وقتی می گویید رژیم غذایی، سبزیجات به ذهنتان می آید و وقتی به سبزیجات فکر می کنید، غذای گیاهی درآمد. سبزیجات با کالری و شاخص گلیسمی پایین از غذاهای ضروری رژیم هستند. درخواست غذاهای گیاهی که می توان در رژیم غذایی مصرف کرد دستور پخت…
دستور العمل های غذایی سبزیجات رژیمی
دستور تهیه لوبیا قرمز با روغن زیتون
مصالح
1 کیلوگرم لوبیا چشم بلبلی تازه
5-6 پیاز
3 تکه هویج
1 لیوان روغن زیتون
3 گوجه فرنگی
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
نمک
3 عدد حبه قند
چگونه انجام می شود؟
– لوبیاهای تازه را مرتب کرده و بشویید.
– پیاز و هویج را خرد کرده، در قابلمه بریزید، روغن زیتون و نمک اضافه کنید و کمی تفت دهید. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و مخلوط کنید تا رنگ بگیرد.
– لوبیا چشم بلبلی و گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید. مقداری آب اضافه کنید و شکر را اضافه کنید.
– درب قابلمه را ببندید و با حرارت ملایم بپزید.
- نوش جان!
دستور تهیه بامیه خشک گوشت
مصالح
150 گرم بامیه خشک
1 فنجان قهوه سرکه
1 تکه هویج
3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
300 گرم گوشت چرخ کرده
2 پیاز
نصف قاشق چایخوری نمک
4 فنجان آب یا آبگوشت
آب 1 لیمو
چگونه انجام می شود؟
– مقدار زیادی آب در قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد. سرکه را به آن اضافه کنید و بامیه را اضافه کنید. پنج دقیقه بپزید و از روی حرارت بردارید. آب سرد بریزید و خنک کنید.
– هویج را پوست بگیرید و مانند مکعب برش دهید.
– روغن را در تابه گرم کنید. سرخ کنید تا رنگ گوشت صورتی شود. پیازها را اضافه کنید و سه یا چهار دقیقه دیگر تفت دهید. نمک و آب را اضافه کرده و با حرارت ملایم به مدت سی دقیقه بپزید.
– بامیه ها را از آب خارج کنید. آب لیمو، هویج و بامیه را اضافه کرده و 1 ساعت دیگر تفت دهید. آب را چک کرده و از روی آتش بردارید. آب باید دو سانت زیر بامیه باشد.
- نوش جان!
طرز تهیه نخود سیاه چشم تازه روغن زیتون
مصالح
1 کیلوگرم لوبیا چشم بلبلی تازه
1 لیوان روغن زیتون
2 پیاز
2 تکه هویج
نمک کافی
3 قاشق غذاخوری آب لیمو
1 پیمانه شکر گرانول
آب گرم به اندازه کافی
5 حبه سیر
چگونه انجام می شود؟
– لوبیا چشم بلبلی را بشویید و تمیز کنید. به طول انگشتان برش دهید و یک قابلمه بگیرید.
– روغن زیتون را اضافه کنید. پیاز را خرد کرده و اضافه کنید. هویج را پوست گرفته، خرد کرده و اضافه کنید.
– نمک بپاشید و آب لیمو را اضافه کنید. پودر قند را اضافه کنید.
– آب را اضافه کنید و با درب بسته بپزید تا نخود سیاه پخته شود. وقتی پخته شد از روی اجاق بردارید.
– سیر را پوست بگیرید و در هاون له کنید. نخود سیاه را از روی اجاق گاز اضافه کنید، مخلوط کنید و بگذارید خنک شود. وقتی خنک شد سرو کنید.
– خرفه را با آب فراوان بشویید، ساقه های ضخیم را در صورت وجود جدا کنید. آن را به طول XNUMX سانتی متر ببرید و کنار بگذارید.
– روغن زیتون را در قابلمه بریزید. پیاز را خرد کرده و اضافه کنید. هویج را پوست بگیرید و در ژولین خرد کنید و اضافه کنید. گوجه فرنگی را رنده کرده و اضافه کنید.
– آب را اضافه کنید، خرفه را که جوش آمد اضافه کنید.
– نمک و شکر را اضافه کنید. با قاشق هم بزنید و درب آن را ببندید. پانزده دقیقه بپزید و از اجاق گاز بردارید.
– سیر را پوست گرفته و در هاون له کنید و به خرفه اضافه کنید. بگذارید خنک شود. وقتی خنک شد سرو کنید.
- نوش جان!
دستور پخت خرفه با ماست
مصالح
1 دسته خرفه
1 فنجان ماست صاف شده
5 حبه سیر
4 قاشق غذاخوری روغن زیتون
قاشق غذاخوری 3
نمک کافی
چگونه انجام می شود؟
– خرفه را با آب فراوان بشویید. برگ ها را جدا کرده و در ظرفی بریزید. ماست صاف شده را اضافه کنید. سیر را در هاون خرد کرده و اضافه کنید.
– نمک بریزید روغن زیتون را اضافه کنید. روغن را اضافه کنید و همه مواد را مخلوط کنید.
- نوش جان!
دستور تهیه کرفس با روغن زیتون
مصالح
7 قطعه کرفس
4 قاشق غذاخوری روغن زیتون
10 عدد پیاز موسیر
3 تکه هویج
آب گرم به اندازه کافی
2 قاشق چایخوری شکر گرانول
1 لیمو
نصف دسته شوید
چگونه انجام می شود؟
– کرفس را پوست بگیرید، بشویید و به شکل انگشت خرد کنید.
– روغن زیتون را در قابلمه بریزید و موسیرها را پوست بگیرید و در روغن تفت دهید. هویج ها را پوست بگیرید و به شکل انگشت خرد کنید و اضافه کنید و تفت دهید.
– آب داغ را اضافه کنید و به مدت پنج دقیقه بپزید. کرفس و مقداری ساقه کرفس را با برگ هایشان اضافه کنید. سپس شکر را اضافه کنید.
– لیمو را فشار داده و روی حرارت ملایم بپزید. بعد از پخت، شوید را ریز خرد کرده و روی آن بپاشید.
- نوش جان!
دستور تهیه کدو حلوایی پر شده با پنیر
مصالح
کدو سبز 5 عدد
نیم کیلوگرم پنیر سفید
نصف لیوان پنیر چدار
نصف دسته شوید
نصف دسته جعفری
1 لیوان آب
نمک، فلفل، پاپریکا، آویشن
چگونه انجام می شود؟
– پوست کدوها را با چاقوی دندانه دار تمیز کنید. با حکاکی کدو تنبل داخل آن بازی کنید.
– جعفری و شوید را ریز خرد کنید. پنیر سفید و چدار را رنده کنید و با جعفری و شوید مخلوط کنید. ادویه ها را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
– مخلوط پنیر را داخل کدو سبز بریزید. آب را به قابلمه اضافه کنید و کدو سبز را بچینید.
– هشت یا ده دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا کدوها نرم شوند.
- نوش جان!
دستور العمل کدو سبز با ماست
مصالح
کدو سبز 4 عدد
1 پیاز
1 گوجه فرنگی
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
نمک
نعناع تازه، جعفری
روغن زیتون
ماست سیر برای رویه
چگونه انجام می شود؟
– کدو سبز را بشویید و پوست بگیرید. مکعبی خرد کنید.
– روغن زیتون و پیاز را در تابه تفت دهید تا صورتی شوند. گوجه فرنگی خرد شده و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید.
– سپس کدو حلوایی خرد شده را اضافه کرده و کمی تفت دهید.
– بعد از تفت دادن کدو سبز، نمک و آب جوش به اندازه ای اضافه کنید که یک یا دو سانت روی آن را بپوشاند.
– حرارت را کم کنید و بپزید تا کدوها نرم شوند. درست قبل از خاموش کردن حرارت، جعفری، شوید و نعناع تازه را اضافه کنید و 1 دقیقه بجوشانید و خاموش کنید.
- نوش جان!
انواع دستور غذا
مصالح
250 گرم گوشت گوسفند مکعبی شده
2 عدد پیاز متوسط
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
تره فرنگی 2 عدد
2 عدد کرفس متوسط
2 عدد هویج متوسط
2 عدد سیب زمینی متوسط
2 قاشق غذاخوری کره
نمک
چگونه انجام می شود؟
– گوشت شسته شده، یک عدد پیاز خرد شده و 1 قاشق روغن را در قابلمه بریزید و روی اجاق بگذارید. روی حرارت ملایم بپزید تا آب آن گرفته شود.
– پوست سبزیجات را جدا کنید. بعد از شستن، هویج، تره فرنگی، سیب زمینی و کرفس را به طول نیم اینچ برش دهید.
– ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را به گوشت اضافه کنید و مخلوط کنید. هویج، تره فرنگی، کرفس و سیب زمینی را به ترتیب روی آن قرار دهید. پیاز ریز خرد شده را به صورت حلقه های نیمه بریزید.
– یک قاشق روغن، یک لیوان آب داغ و نمک کافی بریزید، درب ظرف را ببندید و با حرارت ملایم به مدت 30-40 دقیقه بپزید.
- نوش جان!
دستور تهیه لوبیا تازه با روغن زیتون
مصالح
500 گرم لوبیا سبز
1 عدد پیاز
3 عدد گوجه فرنگی متوسط
1 قاشق چایخوری شکر
نصف قاشق چایخوری نمک
3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
چگونه انجام می شود؟
– روغن، پیاز، لوبیا، گوجه فرنگی، نمک و شکر را در قابلمه ای بریزید و تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند.
- نوش جان!
طرز تهیه لوبیا پهن تازه روغن زیتون
مصالح
1 کیلوگرم لوبیا تازه
1 قاشق چایخوری روغن زیتون
2 پیاز
1 دسته شوید
1 قاشق چایخوری شکر دانه ریز
قاشق چایخوری نمک 1
آب 1 عدد لیمو
Su
چگونه انجام می شود؟
– لوبیاها را مرتب کرده و بشویید. بعد از بریدن به دلخواه آن را با مقداری نمک و آبلیمو مخلوط کنید.
– پیازها را مکعبی خرد کرده و با نمک بمالید. غلاف ها را با پیاز مالیده شده مخلوط کنید.
– آنقدر آب داغ اضافه کنید که بیشتر از حبوبات نباشد و با حرارت ملایم شروع به پختن کنید. نمک و شکر را اضافه کنید.
– شوید را بعد از سرد شدن اضافه کنید.
- نوش جان!
دستور تره ترش
مصالح
تره فرنگی 1 کیلوگرم
4 پیاز
4 گوجه فرنگی
نصف لیوان روغن زیتون
نصف دسته جعفری
قاشق چایخوری نمک 1
آب 1 لیمو
1 قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی
1 قاشق چایخوری آب داغ
چگونه انجام می شود؟
– تره فرنگی را خرد کنید. زیر هر قطعه یک خراش ایجاد کنید. به مدت پانزده دقیقه در آب جوش بپزید.
– پیازها را به صورت حلقه ای خرد کنید. پیازها را در روغن زیتون گرم شده در تابه تفت دهید تا صورتی شوند. گوجه فرنگی، رب گوجه فرنگی و نمک را اضافه کنید.
– تره پخته شده و آب را به قابلمه اضافه کنید. روی حرارت ملایم به مدت پانزده دقیقه بپزید.
– حرارت را خاموش کنید و آب لیمو را روی آن بریزید و جعفری خرد شده را اضافه کنید.
- نوش جان!
دستور تهیه کنگر فرنگی با روغن زیتون
مصالح
6 عدد آرتیشو آلو
2 فنجان قهوه روغن زیتون
2 قاشق چایخوری آرد
آب 2 لیمو
1 عدد هویج متوسط
2 عدد سیب زمینی متوسط
20 عدد پیاز موسیر
قاشق چایخوری نمک 1
1 قاشق چایخوری شکر
1 لیوان آب
چگونه انجام می شود؟
– کنگر فرنگی را با ساقه بردارید. هویج و سیب زمینی را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید.
– کنگرها را کنار هم بچینید و به صورت دایره ای بچینید. به سیب زمینی و پیاز اضافه کنید.
– نمک، آرد، شکر و آب را در ظرفی بریزید و خوب مخلوط کنید. این مخلوط را روی کنگر فرنگی اضافه کنید. به مدت سی دقیقه روی حرارت زیاد بپزید.
– پس از خاموش شدن، با بستن درب آن را پانزده دقیقه دیگر بگذارید دم بکشد.
- نوش جان!
دستور غذای گل کلم
مصالح
½ کیلوگرم گل کلم خرد شده
ماست
یک یا دو حبه سیر
برای سس؛
روغن مایع
گوجه فرنگیها
خمیر فلفل
پاپریکا، فلفل سیاه
چگونه انجام می شود؟
– گل کلم را در زودپز به مدت پنج یا شش دقیقه بجوشانید. پس از پختن گل کلم آن را خنک کرده و تکه تکه کنید.
– در تابه ای جداگانه کمی روغن برای سس بریزید و یک قاشق فلفل و یک قاشق رب گوجه فرنگی را تفت دهید.
– در آخر پاپریکا را به صورت دلخواه اضافه کنید.
– گل کلم را به صورت تکه تکه شده با ریختن ماست سیر و سپس سس سرو کنید.
- نوش جان!
طرز تهیه گوجه فرنگی شکم پر
مصالح
5 عدد گوجه فرنگی بزرگ
5 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1 عدد پیاز متوسط
1 قاشق غذاخوری بادام زمینی
2 قاشق غذاخوری کشمش
1 فنجان برنج
3/4 فنجان آب داغ
فلفل دلمه ای 1/4 قاشق چایخوری
نصف قاشق چایخوری نمک
چگونه انجام می شود؟
– گوجه فرنگی ها را بشویید و سپس خشک کنید. قسمت های داخلی گوجه فرنگی را که ساقه های آن را به صورت درب بریده اید به همراه آب اضافی آن جدا کنید. کنار بگذارید تا برای تهیه سس استفاده کنید. دقت کنید که داخل گوجه ها را با دقت جدا کنید و پایه ها را سوراخ نکنید.
– پیاز را مکعبی خرد کنید. ساقه کشمش ها را جدا کرده و در آب داغ خیس کنید.
– پیازها را در روغن زیتون تفت دهید تا صورتی شوند. آجیل و کشمش را اضافه کنید و با حرارت ملایم هم بزنید.
– برنجی را که شسته اید در آب فراوان بردارید و آب اضافی آن را خالی کنید و تفت دهید تا رنگ شفافی به خود بگیرد.
– آب داغ را اضافه کنید و با حرارت ملایم بپزید تا آب آن گرفته شود. نمک و فلفل دلمه ای را اضافه کنید.
– قیمه را که از روی اجاق برداشته و سرد کرده اید وسط گوجه فرنگی ها پر کنید. مقدار کمی روغن زیتون روی گوجه هایی که در یک ظرف پخت مقاوم در برابر حرارت گذاشته اید بریزید و در فر 180 درجه گرم شده به مدت سی یا سی و پنج دقیقه بپزید.
مصالح
مصالح
مصالح
مصالح
مصالح
مصالح
مصالح
مصالح
مصالح
مصالح
مصالح
مصالح
مصالح
مصالح
