پاییز که می شود، رنگ میوه ها و سبزیجات در غرفه های بازار نیز تغییر می کند. رنگ های نارنجی و زرد که رنگ های پاییزی هستند در غرفه ها شروع به خودنمایی می کنند.
حالا در مورد سبزی زمستانی به شما می گویم که رنگ پاییز را منعکس می کند، اما چیز زیادی در غرفه های بازار نخواهید دید. کدو اسپاگتی...
دلیل اینکه ما نمی توانیم آن را در غرفه های بازار ببینیم این است که این سبزی در کشور ما شناخته شده نیست. در کشورهای خارجی کدو اسپاگتی معروف به کدو اسپاگتیدر پاییز و زمستان یافت می شود، بنابراین از سبزیجات زمستانی محسوب می شود.
این سبزی با مشخصات مغذی شگفت‌انگیز در رنگ‌های مختلف، از سفید مایل به نارنجی تا تیره موجود است. کدو اسپاگتیبرای کسانی که در تعجب هستند، اجازه دهید در مورد فواید و نحوه مصرف آن به شما بگوییم.
کدو اسپاگتی چیست؟
کدو اسپاگتی( Cucurbita pep var. fastigata)، سبزی زمستانی که در رنگ ها، شکل ها و اندازه های مختلف موجود است. می تواند در رنگ های زرد، نارنجی و سفید باشد. نام این سبزی به دلیل شباهت آن به اسپاگتی است. اگر گوشت کدو را با چنگال بکشید، مانند اسپاگتی، نخ های بلندی ایجاد می شود.
بسیاری دیگر نوع کدو تنبلبه طور مشابه، بادوام است، رشد آن آسان است و می توان آن را برای مدت طولانی نگهداری کرد.
کدو اسپاگتی بافت نرمی دارد می توانید سرخ کنید، بخارپز کنید یا در مایکروویو.
ارزش غذایی کدو اسپاگتی
کدو اسپاگتی غذای مغذی ما می دانیم که مغذی است زیرا کالری کمی دارد اما سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مهم است.
به خصوص منبع خوبی از فیبر است. یک کاسه (155 گرم) پخته شده کدو اسپاگتیمحتوای غذایی آن به شرح زیر است:
علاوه بر این، مقادیر کمی از تیامین،منیزیمحاوی فولات، کلسیم و مواد معدنی آهن است.
مانند انواع دیگر کدو حلوایی زمستانه کدو اسپاگتیهمچنین شاخص گلیسمی کم است. این نشان می دهد که محتوای کربوهیدرات کم است.
فواید اسکواش اسپاگتی چیست؟
محتوای آنتی اکسیدانی غنی
آنتی اکسیدان هابا رادیکال های آزاد مبارزه می کند و در نتیجه از آسیب رساندن به سلول ها توسط استرس اکسیداتیو جلوگیری می کند.
طبق تحقیقات، آنتی اکسیدان ها از بیماری های مزمن مانند بیماری های قلبی، دیابت و سرطان جلوگیری می کنند.
کدو اسپاگتی حاوی آنتی اکسیدان های مهم مقدار زیادبتاکاروتن یک رنگدانه گیاهی قدرتمند را فراهم می کند که به محافظت از سلول ها و DNA در برابر آسیب کمک می کند.
ویتامین C همچنین یک آنتی اکسیدان است و به پیشگیری از بیماری ها کمک می کند. کدو اسپاگتیهمچنین محتوای ویتامین C بالایی دارد.
محتوای ویتامین B
کدو اسپاگتی اسید پانتوتنیک (ویتامین B5) نیاسین (ویتامین B3)ویتامین های B کمپلکس مانند تیامین (ویتامین B1) و ویتامین B6 را فراهم می کند.
کدو اسپاگتیاین ماده غذایی است که به کاهش وزن کمک می کند زیرا کالری کمی دارد و فیبر بالایی دارد.
فیبر تخلیه معده را کند می کند، گرسنگی و اشتها را کاهش می دهد، قند خون را متعادل می کند. با این ویژگی ها کدو اسپاگتی غذایی است که باید در لیست کسانی باشد که می خواهند لاغر شوند.
برای استخوان مفید است
کدو اسپاگتیمنگنز، مس, رویحاوی مواد معدنی لازم برای سلامت استخوان ها مانند منیزیم و کلسیم است.
منگنز متابولیسم استخوان را تسریع می کند و از پوکی استخوان جلوگیری می کند.
مس و روی به تشکیل استخوان کمک می کنند.
کلسیم این ماده معدنی فراوان در بدن است و بیش از 99 درصد کلسیم در دندان ها و استخوان ها یافت می شود.
ایمنی را تقویت می کند
کدو اسپاگتیحاوی هر دو ویتامین C و ویتامین A ضمن اینکه سلامت پوست، چشم و دهان را بهبود می بخشد، ایمنی را نیز تقویت می کند.
ایمنی قوی مقاومت ما را در برابر بیماری ها افزایش می دهد.
سلامت چشم
کدو اسپاگتیویتامین A و ویتامین E که در دژنراسیون ماکولامحافظت می کند در برابر
پیشگیری از سرطان
کدو اسپاگتی مطالعات روی کدو مشخص کرده است که ترکیب کوکوربیتاسین موجود در این کدو تنبل سلول های سرطانی را می کشد.
حافظه را تقویت می کند
کدو اسپاگتیویتامین های گروه B، دیابت کنترل نشده و بیماری آلزایمراز توسعه آن جلوگیری می کند.
چگونه کدو اسپاگتی بخوریم؟
کدو اسپاگتییک سبزی رشته ای زمستانی است که می توان از آن در بسیاری از دستور العمل ها استفاده کرد. می توان آن را پخت، آب پز، بخار پز، حتی در مایکروویو.
کدو اسپاگتیبرای پختن کدو سبز، کدوها را از طول نصف کنید و با قاشق دانه ها را بردارید.
روی هر تکه بریده شده کمی روغن زیتون بپاشید، نمک بزنید.
آنها را کنار هم برش خورده روی ورقه پخت قرار دهید.
در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 40-50 دقیقه بپزید.
پس از قهوه ای شدن کدو سبز، نوارهای اسپاگتی مانند را با چنگال به صورت نواری بتراشید.
در حالی که این سبزی زمستانی بسیار مغذی است، قبل از خوردن آن به نکات زیر توجه کنید.
برخی از مردم کدو اسپاگتی آنها به سبزیجات زمستانی مانند سبزیجات زمستانی حساسیت دارند و این افراد علائمی مانند خارش، تورم و سوء هاضمه را تجربه می کنند.
کدو اسپاگتی اگر بعد از غذا خوردن این علائم یا علائم دیگر را تجربه کردید، بلافاصله غذا را متوقف کنید و به پزشک مراجعه کنید.
این یک سبزی بسیار کم کالری است. در حالی که این برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند مفید است، خوردن کالری بسیار کم نیز خوب نیست زیرا محدودیت شدید کالری سرعت متابولیسم بدن را کاهش می دهد.
کدو اسپاگتیسس های سالم را انتخاب کنید و با سایر غذاهای مغذی مانند سبزیجات، گیاهان، ادویه ها، چربی های مفید برای قلب و پروتئین های بدون چربی بخورید.
