التهاب یک فرآیند طبیعی است که به بدن کمک می کند خود را بهبود بخشد. گاهی اوقات این وضعیت بدتر می شود و مزمن می شود. التهاب مزمن برای هفته‌ها، ماه‌ها یا سال‌ها ادامه می‌یابد و باعث مشکلات سلامتی مختلفی می‌شود. رژیم غذایی که باید برای کاهش التهاب مزمن در نظر گرفته شود، تغذیه ضد التهابی نامیده می شود.
التهاب چیست؟
التهاب پاسخ طبیعی بدن به آسیب یا عفونت است که باعث قرمزی، تورم، درد یا گرما می شود. از بدن در برابر عفونت، بیماری یا آسیب محافظت می کند.
التهاب حاد یک پاسخ محافظتی و موضعی به عفونت یا آسیب است. این برای بهبود بدن و بازگرداندن عملکرد طبیعی بافت رخ می دهد.
اگر التهاب برای مدت طولانی ادامه یابد، به التهاب مزمن تبدیل می شود. التهاب مزمن می تواند نتیجه عفونت، واکنش خود ایمنی یا آلرژی باشد. این نوع التهاب منجر به بیماری هایی مانند دیابت، بیماری قلبی، بیماری کبد چرب و سرطان می شود.
رژیم ضد التهابی چیست؟
چه چیزی باعث التهاب می شود؟
عوامل سبک زندگی و رژیم غذایی باعث التهاب می شوند.
قند بالا وشربت ذرت با فروکتوز بالا غذاهای ناسالم مانند مواد منجر به مقاومت به انسولین، دیابت و چاقی می شوند.
خوردن کربوهیدرات های تصفیه شده مانند نان سفید باعث التهاب، مقاومت به انسولین و چاقی می شود.
غذاهای فرآوری شده حاوی چربی های ترانس نیز باعث التهاب می شوند.
روغن های گیاهی مورد استفاده در بسیاری از غذاهای فرآوری شده نیز هستندغذاهایی که باعث التهاب می شوند.
مصرف بیش از حد الکل و گوشت فرآوری شدهاثرات التهابی ایجاد می کند.
