غذاهایی که برای ورم مفاصل مفید هستند و از آن اجتناب کنید

مبتلایان به آرتریت می دانند که این وضعیت چقدر می تواند مخرب و دشوار باشد. آرتریت اصطلاحی برای دسته ای از بیماری هاست که باعث درد، تورم و سفتی مفاصل می شود. می تواند افراد در هر سنی را تحت تاثیر قرار دهد.

انواع مختلفی از آرتریت وجود دارد. استئوآرتریت نوعی است که در مفاصل ایجاد می شود. نوع دیگری از آرتریت روماتوئید که در آن سیستم ایمنی به مفاصل حمله می کند یک بیماری خود ایمنیکامیون

غذاهای خاصی وجود دارند که می توانند التهاب را تسکین دهند و به تسکین درد مفاصل مرتبط با آرتریت کمک کنند.

یک مطالعه اشاره کرد که در 24 درصد از بیماران مبتلا به آرتریت روماتوئید، آنچه می‌خوردند بر شدت علائم آنها تأثیر می‌گذاشت.

غذاها و گیاهانی که برای آرتروز مفید هستند

ماهی روغنی

ماهی سالمون, ماهی خال مخالیماهی های روغنی مانند ساردین، ساردین و قزل آلا سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 هستند که اثرات ضد التهابی قوی دارند.

در یک مطالعه کوچک، 33 شرکت کننده چهار بار در هفته ماهی چرب، ماهی بدون چربی یا گوشت بدون چربی مصرف کردند. پس از هشت هفته، سطوح ترکیبات مرتبط با التهاب در گروه ماهی های چرب بسیار کمتر بود.

ماهی هم ویتامین دی منبع خوبی برای مطالعات متعدد نشان داده اند که آرتریت روماتوئید ممکن است با سطوح پایین ویتامین D مرتبط باشد که می تواند به علائم کمک کند.

به دلیل خواص ضد التهابی مفید آن، خوردن حداقل دو وعده ماهی چرب در هفته ضروری است. 

سیر

سیرمملو از فواید سلامتی است. برخی از مطالعات لوله آزمایش نشان داده اند که سیر و اجزای آن خاصیت مبارزه با سرطان دارند. اینها همچنین ترکیباتی هستند که ممکن است خطر بیماری قلبی و زوال عقل را کاهش دهند.

سیر همچنین دارای اثر ضد التهابی است که می تواند به کاهش علائم آرتریت کمک کند. برخی تحقیقات نشان داده اند که سیر می تواند عملکرد سلول های ایمنی خاصی را برای کمک به تقویت سیستم ایمنی افزایش دهد. 

خوردن سیر هم برای درد آرتریت و هم برای سلامت کلی مفید است. 

زنجبیل

علاوه بر طعم دادن به چای، سوپ و دسر، زنجبیل می تواند به تسکین علائم آرتریت کمک کند.

مطالعه ای در سال 2001 اثرات عصاره زنجبیل را در 261 بیمار مبتلا به استئوآرتریت زانو ارزیابی کرد. پس از شش هفته، 63 درصد از شرکت کنندگان بهبودهایی در درد زانو داشتند.

یک مطالعه لوله آزمایشی همچنین نشان داد که زنجبیل و اجزای آن مانع از تولید موادی می‌شوند که التهاب را در بدن افزایش می‌دهند.

مطالعه دیگری نشان داد که درمان موش‌ها با عصاره زنجبیل باعث کاهش سطح التهاب خاص درگیر در آرتریت می‌شود.

مصرف زنجبیل به صورت تازه، پودر یا خشک می تواند با خشک کردن التهاب به کاهش علائم آرتریت کمک کند.

کلم بروکلی

کلم بروکلییکی از سالم ترین غذاهاست. التهاب را کاهش می دهد. یک مطالعه که رژیم غذایی 1.005 زن را مورد بررسی قرار داد نشان داد که مصرف سبزیجات چلیپایی مانند بروکلی با کاهش سطح نشانگرهای التهابی مرتبط است.

بروکلی همچنین حاوی مواد مهمی است که می تواند به کاهش علائم آرتریت کمک کند. 

به عنوان مثال، سولفورافانترکیبی است که در کلم بروکلی یافت می شود. مطالعات لوله آزمایش نشان داده است که از تشکیل یک نوع سلولی که در ایجاد آرتریت روماتوئید نقش دارد جلوگیری می کند.

گردو

گردواین مملو از ترکیباتی است که می تواند به کاهش التهاب مرتبط با بیماری های مفصلی کمک کند.

تجزیه و تحلیل 13 مطالعه نشان داد که خوردن گردو با کاهش نشانگرهای التهاب همراه است. گردو به خصوص سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 است که به کاهش علائم آرتریت معروف است.

توت ها

آنتی اکسیدان ها، ویتامین ها و مواد معدنی موجود در میوه های توت که نام رایج میوه هایی مانند توت فرنگی، تمشک، شاه توت و بلوبری است، توانایی کاهش التهاب را دارند.

در مطالعه ای بر روی 38.176 زن، وجود سطوح بالای یک نشانگر التهابی در خون پس از خوردن حداقل دو وعده توت در هفته، 14 درصد کمتر بود.

علاوه بر این، این میوه ها کورستین و سرشار از روتین است، دو ترکیب گیاهی که فواید بی شماری برای سلامتی شما دارد. در یک مطالعه لوله آزمایش، مشخص شد که کورستین و روتین برخی از فرآیندهای التهابی مرتبط با آرتریت را مسدود می کنند. 

اسفناج

اسفناج سبزیجات برگی مانند اینها مملو از مواد مغذی هستند و برخی از مواد تشکیل دهنده آنها به کاهش التهاب ناشی از آرتریت کمک می کند. حاوی آنتی اکسیدان های زیادی و همچنین ترکیبات گیاهی است که می تواند التهاب را تسکین دهد و با بیماری ها مبارزه کند.

اسفناج به ویژه سرشار از کامفرول است، آنتی اکسیدانی که اثرات عوامل التهابی مرتبط با آرتریت روماتوئید را کاهش می دهد.

یک مطالعه لوله آزمایش در سال 2017 سلول های غضروفی مبتلا به آرتریت را با کامفرول درمان کرد و نشان داد که التهاب را کاهش می دهد و از پیشرفت استئوآرتریت جلوگیری می کند. 

انگور

انگور دارای مواد مغذی متراکم، آنتی اکسیدان بالا و خواص ضد التهابی است.

در یک مطالعه، به 24 نفر پودر انگور غلیظ معادل 252 گرم انگور تازه یا دارونما (داروی بی اثر) به مدت سه هفته داده شد. پودر انگور به طور موثر سطح نشانگرهای التهابی را در خون کاهش داد.

علاوه بر این، انگور حاوی چندین ترکیب است که نشان داده شده است در درمان آرتریت مفید است. مثلا، رسوراترول این یک آنتی اکسیدان است که در پوست انگور یافت می شود.

در یک مطالعه لوله آزمایشی، رسوراترول پتانسیلی برای جلوگیری از ضخیم شدن مفاصل مرتبط با آرتریت با جلوگیری از تشکیل سلول های آرتریت روماتوئید نشان داد.

انگور همچنین حاوی یک ترکیب گیاهی به نام پروآنتوسیانیدین است که ممکن است اثرات امیدوارکننده‌ای بر آرتروز داشته باشد. به عنوان مثال، یک مطالعه در لوله آزمایش نشان داد که پروآنتوسیانیدین هسته انگور التهاب مرتبط با این بیماری را کاهش می دهد. 

روغن زیتون

به دلیل خواص ضد التهابی آن شناخته شده است روغن زیتون تاثیر مثبتی بر علائم آرتریت دارد. در یک مطالعه، به موش ها روغن زیتون فوق بکر به مدت شش هفته داده شد. این به توقف توسعه آرتریت، کاهش تورم مفاصل، کاهش تخریب غضروف و التهاب کمک کرد.

در مطالعه دیگری، 49 شرکت کننده مبتلا به آرتریت روماتوئید هر روز به مدت 24 هفته، ماهی یا کپسول روغن زیتون مصرف کردند.

در پایان مطالعه، سطوح یک نشانگر التهابی خاص در هر دو گروه کاهش یافت - 38.5٪ در گروه روغن زیتون و 40-55٪ در گروه روغن ماهی.

مطالعه دیگری رژیم غذایی 333 شرکت کننده مبتلا به آرتریت روماتوئید را مورد بررسی قرار داد و دریافت که مصرف روغن زیتون با کاهش خطر ابتلا به این بیماری مرتبط است. 

آب گیلاس

این آب میوه قدرتمند طیف گسترده ای از مواد مغذی و فواید سلامتی را ارائه می دهد و به کاهش علائم آرتریت کمک می کند.

در یک مطالعه، 58 شرکت‌کننده به مدت شش هفته هر روز بطری‌های 237 میلی‌لیتری آب گیلاس یا دارونما مصرف کردند. در مقایسه با دارونما، آب گیلاس علائم آرتروز و التهاب را کاهش داد.

در مطالعه دیگری، نوشیدن آب گیلاس به مدت سه هفته باعث کاهش سطح نشانگرهای التهابی در 20 زن مبتلا به آرتروز شد.

برای انتخاب سالم، مراقب باشید که آب آلبالو را بدون شکر زیاد بخرید. یا خودتان آبمیوه درست کنید.

ریشه بیدمشک

ریشه بیدمشک یک گیاه چند ساله پهن برگ با خواص ضد التهابی است. ریشه بیدمشک به صورت پودر ریشه خشک، عصاره و تنتور موجود است. برای درمان آرتروز دو بار در روز ریشه بیدمشک مصرف کنید.

گزنه

گزنه در درمان انواع آرتروز و نقرس بسیار موثر است. خواص ضد التهابی گزنه، همراه با مواد مغذی موجود در آن، به تسکین درد آرتریت و ساخت استخوان‌های قوی‌تر کمک می‌کند.

گزنه با اثر گزنده روی پوست مالیده می شود و از درد آرتریت جلوگیری می کند. برگ های گزنه پوشیده از کرک های کوچک با محتوای سیلیکون بالا هستند. هنگامی که برگ با پوست تماس می گیرد، نوک نوک تیز موها همراه با ترکیبات وارد پوست می شود.

این ترکیبات با تحریک نورون ها به کاهش درد کمک می کنند. چای برگ گزنه با تغذیه کلیه ها و غدد فوق کلیوی، احتباس آب را از بین می برد و از احتباس آب جلوگیری می کند.

پوست بید

پوست درخت بید یکی از قدیمی ترین گیاهان آرتریت است که به طور خاص برای درمان التهاب استفاده می شود. مردم برای تسکین درد در دوران بقراط، پوست درخت بید را می جویدند.

حاوی ترکیباتی شبیه آسپرین است که در درمان دردهای خفیف تا شدید زانو، لگن و مفاصل بسیار موثر است. می توانید پوست درخت بید را به صورت خوراکی به شکل چای یا مکمل مصرف کنید.

مصرف بیش از حد پوست درخت بید می تواند باعث ایجاد بثورات و آلرژی شود، بنابراین مراقب مقدار مصرفی خود باشید.

ریشه شیرین بیان

ریشه شیرین بیان گلیسیریزین، ترکیبی که در آن یافت می شود، التهاب را مسدود کرده و تسکین می دهد. از تولید رادیکال های آزاد و آنزیم های دخیل در فرآیند التهابی در بدن جلوگیری می کند. ریشه شیرین بیان به صورت خشک، پودر، قرص، کپسول، ژل و تنتور در فروشگاه های گیاهی موجود است.

پنجه گربه

پنجه گربهیکی دیگر از داروهای گیاهی شگفت انگیز برای آرتریت است که می تواند برای کاهش تورم مرتبط با آرتریت استفاده شود. استفاده از پنجه گربه برای آرتروز به تمدن اینکاها برمی گردد. نقرس را با کاهش سطح اسید اوریک در خون درمان می کند. اگر از داروهای رقیق کننده خون استفاده می کنید، پنجه گربه را مصرف نکنید.

غذاهایی که مبتلایان به آرتریت باید از آن اجتناب کنند

تحقیقات نشان می دهد که تغییرات خاصی مانند پرهیز از برخی غذاها و نوشیدنی ها می تواند شدت علائم را کاهش دهد و کیفیت کلی زندگی آنها را در افراد مبتلا به آرتریت التهابی و آرتروز بهبود بخشد. درخواست غذاها و نوشیدنی هایی که افراد مبتلا به آرتریت باید از آنها اجتناب کنند...

شکر اضافه شده

مطالعه ای روی 217 فرد مبتلا به آرتریت روماتوئید نشان داد که از بین 20 غذا، نوشابه های شیرین شده با شکر و شیرینی ها شایع ترین مواردی هستند که علائم RA را بدتر می کنند.

علاوه بر این، نوشیدنی های شیرین مانند نوشابه می تواند به طور قابل توجهی خطر ابتلا به آرتریت را افزایش دهد.

به عنوان مثال، در یک مطالعه بر روی 20 بزرگسال 30 تا 1.209 ساله، کسانی که نوشیدنی های شیرین شده با فروکتوز را 5 بار یا بیشتر در هفته مصرف می کردند، 3 برابر بیشتر از افرادی که نوشیدنی های شیرین شده با فروکتوز مصرف می کردند، XNUMX برابر بیشتر در معرض ابتلا به آرتریت بودند.

گوشت های فرآوری شده و قرمز 

بر اساس برخی تحقیقات، التهاب ناشی از گوشت قرمز و فرآوری شده می تواند علائم آرتریت را افزایش دهد. برعکس، رژیم‌های غذایی گیاهی که گوشت قرمز را حذف می‌کنند، علائم آرتریت را بهبود می‌بخشند.

غذاهای حاوی گلوتن

گلوتن گروهی از پروتئین ها است که در گندم، جو و چاودار یافت می شود. برخی تحقیقات گلوتن را با افزایش التهاب مرتبط می‌دانند و نشان می‌دهند که رژیم غذایی بدون گلوتن ممکن است علائم آرتریت را تسکین دهد.

افراد مبتلا به بیماری سلیاک در معرض خطر بیشتری برای ابتلا به RA هستند. به طور مشابه، مبتلایان به بیماری‌های خودایمنی مانند RA شیوع قابل‌توجهی بالاتر از بیماری سلیاک نسبت به جمعیت عمومی دارند.

به طور خاص، یک مطالعه قدیمی 66 ساله روی 1 فرد مبتلا به آرتریت روماتوئید نشان داد که رژیم غذایی بدون گلوتن وگان به طور قابل توجهی فعالیت بیماری را کاهش داده و التهاب را بهبود می بخشد.

غذاهای بسیار فرآوری شده

محصولات بیش از حد فرآوری شده مانند فست فود، غلات و محصولات پخته شده معمولاً سرشار از غلات تصفیه شده، شکر افزوده شده، مواد نگهدارنده و سایر مواد بالقوه التهابی هستند که همگی می توانند علائم آرتریت را بدتر کنند.

تحقیقات نشان می‌دهد کسانی که غذاهای فرآوری‌شده زیاد مصرف می‌کنند، می‌توانند با کمک به عوامل خطر مانند التهاب و چاقی، خطر ابتلا به RA را افزایش دهند.

الکل 

هر فرد مبتلا به آرتریت التهابی باید مصرف الکل را محدود کند یا از آن اجتناب کند، زیرا الکل می تواند علائم آرتریت را بدتر کند.

مطالعات همچنین نشان داده اند که مصرف الکل می تواند دفعات و شدت حملات نقرس را افزایش دهد.

برخی از روغن های گیاهی 

در روغن های امگا 6 رژیم های غذایی پر و کم چربی امگا 3 می توانند علائم آرتروز و آرتریت روماتوئید را بدتر کنند.

این چربی ها برای سلامتی ضروری هستند. اما عدم تعادل نسبت امگا 6 به امگا 3 می تواند التهاب را افزایش دهد.

کاهش مصرف غذاهای سرشار از امگا 3 مانند روغن های گیاهی، در حالی که افزایش مصرف غذاهای غنی از امگا 6 مانند ماهی های چرب ممکن است علائم آرتریت را بهبود بخشد.

غذاهای سرشار از نمک 

کاهش نمک می تواند انتخاب خوبی برای افراد مبتلا به آرتریت باشد. غذاهای سرشار از نمک عبارتند از میگو، سوپ فوری، پیتزا، پنیرهای خاص، گوشت های فرآوری شده و بسیاری از محصولات فرآوری شده دیگر.

یک مطالعه روی موش نشان داد که موش‌هایی که از رژیم غذایی پر نمک تغذیه می‌شدند نسبت به رژیم غذایی حاوی سطوح طبیعی نمک، آرتریت شدیدتری داشتند.

علاوه بر این، یک مطالعه 62 روزه روی موش نشان داد که رژیم غذایی کم نمک شدت RA را در مقایسه با رژیم غذایی پر نمک کاهش می دهد. 

غذاهایی با سن بالا 

محصولات نهایی گلیکاسیون پیشرفته (AGEs) مولکول هایی هستند که از واکنش بین قندها و پروتئین ها یا چربی ها تشکیل می شوند. به طور طبیعی در غذاهای حیوانی نپخته یافت می شود و از طریق روش های پخت خاصی ایجاد می شود.

غذاهای حیوانی پر پروتئین، پرچرب، سرخ شده، آب پز، کبابی و برشته شده از جمله غنی ترین منابع غذایی AGEs هستند. اینها شامل استیک سرخ شده یا کبابی، مرغ بریان یا سرخ شده و سوسیس کبابی است.

سیب زمینی سرخ کرده، مارگارین و مایونز نیز سرشار از AGEs هستند.

هنگامی که AGE در مقادیر زیاد در بدن تجمع می یابد، استرس اکسیداتیو و التهاب می تواند رخ دهد. استرس اکسیداتیو و تشکیل AGE با پیشرفت بیماری در افراد مبتلا به آرتریت مرتبط است.

در واقع، نشان داده شده است که افراد مبتلا به آرتریت التهابی نسبت به افراد بدون آرتریت سطوح بالاتری از AGE در بدن خود دارند. رسوب AGE در استخوان ها و مفاصل نیز ممکن است در ایجاد و پیشرفت استئوآرتریت نقش داشته باشد.

جایگزینی غذاهای با سن بالا با غذاهای مغذی و کامل مانند سبزیجات، میوه ها، حبوبات و ماهی می تواند بار کلی سن را در بدن ما کاهش دهد.