خرفهیکی از شناخته شده ترین گیاهان دارویی است. همچنین یک سبزی بسیار مغذی است.حاوی انواع مواد مغذی از جمله اسیدهای چرب امگا 3 است.
در مقاله «خرفه برای چه مفید است»، «خرفه چه فوایدی دارد»، «خرفه چه ارزش ویتامین و پروتئینی دارد»، «خرفه روده را کار می‌کند»، «خرفه قند را زیاد می‌کند»، «خرفه ضعیف می‌کند؟» سوالاتی مانند:
خرفه چیست؟
خرفهاین سبزی سبز و برگی، خام یا پخته خوراکی است. نام علمی "خرفه” معروف به.
این گیاه حدود 93 درصد آب دارد. دارای ساقه قرمز و برگهای کوچک و سبز رنگ است. اسفناج ve شاهیطعم کمی ترش هم دارد.
از آن در سالادهایی مانند کاهو استفاده می شود، می توان آن را به ماست اضافه کرد و به عنوان غذای سبزی پخته و مصرف کرد.
خرفهدر محیط های مختلف در بسیاری از نقاط جهان رشد می کند.
می تواند در شکاف های باغ ها و پیاده روها رشد کند و با شرایط سخت تر سازگار شود. این شامل خشکسالی ها و همچنین خاک های بسیار شور یا کمبود مواد مغذی است.
خرفه همچنین سابقه طولانی در طب جایگزین دارد.
چه ویتامین هایی در خرفه وجود دارد؟
خرفهساقه و برگ های آن مملو از مواد مغذی مهم و ضروری است. این گیاه سرشار از آنتی اکسیدان های مبارزه کننده با بیماری است و اسیدهای چرب امگا 3 گیاهی را ارائه می دهد. همچنین حاوی برخی مواد معدنی مهم است.
اسیدهای چرب امگا 3 اینها چربی های ضروری هستند که بدن قادر به تولید آنها نیست. بنابراین دریافت آنها از طریق غذا ضروری است. خرفهدر حالی که محتوای چربی کل کم است، بیشتر چربی موجود در آن به شکل اسیدهای چرب امگا 3 است.
در واقع حاوی دو نوع اسید چرب امگا 3 است: ALA و EPA. ALA در بسیاری از گیاهان یافت می شود، اما EPA بیشتر در محصولات حیوانی (ماهی های روغنی) و جلبک ها یافت می شود.
در مقایسه با سبزی های دیگر خرفهALA بسیار بالا است. حاوی 5-7 برابر بیشتر از اسفناج ALA است.
جالب توجه است که حاوی مقادیر کمی از EPA نیز می باشد. این اسید چرب امگا 3 در بدن فعالتر از ALA است و معمولاً در گیاهانی که در خشکی رشد می کنند یافت نمی شود.
سرشار از بتاکاروتن
خوردن خرفهمصرف بتاکاروتن را افزایش می دهد. بتاکاروتنیک رنگدانه گیاهی است که در بدن به ویتامین A تبدیل می شود، یک آنتی اکسیدان قوی که برای حفظ سلامت پوست، عملکرد عصبی و بینایی عمل می کند.
تحقیقات نشان می دهد که بتاکاروتن به عنوان یک آنتی اکسیدان به دلیل توانایی آن در پیشگیری از بیماری های مزمن با محافظت از بدن در برابر آسیب رادیکال های آزاد ارزشمند است.
خوردن غذاهای غنی از بتاکاروتن نیز به بهبود عملکرد تنفسی و ریه کمک می کند.
حاوی مقادیر زیادی آنتی اکسیدان است
خرفهسرشار از آنتی اکسیدان های مختلف و ترکیبات گیاهی مفید هستند:
ویتامین C
همچنین به عنوان اسید اسکوربیک شناخته می شود ویتامین C این یک آنتی اکسیدان لازم برای محافظت از پوست، ماهیچه ها و استخوان است.
ویتامین E
سطح بالایی از ماده ای به نام آلفا توکوفرول ویتامین E شامل می شود. این ویتامین از غشای سلولی در برابر آسیب محافظت می کند.
ویتامین A
حاوی بتاکاروتن، آنتی اکسیدانی است که بدن آن را به ویتامین A تبدیل می کند. ویتامین A به دلیل نقشش در سلامت چشم شناخته شده است.
گلوتاتیون
این آنتی اکسیدان مهم از سلول ها در برابر آسیب محافظت می کند.
ملاتونین
ملاتونینهورمونی است که به شما کمک می کند به خواب بروید. همچنین مزایای بسیار دیگری نیز دارد.
بتالاین
آنتی اکسیدان ها بتالاین را سنتز می کنند که نشان داده شده است از ذرات لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) در برابر آسیب محافظت می کند.
در مطالعه ای روی جوانان چاق، خرفهکاهش سطح کلسترول LDL ("بد") و تری گلیسیرید مرتبط با خطر بیماری قلبی. محققان این اثر را به آنتی اکسیدان ها و ترکیبات گیاهی موجود در این سبزی نسبت دادند.
سرشار از مواد معدنی مهم
خرفه همچنین سرشار از بسیاری از مواد معدنی مهم است.
خوب پتاسیم منبعی از مواد معدنی است که به تنظیم فشار خون کمک می کند. مصرف زیاد پتاسیم با کاهش خطر سکته مغزی و همچنین کاهش خطر بیماری قلبی مرتبط است.
خرفه همان زمان منیزیماین یک منبع عالی از آرد، یک ماده مغذی فوق العاده مهم است که در بیش از 300 واکنش آنزیمی در بدن نقش دارد. منیزیم از بیماری های قلبی و دیابت نوع 2 محافظت می کند.
همچنین حاوی کلسیم، فراوان ترین ماده معدنی در بدن است. کلسیمبرای سلامت استخوان مهم است.
فسفر و آهن نیز به مقدار کم وجود دارد. گیاهان مسن‌تر و بالغ‌تر حاوی مقادیر بیشتری از این ماده معدنی نسبت به گیاهان جوان‌تر هستند.
با دیابت مبارزه می کند
مجله پزشکی این تحقیق که در Food منتشر شده است، عصاره خرفهاین مطالعات نشان می دهد که مصرف شیرین بیان به کاهش قابل توجه فشار خون سیستولیک و بهبود کنترل گلوکز با کاهش سطح هموگلوبین A1c کمک می کند. محققان، عصاره خرفهآنها به این نتیجه رسیدند که این یک درمان ایمن و کمکی برای دیابت نوع 2 است.
خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد
خرفهاین ماده مملو از بتاکاروتن است، رنگدانه ای که مسئول رنگ مایل به قرمز ساقه ها و برگ های آن است. بتاکاروتن یکی از آنتی اکسیدان های مهم است.
این آنتی اکسیدان تعداد رادیکال های آزاد را در بدن ما کاهش می دهد. رادیکال های آزاد فرآورده های جانبی اکسیژن هستند که توسط تمام سلول های بدن ارسال می شوند.
کاهش تعداد رادیکال های آزاد می تواند به کاهش خطر آسیب سلولی کمک کند. این امر خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد.
از سلامت قلب محافظت می کند
خرفه همچنین برای حمایت از سیستم قلبی عروقی مفید است. این یکی از معدود سبزیجات غنی از اسیدهای چرب امگا 3 است که برای سلامت عروق مهم است و ممکن است به جلوگیری از سکته مغزی، حملات قلبی و سایر انواع بیماری های قلبی کمک کند.
سلامت استخوان ها را حفظ می کند
خرفهمنبعی از دو ماده معدنی مهم برای سلامت استخوان هستند: کلسیم و منیزیم. کلسیم رایج ترین ماده معدنی در بدن ما است و نخوردن کافی می تواند به آرامی استخوان های شما را ضعیف کند و منجر به پوکی استخوان شود.
منیزیم با تأثیر بر رشد سلول های استخوانی به طور غیرمستقیم از سلامت اسکلتی حمایت می کند.
دریافت کافی از هر دوی این مواد معدنی می تواند سلامت اسکلتی را بهبود بخشد و از عوارض ناشی از پوکی استخوان و پیری جلوگیری کند.
آیا خرفه شما را ضعیف می کند؟
طبق تحقیقات، خرفه100 گرم آن 16 کالری دارد. کم کالری، سرشار از مواد مغذی و سرشار از فیبر رژیمی خرفهیکی از سبزیجاتی است که به کاهش وزن کمک می کند.
فواید خرفه برای پوست
خرفه همچنین می تواند به درمان طیف گسترده ای از بیماری های پوستی کمک کند. مطالعه ای که در سال 2004 منتشر شد، برگ های خرفهنشان داد که حاوی سطوح بالایی از ویتامین A است.
این ویتامین خرفههنگامی که با سایر ترکیبات موجود در سرو ترکیب شود، می تواند به کاهش التهاب در صورت استفاده موضعی کمک کند.
خوردن خرفه این می تواند به بهبود پوست، کاهش چین و چروک، بهبود سلول های پوست برای از بین بردن جای زخم و لک کمک کند.
چگونه خرفه بخوریم؟
خرفهدر بهار و تابستان در بسیاری از نقاط جهان به راحتی می توان آن را در فضای باز پیدا کرد. این گیاه به راحتی تکثیر می‌شود و می‌تواند در محیط‌های رشد خشن زنده بماند، بنابراین اغلب بین شکاف‌های پیاده‌رو یا باغ‌های نگهداری نشده رشد می‌کند.
برگ، ساقه و گل آن خوراکی است. خرفه وحشی هنگام تهیه، گیاه را با دقت بشویید تا مطمئن شوید که برگها فاقد آفت کش هستند.
خرفه ترش و کمی شور می توان آن را به سالاد و سایر غذاها اضافه کرد. می توان آن را به صورت خام یا پخته مصرف کرد.
– به سوپ ها اضافه کنید.
- خرفهآن را خرد کرده و به سالاد اضافه کنید.
- خرفهآن را با سبزیجات دیگر مخلوط کنید.
- خرفهآن را با ماست به عنوان غذا میل کنید.
مضرات خرفه چیست؟
مانند هر غذایی، خرفهپرخوری نیز می تواند عوارض جانبی ایجاد کند.
حاوی اگزالات
خرفه زیاد اگزالات این شامل.این می تواند برای افرادی که تمایل به ایجاد سنگ کلیه دارند مشکل ساز باشد.
اگزالات ها دارای خواص ضد مغذی هستند، به این معنی که می توانند در جذب مواد معدنی مانند کلسیم و منیزیم اختلال ایجاد کنند.
در سایه رشد کرده است خرفهسطح اگزالات بالاتری نسبت به کسانی که در معرض نور خورشید هستند. خرفه برای کاهش محتوای اگزالات با ماست بخورید.
در نتیجه؛
خرفه این یک سبزی بسیار مغذی و دارای برگ سبز است. سرشار از آنتی اکسیدان ها، مواد معدنی، اسیدهای چرب امگا 3 و ترکیبات گیاهی مفید است.
علیرغم محتوای کالری کم، محتوای بالای مواد مغذی مهم آن، خرفه را به یکی از مواد مغذی ترین غذاها تبدیل کرده است.
