می دانیم که کدو سبز انواع مختلفی دارد، اما این یکی را نه شنیده اید و نه خورده اید. می پرسی چرا؟ زیرا گونه ای است که به تازگی در کشور ما شناخته شده است. شکل گلابیبه نظر می رسد و همانطور که از نامش پیداست خاردار است.
نگو اگر کدو تنبلی هست که شبیه گلابی باشد، اینطور است. اسم هم بزار کدو تنبل خاردار (سدیم سچیم), cucurbitaceae از خانواده اش Cucurbitaceae است انواع خانواده
در ابتدا در مناطق مختلف مکزیک مرکزی و آمریکای لاتین رشد می کرد، اکنون در سراسر جهان شروع به رشد کرده است. در کشور ماکدوی رودز, کدو خار، شایوت (چایوت) همچنین به عنوان شناخته شده است.
مطمئنم کدو تنبل خاردار، حداقل کمی جالب است. اگر آن را تا به اینجا نکشیده است، به خاطر چیزی است که بعداً خواهم گفت.
زیرا این کدو حلوایی به دلیل اثر آنتی اکسیدانی توانایی پیشگیری از بیماری ها را دارد. این بدان معنی است که فواید زیادی برای سلامتی دارد. کدو تنبل خارداربیایید شروع کنیم به گفتن آنچه در مورد آن تعجب می کنید.
چایوت چیست؟
Shaode (سدیم سچیم) یعنی همانطور که ما می دانیم کدو تنبل خاردار Cucurbitaceae یا کدو تنبل نوعی کدو سبز که از خانواده کدو سبز است. برای کسانی که نمی دانند، یادآور می شوم که اگرچه کدو سبز به عنوان سبزی در آشپزخانه استفاده می شود، اما از نظر فنی یک میوه است.
کدو تنبل خارداردر تمام طول سال رشد می کند و اوج سقوط آن در پاییز است.
ارزش غذایی کدو سبز خاردار
بزرگترین ویژگی این کدو حلوایی محتوای مغذی آن است که انواع ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر را فراهم می کند. آ کدو تنبل خاردار (203 گرم) حاوی مواد مغذی زیر است:
علاوه بر تراکم مواد مغذی، کدو خاردار همچنین دارای چربی، سدیم و کربوهیدرات کل کم است. بنابراین کاملا سالم است و غذایی است که به کاهش وزن کمک می کند.
فواید کدو تنبل خاردار چیست؟
محتوای آنتی اکسیدانی قوی
فواید خاردار بیشتر آن به دلیل محتوای آنتی اکسیدانی آنها است. آنتی اکسیدان هاترکیباتی هستند که در انواع غذاها یافت می شوند که از آسیب سلولی محافظت می کنند، التهاب و استرس را در بدن کاهش می دهند.
آنتی اکسیدان های موجود در این سبزی؛کورستین، میریستین ، مورین و کامفرول. قابل توجه ترین آنها میریستین است. مطالعات نشان می دهد که میریستین توانایی پیشگیری از سرطان و دیابت را دارد.
به طور طبیعی میکروب ها را مهار می کند
ضد میکروبی به معنای کشتن میکروارگانیسم ها یا توقف رشد آنهاست. کدو خاردار تو برگ‌ها، ساقه‌ها و دانه‌های آن فواید میکروب‌کشی در برابر سویه‌های باکتریایی مقاوم به آنتی‌بیوتیک مانند باکتری استافیلوکوک می‌دهند.
دارای محتوای فولات قابل توجهی است
فولات شکل مهمی از ویتامین B است. چه چیزی فولات را مهم می کند؟ این ویتامین B برای تقسیم سلولی و تشکیل DNA در بدن انسان ضروری است. در صورت کمبود فولات، انرژی خود را از دست می دهید، عملکرد سیستم ایمنی بدن شما مختل می شود.
فولات همچنین به جلوگیری از نقایص مادرزادی به نام نقص لوله عصبی مانند اسپینا بیفیدا که یک ماده مغذی مهم برای زنان باردار است، کمک می کند.
بعد از گفتن اینها کدو خاردار حتما حدس زده اید که منبع مهمی از فولات است و می تواند به بهره گیری از مزایای ذکر شده در بالا کمک کند.
فواید سلامت قلب
خوردن کدو سبز خاردارچندین عامل خطر بیماری قلبی مانند فشار خون بالا، کلسترول بالا و جریان خون ضعیف را بهبود می بخشد.
تحقیقات حیوانی و لوله آزمایش نشان می دهد که ترکیبات موجود در این سبزی می تواند به آرامش رگ های خونی کمک کند و در نتیجه جریان خون را بهبود بخشد و فشار خون را کاهش دهد.
آنتی اکسیدان میریستین موجود در این سبزی نیز در برخی از مطالعات حیوانی باعث کاهش کلسترول می شود.
تاثیر کاهش کلسترول و کاهش عوامل خطر بیماری قلبی کدو خارداراین را نباید نادیده گرفت که به دلیل فیبر بودن آن است.
متعادل کردن قند خون
کدو خاردار تو داشتن کربوهیدرات کم و فیبر محلول بالا به این معنی است که به تثبیت قند خون کمک می کند.
فیبر محلول هضم و جذب کربوهیدرات را کند می کند که پاسخ قند خون را بعد از غذا کاهش می دهد. همچنین با تأثیر بر انسولین، کنترل قند خون را بهبود می بخشد.
از تمام آنچه گفته شد کدو خاردار نتیجه می گیریم که این یک غذای مفید برای مبتلایان به دیابت است.
فایده در بارداری
همانطور که در بالا ذکر شد، فولات یا ویتامین B9 برای همه افراد مهم است - اما به ویژه برای کسانی که باردار هستند یا قصد باردار شدن دارند.
در اوایل بارداری،فولات, برای رشد مناسب مغز و نخاع نوزاد ضروری است. مصرف فولات کافی نیز در پیشگیری از زایمان زودرس نقش دارد.
کدو تنبل خاردار منبع عالی فولات است. بنابراین، خوردن این سبزیجات و سایر غذاهای غنی از فولات برای پیشرفت سالم بارداری ضروری است.
پیشگیری از سرطان
مصرف زیاد میوه ها و سبزیجات خطر ابتلا به انواع سرطان را کاهش می دهد. مطالعات لوله آزمایش، کدو تنبل خاردار خاطرنشان می شود که ترکیبات آن می تواند رشد و پیشرفت سلول های سرطانی خاص مانند سرطان دهانه رحم و سرطان خون را کاهش دهد.
کند کردن علائم پیری
شناخته شده است که رادیکال های آزاد باعث پیری می شوند.
برخی از مطالعات نشان می دهد که خوردن غذاهای سرشار از آنتی اکسیدان با محافظت از سلول ها در برابر آسیب رادیکال های آزاد، روند پیری را کند می کند.
کدو تنبل خاردار, ویتامین C حاوی سطوح بالایی از آنتی اکسیدان هایی مانند ویتامین C علاوه بر ظرفیت آنتی اکسیدانی، برای تولید کلاژن، یکی از پروتئین های اولیه موجود در پوست نیز ضروری است.کلاژنبه پوست ظاهری سفت و جوان می بخشد.
در یک مطالعه اخیر در لوله آزمایش، عصاره کدو تنبل خاردار به نظر می رسد که یک اثر محافظتی قوی بر روی سلول های پوست انسان در برابر آسیب اشعه ماوراء بنفش دارد.
سود کبد
بیماری کبد چرب، وضعیتی که در آن چربی اضافی در بافت کبد ذخیره می شود. چربی بیش از حد در کبد مانع از عملکرد صحیح آن می شود.
هم در لوله آزمایش و هم مطالعات حیوانی عصاره کدو تنبل خاردار نشان می دهد که ممکن است در برابر رسوبات چربی در کبد محافظت کند و در نتیجه به طور بالقوه از بیماری کبد چرب پیشگیری یا درمان کند.
از هضم غذا پشتیبانی می کند
دستگاه گوارش؛ مسئول عملکردهای مختلف ضروری مانند سم زدایی، ایمنی و هضم و جذب مواد مغذی است. فلاونوئیدها که ترکیبات گیاهی هستند که از هضم غذا حمایت می کنند. کدو تنبل خارداردر مقادیر بالایی وجود دارد.
غذاهای غنی از فلاونوئیدها به آنزیم های گوارشی کمک می کنند که در حذف و از بین بردن مواد زائد در دستگاه گوارش نقش دارند.
کدو تنبل خاردار خوردن غذاهای غنی از فیبر، از جمله، باعث بهبود عملکرد روده و حفظ باکتری های سالم روده می شود.
این فواید باعث افزایش منظم بودن روده می شود، بیماری قلبیدر پیشگیری از بیماری های مزمن مختلف مانند دیابت نوع 2 و سرطان روده بزرگ نقش دارد.
آیا کدو سبز سیخ دار شما را لاغر می کند؟
این سبزی کم کالری است و مقدار زیادی فیبر را تامین می کند. این دو ویژگی از ویژگی های مواد غذایی هستند که به کاهش وزن کمک می کنند.
فیبر سرعت تخلیه معده را کاهش می دهد که به احساس سیری طولانی مدت، کاهش مصرف غذا و در نتیجه به کاهش وزن کمک می کند.
چگونه کدو سبز خاردار بخوریم؟
این کدو سبز روشن و گلابی شکل که همه کاره است و به راحتی آماده می شود، خارهای زیادی روی پوست خود دارد. طعم ملایم آن به غذاهای شیرین و خوش طعم می بخشد.
اگرچه از نظر گیاه شناسی به عنوان میوه طبقه بندی می شود، کدو تنبل خاردار به عنوان سبزی پخته شده است. هر قسمت از پوست خوراکی است، از جمله پوست، گوشت و دانه ها. به صورت خام یا پخته مصرف می شود.
به صورت خام، چرب زباندر سالاد کلم و سالاد استفاده می شود. از طرف دیگر، می توان آن را بخار پز، کبابی یا سرخ کرد. همچنین در سوپ ها و غذاهای سبزیجات استفاده می شود.
کدو سبز خاردار چه مضراتی دارد؟
کدو خار برخی آلرژی دارند شاید شما هم داشته باشید. تا زمانی که تلاش نکنید متوجه نخواهید شد. اگر پس از دست زدن به کدو سبز یا خوردن کدو سبز علائم واکنش آلرژیک را نشان دادید، مصرف آن را متوقف کنید و با پزشک مشورت کنید.
