فواید، مضرات و ارزش غذایی لوبیا آدوکی

محتوای مقاله

لوبیا آدزوکی چیست؟
ارزش غذایی لوبیا آدزوکی
فواید لوبیا آدوکی چیست؟
لوبیا آدوکی چه ضررهایی دارد؟

لوبیا آزوکینوع کوچکی از لوبیا است که در سراسر آسیای شرقی و هیمالیا کشت می شود. اگرچه در تعدادی رنگ دیگر، لوبیا قرمز آزوکی شناخته شده ترین واریته است.

لوبیا آدوکیفواید مختلفی دارد، از سلامت قلب و کاهش وزن گرفته تا بهبود هضم و کاهش خطر ابتلا به دیابت.

لوبیا آدزوکی چیست؟

لوبیا آزوکی (ویگنا انگولاریس) این گیاه بومی چین است و حداقل 1000 سال است که در ژاپن کشت می شود. امروزه در مناطق گرمتر تایوان، هند، نیوزلند، کره، فیلیپین و چین، مناطق زیر کشت وجود دارد.

لوبیا آزوکی سرشار از فیبر غذایی، پروتئین، آهن، کلسیم و فولات است و دارای خواص تقویتی است. همچنین به دلیل شاخص گلیسمی پایین آن لوبیا آزوکیاین غذای انتخابی برای زنان پریود، افراد مبتلا به دیابت و چاقی است.

لوبیا آزوکی لوبیای کوچک بیضی شکل، قرمز روشن و خشک است. لوبیا آزوکی در رنگ های قرمز تیره، قهوه ای، سیاه و گاهی سفید یافت می شود.

ارزش غذایی لوبیا آدزوکی

مانند بیشتر حبوبات، لوبیا آزوکی همچنین حاوی فیبر، پروتئین، کربوهیدرات های پیچیده و ترکیبات گیاهی مفید است. یک وعده ی صد گرمی دارای این مواد مغذی است:

کالری: 128

پروتئین: 7.5 گرم

چربی: کمتر از 1 گرم

کربوهیدرات: 25 گرم

فیبر: 7.3 گرم

فولات: 30 درصد از مقدار روزانه (DV)

منگنز: 29 درصد از DV

فسفر: 17 درصد DV

پتاسیم: 15 درصد از DV

مس: 15 درصد DV

منیزیم: 13 درصد از DV

روی: 12 درصد DV

آهن: 11 درصد DV

تیامین: 8 درصد DV

ویتامین B6: 5٪ از DV

ریبوفلاوین: 4 درصد DV

نیاسین: 4 درصد از DV

اسید پانتوتنیک: 4٪ از DV

سلنیوم: 2٪ از DV

این نوع لوبیا دارای مقادیر خوبی از ترکیبات گیاهی مفید است که می تواند از بدن در برابر پیری و بیماری محافظت کند. آنتی اکسیدان فراهم می کند

مطالعات، لوبیا آزوکیبیان می کند که حاوی 29 نوع مختلف آنتی اکسیدان است و یکی از غنی ترین غذاها از نظر آنتی اکسیدان است.

دانه های آفتابگردان دارای فواید مضر و ارزش غذایی است

مانند سایر انواع لوبیا، لوبیا آزوکی کاهش توانایی بدن در جذب مواد معدنی ضد مغذی شامل. بنابراین قبل از پخت باید خیس شود. بنابراین، سطح مواد ضد مغذی کاهش می یابد.

فواید لوبیا آدوکی چیست؟

هضم را بهبود می بخشد

این لوبیا قرمز باعث بهبود سلامت گوارش و روده می شود. زیرا لوبیا به خصوص فیبر محلول و نشاسته مقاوم غنی است این فیبرها بدون هضم می گذرند تا زمانی که به روده ها برسند و به عنوان غذا برای باکتری های خوب روده عمل می کنند.

هنگامی که باکتری های دوست از فیبر تغذیه می کنند، روده ها سالم هستند، خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ کاهش می یابد و مانند بوتیرات، اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه رخ می دهد

علاوه بر این، مطالعات حیوانی لوبیا آزوکیاین نشان می دهد که محتوای آنتی اکسیدانی بالای شاهدانه ممکن است التهاب روده را کاهش دهد و هضم را آسان کند.

خطر ابتلا به دیابت را کاهش می دهد

این نوع لوبیا خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش می دهد. این تا حدی سرشار از فیبر است که به بهبود حساسیت به انسولین و جلوگیری از افزایش قند خون بعد از غذا کمک می کند.

مطالعات لوله آزمایش و حیوانات لوبیا آزوکیاین بیان می کند که پروتئین موجود در کبد می تواند عملکرد آلفا گلوکوزیدازهای روده را مسدود کند.

آلفا گلوکوزیدازها آنزیمی هستند که برای تجزیه کربوهیدرات‌های پیچیده به قندهای کوچک‌تر و راحت‌تر قابل جذب هستند. بنابراین، مسدود کردن عملکرد آنها از افزایش قند خون مانند برخی از بیماران دیابتی جلوگیری می کند.

به کاهش وزن کمک می کند

لوبیا آزوکی این ماده غذایی است که در مرحله کاهش وزن قابل خوردن است. برخی شواهد نشان می دهد که ترکیبات موجود در این سویه لوبیا ممکن است بیان ژن هایی را که گرسنگی را کاهش می دهند و احساس سیری را افزایش می دهند، بهبود بخشد.

مطالعات لوله آزمایش و حیوانات نیز لوبیا آزوکی نشان می دهد که ترکیبات خاصی در عصاره آن نیز ممکن است به کاهش وزن کمک کنند.

علاوه بر این، سرشار از پروتئین و فیبر است، دو ماده مغذی بالقوه کاهش وزن که گرسنگی را کاهش داده و احساس سیری را افزایش می دهند.

از سلامت قلب محافظت می کند

این لوبیا برای سلامت قلب مفید است. مطالعات لوله آزمایش و حیوانات لوبیا آزوکی این عصاره برای کاهش فشار خون و همچنین کاهش تری گلیسیرید، کلسترول کل و کلسترول بد LDL و رسوبات چربی کمتر در کبد است.

هموروئید چیست، چرا اتفاق می افتد، چگونه می گذرد؟ علائم و درمان

مطالعات انسانی نیز به طور منظم حبوبات مصرف آن را با کاهش سطح کلسترول و کاهش خطر بیماری قلبی مرتبط می کند.

همچنین، کارآزمایی‌های تصادفی‌سازی و کنترل‌شده گزارش می‌دهند که خوردن لوبیا می‌تواند عوامل خطر بیماری قلبی، از جمله فشار خون، کلسترول و تری گلیسیرید را کاهش دهد.

برای سلامت کلیه مفید است

لوبیا آزوکیمحتوای فیبر غذایی بالایی دارد - حدود 25 گرم در هر فنجان (در لوبیا خام). همچنین حاوی مقادیر متوسطی از فیتوکمیکال های آنتی اکسیدانی قوی مانند پلی فنول ها و پروآنتوسیانیدین ها است.

لوبیا آزوکیاثر ترکیبی فیبر و آنتی اکسیدان ها در پاک کننده، رادیکال های آزاد واکنش پذیر و ناخواسته را از بین می برد و از نفوذ ماکروفاژهای ایجاد کننده التهاب (سلول های سیستم ایمنی) جلوگیری می کند.

مقدار مناسب خوردن لوبیا آزوکیکلیه ها را از التهاب، آسیب و زوال کامل دور نگه می دارد.

استخوان های قوی را فراهم می کند و توده عضلانی را افزایش می دهد

با افزایش سن، استخوان ها و ماهیچه ها قدرت، قدرت ترمیم یا التیام خود را از دست می دهند. این کاهش منجر به پوکی استخوان و کاهش توده عضلانی به خصوص در زنان یائسه می شود.

پخته شده لوبیا آزوکی یا عصاره ها حاوی اجزای فعال زیستی مانند ساپونین ها و کاتچین ها هستند. این مواد تعادل تحلیل استخوان و تشکیل استخوان را در افراد مبتلا به پوکی استخوان باز می‌گردانند و از آن‌ها در برابر التهاب و دژنراسیون کامل محافظت می‌کنند.

یک فنجان لوبیا آزوکی خام حاوی حدود 39 گرم پروتئین است. یک رژیم غذایی کم کربوهیدرات با پروتئین بالا به ساخت توده عضلانی کمک می کند.

زیرا هضم پروتئین به زمان و انرژی بیشتری نیاز دارد. لوبیا آزوکیاز آنجایی که شاخص گلیسمی پایینی دارد، احساس سیری، سبکی و انرژی بیشتری خواهید داشت.

کلسترول را کاهش می دهد

نوشیدن سوپ لوبیا آزوکی سطح تری گلیسیرید سرم را کاهش می دهد، از تجمع کلسترول بد (LDL) جلوگیری می کند و از کبد در برابر التهاب یا آسیب محافظت می کند.

لوبیا آزوکیپروآنتوسیانیدین ها و پلی فنول های موجود در آن از تولید آنزیم های پانکراس جلوگیری می کنند. این آنزیم ها (به ویژه لیپازها) مسئول جذب لیپیدها در روده هستند.

به دلیل کاهش جذب سطح تری گلیسیرید و کلسترول خون پایین تر است. هنگامی که لیپیدها و تری گلیسیرید کمتری وجود داشته باشد، پراکسیداسیون کم یا باقی مانده های سمی وجود دارد که به کبد حمله می کند.

سم زدایی کبد را فراهم می کند

لوبیا آدزوکی در غلظت های بسیار بالا مولیبدن حاوی ماده معدنی منحصر به فردی است که به آن معروف است این ماده معدنی کمیاب است و در بسیاری از غذاها یافت نمی شود، اما نقش بسیار مهمی در سم زدایی کبد دارد. نصف قسمت لوبیا آزوکی حتی 100٪ از مصرف روزانه مولیبدن توصیه شده را تامین می کند.

میوه ها چه فوایدی دارند، چرا باید میوه بخوریم؟

به کاهش نقایص مادرزادی کمک می کند

لوبیا آزوکی سرشار از فولات است که یک ماده مغذی مهم در دوران بارداری است و خطر نقص لوله عصبی را کاهش می دهد.

با سلول های سرطانی مبارزه می کند

مطالعات لوله آزمایش نشان می دهد که این دانه ها ممکن است در جلوگیری از گسترش سلول های سرطانی در روده، سینه، تخمدان و مغز استخوان موثرتر از سایر لوبیاها باشند.