vihannesten perheeseen. Sillä on ominaisuuksia, jotka voivat torjua syöpää. Kuten sen sukulaiset parsakaali, kukkakaali ja kaali, tämä vihannes sisältää myös sairauksia taistelevia antioksidantteja ja muita ravintoaineita.

Ruusukaalin ravintoarvo

Ruusukaali on vähäkalorinen. Se on runsaasti kuitua, vitamiineja ja kivennäisaineita. 78 gramman keitetyn ruusukaalin ravintoarvo on seuraava: 

• Kalorit: 28
• Proteiini: 2 gramma
• Hiilihydraatteja: 6 grammaa
• Kuitu: 2 grammaa
• K-vitamiini: 137 % RDI:stä
• C-vitamiini: 81 % RDI:stä
• A-vitamiini: 12 % RDI:stä
• Folaatti: 12 % RDI:stä
• Mangaani: 9 % TDI:stä 

Ruusukaali on välttämätön veren hyytymiselle ja luuston terveydelle. K-vitamiiniai on rikas Auttaa lisäämään raudan imeytymistä, vaikuttaa kudosten korjaamiseen ja immuunijärjestelmän toimintaan C-vitamiini on myös suuri osuus. Se tukee suoliston terveyttä kuitupitoisuudellaan.

Edellä mainittujen ravintoaineiden lisäksi pieni määrä B6-vitamiiniSisältää kaliumia, rautaa, tiamiinia, magnesiumia ja fosforia.

Ruusukaalien edut

• Antioksidanttipitoisuus

Ruusukaalin vaikuttava antioksidanttipitoisuus on yksi ensimmäisistä erottuvista asioista. Antioksidantit ovat yhdisteitä, jotka vähentävät oksidatiivista stressiä soluissamme ja alentavat kroonisten sairauksien riskiä.

Ruusukaali sisältää runsaasti kaempferolia, hyödyllistä antioksidanttia. Kaempferol estää syöpäsolujen kasvua, vähentää tulehdusta ja parantaa sydämen terveyttä.

• Korkea kuitupitoisuus

78 grammaa keitettyä ruusukaalia täyttää 8 % päivittäisestä kuidun tarpeesta. LifSe on tärkeä osa terveyttä ja sillä on monia etuja. Se pehmentää ulostetta ja lievittää ummetusta. Se parantaa ruoansulatusta auttamalla ruokkimaan suolistossamme olevia hyödyllisiä bakteereja. Kuitujen käytön lisääminen vähentää sydänsairauksien riskiä. Auttaa hallitsemaan verensokeria.

• Suuri määrä K-vitamiinia

Ruusukaali on hyvä K-vitamiinin lähde. 78 grammaa keitettyä ruusukaalia kattaa 137 % päivittäisestä K-vitamiinin tarpeesta. K-vitamiinilla on elintärkeä rooli elimistössä. Se on välttämätön veren hyytymiselle. K-vitamiini on myös välttämätön luuston terveydelle. Se suojaa osteoporoosilta. Lisää luuston vahvuutta.

• Omega 3 -rasvahappopitoisuus

Niille, jotka eivät syö kalaa tai äyriäisiä, riittää omega 3 -rasvahappo Sitä on vaikea kuluttaa. Kasviruoat sisältävät alfalinoleenihappoa (ALA), eräänlaista omega-3-rasvahappoa, jota elimistössämme käytetään vähemmän kuin kalojen ja äyriäisten sisältämiä omega-3-öljyjä. Tämä johtuu siitä, että elimistö pystyy muuttamaan ALA:ta omega 3 -rasvahappojen aktiivisemmiksi muodoiksi vain rajoitetuissa määrin.

Ruusukaali on yksi parhaista omega-3-rasvahappojen kasvilähteistä. Omega 3 -rasvat alentavat veren triglyseridejä, hidastavat kognitiivista hidastumista, vähentävät insuliiniresistenssiä ja tulehdusta. 

• C-vitamiinipitoisuus

Ruusukaali, 78 grammaa, tarjoaa 81 % päivittäisestä C-vitamiinin tarpeesta. C-vitamiini on tärkeä kehon kudosten kasvulle ja korjaamiselle. Se on myös antioksidantti, kollageeni Sitä esiintyy proteiinien tuotannossa, kuten ja se vahvistaa vastustuskykyä.

• kaliumpitoisuus

Ruusukaali sisältää runsaasti kaliumia. kaliumSe on elektrolyytti, jota tarvitaan hermojen toiminnan, lihasten supistumisen, luun tiheyden sekä hermo- ja lihaksiin liittyvien järjestelmien ylläpitämiseen. Se auttaa ylläpitämään solujen kalvorakennetta ja välittämään hermoimpulsseja.

• Suojaa syövältä

Ruusukaalin korkea antioksidanttitaso suojaa tietyiltä syöviltä. Ruusukaalin antioksidantit neutraloivat vapaita radikaaleja. Nämä ovat oksidatiivisen stressin muodostamia yhdisteitä, jotka edistävät sairauksia, kuten syöpää. 

• Tasapainottaa verensokeria

Yksi ruusukaalien eduista on, että se auttaa pitämään verensokeritasot vakaana. Ristikukkaiset vihannekset, kuten ruusukaali, vähentävät riskiä sairastua diabetekseen. Tämä johtuu siitä, että ristikukkaiset vihannekset sisältävät runsaasti kuitua ja säätelevät verensokeria. Kuitu liikkuu hitaasti koko kehossa ja hidastaa sokerin imeytymistä vereen. 

• Vähentää tulehdusta

Tulehdus on normaali immuunivaste. Jos krooninen tulehdus on syöpä, diabetes ja aiheuttaa sairauksia, kuten sydänsairauksia. Ristikukkaiset vihannekset, kuten ruusukaali, sisältävät tulehduksia estäviä yhdisteitä. ruusukaali Koska se sisältää runsaasti antioksidantteja, se auttaa myös neutraloimaan vapaita radikaaleja, jotka voivat aiheuttaa tulehdusta.

• parantaa ruoansulatusta

Ruusukaalin glukosinolaatit suojaavat herkkää ruoansulatuskanavan ja mahalaukun limakalvoa. vuotavan suolen oireyhtymä ja vähentää muiden ruoansulatushäiriöiden riskiä. 

Ruusukaalissa oleva sulforafaani helpottaa myrkkyjen poistumista kehosta. Se parantaa ruoansulatusta estämällä liiallista bakteerikasvua suoliston mikrofloorassa.

• Hyödyllinen silmien ja ihon terveydelle

Ruusukaali sisältää C-vitamiinia ja A-vitamiinia. C-vitamiini torjuu UV-valon vaurioita, jotka voivat johtaa ihosyöpään tai ihon ikääntymiseen. A-vitamiini suojaa ihoa ja silmiä vaurioilta.

Molemmat vitamiinit hidastavat luonnollisesti ikääntymistä, parantavat silmien terveyttä, vahvistavat ihon vastustuskykyä ja stimuloivat uusien solujen kasvua.

Hedelmien ja vihannesten syöminen, joissa on runsaasti antioksidantteja, ikään liittyvä silmänpohjan rappeuma vähentää riskiä. Ruusukaali sisältää antioksidanttia zeaksantiinia. Zeaksantiini suodattaa haitalliset säteet, jotka pääsevät sarveiskalvoon.

ruusukaali sulforafaani Sen sisältö vähentää myös oksidatiivisen stressin vaurioita silmille. Se suojaa sokeudelta, kaihilta ja muilta komplikaatioilta. Se suojaa ihoa, ehkäisee syöpää ja tulehduksia.

• Se on hyödyllistä aivojen terveydelle

Ruusukaalin C-vitamiini ja A-vitamiinin antioksidantit auttavat estämään oksidatiivista stressiä ja tulehdusta, jotka vahingoittavat aivosoluja.

Laihduttavatko ruusukaalit?

Kuten muut vihannekset ja hedelmät, ruusukaalit ovat vähän kaloreita ja runsaasti kuitua. Tämän ominaisuuden ansiosta se saa sinut tuntemaan olosi kylläiseksi pidemmäksi aikaa ja auttaa kuluttamaan vähemmän kaloreita. Siksi se on ruoka, joka auttaa laihtumaan.

Kuinka ruusukaalia säilytetään?

• Käytä vihannes 3–7 päivän kuluessa ostosta välttääksesi ravintoaineiden pilaantumisen. 
• Jos säilytät kypsentämättömänä, se säilyy jääkaapissa pidempään tuoreena. 
• Säilytys paperipyyhkeisiin tai muovipussiin käärittynä pidentää sen säilyvyyttä.

Kuinka syödä ruusukaalia

Voit syödä tätä hyödyllistä vihannesta eri tavoin.

• Sitä voidaan lisätä lisukkeisiin ja alkupaloihin.
• Voit keittää, paistaa ja leipoa valmistaaksesi herkullisen aterian.
• Voit leikata päät pois, sekoittaa ne pippurilla ja suolalla oliiviöljyssä ja paistaa uunissa rapeiksi.
• Voit lisätä sen pastaan.

Ruusukaalien haitat

• Uskotaan, että ristikukkaisilla vihanneksilla, kuten ruusukaalilla, voi olla negatiivinen vaikutus kilpirauhasen toimintaan.
• Ristikukkaiset vihannekset ovat glukosinolaatin lähde. Tietyt glukosinolaatit muuttuvat struumalajeiksi, jotka voivat vaikuttaa kilpirauhasen toimintaan. Tästä syystä kilpirauhasongelmista kärsivien tulisi kuluttaa pieni määrä.
• Raakojen ruusukaalien syöminen aiheuttaa kaasun muodostumista.
• Ruusukaalien liika syöminen voi aiheuttaa turvotusta.

Viitteet: 1