فواید، مضرات، ارزش غذایی و کالری سیر

سیر (Allium sativum)از آن برای طعم دادن به غذا استفاده می شود، اما همچنین در طول تاریخ به عنوان دارویی برای پیشگیری و درمان طیف گسترده ای از شرایط و بیماری ها استفاده شده است.

سیر آلومینیوم جنس، مربوط به پیاز، پیازچه و تره فرنگی. هزاران سال است که انسان ها از آن استفاده می کنند و در مصر باستان هم به خاطر فواید آشپزی و هم درمانی آن استفاده می شده است.

بیش از 5000 سال است که به دلیل مزایای مختلف از پوست بدون آکنه، براق و سالم گرفته تا موهای ضخیم و درخشان استفاده می شود.

سیر; سرشار از مواد معدنی مانند آلیسین، گوگرد، روی و کلسیم و همچنین ترکیباتی با خواص آنتی بیوتیکی و ضد قارچی است. همزمان سلنیوم این یک منبع غنی از مواد معدنی است که به نام

سلنیوم برای مبارزه با سرطان شناخته شده است و با ویتامین E در بدن برای افزایش قدرت آنتی اکسیدانی کار می کند.

سیربه دلیل داشتن سالیسیلات رقیق کننده خون است. این جریان خون سالم را تضمین می کند و سلامت گردش خون را بهبود می بخشد.

امروز سیر شما این عقیده که این گیاه دارویی است روز به روز گسترش می یابد. این به این دلیل است که توسط بسیاری از محققان تایید شده است که در پیشگیری و درمان انواع مختلفی از شرایط سلامتی بسیار موثر است.

می تواند با انواع مختلف سرطان مبارزه کند و به طور طبیعی سطح کلسترول را کاهش دهد. 

در مقاله «فواید و مضرات سیر»، «فواید سیر برای پوست»، «فواید سیر برای مو»، «فواید سیر برای صورت»، «فواید سیر برای کبد، معده و قلب» اطلاعات داده خواهد شد.

تاریخچه سیر

سیر هزاران سال است که در سراسر جهان استفاده می شود. سوابق مربوط به زمانی است که اهرام جیزه در حدود 5000 سال پیش ساخته شده اند. سیر شما نشان می دهد استفاده شده است.

ریچارد اس. ریولین، در مجله تغذیه، بقراط، پزشک یونان باستان (460-370 قبل از میلاد)، که امروزه به عنوان "پدر طب غربی" شناخته می شود، برای طیف گسترده ای از شرایط و بیماری ها استفاده می شد. سیر او نسخه را نوشت. 

بقراط، برای درمان مشکلات تنفسی، انگل ها، هضم ضعیف و خستگی سیر استفاده کرده است.

به ورزشکاران المپیک یونان باستان سیر داده شده - احتمالاً اولین نمونه از "افزایش دهنده های عملکرد" ​​مورد استفاده در ورزش است.

از مصر باستان به تمدن های باستانی پیشرفته دره سند (پاکستان امروزی و غرب هند) گسترش یافت. از آنجا راهی چین شد.

در طول تاریخ در خاورمیانه، شرق آسیا و نپال، برونشیت، فشار خون بالا ، سل ( tسل اختلالات کبدی، اسهال خونی، ورم، قولنج ، کرم روده ، روماتیسم ، دیابت و تب شدید مورد استفاده قرار گرفته است.

سیر فرانسوی ها، اسپانیایی ها و پرتغالی ها آن را به دنیای جدید معرفی کردند.

ارزش غذایی سیر

سیر فوق العاده مغذی است. محتوای غذایی یک حبه (3 گرم) سیر خام به شرح زیر است:

منگنز: 2% از ارزش روزانه (DV)

ویتامین B6: 2٪ از DV

ویتامین C: 1٪ از DV

سلنیوم: 1 درصد از DV

فیبر: 0.06 گرم

همچنین حاوی مقادیر کافی کلسیم، مس، پتاسیم، فسفر، آهن و ویتامین B1 است. این مقدار حاوی 4.5 کالری، 0.2 گرم پروتئین و 1 گرم کربوهیدرات است.

سیر همچنین حاوی مقادیر کمی از مواد مغذی مختلف دیگر است. در واقع، حاوی اندکی از همه چیزهایی است که ما نیاز داریم. 

خواص سیر برای بدن چیست؟

سیر برای سرماخوردگی مفید است. یک خام سیر پوست بگیرید و مستقیماً روی گلو بمالید. یک لحظه احساس درد می کنید، اما متوجه می شوید که درد فروکش کرده است.

عفونت های قارچی را درمان می کند

سیر شما از خواص ضد قارچی آن می توان برای درمان عفونت های قارچی پوست استفاده کرد. برای درمان عفونت قارچی در ناحیه پا؛ چند حبه سیر را ریز خرد کرده و ناحیه آسیب دیده را با آن بپوشانید.

روی آن را با گاز بپوشانید و بگذارید یک شب بماند. پس از شستن پاهای خود در صبح، روغن سیر را به ناحیه آسیب دیده بمالید و جوراب خود را بپوشید. این روند را برای چند روز تکرار کنید؛ ممکن است قرمزی و خارش وجود داشته باشد.

از متابولیسم بدن پشتیبانی می کند

سیر شما یکی دیگر از فواید عالی گوگرد سیر است، ویتامین های B کمپلکس کار با هم و حمایت از متابولیسم بدن.

این به نوبه خود به حفظ سلامت پوست و مو کمک می کند و همچنین باعث کاهش وزن می شود. 

آب نصف لیموترش را با آب گرم مخلوط کنید و از دو دندان دو بار در روز به مدت 2 تا 3 ماه استفاده کنید تا نتیجه نازک شدن را ببینید. سیر مصرف کنید با.

فشار خون را درمان می کند

سیرحاوی یک ماده فعال به نام آلیسین است که اعتقاد بر این است که توانایی کاهش خطر فشار خون بالا یا فشار خون بالا را دارد.

مطالعات نشان می‌دهد که آلیسین رگ‌های خونی را شل می‌کند و به طور همزمان آسیب و فشار مؤثر بر خون را کاهش می‌دهد.

این می تواند سطح کلسترول و تجمع پلاکت ها را با شکستن فعالیت فیبرینولیتیک در خون کاهش دهد. تو آلیس هستی سیر خاموجود دارد، اما درصد زیادی از آن هنگام پختن از بین می رود.

سیر شما دلیل دوم که می تواند به طور موثر از فشار خون بالا جلوگیری کند، توانایی آن در تحریک تولید نیتریک اکسید سنتاز و سولفید هیدروژن است.

کارشناسان می گویند که این مواد به شل شدن رگ های خونی کمک می کنند. 

سیر همچنین دارای خواص ضد اسپاسم طبیعی است که به آن توانایی تسکین اسپاسم هایی را می دهد که می تواند در شریان های کوچک رخ دهد و از تشکیل لخته خون جلوگیری کند.

سطح کلسترول را کنترل می کند

طبق یک مطالعه اخیر استرالیایی، خشک است پودر سیر مصرف یا مکمل های سیرمصرف منظم این دارو به مدت 8 تا 12 هفته می تواند سطح کلسترول خون را تا 8 درصد کاهش دهد.

همچنین می تواند حضور تری گلیسیرید و LDL (لیپوپروتئین با چگالی کم) یا "کلسترول بد" را در بدن ما تنظیم کند.

استفاده از سیردر اینجا مواردی وجود دارد که باید در مورد کاهش سطح کلسترول در بدن ما بدانید:

– عصاره سیر و پودر سیر در کاهش سطح کلسترول موثرتر از سیر خام هستند.

– روغن سیر تازه می تواند سطح تری گلیسیرید را در بدن کاهش دهد.

- سیرمی تواند کلسترول تام، LDL و تری گلیسیرید را تا 20 میلی گرم در دسی لیتر کاهش دهد.

– هیچ تاثیری بر HDL (لیپوپروتئین با چگالی بالا) یا کلسترول خوب ندارد.

– اثر دوز یا مصرف هر روز سیر متناسب با مقدار

- در مقایسه با داروهای مشابه یا سایر داروهای کاهش دهنده کلسترول، عوارض جانبی کمی وجود دارد یا اصلاً وجود ندارد.

درمان سرماخوردگی معمولی

سیرحاوی یک آنزیم سولفوریک به نام آلیسین است که عوامل بیماری زا را مسدود می کند و نقش مهمی در مبارزه با عفونت های ویروسی و باکتریایی دارد.

آلیسین، یک ترکیب فعال بیولوژیکی، سیر اثرات پیشگیرانه ای برای بیماری ها ارائه می دهد. مهمتر از آن، با دور نگه داشتن افراد از شما با بوی تند خود از انتقال میکروب ها جلوگیری می کند.

عفونت گوش را برطرف می کند

سیراجزای ضد ویروسی و ضد باکتریایی مانند آلیسین به کشتن میکروب هایی که باعث عفونت گوش و متعاقب آن درد می شوند کمک می کند.

همچنین التهاب ناشی از چنین عفونت هایی را کاهش می دهد. در حالت ایده آل، شما باید روغن سیر را در خانه تهیه کنید تا بهترین نتیجه را در این زمینه بگیرید.

همچنین می توانید از سیر ریز شده به طور مستقیم در اطراف گوش برای درمان عفونت استفاده کنید. 

بیشتر مردم سیر شما بوي تند و شديدش آشفته مي شود. وقتی روغن با روغن های طبیعی دیگر تهیه می شود، دیگر آن بوی تند را ندارد.

خواص سیر برای پوست چیست؟

سیر حاوی مقدار زیادی آلیسین است و آلیسین دارای خواص ضد قارچی، ضد پیری و نرم کننده پوست است. همچنین برای افزایش سطح آنتی اکسیدان در پوست و بدن شناخته شده است.

سیرواقع در گوگرداز عفونت جلوگیری می کند و به کاهش التهاب کمک می کند. همچنین جریان خون را افزایش می دهد و به پوست درخشندگی طبیعی می بخشد.

اینجا سیرراه هایی برای داشتن پوستی تمیز و درخشان؛

آکنه، جوش و لک

آلیسین دارای خواص ضد قارچی است که می توان از آن برای از بین بردن آکنه استفاده کرد.

- دندان تازه سیر خام برش دهید و له کنید تا آب آن گرفته شود. سیر شما پالپ را روی ناحیه آسیب دیده آکنه بمالید. 5 دقیقه صبر کنید و با آب سرد بشویید. در طول روز شاهد کاهش قرمزی و تورم خواهید بود. همچنین به جلوگیری از باقی ماندن آکنه روی پوست شما کمک می کند.

- سیر یکی دیگر از روش های ساده خلاص شدن از شر آکنه با استفاده از 2-3 دندان آب سیرnu به مقدار مساوی سرکه سفید آن را با آن مخلوط کرده و روی ناحیه آسیب دیده بمالید. سرکه سفید به حفظ سطح pH پوست کمک می کند در حالی که سیر با عفونت مبارزه می کند.

- در صورت استفاده به تنهایی سیر خام شما برای کسانی که نمی توانند درد ناشی از آن را تحمل کنند، چند حبه سیر را پوست بگیرید و له کنید. نصف قاشق چایخوری عسل و 2 قاشق غذاخوری ماست اضافه کنید. این ماسک را روی تمام صورت بمالید و ظرف 20 دقیقه بشویید. سیر خام به جای آن می توانید از روغن سیر یا پودر سیر نیز استفاده کنید. هر دو نسخه به راحتی در بازار موجود هستند. از 2 تا 3 قطره روغن سیر و بیش از نصف قاشق چایخوری پودر سیر استفاده نکنید.

– برای از بین بردن آکنه و لک، ۴ تا ۵ دندان پوست کنده می شود سیر لهش کن. 250 میلی لیتر آب را بجوشانید و وقتی جوش آمد آن را له کردید. سیر اضافه کردن. 30-35 دقیقه بجوشانید. سیر شما پس از اتمام زمان جوش، اجازه دهید تا خنک شود تا گرم شود. سیراز سمباده سیر برای تهیه خمیر استفاده کنید و این خمیر را روی تمام صورت خود بمالید. غلیان، سیر شما پوست را قوی تر می کند.

پاکسازی دانه های سفید و سیاه

یکی از شایع ترین مشکلات پوستی نقطه سیاههستند. اگر پوست چرب دارید، احتمال بروز آن بسیار زیاد است.

2-3 دندان سیر لهش کن. 1 قاشق غذاخوری بلغور جو دوسر، 1-2 قطره روغن درخت چای و نصف قاشق چایخوری آب لیمو را اضافه کنید. این مواد را با عسل مخلوط کنید تا خمیر غلیظی به دست آید.

این خمیر را به صورت یک لایه نازک روی پوست تمیز پخش کنید. پس از 2 تا 3 دقیقه صبر کردن، مخلوط را به آرامی از روی صورت خود جدا کرده و سپس با آب گرم بشویید. از این ماسک سه بار در هفته برای کاهش قابل مشاهده جوش های سر سیاه استفاده کنید.

ضد پیری و کاهش منافذ

فواید زیبایی سیر همچنین شامل ضد پیری است. سیرآنتی اکسیدان های قوی موجود در آن به کاهش تشکیل رادیکال های آزاد در پوست کمک می کند و در نتیجه پوست سفت و جوان می ماند. همزمان سیر حاوی گوگرد است که با چین و چروک های بدن مبارزه می کند. کلاژن به تولید کمک می کند.

سیر حاوی بسیاری از پلی فنول های محافظ پوست است. سیر آن را خرد کنید و آب آن را به ماسک های معمولی صورت اضافه کنید تا از پیری زودرس جلوگیری کنید.

- منافذ بزرگ شده یک مشکل رایج در پیری پوست است. نصف گوجه فرنگی و 3-4 میخک برای به حداقل رساندن منافذ سیر با هم له کنید تا خمیر درست شود. آن را در یک لایه نازک روی صورت خود پخش کنید. بعد از 20 دقیقه صورت خود را با آب گرم بشویید و در نهایت با آب سرد بشویید تا منافذ پوست بسته شود. گوجه فرنگی و سیرخاصیت ضد عفونی کنندگی دارد که به باز کردن انسداد پوست، کاهش منافذ و سفت شدن پوست کمک می کند.

- اندازه قرص سیر مصرف روزانه بخش هایی از آن نیز راه خوبی برای محافظت از پوست در برابر رادیکال های آزاد، اکسیداسیون و آسیب های ناشی از استرس محیطی است که به جلوگیری از چین و چروک کمک می کند.

فواید خوردن سیر برای مو

سیر این یک غذای عالی برای رشد مو است. ریزش موبه کاهش ریزش مو کمک می کند، بازسازی فولیکول های مو را تسریع می کند، سموم مضر را از پوست سر حذف می کند، بافت مو را بهبود می بخشد و فولیکول های مو را تقویت می کند.

سیرآلیسین موجود در تاچی به افزایش گردش خون در پوست سر کمک می کند که باعث کاهش ریزش مو و رشد مو می شود.

سیر همچنین دارای خواص ضد باکتریایی و ضد قارچی است که به درمان شوره سر و خارش پوست سر کمک می کند. سیرگوگرد موجود در آن از تراکم شوره سر می کاهد و از بازگشت آن جلوگیری می کند.

- برای مو سیر ساده ترین راه استفاده از آن اضافه کردن شامپو یا نرم کننده است. سیر اضافه کردن است. با این حال، استفاده بیش از حد می تواند باعث خشکی مو دو بار در ماه شود. شامپو سیر یا از نرم کننده استفاده کنید بوی زننده و سیر شما عسل را به شامپو یا نرم کننده اضافه کنید تا احساس سوزن سوزن شدن خفیفی را که ایجاد می کند از بین ببرید. عسل همچنین به عنوان یک نرم کننده طبیعی برای موهای شما عمل می کند.

– یک مشت به مدت یک هفته برای کاهش ریزش مو سیر در روغن زیتون خیس کنید بعد از یک هفته پوست سر خود را با این روغن ماساژ دهید و بگذارید یک شب بماند و موهایتان را طبق معمول بشویید. هفته ای یکبار از این روغن استفاده کنید و شاهد کاهش ریزش مو خواهید بود.

- برای سفید شدن موها، مقداری روغن نارگیل را گرم کنید و چند دانه فلفل سیاه خشک و 3 میخک به آن اضافه کنید. سیر اضافه کردن. پس از سرد شدن، این روغن را به موهای خود بمالید. از این روغن مو برای چند روز استفاده کنید تا تفاوت را ببینید.

فواید سیر برای ناخن ها

فواید سیر فقط به پوست و مو محدود نمی شود. همچنین می تواند به خلاص شدن از شر ناخن های کدر و شکننده کمک کند. همچنین به جلوگیری از انواع عفونت های کوتیکول کمک می کند زیرا دارای خواص ضد باکتریایی است.

– برای از بین بردن زردی ناخن ها می توانید: سیر آن را له کرده و ناخن های خود را با این تکه های له شده ماساژ دهید. دو بار در هفته تکرار کنید؛ در مدت زمان کوتاهی ناخن های بلند و محکمی خواهید داشت.

– همچنین به طور مرتب چند قطره روغن سیر یا آب سیر را به کرم یا لوسیون کوتیکول خود اضافه کنید. هر بار که از کرم یا لوسیون استفاده می کنید، می توانید از مزایای سیر برای ناخن ها لذت ببرید.

سرنخ!!!

هنگام استفاده از سیرتوجه داشته باشید که آلیسین بلافاصله شروع به تجزیه می کند. پس فورا از آن استفاده کنید 

مایکروویو به طور کامل آلیسین را از بین می برد و خواص سیر برای سلامتی و زیبایی را از بین می برد، هیچ یک از این داروهای خانگی را در مایکروویو تهیه نکنید.

همچنین، سیر بسیار با دقت از آن استفاده کنید این یک آنتی اکسیدان بسیار قوی است و بنابراین استفاده بیش از حد می تواند باعث تورم و قرمزی شود.

سیر شما این ماسک های پوست و مو به دلیل اثرات قدرتمندی که دارند برای افرادی که پوست بسیار حساسی دارند توصیه نمی شود.

آیا سیر یک سبزی است؟

در درجه اول به عنوان ادویه استفاده می شود، مرتب کردن سیر سخت است. زیرا "آیا سیر یک سبزی است؟" جای تعجب است 

طبقه بندی گیاه شناسی

از نظر گیاه شناسی، سیر ( Allium sativum ) سبزی محسوب می شود. موسیر, به همراه تره فرنگی و پیازچه از خانواده پیاز است.

گیاهانی که ریشه، ساقه و برگ آنها خورده می شود، از نظر گیاه شناسی به عنوان سبزیجات طبقه بندی می شوند. سیر نیز جزو این گروه است. 

اگرچه برگ ها و گل های گیاه خوراکی هستند، اما سر پیازی شکل آن که معمولاً از 10-20 دندانه تشکیل شده است، خوراکی است. 

طبقه بندی آشپزی

سیر در آشپزخانه از آن به عنوان ادویه یا سبزی استفاده می شود تا سبزی. 

برخلاف سایر سبزیجات، به ندرت به مقدار زیاد یا به تنهایی مصرف می شود. در عوض، به دلیل طعم قوی، اغلب در مقادیر کم به وعده های غذایی اضافه می شود. 

سیرمی توان آن را له کرد، پوست کند یا به طور کامل پخت. بیشتر به صورت تفت داده شده یا سرخ شده استفاده می شود. 

قبلا فقط سیر خام شما اگرچه تصور می شود که فواید سلامتی دارد، تحقیقات فعلی سیر پخته شما نشان می دهد که آنها می توانند به همان اندازه خام مفید باشند.

مضرات سیر چیست؟

فواید خوردن سیر به حساب نمی آید. با این حال مصرف زیاد سیر ممکن است عوارض جانبی ایجاد کند. اینها شامل آسیب کبدی، حالت تهوع، استفراغ، سوزش سر دل، اسهال و خونریزی است.

ممکن است باعث آسیب کبدی شود

مصرف زیاد سیر می تواند روی کبد تاثیر بگذارد. سیر خام اگرچه پتانسیل آنتی اکسیدانی دارد، اما مصرف بیش از حد آن می تواند منجر به سمیت کبدی شود.

طبق مطالعات موش، در دوزهای بالا سیر (0.5 گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن) ممکن است باعث آسیب کبدی شود.

با این حال، با دوز کم روزانه سیر (0.1 گرم تا 0.25 گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن) برای کبد بی خطر است.

ممکن است باعث ایجاد بوی بد شود

بر اساس گزارش ایتالیایی، نفس و بوی بدن او سیردو مورد از شایع ترین عوارض جانبی مرتبط با عدم رعایت بهداشت فردی تنها علت بوی بد بدن نیست، زیرا مصرف سیر نیز می تواند باعث این شود.

بوی سیرمشخص شده است که مدت زیادی پس از مسواک زدن در دهان باقی می ماند. برخی از کارشناسان سیراو فکر می کند که مواد شیمیایی که در ایجاد بوی بد نقش دارند همان مواد شیمیایی هستند که فواید آن را نیز به همراه دارند.

ممکن است باعث تهوع، استفراغ و سوزش سر دل شود

با معده خالی مصرف سیر تازهممکن است باعث تهوع، استفراغ و سوزش سر دل شود. 

برخی مطالعات مشاهده ای سیر وی همچنین خاطرنشان کرد که مصرف خوراکی آن می تواند باعث سوزش سر دل و حالت تهوع شود. مفرط مصرف سیرمن می توانم در برخی افراد باعث GERD (بیماری ریفلاکس معده به مری) شوم.

ممکن است باعث اسهال شود

مفرط سیر تازه مصرف آن می تواند باعث اسهال شود. سیرهمچنین می تواند باعث اسهال شود، زیرا می تواند باعث ایجاد گاز شود.

ممکن است فشار خون را کاهش دهد

سیر می تواند فشار خون را کاهش دهد. اما اگر در حال حاضر برای فشار خون بالا دارو مصرف می‌کنید، می‌تواند منجر به افت فشار خون (فشار خون پایین) شود.

بنابراین، هنگام استفاده از داروهای فشار خون مکمل های سیرنباید گرفته شود. سیر مصرف خوراکی آن نیز فشار خون را به میزان متوسطی کاهش می دهد.

ممکن است خونریزی را تشدید کند

سیر ممکن است خطر خونریزی را افزایش دهد. بنابراین نباید همراه با داروهای رقیق کننده خون مانند وارفارین مصرف شود.

این به خصوص است سیر تازه معتبر برای استفاده علاوه بر این سیر بهتر است مصرف آن حداقل 7 روز قبل از جراحی برنامه ریزی شده قطع شود. اثرات ضد پلاکتی دارد و ممکن است باعث افزایش خونریزی در حین جراحی شود.

ممکن است باعث تعریق شود

طبق برخی مطالعات، سیر ممکن است در برخی افراد باعث تعریق بیش از حد شود.

ممکن است باعث سرگیجه شود

مفرط مصرف سیر ممکن است باعث سرگیجه شود. مکانیسم پشت این اقدام هنوز مورد بررسی قرار نگرفته است.

ممکن است باعث اگزما یا بثورات پوستی شود

سیرتماس طولانی مدت با آن ممکن است باعث تحریک پوست شود. سیربرخی از آنزیم های خاص در کبد می توانند باعث این تحریک شوند. بر اساس شواهد حکایتی، اگزما نیز ممکن است یکی از شرایط همراه با این آلرژی باشد.

طبق یک مطالعه استفاده مکرر می تواند باعث ایجاد بثورات شود.

ممکن است با برخی داروها تداخل داشته باشد

طبق یک مطالعه، سیر با داروهایی مانند کلرپروپامید، فلوئندیون، ریتوناویر و وارفارین تداخل داشته است.

ممکن است باعث سردرد شود

سیرمی تواند باعث میگرن شود، به خصوص زمانی که به شکل خام مصرف شود. اگرچه مستقیما باعث سردرد نمی شود، اما فرآیند مسئول آن را فعال می کند.