Kasu, toiteväärtus ja kaera tarbimine

kaer, teaduslikult Avena sativa tuntud kui täistera. See on väga hea kiudainete allikas, eriti kõrge beeta-glükaani ning vitamiinide, mineraalide ja antioksüdantide sisaldus.

Sellel täisteral on teadaolevalt südamehaiguste vastu kaitsev toime.avenantramiid " See on ainus ainulaadse antioksüdantide rühma nimega allikas. Seda tarbitakse rahva tervisemõjude tõttu, nagu veresuhkru ja kolesterooli taseme langetamine.

Seda tarbitakse tavaliselt kaerajahu ehk pudru kujul. Samal ajal süüakse ka väliskestast eemaldatud kliisid. Selles tekstis "Mis on kaer "," kaera toiteväärtus "," kaera kasulikkus "," kaera kahjustamine " ja “kuidas kaera teha " koomiks teave kaera kohta See antakse.

Kaera toiteväärtus

Sellel on tasakaalustatud toitev koostis.

Kui palju kaloreid on kaeras?

Üks portsjon (30 grammi) kaerSisaldab 117 kalorit.

Mitu kalorit 100 grammis kaeras?

100 grammi kaera kalorid see vastab 389 kalorile. 100 grammi toorainet allolevas tabelis kaera sisaldus on antud üksikasjalikult:

Kaera süsivesikute väärtus

Süsivesikud moodustavad sellest teraviljast 66%. See on madala suhkrusisaldusega toit, ainult 1% tuleb sahharoosist. Ligikaudu 11% süsivesikutest on kiudained ja 85% koosneb tärklisest.

tärklis

Tärklis on selle tera suurim komponent, mis koosneb glükoosimolekulide pikkadest ahelatest. Selles toidus sisalduv tärklis erineb teiste terade tärklisest.

Sellel on suurem õlisisaldus ja suurem viskoossus (vee sidumisvõime). Selles teras on kolme tüüpi tärklist. Need:

Kiiresti lagunev tärklis (7%)

See laguneb kiiresti ja imendub glükoosina.

Aeglaselt seeditav tärklis (22%)

See laguneb ja imendub aeglasemalt.

Vastupidav tärklis (25%)

See on teatud tüüpi kiud. See pääseb seedesüsteemist ja parandab soolestiku tervist, toites sõbralikke soolebaktereid.

Kaerakiud

Kaer, See sisaldab 11% kiudaineid, puder aga 1.7% kiudaineid. Suurem osa kiust on lahustuv, enamasti kiudaine, mida nimetatakse beeta-glükaaniks. See sisaldab ka lahustumatuid kiude, sealhulgas ligniini, tselluloosi ja hemitselluloosi.

Kuna see sisaldab rohkem lahustuvaid kiudaineid kui muud terad, aeglustab see seedimist, pärsib söögiisu ja suurendab küllastustunnet.

Beeta-glükaanid on kiudude seas ainulaadsed, kuna need võivad suhteliselt visuaalselt moodustada viskoosse (geelilaadse) lahuse.

On öeldud, et beetaglükaani igapäevane tarbimine vähendab kolesterooli, eriti LDL (halba) kolesterooli, ja võib seetõttu vähendada südamehaiguste riski.

Kaera valgu väärtus

See on kvaliteetne valguallikas vahemikus 11–17% kuivmassist, mis on suurem kui enamikus teistes teraviljades.

Siinset peamist valku nimetatakse avenaliiniks (80%), mida ei leidu üheski teises teraviljas, kuid mis on sarnane kaunviljade valkudega.

Rasv kaeras

See sisaldab rohkem õli kui enamik teisi teravilju ja jääb vahemikku 5–9%. See koosneb enamasti küllastumata rasvhapetest.

Kaera vitamiinid ja mineraalid

See täistera sisaldab palju vitamiine ja mineraale. Suurimad summad on loetletud allpool.

mangaan

See mineraal, mida tavaliselt leidub suurtes kogustes täisteraviljades, on oluline arengu, kasvu ja ainevahetuse jaoks.

fosfor

See on hädavajalik mineraal luu tervise ja kudede hooldamiseks.

Bakır

See on antioksüdantne mineraal ja oluline südame tervisele.

B1-vitamiin

Seda vitamiini, tuntud ka kui tiamiini, leidub paljudes toitudes, sealhulgas teraviljades, ubades, pähklites ja lihas.

raud

Hemoglobiini osana, valk, mis vastutab hapniku transportimise eest veres raudOn väga oluline, et saaksin toitu.

seleeni

See on antioksüdant, mis on oluline keha erinevate protsesside jaoks. Madal seleen on seotud enneaegse surma, immuunsüsteemi ja vaimse düsfunktsiooni suurenenud riskiga.

magneesium

See mineraal on oluline arvukate protsesside jaoks kehas.

tsink

See on mineraal, mis osaleb kehas paljudes keemilistes reaktsioonides ja on oluline üldise tervise jaoks.

Muud kaeras leiduvad taimeühendid

See tervislik teravili sisaldab palju antioksüdante, mis võivad tervisele mitmesuguseid eeliseid pakkuda. Peamised taimeühendid on loetletud allpool.

Avenathramiid

ainult kaeravenatramiid on võimas antioksüdantide perekond. See võib vähendada arteriaalset põletikku ja reguleerida vererõhku.

Ferulhape

Terades on neist kõige tavalisemad polüfenooli antioksüdandid.

Fütiinhape

See on antioksüdant, mis võib häirida mineraalide nagu fütiinhappe, raua ja tsingi imendumist, mida enamasti leidub kõõmas.

Millised on kaera eelised?

Kaera sööminealandab kolesteroolitaset, mis omakorda vähendab südamehaiguste riski. Samuti alandab see vererõhku, vähendab rasvumise ja II tüüpi diabeedi riski. Taotlus kaer ve kaerataimeelised ...

Alandab kolesterooli

Vere kolesterool, eriti oksüdeeritud LDL-kolesterool, on oluline südamehaiguste riskitegur. Arvukad uuringud on näidanud selle teravilja efektiivsust vere kolesteroolitaseme alandamisel, mis on peamiselt tingitud beeta-glükaanisisaldusest. 

Beeta-glükaan vastutab nende kolesteroolitaset langetavate toimete eest. Kuna beeta-glükaan aeglustab rasva ja kolesterooli imendumist, suurendades seedesisu viskoossust.

Alandab II tüüpi diabeedi riski

II tüüpi diabeedi esinemissagedus on viimastel aastatel suurenenud. Teist tüüpi diabeeti iseloomustab veresuhkru ebanormaalne reguleerimine, mis on tavaliselt tingitud tundlikkuse vähenemisest hormooninsuliini suhtes.

Kaera tarbimine, See on näidanud kasulikku mõju veresuhkru kontrollile II tüüpi diabeediga patsientidel beetaglükaani tõttu, mis on selles sisalduv lahustuv kiud.

Uuringud näitavad, et beeta-glükaan võib positiivselt muuta insuliinitundlikkust, viivitada või takistada 2. tüüpi diabeedi tekkimist.

Parandab südame tervist

kaersisaldab võimas kiudu, mida nimetatakse beeta-glükaaniks, mis aitab vähendada kolesteroolitaset. Beeta-glükaan on kaera lahustuvate kiudainete põhikomponent ja alandab halva kolesterooli taset, ilma et see mõjutaks head kolesterooli taset.

kaerAntioksüdandid (avenantramidid ja fenoolhapped) toimivad ka koos C-vitamiiniga, et vältida LDL-i oksüdatsiooni, mis võib põhjustada südamehaigusi.

Austraalia uuringu kohaselt on kaerakiud kolesteroolitaset alandavam kui nisukiud. Uuringus on ka öeldud, et kaerahelbed või kliid võivad vähendada südame-veresoonkonna haiguste riski.

Kaerakliid aitavad ka blokeerida nende ainete imendumist soolestikus, mis võib soodustada südamehaigusi.

Aitab kõhukinnisust leevendada

Kuna kaerahelvestes on palju kiudaineid, võib see aidata ka kõhukinnisust leevendada. Samuti on leitud, et kaer suurendab väljaheite kaalu ja ravib seega kõhukinnisust. Sellel võib olla pärasoolevähi eest kaitsev roll.

Teine uuring, kaer leidis, et kõõm parandas vanematel täiskasvanutel B12 kõhukinnisust ja biosaadavust.

kaerSee on rikas lahustumatute kiudainete poolest. See on peamiselt terasest lõigatud ja vana stiili jaoks kaer kehtib. Lahustumatud kiudained on soolestiku tervisele väga kasulikud ja nende üheks eeliseks on kõhukinnisuse ravi.

Kuid mõned inimesed on pärast kaerajahu söömist teatanud kõhukinnisuse sümptomitest. Selle põhjuseks võib olla see, et kaerahelbed põhjustavad teatud olukordades soolegaase. kaer see sisaldab ka suures koguses lahustuvat kiudu, mis võib põhjustada liigset gaasi.

See võib aidata vähiga võidelda

kaerAntioksüdandid võivad aidata vähiga võidelda. kaerKiudained võivad ära hoida pärasoole ja käärsoolevähki. 

800.000 uuringus, milles osales üle 12 20 inimese, leiti, et suure pudrukausi söömine päevas võib vähendada vähiriski surma riski kuni XNUMX protsenti. Kiudainete tarbimine võib vähendada soolevähi riski.

Aitab ravida hüpertensiooni

Leiti, et kaera tarbimine vähendas süstoolset vererõhku 7,5 ja diastoolset vererõhku 5,5 punkti võrra. See mitte ainult ei alanda vererõhku, vaid vähendab ka südamehaiguste riski 22 protsenti.

Kaerahelbed on tuntud ka kui lohutav toit. See vähendab stressihormoonide taset ja suurendab serotoniini - see tekitab rahulikkuse tunde. Kõik need aitavad kaasa ka madalale vererõhule.

Tugevdab immuunsust

KaerahelbedSelles sisalduv beeta-glükaan võib tugevdada immuunsust. Enamikul keha immuunrakkudest on spetsiaalsed retseptorid, mis on mõeldud beeta-glükaani imendumiseks.

See suurendab valgete vereliblede aktiivsust ja kaitseb haiguste eest. kaer Samuti on see rikas seleeni ja tsingi poolest, mis mängivad rolli nakkuste vastu võitlemisel.

Norras läbi viidud uuringu kohaselt kaerbeetaglükaan ehetes, ehhiaatsiaon palju võimsam kui. Ühend võib kiirendada haavade paranemist ja muuta antibiootikumid inimestel efektiivsemaks.

Samuti leiti, et beeta-glükaani tarbimine suurendas immuunsust pärast füüsilist koormust. 

Beeta-glükaan ka kroonilise väsimuse sündroom või füüsilise või emotsionaalse stressi all kannatavate inimeste immuunsuse parandamiseks. Samuti parandab see immuunsuse taset intensiivse ravi ajal, näiteks keemiaravi või kiiritusravi ajal.

Edendab luude tervist

kaerpakub mitmeid luude tervisele hädavajalikke mineraale. Oluline kaerarikas mineraal on räni. See mineraal mängib rolli luude moodustumisel ja hooldamisel. Ränium võib aidata ka menopausijärgse osteoporoosi ravis.

Parandab une kvaliteeti

kaeraminohapped ja muud toitained, une kemikaal melatoniini pakub tootmist. Ja piima või meega segatuna on kaer suurepärane uneaegne suupiste.

Terve tera kaerSee soodustab ka insuliini tootmist, mis aitab närviradadel trüptofaani võtta. trüptofaanon aminohape, mis toimib aju rahustina.

kaer Samuti on see rikkalikult B6-vitamiini, mis aitab vähendada stressi (peamine unetuse põhjus). kaerSelle ühendamine piima ja banaaniga võib aidata kehal veelgi lõõgastuda.

Leevendab menopausi sümptomeid

Kiudainete suurenenud tarbimine võib leevendada närvilisust, mis tekib menopausi ajal ja kaer See on selles osas väga tõhus.

Siin on siiski vastuolu - kaersisaldab lignaane, teatud tüüpi fütoöstrogeeni. Uuringud fütoöstrogeenide kasulike mõjude kohta menopausi ajal ei ole lõplikud. 

Annab energiat

Kuna süsivesikud on keha peamine energiaallikas ja kaer Kuna see on rikas süsivesikute poolest, annab see hommikuti tarbides energiat. 

Salenemine kaeraga

kaeron kiudaineid täis. See aitab kauem täiskõhutunnet tunda. Uuringud, kaer leidis, et täisteratooteid, näiteks täisteratooteid sisaldav dieet võib aidata kehakaalu reguleerida. Suur teravilja tarbimine on pöördvõrdeliselt seotud kehamassiindeksiga.

Kaer võib ka vett imada, mis lisab selle täitmisomadusi. Ja kaeras sisalduv beeta-glükaan võib mao tühjendamist edasi lükata.

Kaera naha eelised

Aitab akne ravimisel

Kaerahelbed imavad liigse rasu nahalt ja akne Aitab ravi. Keeda pool klaasi kaerahelbed tassi veega ja lase jahtuda.

Kandke paks pasta näo kahjustatud piirkondadele. Oodake umbes 20 minutit, seejärel loputage see leige veega. 

Kaerahelbed Sisaldab tsinki, mis vähendab põletikku ja hävitab aknet põhjustavaid baktereid. Tsingi toidulisandid võivad aidata ka aknekahjustusi vähendada.

Kuid mõned aruanded näitavad, et kaer võib aknet süvendada. Enne kaera kasutamist selleks pidage nõu dermatoloogiga.

Ravib kuiva ja sügelevat nahka

Uuringu järgi kaerahelbedavaldab otseselt antioksüdante ja põletikuvastaseid omadusi ning see võib aidata ravida kuiva ja ärritunud nahaga seotud sügelust.

Niisutab nahka

kaereemaldab surnud naharakud ja toimib loodusliku niisutajana. Selles sisalduv beeta-glükaan tekitab nahale õhukese kihi. Samuti tungib see sügavale naha sisse ja tagab vajaliku niiskuse.

2 tass kaerSega 1 tass piima ja 1 spl mett. Kandke see nahale ja laske sellel istuda umbes 15 minutit. Loputage see külma veega maha.

See on looduslik puhastusvahend

kaerSisaldab ühendeid, mida nimetatakse saponiinideks ja mis toimivad looduslike puhastusvahenditena ning eemaldavad pooridest mustuse ja õli. Need ei põhjusta ärritust.

Võite valmistada kaerapiima, mis toimib loodusliku puhastusvahendi ja toonikuna. Pärast näo pesemist kandke piim näole vatipadja abil.

Kaitseb nahka

KaerahelbedSelles olevad valgud kaitsevad naha loomulikku barjääri. See kaitseb nahka tugevate saasteainete ja kemikaalide eest. 

Kaera eelised juustele

Võitleb juuste väljalangemise vastu

kaer aitab vältida juuste väljalangemist. 1 supilusikatäis kaerajahu juuste maski valmistamiseks, mis ravib juuste väljalangemist kaerahelbedTe vajate värsket piima ja mandlipiima. 

Sega kõik koostisosad ühtlase pasta saamiseks. Kandke see õrnalt juustele ja oodake umbes 20 minutit. Loputage see leige veega maha.

See mask tugevdab juuksefolliikulisid. kaer See sisaldab ka rohkesti oomega 6 rasvhappeid, mis aitavad kahjustatud juukseid parandada.

Parandab juuste välimust

Juuste välimus on sama oluline kui nende tugevus. Juuste välimuse parandamiseks kasutage 3 supilusikatäit tavalist kaera, tassi piima ja 1 spl kookosõli ja mett.

Sega kõik koostisosad korralikult läbi. Kandke mask juustele ja peanahale ning oodake 30 minutit. Šampoon juukseid nagu tavaliselt.

See mask paneb juuksed särama ja annab samal ajal juustele siidise ilme. Samuti niisutab see juukseid.

Kas kaer on gluteenivaba?

Kaeragluteen kuid sisaldab tõepoolest sarnast tüüpi valke, mida nimetatakse aveniiniks. Kliinilised uuringud on näidanud, et mõõdukalt tarbituna on enamik tsöliaakiaga patsiente seda talutav.

Gluteenivaba dieedi suurim probleem on saastumine nisuga, kuna seda tera töödeldakse sageli samades rajatistes kui teisi teravilju. Sel põhjusel on tsöliaakiahaigetel oluline süüa ainult neid, mis on sertifitseeritud puhtaks või gluteenivabaks.

Mis on kaera kahjustused?

See on üldiselt hästi talutav ja sellel ei ole tervetele inimestele negatiivset mõju. Avenine suhtes tundlikel inimestel võivad ilmneda sarnased negatiivsed sümptomid kui gluteenitalumatusel, mistõttu nad ei peaks seda tarbima.

Seda täistera võib saastada teiste teradega, näiteks nisuga, ja see ei sobi tsöliaakia (gluteenitalumatus) või nisuallergiaga inimestele.

Mõnel inimesel, näiteks rasedatel ja imetavatel naistel, võib see põhjustada gaase ja puhitus. 

Kui teil on närimisega probleeme, vältige kaera. Halvasti näritud kaer võib soolestiku ummistada ja probleeme tekitada.

Kui teil on seedimisega ebamugav, vältige kaeratoodete tarbimist. Mõnel inimesel võib seisund halveneda.

Kaeraallergia

Kas kaer on allergiline?

Kui pärast kaerahelbekausi söömist tekib lööve või nohu, võite olla allergiline või tundlik selles teras leiduva valgu suhtes. See valk on aveniin.

Kaeraallergia ja tundlikkusvallandab immuunsüsteemi vastuse. Selle tulemusena moodustuvad antikehad, mis on mõeldud võitluseks võõrkehaga, mida keha tajub ohuna, näiteks saagiks.

Kui olete ülitundlik kiudainerikka toidu suhtes, kasutage seda teravilja Söömise ajal võib teil tekkida ka maoärritus.

Kaeraallergia see pole levinud, kuid võib esineda imikutel, lastel ja täiskasvanutel. Kaeraallergia sümptomid on järgmine:

- plekiline, ärritunud, naha sügelus

Suu ja huulte punetus või nahaärritus

- kipitus kurgus

Vesine või kinnine nina

Silma sügelus

- iiveldus.

- oksendamine

- Kõhulahtisus

Kõhuvalu

Hingamisraskused

Anafülaksia

Ainus ravimeetod, kui olete selles teraviljas leiduva aveniinvalgu suhtes allergiline. kaer seda sisaldavate toitude vältimine. See kaer Komplekti kuuluvad ka nahapõhised tooted.

Kuidas kaera valida ja säilitada?

- Kaera on soovitatav osta väikestes kogustes, kuna sellel teral on suurem rasvasisaldus kui teistel teradel ja seetõttu hallitatakse kiiremini.

Kaerahelbeid ostes vaadake pakendil olevate koostisosade loend üle, veendumaks, et toode ei sisalda soola, suhkrut ega muid lisaaineid.

Nõuetekohane säilitamine on oluline tegur, mis tagab toote värskuse ja maitse säilimise kuni kasutamiseni.

Nagu kõiki teisi teravilju, tuleks kaera hoida õhukindlas anumas, et vältida niiskuse ja kahjurite sisenemist.

- Seda tuleks hoida jahedas ja pimedas kapis kuni kolm kuud või külmkapis kuni kuus kuud.

Kaerakliides on kõrge rasvasisaldus ja seetõttu tuleks neid külmkapis hoida.

Kaera säilivusaeg on võrreldes nisujahuga veidi pikem, kuna see sisaldab looduslikku antioksüdanti, mis hoiab ära kibestumise.

Kaerahelbed tuleb jahutada ja ära kasutada kolme kuu jooksul. Tarbige kaerahelbed pakendile trükitud kõlblikkusaja jooksul.

Kuidas süüa kaera?

Tavaliselt süüakse seda kaerajahu või pudruna. Kõige eelistatum söögikord on hommikusöök. Leiate erinevate puu- ja köögiviljadega valmistatud retsepte. Valmistatud järgmise palmiga kaera retseptVõid proovida.

Kaera retsept

materjalid

• 1 tass kaer
• ½ tassi peopesa
• 1 tl kaneeli

Kuidas kaera valmistada?

kaerLeota vees üleöö. Järgmisel päeval tühjendage vesi ja pange see klaasi veega potti. Keeda segu keskmisel kuumusel. Vähendage tulekahju ja laske sellel 5 minutit podiseda. Sega kaerahelbed ja datlid segistis korralikult läbi. Lõpuks lisa kaneel.

Head isu!

Kaerabanaani smuuti

materjalid

• ¼ tass kaera
• Tass tavalist madala rasvasisaldusega jogurtit
• 1 banaan, pooleks
• ½ tassi lõssipulbrit
• ¼ tl jahvatatud kaneeli
• 2 teelusikatäis mett

Kuidas seda valmistatakse?

Sega ja püreesta kõik koostisosad, kuni saad ühtlase segu. Serveeri kohe. 

Head isu!

Selle tulemusena;

kaer See kuulub maailma tervislikumate terade hulka. See on hea paljude vitamiinide, mineraalide ja ainulaadsete taimeühendite allikas. See sisaldab ka suures koguses unikaalseid kiude, mida nimetatakse beeta-glükaanideks, mis annavad palju kasu tervisele. 

Lisaks kõigile neile aitab see kaalu langetada madala kalorsuse ja söögiisu vähendamise tõttu.